Porcinos y Aves 02 PDF

Manejo productivo y reproductivo porcino y aves
Unidad IV: Nutrición y alimentación
1. $QDWRPtD\ÀVLRORJtDGHODSDUDWRGLJHVWLYRHQSRUFLQRV
/RVFHUGRVVRQDQLPDOHVPRQRJiVWULFRVGHFDUDFWHUtVWLFDVDOLPHQWDULDVRPQtYRUDVSDVWRVJUDQRV
KDULQDV\SURGXFWRVGHRULJHQDQLPDO
(QHOHVWyPDJRVHUHDOL]DODGLJHVWLyQHQ]LPiWLFD\HOGHVGREODPLHQWRKLGUROtWLFRGHODOLPHQWRHQ
QXWULHQWHGLJHVWLEOHFRPRODVSURWHtQDVD]~FDUHV\JUDVDVVHJ~QODHGDGJUDFLDVDODVHFUHFLyQ
JODQGXODU
Intestino delgado Intestino grueso
Páncreas
Estómago
$QR
*OiQGXODV
VDOLYDOHV
+tJDGR Ciego
%RFD
Esófago
)LJXUD6LVWHPDGLJHVWLYRGHORVSRUFLQRV
1.1. Boca
&XPSOH XQ SDSHO YDOLRVR QR VROR SDUD FRQVXPLU HO DOLPHQWR VLQR TXH WDPELpQ VLUYH SDUD OD
UHGXFFLyQLQLFLDOSDUFLDOGHOWDPDxRGHODVSDUWtFXODVDWUDYpVGHODPROLHQGD/DSULPHUDUHDFFLyQ
TXtPLFDRFXUUHFXDQGRHODOLPHQWRVHPH]FODFRQODVDOLYD
1.2. Estómago
ÏUJDQR PXVFXODU UHVSRQVDEOH GH DOPDFHQDU
LQLFLDU OD GHVFRPSRVLFLyQ GH QXWULHQWHV \ Cardias
SDVDUODGLJHVWDKDFLDHOLQWHVWLQRGHOJDGR
5HJLyQHVyIDJR
En el caso de los monogástricos el estómago
5HJLyQFDUGtDV
HV XQ YHUGDGHUR VDFR LQWHUPHGLDULR HQWUH HO
HVyIDJR \ HO LQWHVWLQR GHOJDGR 6H HQFXHQWUD
3tORUR
VLWXDGR GHWUiV GHO GLDIUDJPD \ D OD L]TXLHUGD
5HJLyQJOiQGXODVSLOyULFDV
GHO SODQR PHGLR 7LHQH XQD GLUHFFLyQ REOLFXD 5HJLyQJOiQGXODVIXQGXV
GHDUULEDDDEDMR\GHL]TXLHUGDDGHUHFKD
)LJXUD Partes del estómago
36
1.3. Intestino delgado

(V HO OXJDU SULQFLSDO GH DEVRUFLyQ GH QXWULHQWHV \ Páncreas Yeyuno Íleon
HVWiGLYLGLGRHQWUHVVHFFLRQHV Estómago
/LSDVDV
Duodeno: WLHQH DSUR[LPDGDPHQWH SXOJ GH

Duodeno
ODUJR\HVODSRUFLyQGHOLQWHVWLQRGHOJDGRFRQORV 6DOHVELOLDUHV
FRQGXFWRVKDFLDHOSiQFUHDV\HOKtJDGRYHVtFXOD
ELOLDU Hígado
Yeyuno: HVODFRQWLQXDFLyQGHOGXRGHQRGLVSXHVWR
GH QXPHURVDV DVDV 6X IXQFLyQ HV OD DEVRUFLyQ )LJXUD3DUWHVGHOLQWHVWLQRGHOJDGR\VLVWHPDGLJHVWLYR
GHQXWULHQWHV
Íleon: HVOD~OWLPDSRUFLyQGHOLQWHVWLQRGHOJDGR
6HFRPXQLFDFRQHOLQWHVWLQRJUXHVRIRUPDQGROD
YiOYXOD LOHRFHFDO 6X IXQFLyQ HV OD DEVRUFLyQ GH
QXWULHQWHV +tJDGR &RQGXFWRKHSiWLFR
1.4. Páncreas
7LHQH OD IXQFLyQ H[RFULQD GH VHJUHJDU HQ]LPDV 9HVtFXOD
GLJHVWLYDV (V UHVSRQVDEOH GH OD VHFUHFLyQ GH biliar
LQVXOLQD\JOXFDJyQHQUHVSXHVWDDORVQLYHOHVDOWRV
REDMRVGHJOXFRVDHQHOFXHUSR Conducto
FtVWLFR
1.5. Hígado
&ROpGRFR
/DIXQFLyQPiVLPSRUWDQWHHVHOPHWDEROLVPRGHORV Páncreas
QXWULHQWHV\WR[LQDVH[WUDtGDV(OKtJDGRGHOFHUGR
WDPELpQSURGXFHELOLVQHFHVDULDSDUDGHVFRPSRQHU (V¿QWHU Conducto
de oddi SDQFUHiWLFR
ODVJUDVDVGXUDQWHODGLJHVWLyQpVWDVHVHFUHWDHQ
HOVLVWHPDLQWHVWLQDODWUDYpVGHODYHVtFXODELOLDU )LJXUD3iQFUHDVH+tJDGR
Tabla 6. )XQFLRQHVHVSHFt¿FDVGHOKtJDGR
Funciones Detalle
Desintoxicación 'HVFRPSRVLFLyQGHODOFRKROHQWUHRWURV
Regulación de la cantidad de 6HDODPDFHQDJOXFRVDFRPRJOXFyJHQR
azúcar en sangre 5HJXODODFDQWLGDGGHD]~FDUSDUDOLEHUDUHOJOXFyJHQRHQIRUPDGHJOXFRVD
Síntesis y descomposición de las 6LQWHWL]D\GHVFRPSRQHODVSURWHtQDVUHODFLRQDGDVFRQODDOE~PLQD\OD
proteínas FRDJXODFLyQGHODVDQJUH
Síntesis de urea &DPELDHODPRQtDFRHQXUHD
Destrucción de los glóbulos rojos 'HVWUX\HORVJOyEXORVURMRVYLHMRVGHODVDQJUH
Mantenimiento de la temperatura &RQWULEX\HDOPDQWHQLPLHQWRGHODWHPSHUDWXUDFRUSRUDODWUDYpVGHOD
corporal JHQHUDFLyQGHFDORUGHELGRDXQDYDULHGDGGHUHDFFLRQHVTXtPLFDV
*HQHUDELOLV\VHFUHWDYHVtFXODELOLDUHQHOGXRGHQR
Producción de bilis 'HVFDUJDHOPDWHULDOQRGHVHDGRSURGXFLGRSRUHOKtJDGRDOH[WHULRUGHOFXHUSR
\HOSURGXFWRSRUHULWURFLWRV*
37
1.6. Intestino grueso

/DIXQFLyQSULQFLSDOHVDEVRUEHUDJXD(VODFRQWLQXDFLyQGHOtOHRQHVFRUWR\GHDVSHFWRFHUUDGR
DO¿QDO0LHQWUDVWDQWRHOFLHJRHVWDPELpQODSDUWHPiVDQFKDGHOLQWHVWLQR
'HELGR D TXH HV FHUUDGR HV SUREDEOH TXH VH DFXPXOH HO H[FHVR GH JDV SURGXFLGR GXUDQWH OD
IHUPHQWDFLyQ
3RVHHWUHVSDUWHV
(1) Ciego
7LHQHIRUPDGHVDFRFRQWLQ~DDQWHULRUPHQWHFRQHOFRORQ\ODGHPDUFDFLyQHQWUHHOORVHVWiGDGD
SRUODGHVHPERFDGXUDGHOtOHRQ/DH[WUHPLGDGFLHJDHVUHGRQGHDGD\VHXELFDDOODGRGHUHFKR
GHODHQWUDGDGHODSHOYLVUHODWLYDPHQWHSHTXHxRHQpOVHGHVFRPSRQHQORVDOLPHQWRVTXHQR
IXHURQGLJHULGRVHQHOLQWHVWLQRGHOJDGRSULQFLSDOPHQWHFHOXORVDSRUORVPLFURRUJDQLVPRV\ORV
SURGXFWRVVHDEVRUEHQHQHOFLHJR\HOFRORQ
(2) Colon
6X GLiPHWUR GLVPLQX\H SRVWHULRUPHQWH 6H GLYLGH HQ DVD LQLFLDO ODEHULQWR \ DVD WHUPLQDO 6H
FRQWLQ~DFRQHOUHFWR
(3) Recto Páncreas Ciego 5HFWR

(V OD SDUWH ¿QDO GHO
Íleon
WXER GLJHVWLYR 6H
encuentra recubierto
SRU SHULWRQHR* \
WHUPLQDHQHODQR
Duodeno <H\XQR Colon
Funciones del intestino grueso:

x )HUPHQWDFLyQ\DEVRUFLyQGHORVSURGXFWRVGHODGLJHVWLyQSRUXQDSREODFLyQPLFURELDQD
x $EVRUFLyQGHDJXD
x )RUPDFLyQGHKHFHV
Tabla 7. Enzimas que participan en el sistema digestivo del cerdo
Enzimas del sistema digestivo cerdo

Sistema digestivo Carbohidrato Proteína Grasa
%RFD $PLODVD
Estómago 3HSVLQD5HQQHW
Páncreas $PLODVD 7ULSVLQD\TXLPRWULSVLPD /LSDVD
6DFDURVD0DOWDVD
Intestino delgado 3HSWLGDVDV
lactasa
6XVWDQFLDGHDEVRUFLyQ *OXFRVD)UXFWDVD $PLQRiFLGRV ÈFLGRVJDVRVPRQRJOLFpULGRV
38
2. $QDWRPtD\ÀVLRORJtDGHOVLVWHPDGLJHVWLYRGHODVDYHV
(OVLVWHPDGLJHVWLYRHQODVDYHVHVREYLDPHQWHGLIHUHQWHHQPXFKRVDVSHFWRVDOGHORVPDPtIHURV
/RVGLHQWHVHVWiQDXVHQWHVSHURVtSUHVHQWDXQEXFKHELHQGHVDUUROODGR\XQDPROOHMDHOFLHJRHV
GREOH\IDOWDHOFRORQ
3URYHQWUtFXOR Intestino
Pico delgado
0ROOHMD Cloaca
/HQJXD
Esófago
Ciegos
%XFKH
9HVtFXODELOLDU
+tJDGR $VDduodenal
)LJXUD6LVWHPDGLJHVWLYRGHODVJDOOLQDV
2.1. Pico 2.3. Lengua
(O WDPDxR \ IRUPD GHO SLFR HVWiQ DGDSWDGRV 6X IRUPD GHSHQGH HQ JUDQ PHGLGD GH OD
DO WLSR GH DOLPHQWR TXH FRQVXPHQ ODV DYHV FRQIRUPDFLyQ GHO SLFR $Vt HQ OD JDOOLQD HV
\ D FRPR OR PDQLSXODQ (O SLFR HVWi IRUPDGR HVWUHFKD\SXQWLDJXGD
SRU NHUDWLQD \ D PHGLGD TXH VH GHVJDVWD YD 7RGDODOHQJXDHVWiUHYHVWLGDSRUXQDPXFRVD
FUHFLHQGR\VHYDUHHPSOD]DQGR WHJXPHQWDULD UHFLD PX\ FRUQL¿FDGD VREUH
/DVDYHVHPSOHDQHOSLFRSDUD WRGR HQ OD SXQWD \ HQ HO GRUVR HQ OD JDOOLQD
(QODPXFRVDOLQJXDOKD\DGHPiVFRUS~VFXORV
x $SUHKHQVLyQGHODOLPHQWR QHUYLRVRV WHUPLQDOHV TXH VLUYHQ SDUD OD
x Partir los frutos SHUFHSFLyQWiFWLO\DSUHKHQVLyQGHORVDOLPHQWRV
x 7RPDUDJXD
x $UUHJODUVXSOXPDMH
x Construir nidos
x Defenderse
2.2. Cavidad bucal
/DV DYHV FDUHFHQ GH SDODGDU EODQGR SRU OR Pico
WDQWR VX IDULQJH QR HVWi GLYLGLGD \ HO RUL¿FLR &DYLGDGEXFDO
TXHFRQHFWDODIDULQJH\ODFDYLGDGQDVDOQRHV /HQJXD
YHUWLFDO DO SDODGDU GXUR FRPR VXFHGH HQ ORV
PDPtIHURV(QODVSDUHGHVGHODFDYLGDGEXFDO
VHKDOODQQXPHURVDVJOiQGXODVVDOLYDUHV
39
2.4. El esófago y el buche 2.6. Intestino delgado

