Aneka Resep

Soto
1. Cara membuat soto ayam
Bahan :
1. Ayam 1 ekor
2. Kol 200 g, iris tipis
3. Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
4. kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
5. Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
6. Soun 50 g, rendam dengan air panas
7. Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris
menjadi 4 bagian
8. Air 2 L
9. Bawang goreng 50 g
10. Daun jeruk 3 lembar
11. Serai 2 batang
12. Daun salam 2 lembar
13. Daun bawang 1 batang, iris halus
14. Lengkuas 25 g
15. Minyak goreng 2 sdm
 16. Kunyit 2 cm
17. Kemiri 4 buah
18. Jahe 15 g
19. Bawang merah 3 buah
20. Bawang putih 2 siung
21. Merica sdt
22. Garam 2 sdm
23. jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
Cara membuat :
1. Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang
putih. Lalu tambahkan merica dan garam.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis
bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng.
Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
Tumis bumbu hingga harum.
3. Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga
mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan
bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah
soto yang sedang direbus. Rebus kuah hingga mendidih
dan ayam hingga hingga matang.
5. Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam
dan merica sesuai selera Anda.
6. Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam
dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan
kembali tulang ayam ke dalam kuah.
 7. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam
kuah.
8. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis.
Sisihkan dalam wadah tertutup.
9. Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng
hingga berwarna kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-
kecil.
10. Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk
menyajikan soto.
11. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto.
Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
12. Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang
goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
13. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
14. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan
taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
15. Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan
menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.

2. Cara membuat soto ayam santan

Bahan :
1. Ayam kampung 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
2. Daun salam 2 lembar
3. Lengkuas 2 cm, memarkan
4. Jahe 2 cm, memarkan
5. Serai 2 batang, memarkan
6. Garam 4 sdt
 7. Gula pasir 1 sdt
8. Santan cair 500 ml
9. Santan kental 250 ml
10. Minyak goreng
11. Bawang merah 20 butir
12. Bawang putih 5 siung
13. Ketumbar sdm
14. Merica sdt
15. Kunyit 3 cm, bakar sebentar
16. Bawang goreng 50 g
17. Daun bawang 1 batang, iris halus
18. Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
19. Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
20. Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
21. Soun 50 g, rendam dengan air panas
22. Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian
iris menjadi 4 bagian
Cara membuat :
1. Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yakni ; bawang
merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm
minyak goreng.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis
hingga harum.
4. Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging
ayam matang.
 5. Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir.
Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
6. Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis.
Sisihkan dalam wadah tertutup.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam
kecil-kecil.
8. Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto
pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih.
9. Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh
terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
10. Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat,
1 irisan telur, dan daging ayam.
11. Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke
dalam mangkuk.
12. Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan
taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
13. Soto ayam santan siap dihidangkan. Lengkapi soto
dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan
kerupuk.

3. Cara membuat soto betawi

Bahan :
1. Jeroan 500g (usus, paru, dan babat)
2. Daging sapi skengkel 500g (paha atas)
3. Kentang 2 buah (dikupas, dibelah menjadi 4 bagian, dan
digoreng)
4. Serai, 2 batang (dimemarkan)
 5. Daun salam 3 lembar
6. Daun jeruk 3 lembar
7. Santan 1 liter (kekentalan: sedang)
8. Air jeruk limo 2 sdm
9. Bawang goreng 2 sdm
10. Daun bawang 1 batang (iris halus)
11. Tomat 1 buah (potong menjadi 8 bagian)
12. Daun seledri 1 sdm (rajang halus)
13. Kayu manis 1 batang
14. Garam 1 sdt
15. Gula 1 sdm
16. Secukupnya minyak (untuk menumis)
17. Secukupnya emping melinjo goreng
Bahan bumbu halus :
1. Bawang putih 3 siung
2. Bawang merah 7 buah
3. Kemiri 3 butir
4. Jintan 2 sdt
5. Lada 2 sdt
6. Ketumbar 3 sdt
Cara membuat :
1. Cuci bersih jeroan, lalu rebus hingga cukup empuk.
2. Angkat dan sisihkan dulu.
3. Santan direbus dengan api kecil hingga mendidih.
4. Jeroan dan daging dimasukkan.
 5. Rebus lagi hingga matang.
6. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum dan
matang.
7. Lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu
manis.
8. Setelah bumbu benar-benar harum dan matang, masukkan
jeroan, daging, garam, dan gula ke dalam rebusan.
9. Jeroan dan daging diangkat. Lalu potong-potong sesuai
selera.
10. Kemudian digoreng, sisihkan dulu.
Cara menyajikan:
1. Potongan kentang goreng, jeroan dan daging, daun
bawang, daun seledri, dan air jeruk limau diletakkan di
dasar mangkok.
2. Tuangkan kuah soto di atasnya.
3. Kemudian, taburkan bawang goreng.
4. Sebagai pelengkap sajikan emping melinjo.
5. Soto Betawi yang enak siap dihidangkan.