LAMPIRAN

Kacang
Panjang/HDPE
Hari 1
Susut
Warna
bobot Kekera
pH Sensori
(Mo- san
L a b
Mt)
Kulkas 0,07 47,025 -2,73 22,5 1,77 5 Permukaan mulus, ada bercak, berbau khas

Ruang 0,03 53,45 -4,475 23,28 3,4 5 Permukaan mulus, tidak ada bercak, berbau khas

Hari 2
Susut
Warna
bobot Kekera
pH Sensori
(Mo- san
L a b
Mt)
Permukaan mulus, tidak bercak, berbau khas kacang
Kulkas -0,51 48.1 -2.35 22.03 3.73 5
panjang, dan layak dikonsumsi
Permukaan mulus, tidak bercak, berbau khas kacang
Ruang 0,26 48.62 -1.47 21.47 2.73 5
panjang, dan layak dikonsums

Hari 3
Susut
Warna
bobot Kekera
pH Sensori
(Mo- san
L a b
Mt)
Kulkas 0,14 45,05 -3,03 15,58 1,3 6 Sangat berkerut, bercak sedikit, tidak berbau
 Ruang 2,66 52,61 -3,67 21,95 2,53 6 Berkerut, letoy, banyak bercak, berair, berbau khas

Cabai merah/HDPE
Hari 1
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Permukaaan mulus, tidak ada bercak,
Kulkas 0,05 41,52 28,36 22,5 3,03 5
tidak berlendir, tidak berbau
Permukaan mulus, tidak ada bercak,
Ruang 0,99 40,72 25,26 23,28 1,77 5
tidak berlendir berbau normal

Hari 2
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Permukaan mulus, tidak ada bercak,
Kulkas 0,01 43,35 28,99 18,48 1.16 4
tidak berlendir berbau normal
Permukaan mulus, tidak ada bercak,
Ruang 0,11 40.98 22.84 16.41 3.26 5
tidak berlendir berbau normal

Hari 3
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Berkerut, tidak ada bercak, tidak
Kulkas 0,01 45,05 25,02 15,58 2,57 4
berlendir, berbau netral
Berkerut, tangkai layu, tdaik ada
Ruang 0,18 52,61 -3,67 27,95 2,67 5
bercak, tidak berlendir, berbau khas
Kacang
Panjang/PP
Hari 1
Susut
Warna
bobot
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b

Kulkas 0,36 45,84 -2,39 19,5 4,3 6 Mulus, bercak (-), lendir (-), aroma kacang panjang

Ruang 0,18 49,65 -2,24 20,9 5,4 6 Sedikit mengkerut, bercak (-), lendir (-), aroma kacang panjang

Hari 2
Susut
Warna
bobot
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b

Kulkas 0,23 33,23 5,58 12,14 2,4 6 Sedikit mengkerut, bercak (-), lendir (-), aroma kacang panjang

Ruang 1,46 45,48 -0,87 19,80 3,1 5 Semakin mengkerut, bercak (+), lendir (+), aroma agak asam

Hari 3
Susut
Warna
bobot
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
-
6,
Kulkas 0,45 55,88
5
26,54 1,6 6 Sedikit mengkerut, bercak (-), lendir (-), aroma kacang panjang
5
-
3,
Ruang 6,94 56,70
6
24,57 1,8 5 Mengkerut, bercak (+++), lendir (++), aroma asam
2
CABAI
MERAH /PP Hari 1
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Mulus, bercak (-), lendir (-), aroma
Kulkas 0,01 42,89 28,71 19,61 2,7 5
cabai
Kulit mengkerut, bercak (-), lendir (-),
Ruang 0,04 34,46 18,89 14,42 4,9 5
aroma cabai

Hari 2
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Kulit mengkerut, bercak (+), lendir (+),
Kulkas 0,03 40,22 23,30 15,41 2,2 5
aroma cabai mulai memudar
Kulit mengkerut, bercak (+), lendir (+),
Ruang 0,15 34,91 19,39 15,17 2,1 5
aroma cabai mulai memudar