$O LQJHULU DOLPHQWRV YtD RUDO HVWH SDVD D OR /D IXQFLyQ GHO LQWHVWLQR HQ ODV DYHV HV OD
ODUJRGHOHVyIDJRKDFLDHOHVWyPDJR/DVDYHV DEVRUFLyQGHQXWULHQWHVGHODOLPHQWRGLJHULGRHV
SRVHHQXQyUJDQRHVSHFLDOOODPDGREXFKHTXH PX\FRUWRGHELGRDHOORQRGLJHVWLRQDPX\ELHQ
VHORFDOL]DDQWHVGHOHVWyPDJR
6HVXEGLYLGHHQ
(O EXFKH HV XQ yUJDQR TXH VH LQÀDPD HQ OD (1) Duodeno
SDUWH¿QDOGHOHVyIDJRVXIXQFLyQHVDOPDFHQDU
WHPSRUDOPHQWH ORV DOLPHQWRV FRQVXPLGRV FRQ 3ULPHUD VHFFLyQ GHO LQWHVWLQR GHOJDGR VH
HO REMHWLYR GH DMXVWDU OD YHORFLGDG GH HQYLy DO H[WLHQGHGHVGHODPROOHMDKDVWDORVFLHJRV\D
VLVWHPDGLJHVWLYRLQIHULRU(OWDPDxR\ODIRUPD GLIHUHQFLDGHORVPDPtIHURVWLHQHIRUPDGH³8´
YDUtDGHDFXHUGRDODHVSHFLHGHODYH \HQpOVHYLHUWHQODVVHFUHFLRQHVSDQFUHiWLFDV
\ELOLDUHV
2.5. Estómago (2) Yeyuno
(PSLH]D SRU ODV DVDV GHO GXRGHQR KDVWD HO
(QODVDYHVGRPpVWLFDVFRQVWDGHGRVSDUWHV
GLYHUWtFXORYLWHOLQR\VXIXQFLyQHVODDEVRUFLyQ
(1) Estómago glandular GHDOJXQDVGHODVVXVWDQFLDVGHOTXLPR
&RQVWLWX\H XQ FRQGXFWR GH WUiQVLWR SDUD ORV (3) Íleon
DOLPHQWRV TXH SURFHGHQ GHO EXFKH \ TXH
ÒOWLPD VHFFLyQ GHO LQWHVWLQR GHOJDGR VX
VH GLULJHQ KDFLD OD PROOHMD (VWi UHFXELHUWR
HVWUXFWXUD HV HVWLUDGD \ VH HQFXHQWUD HQ HO
H[WHUQDPHQWHSRUHOSHULWRQHR
FHQWUR GH OD FDYLGDG DEGRPLQDO 6X IXQFLyQ
(2) Estómago muscular SULQFLSDO HV OD DEVRUFLyQ GH QXWULHQWHV
/D IXQFLyQ SULQFLSDO GH OD PROOHMD FRQVLVWH GLJHULGRV
HQ HO DSODVWDPLHQWR \ SXOYHUL]DFLyQ GH
2.7. Intestino grueso
JUDQRVFHGLGRVSRUHOEXFKH\VXH¿FDFLDVH
LQFUHPHQWDSRUODSUHVHQFLDHQVXLQWHULRUGH 6HH[WLHQGHGHVGHORVFLHJRVKDVWDODFORDFD\
SHTXHxDVSLHGUDVTXHLQJLHUHHODQLPDO\TXH VHGLYLGHHQVHJPHQWRV
SXHGHQ VHU FRQVLGHUDGRV FRPR VXVWLWXWLYRV (1) Ciego
GHORVGLHQWHV
/DV DYHV SRVHHQ GRV FLHJRV TXH VRQ GRV
Estómago muscular WXERVDQH[RVDOLQWHVWLQRJUXHVR\VXIXQFLyQ
HVODDEVRUFLyQ\ODGLJHVWLyQGHODFHOXORVD
(2) Cloaca
$TXt VH DOPDFHQDQ ODV KHFHV DQWHV GH VX
H[SXOVLyQ 6H H[WLHQGH FDXGDOPHQWH FRPR
Estómago glandular XQ WXER FDVL UHFWR KDVWD OD FORDFD TXH
H[SXOVDDOH[WHULRUXQDPDWHULDIHFDOYHUGRVD
IUHFXHQWHPHQWH PH]FODGD FRQ iFLGR ~ULFR GH
FRORUEODQFR
40
Intestino delgado Intestino grueso
Duodeno
Cloaca
<H\XQR Ciegos
Íleon
)LJXUDPartes del intestino delgado e intestino grueso
2.8. Órganos accesorios

(1) Hígado
(VWiVXVSHQGLGRSRUHOSHULWRQHRHQODVFDYLGDGHVGRUVDOGHUHFKDHL]TXLHUGD(VXQyUJDQRSDUD
HOPDQWHQLPLHQWRGHODVDOXGGHODVDYHV7LHQHYDULDVIXQFLRQHVHQWUHHOODVHVWiQ
x ,QWHUYLHQHHQODGLJHVWLyQ
x $\XGDHQODHOLPLQDFLyQGHWR[LQDV
x 3DUWLFLSDHQHOPHWDEROLVPRGHODVSURWHtQDVJUDVDVHKLGUDWRVGHFDUERQR
(2) Páncreas
3URGXFHHQ]LPDVTXHYLHUWHDOGXRGHQRDWUDYpVGHXQRGRVRWUHVFRQGXFWRV(QWUHODVHQ]LPDV
GHOMXJRSDQFUHiWLFRVHHQFXHQWUDQDPLODVDVOLSDVDWULSVLQDLQVXOLQD\JOXFDJyQ
(3) Vesícula biliar
ÏUJDQRORFDOL]DGRSRUGHEDMRGHOKtJDGR/DIXQFLyQHVDOPDFHQDU\FRQFHQWUDUODELOLVVHJUHJDGD
SRUHOKtJDGR/DVHJUHJDFLyQGHODELOLVSRUODYHVtFXODHVHVWLPXODGDSRUODLQJHVWDGHDOLPHQWRV
VREUH WRGR FXDQGR FRQWLHQH FDUQH R JUDVDV HQ HVWH PRPHQWR VH FRQWUDH \ H[SXOVD OD ELOLV
FRQFHQWUDGDKDFLDHOGXRGHQR
Tabla 8. Enzimas que actúan en el sistema digestivo de las aves
Fuente Enzima Substrato 3URGXFWR¿QDO
*OiQGXODVVDOLYDOHV $PLODVDSWLDOLQD $OPLGyQ 0DOWRVD
3URYHQWUtFXOR 3HSVLQD+&/ 3URWHtQDVDFWLYDSURWHLQDVDV 3ROLSpSWLGRV
$PLODVD Polisacáridos 3ROLGLVDFiULGRV
Jugo intestinal
7ULSVLQD 3ROLSpSWLGRV 3pSWLGRV
$PLODVD 3ROLGLVDFiULGRV 'LPRQRVDFiULGRV
-XJRSDQFUHiWLFR 7ULSVLQD 3ROLSpSWLGRV $PLQRiFLGRV
/LSDVD *UDVDFRORLGDO ÈFLGRVJUDVRV\JOLFpULGRV
+tJDGR 6DOHVELOLDUHV 0DVDGHJUDVD *UDVDFRORLGDO
41
3. Nutrición y alimentación
1XWULFLyQDQLPDOHVODFLHQFLDTXHHVWXGLDODVUHDFFLRQHVELRTXtPLFDV\SURFHVRV¿VLROyJLFRVTXH
VXIUHHODOLPHQWRHQHORUJDQLVPRDQLPDOSDUDWUDQVIRUPDUVHHQOHFKHFDUQHWUDEDMR\TXHDVX
YH]SHUPLWHTXHORVDQLPDOHVH[SUHVHQDOPi[LPRVXSRWHQFLDOJHQpWLFR
3.1. Conceptos básicos

Nutrición: VXPD GH ORV SURFHVRV PHGLDQWH Nutrientes: VRQ ORV FRQVWLWX\HQWHV TXH
ORVFXDOHVXQDQLPDOLQJLHUH\XWLOL]DWRGDVODV FRQIRUPDQ XQ DOLPHQWR FRPR ODV JUDVDV
VXVWDQFLDVUHTXHULGDVSDUDVXPDQWHQLPLHQWR SURWHtQDVFDUERKLGUDWRVYLWDPLQDV\PLQHUDOHV
FUHFLPLHQWRSURGXFFLyQ\UHSURGXFFLyQ
Valor nutritivo: cantidad adecuada de los
Alimentación: acción de suministrar QXWULHQWHV HQ XQ DOLPHQWR TXH SHUPLWDQ
DOLPHQWRVDOJDQDGR(ODOLPHQWRGLDULRGHEH VDWLVIDFHU ORV UHTXHULPLHQWRV R QHFHVLGDGHV
FRQWHQHUXQFRUUHFWRYDORUQXWULWLYR SDUDODFULDQ]DGHORVDQLPDOHV
Alimento: PHGLRDWUDYpVGHOFXDOVHUHDOL]D Ración: cantidad de alimento a suministrar a
OD WUDQVIHUHQFLD GH FRPSRQHQWHV TXtPLFRV XQ DQLPDO GH DFXHUGR D ODV FRQGLFLRQHV TXH
QXWULHQWHVDOFXHUSRGHODQLPDO GHPDQGDSRUVXHVWDGR
3.2. Principales funciones de los nutrientes (proteína, grasa, carbohidratos, vitaminas,

macros y micro minerales)
/RV QXWULHQWHV SDUD OD HODERUDFLyQ GH DOLPHQWRV VH SXHGHQ GLYLGLU HQ FLQFR FDWHJRUtDV
FDUERKLGUDWRVSURWHtQDYLWDPLQDVPLQHUDOHV\JUDVDV(,XVR\WLSRGHHVWRVSURGXFWRVGHSHQGH
PXFKRGHOD]RQDGHSURGXFFLyQIDFLOLGDGHV\SUHFLR(ver anexos 1 y 2)
6HFRQYLHUWHHQ 6H WUDQVIRUPD HQ XQD IXHQWH GH

PDWHULDOHVSDUDHODERUDU HQHUJtDSDUDHOFXHUSR\HOFHUHEUR\
ODHQHUJtDHOFXHUSRGH Carbohidrato
PDQWLHQHODWHPSHUDWXUDFRUSRUDO
ODPHPEUDQDFHOXODU\
ODVKRUPRQDV$\XGD
&RPSRQH ORV yUJDQRV FRPR
a la absorción de las
P~VFXORV WHMLGRV HQ]LPDV
YLWDPLQDVOLSRVROXEOHV Gra
rasa P eína
Prote KRUPRQDV /DV SURWHtQDV VH
FRPSRQHQGHDPLQRiFLGRV
3URPXHYHQ ODV UHDFFLRQHV TXtPLFDV HQ HO

FXHUSRFRQYLUWLHQGRHQHQ]LPDVVXIXQFLyQ
5HJXODQ OD IXQFLyQ GHO HVUHJXODUODSUHVLyQRVPyWLFDGHOFXHUSR\
FXHUSR \ DSR\DQ D ORV Vitam
taminas M rales
Mineral ORV FRPSRQHQWHV GH pVWH 7UDEDMD SDUD OD
WUHVSULQFLSDOHVQXWULHQWHV IRUPDFLyQGHKXHVRV\GLHQWHVODUHJXODFLyQ
SDUD WUDEDMDU GH PDQHUD GHODWHPSHUDWXUDFRUSRUDOVHFRPSRQHQGH
H¿FLHQWH ODVHQ]LPDVKRUPRQDV\HOPDQWHQLPLHQWR
IXQFLRQDOGHORVP~VFXORV\ORVQHUYLRV
42
(1) Proteína (3) Grasa

(VXQFRPSXHVWRTXHFRQWLHQHQLWUyJHQRHO 6XVWDQFLD RUJiQLFD XQWRVD \ VyOLGD D
SULQFLSDOFRPSRQHQWHGHOP~VFXOR\ODVDQJUH WHPSHUDWXUD DPELHQWH TXH VH H[WUDH GHO WHMLGR
6RQODVVXVWDQFLDVPiVLPSRUWDQWHVSDUDHO DGLSRVR GH FLHUWRV DQLPDOHV \ YHJHWDOHV (V
RUJDQLVPR /D SURWHtQD GH ORV DOLPHQWRV VH HO QXWULHQWH TXH WLHQH YHFHV PiV HQHUJtD
DEVRUEHHQIRUPDGHSpSWLGRDPLQR\VHUH TXH ODV SURWHtQDV \ FDUERKLGUDWRV -XHJD XQ
VLQWHWL]DDSURWHtQDHQHOFXHUSR SDSHO LPSRUWDQWH HQ OD DEVRUFLyQ GH YLWDPLQDV
VROXEOHVHQJUDVD
Aminoácidos esenciales
Isoleucina
/HXFLQD
/LVLQD
0HWLRQLQD
Para todos
7ULSWyIDQR
Fenilalanina
7UHRQLQD
Soya Valina
Grasa
$UJLQLQD Cerdo
+LVWLGtQD +XPDQR
*OLFLQD $YH
)LJXUD$OPDFHQDPLHQWRGHJUDVDHQEDUULOHVSDUDHO
suministro de las raciones alimenticias
(2) Carbohidratos (4) Vitaminas

