BAB 4.

HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

4.1 Hasil Pengamatan

4.2.1 Metode Standart Plate Count (SPC)
Kelompok :1
Sampel : Tempe
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 10 TBUD TBUD -
10-8 2 34 36 -
10-9 0 6 0 -
PCA 2 10-7 TBUD TBUD TBUD -
10-8 8 35 24 -
10-9 2 3 2 -
PDA 1 10-6 13 64 - -
10-7 2 68 - -
10-8 0 29 - -
PDA 2 10-6 0 0 - -
10-7 0 0 - -
10-8 1 11 - -
OMEA 1 10-6 - 0 - -
10-7 - 2 - -
10-8 - TBUD - -
OMEA 2 10-6 - 0 - -
10-7 - 7 - -
10-8 - 15 - -
NA 1 10-8 - - - 0
10-9 - - - 0
NA 2 10-8 - - - 9
10-9 - - - 4
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 2 33 4 -
10-8 TBUD TBUD TBUD -
10-9 30 27 7 -
PCA 2 10-7 TBUD TBUD TBUD -
10-8 10 25 3 -
10-9 2 8 1 -
PDA 1 10-6 0 139 - -
10-7 0 68 - -
10-8 0 8 - -
PDA 2 10-6 5 27 - -
10-7 0 0 - -
10-8 2 36 - -
OMEA 1 10-6 - 27 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 4 - -
OMEA 2 10-6 - 5 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 3 - -
NA 1 10-8 - - - 0
10-9 - - - 32
NA 2 10-8 - - - 9
10-9 - - - 3
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Kelompok :2
Sampel : Tempe
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 19 15 3 -
10-8 1 39 0 -
10-9 0 14 1 -
PCA 2 10-7 0 3 0 -
10-8 32 TBUD 3 -
10-9 3 3 0 -
PDA 1 10-6 0 126 - -
10-7 0 8 - -
10-8 1 59 - -
PDA 2 10-6 1 0 - -
10-7 0 1 - -
10-8 0 33 - -
OMEA 1 10-6 - 0 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 0 - -
OMEA 2 10-6 - 0 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 0 - -
NA 1 10-8 - - - 56
10-9 - - - 11
NA 2 10-8 - - - 85
10-9 - - - 94
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 4 9 27 -
10-8 0 30 0 -
10-9 TBUD TBUD TBUD -
PCA 2 10-7 1 1 5 -
10-8 0 3 0 -
10-9 10 TBUD TBUD -
PDA 1 10-6 0 2 - -
10-7 6 1 - -
10-8 1 98 - -
PDA 2 10-6 1 3 - -
10-7 0 TBUD - -
10-8 2 25 - -
OMEA 1 10-6 - 2 - -
10-7 - 2 - -
10-8 - 6 - -
OMEA 2 10-6 - 0 - -
10-7 - 1 - -
10-8 - 8 - -
NA 1 10-8 - - - 16
10-9 - - - 0
NA 2 10-8 - - - 18
10-9 - - - 0
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Kelompok :3
Sampel : Tempe
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 1 19 5 -
10-8 0 11 0 -
10-9 0 TBUD 0 -
PCA 2 10-7 4 TBUD 0 -
10-8 TBUD TBUD 0 -
10-9 11 32 0 -
PDA 1 10-6 0 3 - -
10-7 2 11 - -
10-8 0 0 - -
PDA 2 10-6 0 1 - -
10-7 0 2 - -
10-8 0 0 - -
OMEA 1 10-6 - TBUD - -
10-7 - TBUD - -
10-8 - 38 - -
OMEA 2 10-6 - TBUD - -
10-7 - 58 - -
10-8 - 78 - -
NA 1 10-8 - - - 9
10-9 - - - 1
NA 2 10-8 - - - 10
10-9 - - - 0
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 0 6 1 -
10-8 1 18 1 -
10-9 3 8 2 -
PCA 2 10-7 2 18 13 -
10-8 1 2 0 -
10-9 1 9 1 -
PDA 1 10-6 2 3 - -
10-7 TBUD 6 - -
10-8 0 8 - -
PDA 2 10-6 0 1 - -
10-7 24 TBUD - -
10-8 2 0 - -
OMEA 1 10-6 - 3 - -
10-7 - 7 - -
10-8 - 10 - -
OMEA 2 10-6 - 5 - -
10-7 - 5 - -
10-8 - 14 - -
NA 1 10-8 - - - 14
10-9 - - - 3
NA 2 10-8 - - - 7
10-9 - - - 1
