65

PERCOBAAN : VIII

I. Judul Praktikum : Buah (Fructus)

II. Tanggal Praktikum : 17 Desember 2018
III. Tujuan Praktikum : Untuk mengenal bermacam-macam buah
IV. Dasar Teori :
Pembuahan terjadi setelah terjadinya penyerbukan. Bakal buah akan tumbuh
menjadi buah, dan bakal biji yang terdapat di dalam bakal buah akan tumbuh menjadi
biji, pada pembentukan buah, ada kalanya bagian bunga selain bakal buah ikut dan
merupakan suatu bagian buah, sedang umumnya segera setelah terjadi penyerbukan
dan pembuahan bagian bagian bunga selain bakal buah segera menjadi layu dan
gugur, dari putik sendiri dengan legas disebut hanya bakal buahnya, karena biasanya
tangkai dan kepala putiknya gugur pula seperti halnya dengan bagian yang lain.29
Buah berkembang dari pembuahan hingga buah matang secara fisiologi
memerlukan waktu lebih kurang 150 hari. Menurut karakteristik pertumbuhan buah,
perkembangan buah dapat dikelompokkan kedalam empat fase. Kadar air buah adalah
indikator kematangan buah. Buah yang lagi berumur muda, kadar airnya sangat tinggi
kemudian menurun ketika buah mencapai ukuran maksimal dan warna kulit buah
kecoklatan.30
Buah memiliki kandungan gizi, vitamin, mineral dan serat yang sangat perlu
dikonsumsi setiap hari. Keanekaragaman warna pada buah bukanlah sekedar
pembeda jenid antara buah yang satu dengan buah yang lain. Warna buah merupakan
sumber informasi dan kandungan intinya. Kandungan dan jenis phytonuiment dalam
buah diindifikasikan oleh warna buah, warna buah sesuai dengan manfaatnya
tersendiri bagi tubuh.31

29
Gembong Tjitrosoepomo, “Morfologi Tumbuhan”, (Yogyakarta : UGM Press, 2015), h.
218.
30
Yayat Hidayat, “Perkembangan Bunga dan Buah pada Benih Surian”, Jurnal Agrikultural,
Vol. 21, No. 1, (2010), h. 18.

31
Sawitri Komarayanti, “Ensiklopedia Buah–Buahan Lokal Berbasis Potensi Alam Jember”,
 66

Uraian morfologi mangga lebih dititik beratkan pada bentuk dan susunan buah
berdasarkan warna matang, daging buah, kandungan air buah, aroma dan rasa.
Mangga tergolong buah sejati tunggal yaitu buah yang hanya terjadi dari satu bunga
dan satu bakal buah. Jadi mangga ini mempunyai satu ruang dengan satu biji. Sifat
marfologi bisa didentifikasi berdasarkan bentuk, letak tangkai, pangkal buah, dan
pucuk buah.32

V. Alat dan Bahan :

a. Alat :
-
b. Bahan :
1. Mangga (Mangifera indica).
2. Padi (Oriza sativa).
3. Tapak dara (Catharanthus roseus)
4. Jagung (Zea mays)
5. Rambutan (Naphelium lappaceum)
6. Buah kapas (Gossypium hirsutum)
7. Buah mentimun (Cucumis sativus)
8. Jeruk nipis (Citrus aurantifolis)
9. Nenas (Ananas comusus)
10. Srikaya ( Annona squamosa)

VI. Cara Kerja :

1. Ditulis nama ilmiah dan familinya.
2. Digambar stimatis dan diberi keterangan gambarnya.
3. Ditunjukkan bagian buah yang bukan berasal dari bakal
buah.

VII. Hasil Pengamatan :

Gambar : Mangga (Mangifera indica)
Keterangan

Jurnal Biologi dan Pembelajaran Biologi, Vol. 2, No. 1, (2017), h. 62.

32
Wisnu Broto, Budidaya Mangga dan Tata Niaganya, (Jakarta : Agromedia, 2012), h. 10.
 67

1. Eksocarp
2. Mesocarp
3. Endocarp

Gambar : Padi (Oryza sativa)

Keterangan
 68

1. Eksokarpium
2. Biji

Gambar : Tapak dara (Catharanthus roseus)

Keterangan
1. Lapisan luar
2. Lapisan dalam

Gambar : Jagung (Zea mays)

Keterangan
 69

1. Buah
2. Daun pelindung
3. Tangkai kepala putik

Gambar : Rambutan (Naphelium lappaceum)

Keterangan
3. Lapisan luar
4. Lapisan dalam

Gambar : Kapas (Gossypium hirsutum)

Keterangan
 70

1. Buah
2. Kulit berdaging
3. Biji kapas
4. Buah kapas

Gambar : Mentimun (Cucumis sativus)

Keterangan
1. Bagian luar
2. Bagian dalam

Gambar : Jeruk nipis (Citrus aurantifolis)