6H SUHVHQWDQ HQ ODV SODQWDV HQ IRUPD GH 6XVWDQFLDVLPSRUWDQWHVTXHWLHQHQSDUWLFLSDFLyQ
PRQRVDFiULGRV JOXFRVD GLVDFiULGRV HQ HO PHWDEROLVPR GHO RUJDQLVPR VRQ XQ
VDFDURVD ODFWRVD DOPLGRQHV FHOXORVD \ FRPSRQHQWH GH FRHQ]LPDV \ HQ]LPDV TXH QR
OLJQLQD SXHGHQVHUVLQWHWL]DGDVSRUHOSURSLRRUJDQLVPR
6HJ~Q VX PHGLR GH VROXELOLGDG VH FODVL¿FDQ
HQ YLWDPLQDV KLGURVROXEOHV FRPSOHMR % \
YLWDPLQD & \ OLSRVROXEOHV YLWDPLQD $ ' (
./DVOLSRVROXEOHVWLHQHQODSDUWLFXODULGDGGH
DEVRUEHUVH HQ FRQMXQWR FRQ ODV JUDVDV \ ODV
YLWDPLQDVKLGURVROXEOHVVHGLVXHOYHQHQDJXD\
VXHOHQOLEHUDUVHIiFLOPHQWHFRQODRULQDHVSRU
Sorgo Cereales HVRTXHVLHPSUHGHEHQVXPLQLVWUDUVH
)LJXUD6RUJRFRPRIXHQWHGHFDUERKLGUDWRV
43
(5) Minerales (6) Agua

1XWULHQWHV HVHQFLDOHV SDUD HO EXHQ (ODJXDQRHVXQQXWULHQWH6LQHPEDUJRWLHQH
IXQFLRQDPLHQWR GHO RUJDQLVPR UHVSRQVDEOHV XQD IXQFLyQ LPSRUWDQWH GH PDQWHQHU YLYRV ORV
GH OD UHJXODFLyQ GHO PHWDEROLVPR \ HO RUJDQLVPRV
PDQWHQLPLHQWRIXQFLRQDOGHOPLVPR
(O DJXD UHSUHVHQWD DSUR[LPDGDPHQWH
x &RQIRUPDFLyQGHODHVWUXFWXUDyVHD\GHQWDO
GHOSHVRFRUSRUDOGHODQLPDOHQHOUHFLpQQDFLGR
FDOFLRIyVIRUR\PDJQHVLR
VH HVWLPD TXH HV HO (V XQD VXVWDQFLD
x (TXLOLEULR iFLGREiVLFR \ UHJXODFLyQ GH OD LPSRUWDQWHGHELGRDTXHVLHODQLPDOSLHUGHXQ
SUHVLyQRVPyWLFD\FRQVHFXHQWHPHQWH GHODPLVPDSXHGHSURGXFLUVHVXPXHUWH
x 5HJXODQ HO LQWHUFDPELR GH DJXD \ VROXWRV
GHQWURGHOFXHUSRDQLPDO1D&O\. (O DJXD HVWi SUHVHQWH HQ HO FXHUSR GH
ORV DQLPDOHV SURSRUFLRQDQGR QXWULHQWHV
x 6LUYHQ FRPR FRQVWLWX\HQWHV HVWUXFWXUDOHV PHWDEROLWRV \ UHVLGXRV TXH HVWDQGR GLVXHOWRV
GHWHMLGRVEODQGRV SXHGHQOOHJDUDFXDOTXLHUSDUWHGHORUJDQLVPR
x 6RQ HVHQFLDOHV SDUD OD WUDQVPLVLyQ GH ORV TXH OR QHFHVLWH 7DPELpQ HVWi LQYROXFUDGR HQ
LPSXOVRVQHUYLRVRV\SDUDODVFRQWUDFFLRQHV HO PHWDEROLVPR GH ODV VXVWDQFLDV 3RU RWUD
PXVFXODUHV SDUWH VLUYH SDUD PDQWHQHU OD WHPSHUDWXUD
x 6LVWHPD HQ]LPiWLFR \ WUDQVSRUWH GH FRUSRUDO FRQVWDQWH D WUDYpV GH ORV GLIHUHQWHV
VXVWDQFLDV VLUYHQ FRPR FRQVWLWX\HQWHV PHFDQLVPRV FRQGXFFLyQ HYDSRWUDQVSLUDFLyQ
esenciales de muchas catálisis* \ FRPR VDOLYDFLyQMDGHRUHVSLUDFLyQVXGRUDFLyQ3RU
DFWLYDGRUHVHQ]LPiWLFRV=Q&X)H\6H OR WDQWR HV QHFHVDULR SURSRUFLRQDU VX¿FLHQWH
DJXDOLPSLDDORVDQLPDOHV
3.3. Metabolismo del carbohidrato, proteína y metabolismo energético
(OPHWDEROLVPRVHGLYLGHHQJUDQGHVJUXSRVTXHVRQFDWDEROLVPR\DQDEROLVPR*
/DV IXHQWHV GH HQHUJtD FRQWHQLGD HQ ORV FRPSRQHQWHV GH DOLPHQWRV SDUD ORV DQLPDOHV VRQ
FDUERKLGUDWRVSURWHtQDV\JUDVDV(VWDVVXVWDQFLDVVHXWLOL]DQSDUDHOFUHFLPLHQWR\ODSURGXFFLyQ
SHFXDULDDWUDYpVGHFRPSOHMRVFDPELRVTXtPLFRVHQHOFXHUSR(VWDVHULHGHVtQWHVLV\UHDFFLRQHV
TXtPLFDVVHOODPDPHWDEROLVPR
Nutrición absorbida Componentes del ganado Materia descompuesta
0RQRVDFiULGR *OXFyJHQR 'Ly[LGRGHFDUERQR&2
$PLQRiFLGRV Asimilación 3URWHtQD Catabolismo
$JXD+2
Ácido graso /tSLGRV $PRQLDFR1+
Asimilación Energía Catabolismo

5HDFFLyQGH6tQWHVLV 5HDFFLyQGH
/D DEVRUFLyQ \ OD QXWULFLyQ OD GHVFRPSRVLFLyQ
FUHDFLyQGHXQPDWHULDOFRPSOHMR 7UDQVIRUPDFLyQGHVXVWDQFLDV
WDOHVFRPRSURWHtQDV\OtSLGRVTXH FRPSOHMDVDVXVWDQFLDV
ODVQHFHVLGDGHV (O XVR HQ DFWLYLGDGHV GH OD
VLPSOHVFRPR&2+21+
YLGD\GHSURGXFFLyQ
)LJXUDProceso del metabolismo
44
4. Ración
4.1. Tipos de ración para cerdos
5DFLyQGHVRVWHQLPLHQWRHVDTXHOODTXHDSRUWDORVPDWHULDOHVQHFHVDULRVSDUDODVIXQFLRQHVYLWDOHV
GHORUJDQLVPRUHVSLUDFLyQGLJHVWLyQ
(1) Ración de producción

$HVWDUDFLyQVHOHDJUHJDDGHPiVGHORVPDWHULDOHVGHVRVWHQLPLHQWRVHOHDGLFLRQDQRWURV
HOHPHQWRVTXHHVWDUiQGHDFXHUGRFRQORTXHVHUHTXLHUHSURGXFLUFDUQH\JUDVD
(VFRQYHQLHQWHDFRVWXPEUDUDORVFHUGRVDGRVUDFLRQHVSRUGtD
)LJXUD6XPLQLVWURGHUDFLyQEDODQFHDGD )LJXUD6XPLQLVWURGHUDFLyQGHDFXHUGRDORVVXESURGXFWRV
GHODXQLGDGGHSURGXFFLyQIUXWDPDt]WULJRHQWUHRWURV
&XDQGRVHSURSRUFLRQDUDFLyQVHFDVHVXPLQLVWUDGHDFXHUGRFRQODVLJXLHQWHWDEOD
Tabla 9. Cantidad de alimento por día y por categoría

Edad Peso Consumo Consumo total Conversión
Categoría
(días) (lb) (día /libras) (lb) alimenticia (lb)
/HFKyQ
Crecimiento
Desarrollo
Engorde
6XEWRWDO 44
*HVWDQWH
/DFWDQWH D D
Verraco DDxRV
(QFUtDQ]DWUDGLFLRQDOGHSDWLRORUHFRPHQGDEOHHVTXHORVFHUGRVDOFDQFHQHOSHVRGHVDOLGD
DO PHUFDGR R DO VDFUL¿FLR GH D PHVHV GH HGDG SHVDQGR OE VXPLQLVWUDQGR GH
DOLPHQWDFLyQFRPHUFLDO\HORWURUHFXUVRGHOD¿QFD
45
(2) Procedimientos para la alimentación porcina en sus diferentes etapas
Categoría Procedimiento
&RQFHQWUDGRSUHLQLFLDGRUTXHFRQWHQJDKDVWDXQGHSURWHtQDFUXGDUHIRU]DGRFRQ
Preinicio YLWDPLQDV\DQWLELyWLFRVSDVWDUHQSRWUHURVGHURWDFLyQ8WLOL]DUSURGXFWRVOiFWHRVQRLQFOXLU
JUDVDVHQH[FHVR\DSRUWDUXQPtQLPRGH¿EUDEUXWD
Inicio &RQFHQWUDGRLQLFLDGRUTXHFRQWHQJDKDVWDXQGHSURWHtQDFUXGD
&RQFHQWUDGRGHGHVDUUROORTXHFRQWHQJDKDVWDXQGHSURWHtQDFUXGD'LVHxDGRSDUD
Desarrollo
HYLWDURFXUUHQFLDGHWUDVWRUQRVGLJHVWLYRV
&RQFHQWUDGR GH HQJRUGH FRQWHQJD KDVWD XQ GH SURWHtQD FUXGD 'HEH FRQWHQHU
Engorde VX¿FLHQWH HQHUJtD SDUD SHUPLWLU HO FUHFLPLHQWR Pi[LPR FRQ XQ DSRUWH HTXLOLEUDGR GH
DPLQRiFLGRVHVHQFLDOHV
'HELGR D OD HOHYDGD FDSDFLGDG GH FRQVXPR GH ODV FHUGDV JHVWDQWHV VH GHEHQ HODERUDU
Hembras gestantes UDFLRQHVFRQFHQWUDGDVGLOXLGDVHQHQHUJtDSRUDXPHQWRGHVXFRQWHQLGRGH¿EUDSHUPLWLHQGR
PDQWHQHUHOWRQRGHODSDUDWRGLJHVWLYR\HYLWDQGRHOHVWUHxLPLHQWR
NJGHFRQFHQWUDGRTXHFRQWHQJDGHOGHSURWHtQDFUXGDGHVSXpVGHOSDUWR
Hembras en lactación 6HJXLGRGHDFFHVROLEUHDODDOLPHQWDFLyQFRQFRQFHQWUDGRVULFRVHQHQHUJtDSDUDJDUDQWL]DU
XQDEXHQDSURGXFFLyQOHFKHUD\HYLWDUODH[FHVLYDSpUGLGDGHSHVR
Verracos /DDOLPHQWDFLyQHVGLIHUHQWHGHEHWHQHUPHQRVHQHUJtDSHURPiVSURWHtQDHQXQ
Cerdas en reposición $OLPHQWDU FRPR ORV DQLPDOHV HQ FHED KDVWD ORV NJ \ SRVWHULRUPHQWH GHEHQ UHFLELU
de pie de cría DOLPHQWRVPiVGLOXLGRVRUDFLRQDGRVSDUDHYLWDUHOHQJUDVDPLHQWRH[FHVLYR
(3) Consumo de agua