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Kelompok :4
Sampel : Tempe
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 1 0 0 53
10-8 1 4 0 TBUD
10-9 0 1 0 25
PCA 2 10-7 5 0 0 TBUD
10-8 0 0 0 TBUD
10-9 0 0 0 51
PDA 1 10-6 8 0 - -
10-7 1 0 - -
10-8 0 0 - -
PDA 2 10-6 5 0 - -
10-7 1 0 - -
10-8 70 0 - -
OMEA 1 10-6 - 2 - -
10-7 - TBUD - -
10-8 - 18 - -
OMEA 2 10-6 - 3 - -
10-7 - TBUD - -
10-8 - 11 - -
NA 1 10-8 - - - 23
10-9 - - - TBUD
NA 2 10-8 - - - 88
10-9 - - - 88
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 0 13 TBUD -
10-8 TBUD 1 TBUD -
10-9 0 60 TBUD -
PCA 2 10-7 0 0 TBUD -
10-8 0 TBUD 0 -
10-9 0 0 TBUD -
PDA 1 10-6 0 1 - -
10-7 0 83 - -
10-8 0 8 - -
PDA 2 10-6 9 0 - -
10-7 0 64 - -
10-8 0 TBUD - -
OMEA 1 10-6 - 1 - -
10-7 - 2 - -
10-8 - TBUD - -
OMEA 2 10-6 - 0 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - TBUD - -
NA 1 10-8 - - - 0
10-9 - - - 0
NA 2 10-8 - - - 0
10-9 - - - 0
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Kelompok :5
Sampel : Tempe
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 0 2 1 -
10-8 11 20 2 -
10-9 0 9 16 -
PCA 2 10-7 0 0 1 -
10-8 0 22 10 -
10-9 0 0 0 -
PDA 1 10-6 0 3 - -
10-7 0 2 - -
10-8 0 4 - -
PDA 2 10-6 0 1 - -
10-7 0 3 - -
10-8 0 2 - -
OMEA 1 10-6 - 5 - -
10-7 - 1 - -
10-8 - 3 - -
OMEA 2 10-6 - 7 - -
10-7 - 6 - -
10-8 - 4 - -
NA 1 10-8 - - - 2
10-9 - - - 74
NA 2 10-8 - - - 33
10-9 - - - 19
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 0 0 438 -
10-8 0 0 34 -
10-9 0 0 286 -
PCA 2 10-7 0 0 88 -
10-8 0 0 553 -
10-9 0 0 13 -
PDA 1 10-6 0 11 - -
10-7 0 3 - -
10-8 7 7 - -
PDA 2 10-6 0 5 - -
10-7 0 1 - -
10-8 3 17 - -
OMEA 1 10-6 - 100 - -
10-7 - 1 - -
10-8 - 0 - -
OMEA 2 10-6 - 19 - -
10-7 - 5 - -
10-8 - 0 - -
NA 1 10-8 - - - 92
10-9 - - - 98
NA 2 10-8 - - - 257
10-9 - - - 14
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Kelompok :6
Sampel : Tempe
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 2 20 5 -
10-8 0 17 1 -
10-9 1 7 3 -
PCA 2 10-7 1 28 3 -
10-8 5 TBUD 4 -
10-9 13 5 1 -
PDA 1 10-6 0 0 - -
10-7 0 0 - -
10-8 0 0 - -
PDA 2 10-6 0 0 - -
10-7 0 9 - -
10-8 36 19 - -
OMEA 1 10-6 - 2 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 0 - -
OMEA 2 10-6 - 0 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 0 - -
NA 1 10-8 - - - 15
10-9 - - - 3
NA 2 10-8 - - - 1
10-9 - - - TBUD
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Media Pengenceran Mikroorganisme
Kapang Khamir Bakteri BAL
PCA 1 10-7 1 0 0 -
10-8 38 1 0 -
10-9 7 0 0 -
PCA 2 10-7 3 0 3 -
10-8 28 1 4 -
10-9 5 0 0 -
PDA 1 10-6 1 1 - -
10-7 0 0 - -
10-8 0 0 - -
PDA 2 10-6 9 0 - -
10-7 1 1 - -
10-8 0 0 - -
OMEA 1 10-6 - 0 - -
10-7 - 0 - -
10-8 - 4 - -
OMEA 2 10-6 - 18 - -
10-7 - 10 - -
10-8 - 3 - -
NA 1 10-8 - - - 7
10-9 - - - 3
NA 2 10-8 - - - 25
10-9 - - - 5
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati

4.2.2 Metode Most Probable Number (MPN)

Kelompok :1
Sampel : Tempe
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 -
2 10 -
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
Sampel : Yakult
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 +
2 10 +
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme

Kelompok :2
Sampel : Tempe
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 +
2 10 +
3 10 +
4 10 +
5 10 +
6 1 +
7 0,1 +
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
Sampel : Yakult
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 +
2 10 +
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme

Kelompok :3
Sampel : Tempe
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 -
2 10 -
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
Sampel : Yakult
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 -
2 10 -
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme

Kelompok :4
Sampel : Tempe
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 +
2 10 +
3 10 +
4 10 +
5 10 +
6 1 +
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
Sampel : Yakult
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 +
2 10 +
3 10 +
4 10 +
5 10 +
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme

Kelompok :5
Sampel : Tempe
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 -
2 10 -
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
Sampel : Yakult
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 -
2 10 -
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 +
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme

Kelompok :6
Sampel : Tempe
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 -
2 10 +
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 +
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
Sampel : Yakult
Tabung Volume (ml) Kandungan Mikroorganisme
1 10 +
2 10 -
3 10 -
4 10 -
5 10 -
6 1 -
7 0,1 -
Keterangan : (+) = Ada mikroorganisme (-) = Tidak ada mikroorganisme
4.2 Hasil Perhitungan
4.2.1 Metode Standart Plate Count (SPC)
Sampel : Tempe
Kelompok Media Mikroorganisme (Koloni)
Kapang Khamir Bakteri BAL
1 PCA 4,5 x 108 3,4 x 10 9
3,0 x 109 -
PDA 1,3 x 107 6,4 x 10 7
- -
OMEA - 0 - -
NA - - - 9,0 x 108
2 PCA 1,7 x 109 2,1 x 109 3,0 x107 -
PDA 6,5 x 107 1,7 x 109 - -
OMEA - 0 - -
NA - - - 7,1 x 109
3 PCA 2,5 x 107 1,6 x 1010 5,0 x 107 -
PDA 0 2,0 x 106 - -
OMEA - 2,2 x 109 - -
NA - - - 9,5 x 108
4 PCA 3,0 x 107 0 0 -
PDA 6,5 x 107 0 - -
OMEA - 2,5 x 106 - -
NA - - - 5,6 x 109
5 PCA 0 1,0 x 107 1,0 x 107 -
PDA 0 2,0 x 106 - -
OMEA - 6,0 x 107 - -
NA - - - 2,0 x 107
6 PCA 1,5 x 107 2,4 x 108 4,0 x 107 -
PDA 1,8 x 109 0 - -
OMEA - 1,0 x 106 - -
NA - - - 8,0 x 108
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati
Sampel : Yakult
Kelompok Media Mikroorganisme (Koloni)
Kapang Khamir Bakteri BAL
1 PCA 1,5 x 1010 1,4 x 109 1,7 x 108 -
PDA 5,0 x 106 1,8 x 109 - -
7
OMEA - 3,8 x 10 - -
NA - - - 2,0 x 1010
2 PCA 7,0 x 107 9,5 x 107 3,9 x 108 -
PDA 1,0 x 106 2,5 x 106 - -
OMEA - 1,0 x 106 - -
NA - - - 1,7 x 109
3 PCA 2,0 x 107 1,2 x 10 8
7,0 x 107 -
PDA 2,0 x 106 2,0 x 10 6
- -
OMEA - 4,0 x 106 - -
NA - - - 1,1 x 109
4 PCA 0 1,3 x 108 0 -
PDA 9,0 x 106 1,0 x 106 - -
6
OMEA - 1,0 x 10 - -
NA - - - 0
5 PCA 0 0 2,1 x 109 -
PDA 0 8,0 x 106 - -
OMEA - 5,9 x 107 - -
NA - - - 1,7 x 1010
6 PCA 1,9 x 109 0 1,5 x 107 -
PDA 5,0 x 106 5,0 x 105 - -
OMEA - 9,0 x 106 - -
NA - - - 1,6 x 109
Keterangan : 0 = Tidak ada mikroba (-) = Tidak diamati

4.2.2 Metode Most Probable Number (MPN)

Kelompok Sampel Total MPN

(MPN / 100 ml)
1 Tempe 0
Yakult 5
2 Tempe >240
Yakult 5
3 Tempe 0
Yakult 0
4 Tempe 240
Yakult 38
5 Tempe 0
Yakult 3
6 Tempe 7
Yakult 4