Anda di halaman 1dari 5

Aneka Resep Soto 3

1. Soto Betawi

Bahan:
- 1kg Ayam
- 2L Air
- Susu bubuk (3 sdm)
- Kentang potong seperti dadu (1 buah)
- Wortel potong seperti dadu
Bumbu-bumbu soto ayam betawi yang dihaluskan:
- Bawang putih (10 siung)
- Bawang merah (8 butir)
- Merica (secukupnya)
- Garam, gula pasir dan penyedap makanan (secukupnya)
- 2 batang sereh yang digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 1 buah kembang kembang lawang
- 1 ruas kayu manis
Cara membuat:
a. Pertama wortel dan kentang digoreng hingga matang
kemudian sishkan.
b. Ayam dicuci bersih dan remas-remas pakai garam dan satu
sendok makan cuka. Cuci lagi menggunakan air bersih dan
tiriskan.
c. Masukan bumbu-bumbu halus ke dalam panci untuk ditumis.
Masukan bahan-bahan rempah dan tumis sampai harum.
d. Jika sudah, masukan ayam ke dalam panci yang berisi
bumbu tadi. Aduk perlahan lalu masukan air.
e. Masak ayam sampai mendidih. Jika ayam sudah terasa
empuk, angkat dan sisihkan dagingnya ke dalam mangkok. Lalu
goreng setengah matang.
f. Larutkan susu bubuk dengan air 200 ml. Masukan ke dalam
kuah rebusan ayam dan aduk merata. Masukan juga garam,
gula pasir dan penyedap makanan.
g. Letakan wortel, kentang goreng, irisan tomat, suwiran daging
ayam, bawang goreng dan seledri ke dalam mangkok.
h. Siram dengan kuah yang masih hangat. Tambahkan kerupuk,
sambal dan kecap sesuai selera.

2. Soto Ayam Sunda

Bahan:
- 250 gr daging ayam bagian dada
- 2 L air bersih
- 2 batang serai digeprek
- 2 cm jahe digeprek
- 2 cm lengkuas digeprek
- Kaldu ayam
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Bumbu soto ayam sunda yang dihaluskan:
- Bawang merah (8 butir)
- Bawang merah (4 butir)
- Merica bubuk (1 sendok teh)
- 1 lobak (iris titpis dan rebus)
- 100 gr kacang kedelai yang digoreng
- 2 seledri (iris halus)
- Sebatang daun bawang (iris halus)
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat:
a. Pertama rebus daging ayam hingga menjadi kaldu.
b. Tumis bumbu-bumbu halus bersama dengan sereh dan jahe
sampai baunya harum. Tambahakan kaldu ayamnya.
c. Masukan bumbu tumisan tersebut ke dalam rebusan ayam,
aduk dan masak dengan api sedang.
d. Sembari menunggu, cuci lobak dan potong bentuk dadu
kemudian rebus ke dalam air panas lalu tiriskan.
e. Selanjutnya tirisan lobak dimasukan ke dalam rebusan ayam.
Masak hingga benar-benar matang. Tambahkan garam dan tes
rasanya.
f. Sebelum diangkat, masukan daun bawang ke dalam rebusana
ayam.
g. Berikutnya, angkat ayam dan potong berbentuk dadu.
h. Tahap akhir, sajikan soto ayam Sunda ke dalam mangkok
beserta dengan bahan pelengkapnya.

3. Soto Ayam jawa

Bahan:
- 1 kilo gram ayam kampung
- 2 liter air
- Minyak goreng
- 3 batang serai, digeprek
- 6 lembar daun jeruk nipis
- 1 sendok teh mrica
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 6 butir bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 50 g soun, rebus
- 3 butir telur rebus
- 2 batang seledri
- Tomat (potong menjadi 4 bagian)
- Bawang goreng secukupnya
- Toge 100 gram, rebus
- 100 g sayur kol, potong kecil-kecil dan rebus
Cara membuat:
a. Rebus ayam ke dalam air mendidih hingga empuk.
b. Angkat ayam dan goreng. Suwir-suwir dagingnya dan
sisihkan.
c. Bagian ayam yang lain, seperti tulang, kepala, ceker dan
sayap, masukan ke dalam air rebusan untuk selanjutnya
dijadikan kaldu.
d. Tumis bumbu-bumbu halus beserta dengan daun jeruk nipis
dan serai hingga baunya sedap. Angkat dan campurkan dengan
air rebusan tulang tadi.
e. Aduk-aduk hingga rasanya menyatu. Tambahkan penyedap
rasa yang lain dan cicipi rasanya.
f. Masukan suwiran daging ayam beserta bahan pelengkap
lainnya ke dalam mangkuk.
g. Siram dengan kuah tulang. Taburkan bawang goreng, sambal
dan kecap supaya rasanya makin mantap.