(ODJXDHVLQGLVSHQVDEOHSDUDPDQWHQHUODVDOXGGHODQLPDOWDQWRSDUDVXDOLPHQWDFLyQFRPRSDUD
VXDVHR\HOGHODSRUTXHUL]D
(ODJXDTXHEHEDQORVFHUGRVQRGHEHSURYHQLUGHHVWDQTXHVRGHVDJHVSDUDHYLWDUTXHDGTXLHUD
HQIHUPHGDGHVLQIHFWRFRQWDJLRVDV\SDUDVLWDULDV
(OFHUGRQHFHVLWDFRQVXPLUPXFKDDJXD/DFDQWLGDGDLQJHULUGHSHQGHGHOWDPDxRHGDGFODVHGH
DQLPDOHOFOLPD\WLSRGHDOLPHQWDFLyQ
(QODWDEODVHEULQGDXQDLGHDGHODVFDQWLGDGHVGHDJXDTXHSXHGHFRQVXPLUGLDULDPHQWHXQ
FHUGRVHJ~QVXHGDG\HVWDGRHQTXHVHHQFXHQWUH
Tabla 10. Cantidad diaria de agua requerida por categoría
Categoría Agua (L)
Verracos
&HUGDVSUHxDGDV
Cerdas lactantes
/HFKRQHVGHVWHWDGRV
/HFKRQHVHQFUHFLPLHQWR
Cerdos en crecimiento
Cerdos en engorde
46
4.2. Importancia de una buena alimentación para las aves
3URSRUFLRQDUHQODGLHWDGHODVDYHVXQDDGHFXDGDDOLPHQWDFLyQTXHFXEUDFRQORVUHTXHULPLHQWRV
QXWULFLRQDOHVHQFDQWLGDG\FDOLGDGVHJ~QODHWDSDGHSURGXFFLyQSHUPLWLUiHOEXHQGHVHPSHxRGH
VXVDQLPDOHV\HVWRVHYHUiUHÀHMDGRHQORVSDUiPHWURVSURGXFWLYRV\UHSURGXFWLYRVGHOVLVWHPD
DYtFROD
(1) Nutrientes requeridos por las aves (3) Raciones para gallinas ponedoras
3DUD FUHFHU UHSURGXFLUVH \ SURGXFLU &RPR OD IXQFLyQ SULQFLSDO GH ODV JDOOLQDV
DGHFXDGDPHQWH ODV DYHV QHFHVLWDQ HVSHFLDOL]DGDV HV SURGXFLU KXHYRV VXV
FDQWLGDGHV HVSHFt¿FDV GH QXWULHQWHV FRPR necesidades de calidad de alimentos son
VRQ SURWHtQDV HQHUJtD PLQHUDOHV YLWDPLQDV PD\RUHV SDUD TXH SXHGDQ FXPSOLU FRQ
\DJXD VX FLFOR GH SURGXFFLyQ GH KXHYRV TXH
JHQHUDOPHQWH GXUD SRFR PiV GH DxR
(2) Cantidad de agua VHPDQDV 8QD YH] LQLFLDGR HO PDQHMR GH ODV
/DV DYHV WLHQHQ TXH EHEHU PXFKD DJXD JDOOLQDV GH SRVWXUD HVWH DOLPHQWR QR GHEH
GXUDQWH HO GtD SDUD GLJHULU ORV DOLPHQWRV VH IDOWDU SRUTXH OD SURGXFFLyQ GH KXHYRV EDMDUi
HVWLPDTXHHOFRQVXPRGHDJXDHQSROORVGH FRQVLGHUDEOHPHQWH\VXUHFXSHUDFLyQHVOHQWD
HQJRUGHGHEHVHUHQSURPHGLRGH/SRUFDGD
NJGHDOLPHQWRFRQVXPLGR3RUORTXHKD\TXH
HVWDUSHQGLHQWHGHODGLVSRQLELOLGDGGHDJXD
HQORVEHEHGHURVGHODVDYHVGLDULDPHQWH
Tabla 11. Ingredientes para elaborar alimento para gallinas ponedoras

Ingredientes % Para 10 kg Ingredientes % Para 10 kg
0Dt]PROLGR 0Dt]PROLGR
)ULMROWRVWDGR\PROLGR $IUHFKLOORR

+RMDVGHVKLGUDWDGDV\ harina de trigo

molidas Conchuela o
&iVFDUDGHKXHYR cascara de
KXHYRPROLGD
WRVWDGD\PROLGD
$]~FDURSLORQFLOOR 6DOFRP~Q
6DOFRP~Q 7RWDO
7RWDO
Nota:$FWXDOPHQWHHQHOFRPHUFLRHQFRQWUDPRVSODQWDVSURFHVDGRUDVTXHEULQGDQDOLPHQWRVEDODQFHDGRVSDUDFDGDFDWHJRUtD
47
(4) Consumo de alimento durante el periodo de inicio de postura y desarrollo para gallinas
ponedoras
'XUDQWHHOSHUtRGRGHSRVWXUDODJDOOLQDDXPHQWDVXFRQVXPRGHDOLPHQWR\DTXHVHLQFUHPHQWDOD
GHPDQGDGHQXWULHQWHVSDUDSURGXFLUDGHFXDGDPHQWH
Tabla 12. Consumo de alimento por edad del ave Tabla 13. Consumo de alimento
Edad Consumo de alimento Edad Consumo de alimento durante el período de postura
(semana) (gramos / animal / día) (semana) (gramos / animal / día) Edad Consumo de alimento
(semana) (gramos / animal / día)
1 11

10
5. Balance de raciones
/RVDQLPDOHVGRPpVWLFRVFUHFHQDWUDYpVGHODFDQWLGDGGHQXWULHQWHVTXHWRPDQGHORVDOLPHQWRV
\XQDYH]TXH\DKDQDOFDQ]DGRVXGHVDUUROORUHDOL]DQODSURGXFFLyQHQVt&XDQGRODQXWULFLyQ
GH LQJHVWD HV PHQRU TXH OD QXWULFLyQ UHTXHULGD ORV DQLPDOHV QR DOFDQ]D VX FDSDFLGDG SDUD OD
SURGXFFLyQ7DPELpQFXDQGRODLQJHVWDQRFRLQFLGHFRQHOHTXLOLEULRGHODQXWULFLyQTXHORVDQLPDOHV
QHFHVLWDQSURYRFDQGL¿FXOWDGGHPHWDEROLVPR
<D TXH HV GLItFLO HTXLOLEUDU OD QXWULFLyQ GH LQJHVWD FRQ OD QXWULFLyQ UHTXHULGD SDUD DQLPDOHV SRU
HQVD\R\HUURUVHXWLOL]DHOPpWRGRGH&XDGUDGRGH3HDUVRQSDUDEDODQFHDUODVUDFLRQHVTXHHO
DQLPDOGHPDQGD(QODDFWXDOLGDGORVDQLPDOHVGHPDQGDQJUDQFDQWLGDGGHQXWULPHQWRV\HQEDVH
DHVWRVHKDQGHVDUUROODGRSURJUDPDVFRPSXWDUL]DGRVTXHQRVEULQGDQODLQIRUPDFLyQSUHFLVDTXH
GHPDQGDXQDQLPDO
3DUD OOHYDU D FDER HO FiOFXOR GHO EDODQFH GH QXWULFLyQ SDUD DOLPHQWRV VH UHTXLHUHQ GDWRV GH OD
FDQWLGDGGHQXWULHQWHV\FDQWLGDGQXWULFLRQDOHQHODOLPHQWRGHDQLPDOHV(ver anexos 3 y 4)
5.1. Cuadrado de Pearson
3HUPLWHPH]FODUGRVDOLPHQWRVTXHWLHQHQFRQFHQWUDFLRQHVQXWULFLRQDOHVGLIHUHQWHVSDUDREWHQHU
FRPRUHVXOWDGRXQDPH]FODTXHWLHQHODFRQFHQWUDFLyQGHVHDGDSURWHtQDHQHUJtD
8QHMHPSORVLPSOHHVDTXHOGRQGHVHEDODQFHDXQQXWULHQWHSURWHtQDRHQHUJtDJHQHUDOPHQWH
FRQVLGHUDQGRGRVLQJUHGLHQWHVHQHOSURFHVR
48
La funcionalidad de este método está sujeto a:

x (OFRQWHQLGRQXWULFLRQDOGHXQDOLPHQWRGHEHUiVHUPD\RU6R\D 3&DOUHTXHULGR
\RWURPHQRU0Dt] 3&
x /DVUHVWDVVHUHDOL]DQHQIRUPDFUX]DGD\ORVUHVXOWDGRVVHH[SUHVDQHQYDORUHVDEVROXWRVQR
LPSRUWDVLORVUHVXOWDGRVVRQQHJDWLYRVVLHPSUHVHYDQDUHSUHVHQWDUFRPRSRVLWLYRV
Pasos a seguir:

4 /DVSDUWHVWRWDOHVVHGHWHUPLQDQVXPDQGR
1 &RORFDUHOSRUFHQWDMHGHSURWHtQDGHVHDGR
HQHOFHQWURGHOFXDGUDGRHMHPSOR ODV HVTXLQDV VXSHULRU H LQIHULRU GHUHFKD
6H FDPELDQ ODV SDUWHV LQGLYLGXDOHV D
SRUFHQWDMHV
(MHPSOR SDUWHVWRWDOHV
SDUWHVGHPDt]
[
SDUWHVWRWDOHV

2 &RORFDU HO SRUFHQWDMH GH SURWHtQD GH ORV
SDUWHVGHVR\D
DOLPHQWRVGLVSRQLEOHVHQODHVTXLQDVXSHULRU [
HLQIHULRUL]TXLHUGDGHOFXDGUDGR SDUWHVWRWDOHV
(MHPSOR FRPELQDU GRV PDWHULDOHV GRQGH

XQRWHQJDPiVSRUFHQWDMHGHORGHVHDGR\ 0Dt]
HORWURPHQRVSRUFHQWDMHGHORGHVHDGR
0Dt] 16%

6R\D
6R\D

3 5HVWDUHQGLDJRQDOHOSRUFHQWDMHGHSURWHtQD 5 &RPSUREDUHOUHVXOWDGRGHOFiOFXOR
GH FDGD DOLPHQWR PHQRV HO SRUFHQWDMH
(MHPSOR calcular la concentración de
UHTXHULGR /RV UHVXOWDGRV VH XELFDQ HQ
SURWHtQDGHODPH]FOD
ODV HVTXLQDV GH OD GHUHFKD \ VH OHV OODPD
SDUWHV
0Dt]NJ[ NJ
(MHPSOR
6R\DNJ[ NJ
3%NJ NJ
0Dt] SDUWHVGH 3%
PDt]

6R\D SDUWHVGHVR\D
49
5.2. Doble cuadrado de Pearson
%DODQFHDUXQDUDFLyQTXHFRQWHQJDGH3%\0FDOGH(0FRQORVVLJXLHQWHVLQJUHGLHQWHV
\DGLWLYRV
Ingredientes Aditivos
Alimento % BP EM Mcal Pecutrin
0Dt]$PDULOOR 6DOFRP~Q
6R\DHQJUDQR 7RWDO
6RUJREODQFR
+DULQDGHPDQt
Nota:(O3%\(0VHFDOFXODUiQHQEDVHDSDUDORVLQJUHGLHQWHV
Cálculo del porcentaje de inclusión de EM de los alimentos a racionar
1 Cálculo del porcentaje de la ración: SDUDDxDGLUDGLWLYRVVHGHEHFDOFXODUPHGLDQWHHO

DXPHQWRGHODFRQFHQWUDFLyQGHQXWULHQWHVHQHOUHVWRGHOPDWHULDO
Mezcla I Mezcla II
13 13 13.2%
x 100 13.2% x 100
98.65% 98.65%
6RUJREODQFR
0Dt]DPDULOOR

+DULQDGHPDQt
6R\DHQJUDQR
2 Cálculo de las partes

0Dt]DPDULOOR 6RUJREODQFR

= = = =

(0 0FDO[ 0FDO (0 0FDO[ 0FDO
6R\DHQJUDQR +DULQDGHPDQt

= = = =

(0 0FDO[ 0FDO (0 0FDO[ 0FDO
(00FDO.J 0FDO (00FDO.J 0FDO
50
Cálculo del porcentaje de inclusión de Mcal de los alimentos a racionar
1 Cálculo del porcentaje de la ración 2 Cálculo de las partes
Mezcla III

=
2.9 2.94 %
x 100
98.65 % [
0H]FOD,0FDO

=
0FDO
[
0H]FOD,,0FDO
Cálculo del porcentaje de inclusión de cada uno de los ingredientes en la composición de

la ración
Mezcla Ingredientes % Inclusión Composición de la ración
0Dt] [ [

= =
amarillo
0H]FOD,
6R\DHQ [ [
= =
grano
6RUJR [ [

= =
blanco
0H]FOD,, +DULQD [ [
GHPDQt = =

100.01%
51
Actividades
&RQODD\XGDGHOGRFHQWHUHDOLFHXQDYLVLWDGHFDPSRDXQDXQLGDGGHSURGXFFLyQSRUFLQD\DYtFROD
&RQIRUPDUGRVJUXSRVGHWUDEDMRSDUDUHDOL]DUORVLJXLHQWH
D ,QYHVWLJXHHOYDORUGHORVQXWULHQWHVTXHVHVXPLQLVWUDQ\FDOFXOHORVUHTXHULPLHQWRVTXH
QHFHVLWDQORVDQLPDOHVHQODXQLGDGGHSURGXFFLyQ
E ,GHQWL¿TXHPDWHULDSULPDSDUDODHODERUDFLyQGHFRQFHQWUDGRV\HVWLPHORVFRVWRVGH
SURGXFFLyQSDUDSURGXFLUHODOLPHQWRSDUDSROORVGHHQJRUGH
F 'HVFULEDODLPSRUWDQFLDGHORVUHTXHULPLHQWRVQXWULWLYRVHQODDOLPHQWDFLyQGHODV
FDWHJRUtDVGHFHUGRV\DYHV
%DODQFHDUXQDUDFLyQSDUDDYHVSRQHGRUDVIDVH,,TXHFRQWHQJDGH3%\0FDOGH
(0XWLOL]DQGRHOGREOHFXDGUDGRGH3HDUVRQFRQORVVLJXLHQWHVLQJUHGLHQWHV\DGLWLYRV
Ingredientes Aditivos
Ingredientes % PB EM Mcal Fósforo
+FDUQH Calcio
0Dt]$PDULOOR 6DOFRP~Q
+DULQDGHVR\D 7RWDO
6RUJREODQFR
52
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,9UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
'LEXMH\QRPEUHFDGDXQRGHORVyUJDQRVGHOVLVWHPDGLJHVWLYRGHORVFHUGRV\DYHV
'H¿QD
D $OLPHQWDFLyQ
E 1XWULFLyQ
'HVFULEDGHPDQHUDEUHYHODIXQFLyQGHFDGDyUJDQRGHOVLVWHPDGLJHVWLYRHQSRUFLQRV\
DYHV
¢&XiOHVVRQORVQXWULHQWHVPiVLPSRUWDQWHVHQODDOLPHQWDFLyQGHORVFHUGRV\DYHVVHJ~Q
VXGHVDUUROOR"
,QYHVWLJXHVREUHHOVXPLQLVWURGHODGLHWDHQFHUGRVDEDVHGHVXESURGXFWRVDOLPHQWLFLRV
53
Unidad V: $QDWRPtD\ÀVLRORJtDGHODSDUDWRUHSURGXFWLYR
de porcinos
1. Sistema reproductor de la hembra porcina