Keterangan
 71

1. Biji
2. Albedo
3. Sekat
4. Flauedo
5. Buah

Gambar : Nenas (Ananas comosus)

Keterangan
1. Buah majemuk
2. Lapisan luar
3. Lapisan dalam
4. Batang

Gambar : Srikaya (Annona squamosa)

Keterangan
 72

1. Bagian luar
2. Bagian dalam

Klasifikasi
1. Mangga (Mangifera indica)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Anacardiaceae
Genus : Mangifera
Spesies : Mangifera indica
2. Padi (Oryza sativa)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Poales
Famili : Poaceae
Genus : Oryza
Spesies : Oryza sativa
3. Tapak dara (Catharanthus roseus)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Gentinales
 73

Famili : Apocynaceae
Genus : Catharanthus
Spesies : Catharanthus roseus
4. Jagung (Zea mays)
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Poales
Famili : Poaceae
Genus : Zea
Spesies : Zea mays
5. Rambutan (Naphelium lappaceum)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Sapindaceae
Genus : Naphelium
Spesies : Naphelium lappaceum

2. Kapas (Gossypium hirsutum)

Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Malvales
Famili : Malvaceae
Genus : Gossypium
Spesies : Gossypium hirsutum
3. Mentimun (Cucumis sativus)
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Cucurbitales
Famili : Cucurbitaceae
Genus : Cucumis
Spesies : Cucumis sativus
4. Jeruk nipis (Citrus aurantifolis)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Rutaceae
 74

Genus : Citrus
Spesies : Citrus aurantifolis
5. Nenas (Ananas comosus)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Poales
Famili : Bromeliaceae
Genus : Ananas
Spesies : Ananas comosus
6. Srikaya (Annona squamosa)
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Magnoliales
Famili : Annonaceae
Genus : Annona
Spesies : Annona squamosa

VIII. Pembahasan :
Berdasarkan hasil pengamatan dapat diketahui bahwa, pembuahan terjadi
setelah terjadinya penyerbukan. Buah adalah pertumbuhan sempurna dari bakal buah
(ovarium), atau buah merupakan organ pada tumbuhan berbunga yang merupakan
perkembangan kanjutan dari ovarium. Buah biasanya membungkus dan melindungi
biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah
yaitu sebagai pemencar biji tumbuhan.
Buah dibagi menjadi dua macam yaitu Fructid spurius dan Fructus atau
Nudus. Fructid spurius atau buah semu meliputi buah semu tunggal, buah semu ganda
dan buah semu majemuk. Fructus atau nudus atau buah sungguhan meliputi buah
sejati tunggal, ada buah sejati tunggal kering dan buah sejati tunggal berdaging. Buah
sejati ganda, ada buah kurung ganda, buah batu ganda, buah bumbung ganda, dan
buah buni ganda. Buah sejati majemuk, ada buah buni majemuk, buah kurung
majemuk dan buah batu majemuk.
Buah sejati adalah buah yang bijinya membesar dan mengalami penebalan
pada dagingnya. Buah semu adalah buah yang berasal dari hiasan bunga. Oryza
sativae (padi) yaitu contoh dari buah sejati tunggal kering. Mangifera indica
 75

(mangga), Naphelium lappaceum (rambutan), Gossypium hirsutum (kapas), Cucumis

sativus (mentimun), Ananas comosus (nenas), dan Citrus aurantifolis (jeruk nipis)
merupakan contoh dari buah sejati tunggal berdaging yang memiliki tiga lapisan pada
kulitnya yaitu lapisan luar, tengah dan dalam.
Catharanthus roseus (tapak dara) yaitu contoh dari buah semu ganda karena
buah ini berasal dari kelopak yaitu berasal dari hiasan bunga. Zea mays (jagung) dan
Annona squamosa (srikaya) merupakan contoh dari buah sejati majemuk, karena
misalnya pada jagung, jagung memiliki satu tongkol yang terdiri dari banyak buah,
satu bulir jagung dianggap satu buah, maka jagung dikatakan buah sejati majemuk.

IX. Kesimpulan :
1. Pembuahan terjadi setelah terjadinya penyerbukan.
2. Buah dibagi menjadi dua macam yaitu Fructid spurius dan Fructus atau
Nudus.
3. Mangifera indica (mangga), Naphelium lappaceum rambutan),
Gossypium hirsutum (kapas), Cucumis sativus (mentimun), Ananas
comosus (nenas), dan Citrus aurantifolis (jeruk nipis) merupakan contoh
dari buah sejati tunggal berdaging yang memiliki tiga lapisan pada
kulitnya yaitu lapisan luar, tengah dan dalam.
4. Oryza sativa (padi) yaitu contoh dari buah sejati tunggal kering.
5. Catharanthus roseus (tapak dara) yaitu contoh dari buah semu ganda
karena buah ini berasal dari kelopak yaitu berasal dari hiasan bunga.