LDL y Tipos de LDL

Hay diferentes tipos de lipoproteínas (tipo de bolsas) que llevan diferentes tipos de lípidos
(grasas) y otras cosas:
 VLDL ( lipoproteína de muy baja densidad): su núcleo es principalmente
triglicéridos (verde).
 IDL (lipoproteína de densidad intermedia): transporta menos triglicéridos que la
VLDL.
 LDL ( lipoproteína de baja densidad): tiene menos triglicéridos (verde) y más
colesterol. Suele llamarse el colesterol "malo". El LDL varía en tamaño , cuanto más
pequeño es más peligroso.
 HDL (lipoproteína de alta densidad): solo contiene aproximadamente un 5% de
triglicéridos. HDL se llama el colesterol "bueno".

El Dr. Ronald Krauss (Universidad de California, Berkeley) investigó la relación entre los
niveles de LDL y la enfermedad cardíaca. Encontró que no había una correlación directa
entre estos dos datos. Había personas con LDL alto, pero todavía no estaban
desarrollando una enfermedad cardíaca, y lo contrario también era cierto, algunas
personas tenían una enfermedad cardíaca sin tener un LDL muy alto.

Krauss agrupó LDL en diferentes clases según su tamaño. Se dio cuenta de que aquellos
que tenían un alto riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, tenían altos niveles de
LDL pequeña. Aquellos con un bajo riesgo de enfermedad cardíaca tenían LDL grande y
esponjosa. Entonces, el nivel de LDL de alguien no dice mucho sobre el riesgo de
enfermedad cardíaca de esta persona.
Krauss también señaló que un alto nivel de LDL pequeño "está acompañado
invariablemente por triglicéridos altos y HDL bajo " (Gary Taubes - Buenas calorías,
malas calorías).
Lo que realmente sucede es que cuando consumimos una dieta rica en azúcares y
carbohidratos refinados, esto hace que el hígado produzca altas cantidades de
triglicéridos, que a su vez se empaquetarán en grandes VLDL. Estas VLDL circularán en el
torrente sanguíneo. Los triglicéridos se distribuirán donde sea necesario (también a los
tejidos grasos). Estas VLDL terminarán sus vidas como LDL de tamaño pequeño, que
se oxidan muy fácilmente.

Por otro lado, cuando nuestra dieta carece de azúcar y carbohidratos refinados, hay
menos triglicéridos para empaquetar. Así que el hígado producirá IDL (más pequeño que
VLDL y con menos triglicéridos). Estas IDL terminarán sus vidas como LDL de gran
tamaño.

El LDL pequeño se oxida muy fácilmente y será captado por ciertos glóbulos
blancos. Estas LDL pequeñas liberan su contenido de colesterol en los sitios de lesión de
los vasos sanguíneos. Son necesarios para remendar las grietas en estos vasos. A lo largo
de los años o décadas, el colesterol acumula y engrosa la pared de la arteria. Esta
condición se llama aterosclerosis . Las LDL grandes y esponjosas no se oxidan
fácilmente y no se acumulan en las paredes arteriales.

En conclusión:
 Una dieta alta en azúcar es la causa de la acumulación de placa en nuestros
vasos. ¡La grasa dietética no pasará del estómago a la arteria! Por lo tanto, es una
creencia errónea que al no comer huevos (altos en colesterol dietético), evitaremos
enfermedades cardíacas.
 El colesterol total o LDL no evalúa el riesgo de enfermedad cardíaca. Un
biomarcador mucho mejor para las enfermedades del corazón son los triglicéridos altos y
los niveles bajos de HDL, según la investigación de Krauss.