Es de estructura tubular con
2YDrios
DOJXQDV PRGL¿FDFLRQHV DQDWyPLFDV $RUWD
$UWHULDVXWHULQDV
)LVLROyJLFDPHQWH WLHQH XQ SURSyVLWR
GXUDQWH HO FLFOR HVWUDO OD JHVWDFLyQ \ &pUYL[
2YLGXFWR 5HFWR
HO SDUWR (O DSDUDWR UHSURGXFWRU HVWi Vagina
FRQVWLWXLGR SRU yUJDQRV LQWHUQRV \ 9XOYD
H[WHUQRV /RV yUJDQRV LQWHUQRV VRQ
ORVRYDULRVJOiQGXODVH[XDOIHPHQLQD
\ XQD VHULH GH FRQGXFWRV RYLGXFWR
~WHUR FpUYL[ \ YDJLQD /RV yUJDQRV
H[WHUQRVVRQYHVWtEXOR\YXOYD Cuernos uterinos 9HMLJD 3HOYLV
Uretra
1.1. $QDWRPtD\¿VLRORJtDGHO
aparato reproductor de la )LJXUD9LVWDODWHUDOGHODSDUDWRUHSURGXFWRU
hembra
(1) Vulva
ÏUJDQRJHQLWDOH[WHUQRFRQIRUPDGR Cuerno
SRU HO YHVWtEXOR ODELRV PD\RUHV
\ PHQRUHV (O ODELR PHQRU HV
&XHUSR
KRPyORJRDOSUHSXFLRGHOPDFKR(O 2YLGXFWR
ODELRPD\RUHVKRPyORJRDOHVFURWR
GHO PDFKR \ HV OD SDUWH YLVLEOH \ 2YDrio
H[WHUQD GHO DSDUDWR UHSURGXFWRU
IHPHQLQR
(2) Clítoris
9HMLJD &pUYL[
8ELFDGRDFPGHQWURGHOODELRHQ
ODFRPLVXUDYHQWUDOGHODYXOYDVXHOH
estar oculto en la fosa clitoriana Vagina
GHO YHVWtEXOR YDJLQDO &RQWLHQH
WHMLGR HUpFWLO \ DEXQGDQWHV QHUYLRV 'LYHUWtFXOR *OiQGXODYHVWLEXODU
sensoriales; homólogo del glande VXEYHQWUDO
GHOSHQHHQHOPDFKR
(VWiIRUPDGRGHFXHUSRVFDYHUQRVRV 9HVWtEXOR
9XOYD
SRU HOOR HQ DOJXQDV HVSHFLHV VH
SXHGH REVHUYDU HUHFWR GXUDQWH HO )LJXUD3DUWHVGHODSDUDWRUHSURGXFWRU
HVWUR
54
8QLGDG9$QDWRPtD\¿VLRORJtDGHODSDUDWRUHSURGXFWLYRGHSRUFLQRV
(3) Vagina 'XUDQWHODJHVWDFLyQHVWHPRFRVHWRUQDPiV

ÏUJDQR GH OD FySXOD GH IRUPD WXEXODU \ GHQVR IRUPDQGR XQ WDSyQ GH FRQVLVWHQFLD
PXVFXODWXUDOLVDSDUHGHVGHOJDGDVHOiVWLFDV JHODWLQRVDTXHVHOOD\SURWHJHHO~WHURKDVWDHO
6X IXQFLyQ HV UHFLELU HO SHQH GHO PDFKR VH ¿QDO GH OD JHVWDFLyQ &XDOTXLHU PDOD SUiFWLFD
H[WLHQGH GHVGH HO RUL¿FLR H[WHUQR GHO FXHOOR TXHRFDVLRQHODUXSWXUDGHHVWHVHOORSURWHFWRU
XWHULQRKDVWDODGHVHPERFDGXUDGHODXUHWUD SXHGHRFDVLRQDUXQHYHQWXDODERUWR
(QODFHUGDHVGHDFP $EHUWXUD
$QLOORV
Durante la monta natural el semen es
GHSRVLWDGR HQ OD SDUWH DQWHULRU GH OD YDJLQD
FHUFDGHODDSHUWXUDGHOFpUYL[$O¿QDOL]DUOD
JHVWDFLyQVLUYHDGHPiVFRPRFDQDOGHOSDUWR
(4) Vestíbulo vaginal
(V SDUWH GHO VLVWHPD GH ORV FRQGXFWRV GH OD )yUQL[
KHPEUDWLHQHODSDUWLFXODULGDGGHVHUFRP~QDO )LJXUD$QLOORVFHUYLFDOHVIRUPDGRVSRUORVSOLHJXHVLQWHUQRV
VLVWHPDUHSURGXFWRU\VLUYHDOVLVWHPDXULQDULR HQXQSODQRWUDQVYHUVDO\HOIyUQL[FRPRUHVXOWDGRGHXQD
SDUDODH[SXOVLyQGHORVGHVHFKRV SURWUXVLyQGHOSULPHUDQLOORGHOFpUYL[HQODYDJLQD
/DV JOiQGXODV YHVWLEXODUHV TXH VH ORFDOL]DQ

HQODSDUWHSRVWHULRUGHOYHVWtEXORVHDFWLYDQ (6) Oviductos
GXUDQWH HO FLFOR HVWUDO VHFUHWDQGR PRFR 6RQ HVWUXFWXUDV SDUHV XELFDGDV FHUFD GH ORV
OXEULFDQWHTXHSHUPLWHDODYXOYDGHODVFHUGDV RYDULRVKDVWDODSXQWDGHORVFXHUQRVXWHULQRV
HVDDSDULHQFLDK~PHGD\EULOODQWHHQODIDVH FRQORVTXHVHXQHQ
GHHVWUR
6XV IXQFLRQHV LQFOX\HQ WUDQVSRUWH GH yYXORV \
(5) Cuello uterino o cérvix HVSHUPDWR]RLGHVVLWLRGHIHFXQGDFLyQ\HOOXJDU
)RUPD SDUWH GHO ~WHUR HVWi FRQIRUPDGR SRU GRQGHRFXUUHQODVSULPHUDVGLYLVLRQHVFHOXODUHV
XQDSDUHGJUXHVD\UtJLGDFX\DSDUWHLQLFLDOHV GHOHPEULyQ
HOFXHUSRGHO~WHURVXSDUWH¿QDOVHHPSDOPD
FRQODYDJLQD/DIXQFLyQSULQFLSDOGHOFpUYL[
HV SUHYHQLU OD FRQWDPLQDFLyQ GHO ~WHUR GH
DJHQWHV SDWyJHQRV H[WHUQRV VLUYH DGHPiV
FRPR UHVHUYRULR SDUD HO VHPHQ GHVSXpV GH
ÈPSXOD
ODPRQWDQDWXUDOHQODVFHUGDVHOVHPHQVH
GHSRVLWDHQHOFpUYL[
(Q OD FHUGD HO FXHOOR XWHULQR HQ VX LQWHULRU
WLHQH IRUPD GH DQLOORV SDUD DGDSWDUVH D OD
SXQWDGHOSHQHGHOYHUUDFR'XUDQWHHOHVWUR 8QLyQ~WHUR
esta estructura se dilata debido a los altos tubal
QLYHOHV GH HVWUyJHQR DVt PLVPR RFDVLRQDQ Itsmo

TXHODVFpOXODVHSLWHOLDOHVGHOFpUYL[VHFUHWHQ
PRFR FRQ SURSLHGDGHV DQWLEDFWHULDQDV SDUD )LJXUDÈPSXODGRQGHRFXUUHODIHFXQGDFLyQ
SURWHJHUHO~WHUR
55
(O RYLGXFWR HQ OD PD\RUtD GH ODV KHPEUDV (8) Ovarios
GRPpVWLFDV PLGH FP GH ORQJLWXG \ VH 6RQORVyUJDQRVUHSURGXFWRUHVSULPDULRVHQODV
GLYLGHHQWUHVVHJPHQWRV KHPEUDVGRPpVWLFDV3URGXFHQORVyYXORV\ODV
x ,QIXQGtEXORIRUPDGHHPEXGRFHUFDGHORV KRUPRQDV VH[XDOHV GH OD KHPEUD HVWUyJHQR \
RYDULRV SURJHVWHURQD(VWiQVLWXDGRVHQODUHJLyQVXE
x ÈPSXODFRQWLQXDFLyQGHOLQIXQGtEXORGRQGH OXPEDU\QRUPDOPHQWHVRQYHQWUDOHVDODV,9R
ocurre la fecundación 9YpUWHEUDVOXPEDUHVHVWiQHQFRQWDFWRFRQOD
SDUHGOXPEDUGHODEGRPHQ
x ,WVPR FRQWLHQH JUDQ FDQWLGDG GH FpOXODV
VHFUHWRUDV \ VH XQH FRQ HO FXHUQR (O WDPDxR \ OD IRUPD YDUtDQ GH DFXHUGR D ODV
XWHULQR 7RGD OD DFWLYLGDG GHO RYLGXFWR HVSHFLHVFRQXQUDQJRGH[[PP
HVWi GHWHUPLQDGD SRU ODV KRUPRQDV ORV
ÏYXORV ÏYXORV
HVWUyJHQRV HVWLPXODQ \ OD SURJHVWHURQD
LQKLEH
(7) Útero
&RQIRUPDGRSRUHOFXHUSRGHO~WHURODFpUYL[
\ ORV GRV FXHUQRV XWHULQRV 6X SULQFLSDO
IXQFLyQHVUHWHQHU\QXWULUDOIHWRRHPEULyQ
8ELFDGRHQODFDYLGDGDEGRPLQDOVHH[WLHQGH
GHVGH OD XQLyQ XWHURWXEDULD GHO FpUYL[ KDVWD
ORVFXHUQRVXWHULQRV(QHOFDVRGHODFHUGD )LJXUD2YDULRVGHXQDFHUGD
HO~WHURHVELFRUQDGR
(ORYDULRHVWiIRUPDGRSRUXQDSDUHGH[WHUQD
(VWH yUJDQR HVWi IRUPDGR SRU WUHV FDSDV ³FRUWH]D´ \ ³PpGXOD´ FRPSXHVWD GH YDVRV
PXVFXODUHV HQGRPHWULR PLRPHWULR \ QHUYLRV \ WHMLGR FRQMXQWLYR DPEDV HVWiQ
DGYHQWLFLD VHURVD GH VX LQWHULRU D VX FDSD URGHDGDV SRU XQ HSLWHOLR VXSHU¿FLDO FRQRFLGR
PiVH[WHUQDUHVSHFWLYDPHQWH FRPRHSLWHOLRJHUPLQDO
(QHOHQGRPHWULRVHHQFXHQWUDQODVFDU~QFXODV
HVWUXFWXUDV TXH VRQ SXQWRV GRQGH VH ¿MD
OD SODFHQWD D WUDYpV GH ORV FRWLOHGRQHV \ HV
donde ocurren las acciones de los estrógenos
\SURJHVWHURQDTXHSUHSDUDQDO~WHURSDUDOD )ROtFXORVHFXQGDULR
RYHVLFXODU
SUHxH]
C )ROtFXORV
SULPDULRV
$ $
$ Útero
)ROtFXOR
% Vagina SULPRUGLDO &XHUSR &XHUSR )ROtFXOR
albicans O~WHR roto
%
C 2YLGXFWR
)LJXUD'HVDUUROORGHyYXORVHQHORYDULR
56
2. Macho reproductor 9HVtFXODVHPLQDO *OiQGXOD