Hari 3
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Layu tangkai, bercak (+), lendir (-),
Kulkas 0,04 36,26 25,79 17,99 2,1 5
aroma cabai memudar
Layu, bercak (+++), lendir (+++), aroma
Ruang 0,14 37,30 19,45 13,96 2,1 5
busuk
Kacang Panjang / PP
Hari 1
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b

Warna permukaan kulit hijau tanpa bercak, tidak

Kulkas 0,12 44,92 - 1,12 20,29 2,3 5
berlendir, tidak berbau
Tidak beraroma, tidak berlendir, warna permukaan kulih
Ruang 2,56 48,80 -3,18 21,48 2,07 5
hijau, tidak terdapat bercak

Hari 2

Susutbobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b

Warna masih hijau, tdk ada kerusakan fisik, masih layak

Kulkas 2,1 41,97 44,09 45,92 4,2 5
konsumsi

Warna memudar (kuning), terdapat kerusakan fisik, sudah

Ruang 3,11 55,37 -2,92 23,86 4,3 5
kurang layak konsumsi

Hari 3
Susutbobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Masih segar, warna permukaan kulit hijau tidak berbecak,
Kulkas 0,20 49,59 -2,87 22,03 3,73 5
tidak berbau, layak dikonsumsi
Warna permukaan kulit pudar (sedikit menguning), berbau
Ruang 0,40 47,72 3,19 20,19 4,93 5 khas kacang panjang, tidak berlendir, tidak berbecak,
masih layak konsumsi
Cabai merah / PP
Hari 1
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b

Permukan kulit berwarna merah tanpa bercak, tidak

Kulkas 0,16 39,26 24,85 17,34 1.6 4
terdapat lender, berbau khas cabai
Aroma cabai menyengat, tidak berlendir, tidak terdapat
Ruang 0,07 39,45 22,21 16,37 2,5 4
bercak, warna permukaan kulit merah

Hari 2
Susutbobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b

Kulkas 0,03 44,44 28,89 19,08 3,6 5 Bau khas cabe, tidak ada bercak, masih layak konsumsi

Bau menyegat, tidak berlendir, mulai membusuk, mulai

Ruang 0,09 41,07 25,53 17,86 3,4 6
tidak layak dikonsumsi

Hari 3
Susutbobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Masih segar, tidak berbecak, bau khas cabai, tidak
Kulkas 0,57 41,24 26,71 17,80 1,9 5
berlendir, layak konsumsi
Warna permukaan kulit semakin merah tua, berbau khas
Ruang 0,16 39,77 25,17 16,53 2,1 5
cabai, tidak berlendir, tidak berbecak, layak konsumsi
Kacang Panjang/PP
berlubang
Hari 1
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Hijau segar, Diujung berubah
Kulkas 0,12 51,98 -3,73 24,3 8,06 5 warna menjadi coklat, tidak ada
bercak
Ruang 1,97 53,93 -4,35 22,71 9,16 5 Hijau segar

Hari 2
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Kulkas 7,79 53,71 -4.59 27,13 3,31 5 Segar
Lembek,keriput, tengahnya
Ruang 6,94 56,41 -4,08 23,61 3,06 5
menghitam

Hari 3
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Hijau segar, sedikit mengerut dan
Kulkas 9,23 53,13 -6,29 27,18 1,16 5
melengkung
HIjau pucat, banyak bercak coklat
Ruang 9,08 55,28 -4,81 24,49 7,8 5
dan mengerut.
Cabai merah/PP
berlubang

Hari 1
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Kulkas 1,1 42,06 28,08 16,97 3,5 5 Kulit sedikit mengerut
Sedikit bercak, kulit agak
Ruang 0,12 40,66 27,37 17,21 4,6 5
mengerut

Hari 2
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Merah. Batang hijau dan mulai
Kulkas 1,32 43,31 30,0 18,46 3,03 5
keriput
Keriput, batang menghitam, dan
Ruang 0,58 41,86 28,99 17,43 3,0 5
warna lebih tua

Hari 3
Susut bobot Warna
Kekerasan pH Sensori
(Mo-Mt) L a b
Kulkas 1,1 40,66 28,99 16,75 4,56 4 Mulus tidak ada bercak
Ruang 0,82 40,81 26,63 16,51 2,0 4 Sedikit mengerut