/RV yUJDQRV VH[XDOHV PDVFXOLQRV HVWiQ bulbouretral
FRPSXHVWRV SRU XQ FRQMXQWR GH VHJPHQWRV
XELFDGRVXQRDFRQWLQXDFLyQGHORWURTXHWLHQHQ
(SLGtGLPR
DVXFDUJRODIRUPDFLyQPDGXUDFLyQWUDQVSRUWH\ Próstata
WUDQVPLVLyQGHODVFpOXODVJHUPLQDOHVPDVFXOLQRV 9HMLJD
\ ODV FpOXODV GHO VHPHQ HVSHUPDWR]RLGHV
6H SXHGHQ FODVL¿FDU FRPR JHQLWDOHV SULPDULRV
WHVWtFXORV\VHFXQGDULRVHSLGtGLPRFRQGXFWRV
GHIHUHQWHV iPSXOD \ OD XUHWUD \ JOiQGXODV 7HVWtFXOR
DFFHVRULDV iPSXODV YHVtFXODV VHPLQDOHV
3XQWDGHOSHQH Conducto deferente
SUyVWDWD\EXOERXUHWUDOHVSHQH\SUHSXFLR HQHVSLUDO
3UHSXFLR
)LJXUD$SDUDWRUHSURGXFWRUGHOFHUGR
2.1. Órganos sexuales primarios

&DEH]DGHOHSLGtGLPR
(1) Testículos
/D IXQFLyQ HV SURGXFLU FpOXODV VH[XDOHV
PDVFXOLQDV R HVSHUPDWR]RLGHV \ HODERUDU
OD KRUPRQD WHVWRVWHURQD (VWD KRUPRQD
GHWHUPLQD HO GHVDUUROOR \ PDQWHQLPLHQWR GH Conductos
ODV UHDFFLRQHV VH[XDOHV GHO PDFKR IUHQWH D eferentes
OD KHPEUD \ OD DSDULFLyQ GH ORV FDUDFWHUHV

VH[XDOHV VHFXQGDULRV (Q HO FHUGR VH
HQFXHQWUDQ DGKHULGRV GH IRUPD YHUWLFDO DO
WUHQSRVWHULRU
7~EXORV
(2) Escroto VHPLQtIHURV
6H XELFD VXVSHQGLGR HQ OD UHJLyQ LQJXLQDO
GH IRUPD RYRLGH DODUJDGD \ SHQGXODU /D
SLHO HVWi FXELHUWD FRQ FHUGDV FRQWHQLHQGR
JOiQGXODV VXGRUtSDUDV \ VHEiFHDV 6X
IXQFLyQSULQFLSDOHVSURWHJHUDORVWHVWtFXORV
\ PDQWHQHU OD WHPSHUDWXUD DGHFXDGD Cola del 7~QLFD
IXQFLyQ WHUPRUUHJXODGRU /D SURGXFFLyQ GH HSLGtGLPR DOEXJtQHD
HVSHUPDWR]RLGHV HQ ORV WHVWtFXORV RFXUUH
QRUPDOPHQWHGH&D&SRUGHEDMRGHOD )LJXUD7HVWtFXOR
WHPSHUDWXUDFRUSRUDO
57
2.2. Órganos sexuales secundarios FDYHUQRVRV \ HVSRQMRVRV TXH URGHDQ D OD

XUHWUD
(VWiQFRPSXHVWRVSRUORVFRQGXFWRVH[FUHWRUHV
HSLGtGLPR FRQGXFWRV GHIHUHQWHV iPSXOD \ OD (VWRVFXHUSRVFDYHUQRVRVWLHQHQODSURSLHGDG
XUHWUD ODV JOiQGXODV DFFHVRULDV HO SHQH \ HO GHOOHQDUVHGHVDQJUH\SURGXFLUODHUHFFLyQ(Q
SUHSXFLR HOFDVRGHOSHQHGHOFHUGRHV¿EURHOiVWLFRORV
FXHUSRVFDYHUQRVRVVRQPHQRVGHVDUUROODGRV
(1) Epidídimo SRVHHQ OD ÀH[XUD VLJPRLGHD R ³6´ SHQHDQD
(V OD HVWUXFWXUD DG\DFHQWH DO WHVWtFXOR OD FXDO VH GLVWLHQGH SRU OD UHODMDFLyQ GH ORV
TXH FXPSOH ODV IXQFLRQHV GH WUDQVSRUWH P~VFXORV UHWUDFWRUHV GHO SHQH GXUDQWH OD
PDGXUDFLyQ \ DOPDFHQDPLHQWR GH ORV HUHFFLyQ\YXHOYHDVXSRVLFLyQGHGHVFDQVR
HVSHUPDWR]RLGHV SRUODFRQFHQWUDFLyQGHHVWRVP~VFXORV
$QDWyPLFDPHQWH VH UHFRQRFHQ WUHV SDUWHV /D SDUWH DQWHULRU GHO SHQH WLHQH GLIHUHQWHV
FDEH]D FXHUSR \ FROD (VWD ~OWLPD SRUFLyQ IRUPDV GH DFXHUGR D OD HVSHFLH (O FHUGR
FRQWLQ~D FRQ ORV FRQGXFWRV GHIHUHQWHV TXH QR WLHQH XQD HVWUXFWXUD TXH VH GLIHUHQFLH
DOPDFHQDQ \ WUDQVSRUWDQ HO VHPHQ KDFLD OD GHO FXHUSR GHO SHQH HO JODQGH HQ Vt HV
XUHWUDGXUDQWHHOSURFHVRGHODH\DFXODFLyQ/D XQD FRQWLQXDFLyQ TXH WHUPLQD HQ IRUPD GHO
SDUWHWHUPLQDOGHORVFRQGXFWRVGHIHUHQWHVVH WLUDEX]yQRVDFDFRUFKR
FRQRFHFRPRDPSROODVHIHUHQWHVRiPSXODV
(2) Conductos eferentes
6H RULJLQDQ HQ ORV WHVWtFXORV \ VX IXQFLyQ
SULQFLSDO HV WUDQVSRUWDU ORV HVSHUPDWR]RLGHV
GHVGH ORV WXERV VHPLQtIHURV GHO WHVWtFXOR
KDVWDHOHSLGtGLPR
(6) Prepucio
(3) Vesículas seminales
(VODFDSDGHSLHOTXHFXEUHHOSHQHÀiFLGR
6RQyUJDQRVSDUHVORFDOL]DGRVHQODFDYLGDG IRUPD XQ VDFR GRQGH VH DOPDFHQDQ ÀXLGRV
SpOYLFD WLHQHQ IRUPD DODUJDGD OREXODGD PX\ ULFRV HQ IHURPRQDV \ FRQ XQD HOHYDGD
\ HVWiQ IRUPDGDV SRU JUDQGHV OREXOLOORV FRQWDPLQDFLyQ EDFWHULDQD GHQRPLQDGDV
TXH SXHGHQ VHU SDOSDGDV SRU YtD UHFWDO /D VHFUHFLRQHVSUHSXFLDOHV
VHFUHFLyQGHHVWDVJOiQGXODVFRQVWLWX\HFHUFD
GHODPLWDGGHOH\DFXODGR 2.3. Pubertad y madurez sexual
(1) Pubertad
(4) Próstata
(V HO SHUtRGR HQ OD YLGD GHO DQLPDO HQ TXH
(O FXHUSR GH OD SUyVWDWD HV XQD SHTXHxD
DGTXLHUH SRU SULPHUD YH] OD FDSDFLGDG
SURWXEHUDQFLD WUDVYHUVDO HQ IRUPD GH DQLOOR
SDUD UHSURGXFLUVH DSDUHFHQ ORV SULPHURV
TXHURGHDODXUHWUDHQVXSDUWHVXSHULRU
FDUDFWHUHV VH[XDOHV VHFXQGDULRV \
(5) Pene DGTXLHUHQ XQ JUDQ FUHFLPLHQWR \ GHVDUUROOR
GH ORV yUJDQRV JHQLWDOHV /D SXEHUWDG HVWi
ÏUJDQRTXHWLHQHGREOHIXQFLyQODH[SXOVLyQ
HVWUHFKDPHQWHOLJDGDDODUD]DVHOUDQJRGH
GH OD RULQD \ HO GHSyVLWR GHO VHPHQ HQ HO
HGDGHQTXHVHSUHVHQWDRVFLODHQWUHORV\
DSDUDWRUHSURGXFWRUGHODKHPEUD(QHOSHQH
PHVHV
GH ORV PDPtIHURV VH HQFXHQWUDQ FXHUSRV
58
7DQWR HQ KHPEUDV FRPR HQ PDFKRV VH i) Proestro

SUHVHQWD DQWHV GH DOFDQ]DU HO DGHFXDGR 7LHQH XQD GXUDFLyQ GH GtDV VLHQGR DOJR
GHVDUUROORFRUSRUDOSRUHVRVHGHEHHVSHUDU PD\RUHQODVFHUGDVQXOtSDUDV(QHVWHSHULRGR
SDUD LQLFLDU OD UHSURGXFFLyQ KDVWD TXH ORV WLHQHOXJDUODPDGXUDFLyQGHORVIROtFXORV*GH
LQGLYLGXRVDOFDQFHQODPDGXUH]VH[XDO DHQXQDFHUGDPXOWtSDUD/DVLQWRPDWRORJtD
(2) Maduración Sexual TXH REVHUYDPRV HQ OD FHUGD HVWi UHODFLRQDGD
FRQXQDXPHQWRGHOQLYHOGHHVWUyJHQRV
(VHOSHUtRGRSRVWHULRUDODSXEHUWDGFXDQGR
WRGRV ORV VLVWHPDV TXH LQWHUYLHQHQ HQ OD x &HUGD QHUYLRVD H LQWUDQTXLOD TXH LQWHQWD
UHSURGXFFLyQIXQFLRQDQHQDUPRQtD\DWRGD PRQWDUDRWUDVFHUGDV
VXFDSDFLGDG/DPDGXUH]VH[XDOHVFXDQGR x /DYXOYDHVWiKLQFKDGDURML]D\GHVSUHQGH
VHDOFDQ]DHOPi[LPRSRWHQFLDOUHSURGXFWLYR XQOtTXLGRDFXRVR
2.4. Ciclo sexual x 3RGHPRVQRWDUXQGHVFHQVRGHODSHWLWR
(V HO FRQMXQWR GH DFRQWHFLPLHQWRV ¿VLROyJLFRV 0XFKDV YHFHV DVRFLDPRV HVWRV VLJQRV DO FHOR
TXH VH SURGXFHQ HQ HO DSDUDWR UHSURGXFWRU GH \ QRV H[WUDxDPRV GH TXH OD FHUGD QR DFHSWH
ODKHPEUDDLQWHUYDORVGHWLHPSRFtFOLFRVFRPR DOYHUUDFR\HVSRUTXHWRGDYtDQRHVWiHQFHOR
FRQVHFXHQFLDGHODVYDULDFLRQHVHQORVQLYHOHV DXQTXHPRQWHDRWUDVFHUGDV
KRUPRQDOHV ii) Estro
6RQODVIDVHVTXHVHGDQHQWUHODSUHVHQWDFLyQ 'XUD GtDV 3HULRGR FX\R FRPSRUWDPLHQWR
GHXQFHOR\RWURDQLYHOGHODSDUDWRUHSURGXFWRU HVWi LQGXFLGR SRU ORV HVWUyJHQRV \ DO ¿QDO GHO
/DV FHUGDV SUHVHQWDQ XQ WLSR GH FLFOR VH[XDO FXDO WHQGUi OXJDU OD RYXODFLyQ 6XHOH VHU DOJR
SROLpVWULFR\DTXHODVKHPEUDVSUHVHQWDQFHORV PiVFRUWRHQQXOtSDUDV
UHFXUUHQWHVGXUDQWHWRGRHODxRFDGDGtDV x /D FHUGD FRPH SRFR OD YXOYD QR HVWi WDQ
(1) Etapas del ciclo sexual KLQFKDGD\URML]DFRPRHQHOSURHVWUR
6H SUHVHQWDQ D WUDYpV GH XQD VHULH GH x /DVRUHMDV\ODFRODHVWiQOHYDQWDGDV

FDPELRVFRPRHOGHVDUUROORGHORVIROtFXORV* x &XDQGR HV PRQWDGD SRU RWUDV FHUGDV R HO
HQ HO RYDULR (VWD VHFXHQFLD GH FDPELRV \ YHUUDFRVHSURGXFHHOUHÀHMRGHLQPRYLOLGDG
FRPSRUWDPLHQWR HV FRQWURODGD SRU OD DFFLyQ \SHUPLWHODPRQWD
GH XQD KRUPRQD VHFUHWDGD SRU OD JOiQGXOD /D RYXODFLyQ WHQGUi OXJDU D ODV K GHO
SLWXLWDULD\ORVJHQLWDOHV LQLFLRGHOFHOR\VXGXUDFLyQHVGHKGHVGH
(QHOFLFORVH[XDOGHODFHUGDVHLGHQWL¿FDOD OD OLEHUDFLyQ GHO SULPHU yYXOR KDVWD HO ~OWLPR
H[LVWHQFLDGHGRVIDVHVIROLFXODU\OXWHtQLFD 3DVDGDVXQDVKRUDVWUDVODRYXODFLyQHOQLYHOGH
\GHHWDSDVSURHVWURHOHVWURPHWDHVWUR\ HVWUyJHQRVGLVPLQX\HODPLJUDFLyQGHOHXFRFLWRV
GLHVWUR DQLYHOXWHULQRFHVD'HDTXtODLPSRUWDQFLDGH
LQVHPLQDUHQHOSHULRGRDSURSLDGR
(VWURGtDV 0HWDHVWUR'LHVWUR 3URHVWURGtDV
1
)LJXUDCiclo estral
59
iii) Metaestro-diestro
$PEDVHWDSDVIRUPDQODIDVHOXWHDOFRQXQDGXUDFLyQGHDGtDV6HIRUPDQORVFXHUSRVO~WHRV
\VLODFHUGDQRKDVLGRIHFXQGDGDHVWRVUHJUHVDQSRUHIHFWRGHODVSURVWDJODQGLQDV)DOID\VH
UHLQLFLDXQQXHYRFLFORVH[XDO'HVGHHOSXQWRGHYLVWDGHOFRPSRUWDPLHQWRGHODFHUGDQRKD\QDGD
LPSRUWDQWHTXHVHxDODU
2.5. &RQWURO¿VLROyJLFRGHOFLFORVH[XDO
'XUDQWHHOFLFORVH[XDODSUR[LPDGDPHQWHGtDVVHGHVDUUROODQGHGRVDWUHVIROtFXORV*SHUR
VRORXQRGHHOORVOODPDGRIROtFXORGRPLQDQWHORJUDGHVDUUROODUVHFRPSOHWDPHQWHSURGXFLpQGRVH
HQpVWHODRYXODFLyQ
1 4
3
Cerebro
2YDULRV
1 +LSyWDODPR*Q5+ 3 $SDUDWRJHQLWDO
2 +LSy¿VLV 3
)6+ $QGUyJHQRV
/+ Estrógenos
4 ÒWHUR3*
)LJXUD&RQWUROKRUPRQDOGHOFLFORVH[XDO
Tabla 14. Función de las hormonas

Glándula Hormona Función
/+ )RUPDFLyQGHOFXHUSRO~WHR
+LSy¿VLVDQWHULRU Prolactina 0DQWLHQHODSURGXFFLyQGHOHFKH
$&7+ /LEHUDFLyQGHJOXFRFRUWLFRLGHV
+LSy¿VLVSRVWHULRU 2[LWRFLQD %DMDGDGHODOHFKH
Estrógenos Crecimiento glándula mamaria
0DQWHQFLyQGHODSUHxH]
Progesterona
ÏYDULR Crecimiento glándula mamaria
([SDQVLyQSHOYLV
5HOD[LQD
'LODWDFLyQGHOFHUYL[
&RUWH]DDGUHQDO *OXFRFRUWLFRLGHV Parto
Estrógenos Crecimiento de glándula mamaria
0DQWHQFLyQGHODSUHxH]
Placenta Progesterona
Crecimiento glándula mamaria
5HOD[LQD ([SDQVLyQSHOYLVGLODWDFLyQGHOFHUYL[
Parto
Útero Prostaglandina 5HJUHVLyQGHOFXHUSRO~WHR
60
3. &DUDFWHUtVWLFDV\PDQLIHVWDFLRQHVH[WHUQDVGHOFHOR
(OFHORHQODVFHUGDVVHSXHGHGHWHFWDUJUDFLDVDODVVLJXLHQWHVFDUDFWHUtVWLFDVTXHSUHVHQWDQODV
KHPEUDVHQHVWHSHULRGR
x 9XOYDXQSRFRHQURMHFLGDHKLQFKDGD
x 0RFRYDJLQDODYHFHVDEXQGDQWH
x 3LHUGHDSHWLWR\DYHFHVKD\VDOLYDFLyQ
x 2UHMDVSDUDGDV
x /RPRDUTXHDGR
x 1HUYLRVLVPR
x &RODKDFLDDUULED\HQPRYLPLHQWR
x *UXxLGRVIUHFXHQWHV
x 6HGHMDPRQWDUSRURWUDVFHUGDV
x 0LFFLyQIUHFXHQWH
3.1. Momento adecuado para la monta
/DRYXODFLyQVHSURGXFHDOUHGHGRUGHKRUDVGHVSXpV¿QDOL]DGRHOFHOR(OyYXORDGTXLHUH
HOWLHPSRGHUHWHQFLyQGHODIHUWLOLGDGHQDSUR[LPDGDPHQWHKRUDVGHVSXpVGHODRYXODFLyQ\HVWH
WLHPSRHVPiVFRUWRTXHORVHVSHUPDWR]RLGHV/DIHUWLOLGDGGXUDDSUR[LPDGDPHQWHKRUDV/RV
HVSHUPDWR]RLGHV DGTXLHUHQ HO WLHPSR GH UHWHQFLyQ GH OD IHUWLOLGDG HQ DSUR[LPDGDPHQWH
KRUDVGHVSXpVGHODIHUWLOL]DFLyQ
Nota:GHEHWHQHUPXFKRFXLGDGRGDGRTXHODGLIHUHQFLDLQGLYLGXDOGHWLHPSRGHRYXODFLyQYDUtDHQWUHXQDFHUGD\RWUD
)HUWLOL]DFLyQ
0DGXUDFLyQGHORV (QYHMHFLPLHQWRGHORV
HVSHUPDWR]RLGHV HVSHUPDWR]RLGHV
/DYXOYDSXHGHDSDUHFHU
HQURMHFLGD\WXPHIDFWD
2YXODFLyQ (QYHMHFLPLHQWRGHORV
yYXORV
Cubrición

+RUDVGHFHOR
61
6HJ~QHOQLYHOWHFQROyJLFRHQPDQHMRGHSRUFLQRVVHXWLOL]DQVLVWHPDVGHPRQWDFRQWURODGDOLEUH
HLQVHPLQDFLyQDUWL¿FLDO
(1) Monta controlada
/DKHPEUDHQFHORVHOOHYDDOVLWLRGHPRQWD(QFDVRGHVHUSULPHUL]DVVHPRQWDHOSULPHUGtD
GHFDORU\ODVDGXOWDVHOVHJXQGRGtDGHOFHORHIHFWXDQGRXQDVHJXQGDPRQWDKRUDV
GHVSXpVGHODSULPHUD
(2) Monta libre
6HWLHQHQODVKHPEUDVHQOLEHUWDGMXQWRFRQHOUHSURGXFWRU\HQFXDOTXLHUPRPHQWRHOPDFKR
SXHGH PRQWDU YDULDV YHFHV D GLVWLQWDV KHPEUDV /D H\DFXODFLyQ GXUD DSUR[LPDGDPHQWH
PLQXWRV\HQHOODHODQLPDOH\DFXODGHDFHQWtPHWURVF~ELFRVHQXQWLHPSRSURPHGLR
GHDPLQ
0DFKRTXHWLHQHPRQWDOLEUH\UHDOL]DGHPRQWDVSRUVHPDQDGHEHUDUHDOL]DUGHVFDQVR\D
TXHGLVPLQX\HODFDOLGDGGHVHPHQ
3.2. ,QVHPLQDFLyQDUWL¿FLDO,$
(VWiGH¿QLGDFRPRXQDWpFQLFDTXHSRUPHGLRGHLQVWUXPHQWRVVHGHSRVLWDVHPHQHQHOOXJDU
DGHFXDGRGHODSDUDWRUHSURGXFWRUGHODKHPEUD~WHURHQHOPRPHQWRPiVDSURSLDGRFHOR
SDUDORJUDUODIHUWLOL]DFLyQ
(QWUHODVYHQWDMDV\GHVYHQWDMDVGHOD,$
Ventajas Desventajas
x 0LQLPL]DODWUDQVPLVLyQGHHQIHUPHGDGHV x 5HTXLHUHXQQLYHOGHPDQHMRPiV
UHSURGXFWLYDV DOWRTXHHQPRQWDQDWXUDO
x 8WLOL]DVHPHQWDOHVJHQpWLFDPHQWH x 7LHQHPD\RURSRUWXQLGDGGHTXH
VXSHULRUHV RFXUUDQHUURUHVKXPDQRVTXHFRQOD
x 'LVPLQX\HHOULHVJRGHORVRSHUDULRV PRQWDQDWXUDO
HOLPLQDFLyQGHVHPHQWDOHVPX\DJUHVLYRV x 6HGHEHUHFROHFWDUGLOXLU\
x 'HWHFWDPDFKRVLQIpUWLOHV WUDQVSRUWDUHOVHPHQEDMR
FRQGLFLRQHVDPELHQWDOHVHVWULFWDV
x 3HUPLWHHOFUX]DPLHQWRHQWUHDQLPDOHV
DORMDGRVHQGLVWLQWDVJUDQMDV x 'HEHVHUSUHFLVRDOHOHJLUHO
PRPHQWRHQTXHVHUHDOLFHOD,$
x (OLPLQDORVSUREOHPDVGHDSDUHDPLHQWRV HQUHODFLyQDOPRPHQWRHQTXHVH
HQWUHDQLPDOHVGHGLVWLQWRWDPDxR SURGXFHODRYXODFLyQ
x 5HGXFHORVFRVWRVUHSURGXFWLYRVDKRUURGH
HVSDFLRFRPLGD\WUDEDMR
x 5HGXFHGHOQ~PHURGHHVSHUPDWR]RLGHV
SRUVHUYLFLRVLQFRPSURPHWHUODWDVD
UHSURGXFWLYD
62
(1) La higiene del equipo

(VPX\LPSRUWDQWHHQWRGRHOSURFHVRGHLQVHPLQDFLyQDUWL¿FLDOH[LVWHQPDWHULDOHVGHVHFKDEOHV
TXHHYLWDODWDUHDGHOLPSLDUULJXURVDPHQWHORVHTXLSRV
3URWRFRORDVHJXLUHQWRGRHOSURFHGLPLHQWRGH,$HQFHUGDV
D 6HOHFFLyQ\HYDOXDFLyQGHORVPDFKRV
E 5HFROHFFLyQ\HYDOXDFLyQGHOVHPHQ
F 3URFHVDPLHQWR\DOPDFHQDMH
G Detección del estro
H 7pFQLFDGHLQVHPLQDFLyQDUWL¿FLDO
I (YDOXDFLyQGHORVUHVXOWDGRVUHSURGXFWLYRVREWHQLGRV
(2) Extracción y recolección de semen

(OOXJDUGHH[WUDFFLyQGHEHVHU
x $PSOLR\OLPSLR
x 3HUPLWLUODFLUFXODFLyQGHOPDFKRDOUHGHGRUGHOSRWURGHVDOWRRPDQLTXt
x (OVXHORFRUUHFWRQRH[FHVLYDPHQWHOLVRRPX\iVSHURSDUDTXHHOSDGURWHSXHGDVRVWHQHUVH
ELHQVREUHVXVSDWDV
i) Potro o maniquí ii) Guantes

&RQYLHQH TXH VHD VyOLGR \ HVWp ¿MDGR DO 6LQWDOFRQLSURGXFWRVTXtPLFRVSXHGHQWHQHU
VXHORSDUDSRGHUUHVLVWLUHOSHVRGHOYHUUDFR HIHFWRHVSHUPLFLGD
\ ORV JROSHV TXH pVWH GD GXUDQWH OD IDVH GH
H[FLWDFLyQ iii) Recipiente para recolección
3XHGH XWLOL]DUVH XQ UHFLSLHQWH GH SOiVWLFR
(VSUHIHULEOHTXHVHDUHJXODEOHSULQFLSDOPHQWH JUDGXDGROLPSLR\HVWHULOL]DGRGHQWURGHXQD
HQ DOWXUD \ FRQ DFFHVR IiFLO SDUD WRPDU HO FDMDGHWHOJRSRUWHODGHJRPDSRURVDRELHQ
SUHSXFLRVLQWHQHUFRQWDFWRFRQXQDSDUWHGHO XWLOL]DUXQWHUPRRXQUHFLSLHQWHGHYLGULRYDVR
SRWUR GHSUHFLSLWDGRFRQEROVDGHVFDUWDEOH
iv) *DVDR¿OWURGHSDSHO
6H¿OWUDHOH\DFXODGRGXUDQWHODUHFROHFFLyQSDUD
HYLWDUODDJOXWLQDFLyQGHORVHVSHUPDWR]RLGHV
(O ¿OWUDGR SXHGH UHDOL]DUVH WDPELpQ HQ HO
ODERUDWRULR8QDYH]TXHHOPDFKRVDOWDVREUH
HOSRWURFRQPDQLIHVWDFLRQHVLGpQWLFDVDODVGH
ODPRQWDQDWXUDOHOSHQHHV¿MDGRFRQODPDQR
FP
FXELHUWD FRQ XQ JXDQWH GH OiWH[ HMHUFLHQGR

OLJHUDSUHVLyQ
FP
63
v) Extracción de semen
'XUDQWHODUHFROHFFLyQSXHGHQGLIHUHQFLDUVH *XDQWHV
ELHQIUDFFLRQHV
x /D SULPHUD VH GHVFDUWD HVWi
FRQWDPLQDGD FRQ RULQD \ FRQWLHQH OD
VHFUHFLyQ GH ODV JOiQGXODV \ HVFDVRV *DVD
HVSHUPDWR]RLGHV
x /DVHJXQGDIUDFFLyQGHDVSHFWREODQFR 5HFLSLHQWH
SDUD
OHFKRVRULFDHQHVSHUPDWR]RLGHVHVOD recolección
TXHLQWHUHVDGLOXLU
x /DWHUFHUDFRP~QPHQWHGHFRQVLVWHQFLD
)LJXUDObtención del semen a mano
JHODWLQRVDGHEHVHUGHVFDUWDGD
/D UHFROHFFLyQ VH UHDOL]D HQ IUDVFRV GH ERFD Concentración: FRQ FRORUtPHWUR R FiPDUD
DQFKD SUHYLDPHQWH FDOHQWDGRV D o & SDUD KHPRFLWRPpWULFDFRPRVHFXHQWDQORVJOyEXORV
HYLWDUHOVKRFNWpUPLFRSURYLVWRVGHJDVDHQHO EODQFRV/DFRQFHQWUDFLyQGHHVSHUPDWR]RLGHV
H[WUHPRSDUD¿OWUDU\OXHJRPDQWHQLGRVHQFDMD YDUtDHQWUH\[HVSHUPDWR]RLGHVSRU
SDUDHYLWDUFDPELRVEUXVFRVGHWHPSHUDWXUD\DO cm 6ROR VHUiQ XWLOL]DGRV DTXHOORV PDFKRV
DEULJRGHODOX] TXHH[KLEDQFRQFHQWUDFLRQHVPD\RUHVD[
(O WLHPSR SURPHGLR HQWUH OD H[WUDFFLyQ \ HO 10FP
SURFHVDPLHQWRHQHOODERUDWRULRQRGHEHH[FHGHU Morfología: entre los defectos más frecuentes
ODVKRUDV VH SXHGHQ REVHUYDU HVSHUPDWR]RLGHV VLQ
(Q WpUPLQRV JHQHUDOHV ORV PDFKRV VHUiQ FRODV DJOXWLQDGRV FDEH]DV GREOHV FRODV
XWLOL]DGRVDSDUWLUGHORVPHVHVGHHGDGFRQ HQURVFDGDV \ JRWDV SURWRSODVPiWLFDV HQ HO
XQDIUHFXHQFLDGHYHFHVSRUVHPDQD FXHOOR
(Nota: ver fotos en la sección a color). vii) Control de calidad del semen
vi) Examinación y dilución del semen (V GLOXLGR SDUD PD\RU DSURYHFKDPLHQWR \
(Q HO ODERUDWRULR HO VHPHQ HV VRPHWLGR D PDQWHQLPLHQWR GHO SRGHU IHFXQGDQWH ([LVWH
FRQWUROHV SDUD GHWHUPLQDU OD FDOLGDG 6X SRGHU JUDQYDULHGDGGHGLOX\HQWHVSDUDVHUXWLOL]DGRV
IHFXQGDQWHGHSHQGHUiGH HQ VHPHQ GH FHUGRV /D FDUDFWHUtVWLFD FRP~Q
HV TXH FRQWLHQHQ JOXFRVD FRPR IXHQWH GH
Color: YDUtD GH JULV D FUHPD VHJ~Q OD HQHUJtD
FRQFHQWUDFLyQ HVSHUPiWLFD 7UD]DV* URMDV R
marrones indican contaminación con sangre o (OGLOX\HQWHGHEHFRQVHUYDUHOSRGHUIHFXQGDQWH
SXV GHORVHVSHUPDWR]RLGHVPDQWHQHUODLQWHJULGDG
GHODVHVWUXFWXUDVFHOXODUHV\SURYHHUODHQHUJtD
Olor: VL HV PX\ IXHUWH LQGLFD FRQWDPLQDFLyQ QHFHVDULDSDUDHOPHWDEROLVPRGHODVFpOXODV
FRQ RULQD VHFUHFLRQHV SUHSXFLDOHV R
FRQWDPLQDFLyQEDFWHULDQD /RVIUDVFRVFRQWHQGUiQXQDGRVLVGH
cc de semen diluido con una concentración
Motilidad: se coloca una gota de semen sobre PtQLPDGH[HVSHUPDWR]RLGHV
SODWLQDFDOLHQWHDo&DOPLFURVFRSLRySWLFR\
VHFDOL¿FDHQIRUPDVHPLFXDQWLWDWLYDHQHVFDOD
DQRPRWLOLGDGGHPRWLOLGDG
64
viii) Conservación
/RVIUDVFRVGHVFDUWDEOHVGHEHQHVWDUELHQFHUUDGRVLGHQWL¿FDGRVFRQHOFyGLJRGHODQLPDOUD]D\
IHFKDGHH[WUDFFLyQ6HUiQFRQVHUYDGRVHQWUHo &\VLQOX]
'HSHQGLHQGRGHOGLOX\HQWHXWLOL]DGRODGXUDFLyQVHUiGHGtDV
ix) 7LHPSRySWLPRGHODLQVHPLQDFLyQDUWL¿FLDO
x (VSHUDUKRUDVOXHJRGHFRPHQ]DGRHOUHÀHMRGHLQPRYLOL]DFLyQ
x ,QVHPLQDUSRUVHJXQGDYH]KRUDVOXHJRGHODSULPHUDLQVHPLQDFLyQ
3.3. Método para inseminar (siembra del semen)
6HUHDOL]DFRQODSLSHWDGH0HOURVHTXHHVGHJRPDRFRQSLSHWDVGHVFDUWDEOHVGHSOiVWLFRGHODV
TXHH[LVWHQYDULRVPRGHORV
/DWpFQLFDGHVLHPEUDHVH[WUHPDGDPHQWHVHQFLOOD(VFRQYHQLHQWHTXHODKHPEUDHQFHORWHQJD
FRQWDFWRYLVXDOFRQHOVHPHQWDOSDUDTXHVHSURGX]FDODFDGHQDGHUHÀHMRVTXHDFRQWHFHQHQOD
PRQWDQDWXUDO
1 3UHVLRQDUODJUXSDSDUDTXHVHPDQL¿HVWHHOUHÀHMR
GHLQPRYLOL]DFLyQTXHFDUDFWHUL]DODFHUGDHQFHOR
2 7RPDUODGRVLVGHVHPHQDXWLOL]DUGHODKHODGHUD
\JXDUGDUODHQHOEROVLOORSDUDSURWHJHUORGHODOX]
VRODU
3 /LPSLDU ORV ODELRV GH OD YXOYD FRQ SDSHO R JDVD
HVWpULO\DJXD
4 5HWLUDUODGRVLVGHOEROVLOOR\ODDJLWDUODVXDYHPHQWH
SDUDOXEULFDUHOH[WUHPRGHODSLSHWDFRQXQDVJRWDV
GHVHPHQ
5 ,QWURGXFLU OD SLSHWD GLULJLpQGROD KDFLD OD FROXPQD
YHUWHEUDO eVWD VH GHVSOD]D VXDYHPHQWH KDFLD
DUULED\DGHODQWHKDVWDTXHWRFDHOFpUYL[XWHULQR
PRPHQWR HQ TXH GHEH VHU URWDGD HQ VHQWLGR
FRQWUDULRDODVDJXMDVGHOUHORMSDUDTXHHOH[WUHPR
GH OD PLVPD TXHGH HQ ORV SOLHJXHV GHO FXHOOR
XWHULQR
6 $FRSODU HO IUDVFR DO H[WUHPR OLEUH LQWURGXFLHQGR
OHQWDPHQWHHOFRQWHQLGRGHOPLVPR
7 9DFLDGRHOIUDVFR\VLQLQWURGXFLUDLUHHOPLVPRVH
GHVDFRSOD\VHJLUDODSLSHWDHQHOVHQWLGRGHODV
DJXMDVGHOUHORMUHWLUDQGRODSLSHWDVXDYHPHQWH
(Nota: ver fotos en la sección a color).
65
3.4. Gestación de la cerda

6LODFHUGDQRPXHVWUDVLJQRVGHHVWDUHQFHORGHVSXpVGHVHPDQDVGHFXELHUWDVHFRQVLGHUD
SUHxDGD/DJHVWDFLyQGXUDGtDVHVGHFLUPHVHVVHPDQDV\GtDV'XUDQWHODJHVWDFLyQ
ODV KHPEUDV DXPHQWDQ FRQVLGHUDEOHPHQWH GH SHVR FRPR FRQVHFXHQFLD GHO FUHFLPLHQWR GH ORV
OHFKRQHV\ODFDSDFLGDGGHODKHPEUDGHJXDUGDUUHVHUYDVSDUDODODFWDFLyQ
Una forma práctica para el diagnóstico de gestación en la granja:
1. 'HVGHODFXEULFLyQKDVWDHOGtDPDQWHQJDXQFRQWDFWRFHUFDQRFRQHOYHUUDFR0DQWHQJDHO
FRQWDFWRFRQODVIHURPRQDVGHOYHUUDFRGXUDQWHWRGDODJHVWDFLyQ
2. 2EVHUYH D GLDULR D ODV FHUGDV SDUD GHWHFWDU HO FHOR SDUWLFXODUPHQWH HQ ORV GtDV
SRVWFXEULFLyQ/DDXVHQFLDGHFHORLQGLFDTXHFRPHQ]yXQDJHVWDFLyQ5HDOLFHXQDGHWHFFLyQ
GLDULDGXUDQWHWRGDODJHVWDFLyQ
3. &RQWUROHODYXOYDDGLDULRSDUDYDORUDUXQSRVLEOHHQJURVDPLHQWRGHVGHORVGtDV\GHVGH
HVDHGDGHQDGHODQWHSDUDYLJLODUODSUHVHQFLDGHGHVFDUJDVGXUDQWHWRGDODJHVWDFLyQ
4. +DJDXQFRQWUROYLVXDOGHODFHUGDSDUDYDORUDUXQDXPHQWRGHWDPDxRGHODFDYLGDGDEGRPLQDO
HQJURVDPLHQWRGHORVSH]RQHV\GHODYHQDPDPDULDGHVGHHOGtDGHJHVWDFLyQ
5. 'HVSXpVTXHVHVLUYHVHDQRWDODIHFKD\VLQRUHSLWHFHORDORVGtDVVHSURFHGHDHVSHUDU
HOSDUWRDORVGtDV
3.5. Cuidados inmediatos post cubrición

0
(OSULPHUPHVGHJHVWDFLyQHVHOPiVGHOLFDGR
7DO\FRPRSRGHPRVYHUHQHOHVTXHPDFyPROD
LPSODQWDFLyQSURSLDPHQWHGLFKDVHGDKDVWDORV Cubrición
GtDV\ODRVL¿FDFLyQKDVWDORVGtDVORTXH
,PSODQWDFLyQ
VLJQL¿FDTXHVHUiKDVWDHVWHPRPHQWRHQHOTXH
ODJHVWDFLyQVHUiDOJRPiVVyOLGD3RUHVRHQ 2VL¿FDFLyQ
ORVSULPHURVGtDVUHVXOWDH[WUHPDGDPHQWHIiFLO
SHUGHUODJHVWDFLyQ ,QPXQRFRPSHWHQFLDIHWDO
/DVFLUFXQVWDQFLDVTXHQRVSXHGHQKDFHUSHUGHU
Parto
la gestación son básicamente las situaciones
GHHVWUpVODDOLPHQWDFLyQODIDOWDGHHVWtPXORV
YHUUDFR\ODVHQIHUPHGDGHV
Recomendaciones para evitar las situaciones de estrés:

x Evitar el traslado de las cerdas
6LKHPRVGHWUDVODGDUDODFHUGDGHOXJDUORSRGHPRVKDFHUGHVSXpVGHORVWUHLQWDPLQXWRV
\KDVWDORVGtDVGHVSXpVGHKDEHUODFXELHUWR1RGHEHUiPRYHUDODFHUGDHQORVSULPHURV
WUHLQWDPLQXWRVGHVSXpVGHODFXEULFLyQEXVFDPRVFRQHOORXQULWPRGHFRQWUDFFLRQHVXWHULQDV
FRUUHFWR
66
x Ofrecer un buen ambiente

(YLWDU WHPSHUDWXUDV PX\ HOHYDGDV R PX\
EDMDV\DSRUWDUHOHVSDFLRQHFHVDULRHYLWDQGR
HOHYDGDV GHQVLGDGHV GH DQLPDOHV \ XQ
H[FHVLYR Q~PHUR GH FHUGDV SRU FRUUDO HQWUH
\ FRPR Pi[LPR 7DPELpQ DVHJXUDUVH
TXH QR H[LVWD FRPSHWHQFLD SRU OD FRPLGD \
VXPLQLVWUDUHPRVDJXDDEXQGDQWH
x Evitar la aplicación de productos veterinarios
durante el primer mes de gestación.
4. Parto
(VHOSHULRGRGHWLHPSRTXHWUDQVFXUUHGHVGHTXHVHSURGXFHODIHFXQGDFLyQGHOyYXORGHQWURGH
VXYLHQWUHKDVWDHOPRPHQWRGHOQDFLPLHQWR
4.1. &DPELRV¿VLROyJLFRVGHOSHULRGRGHJHVWDFLyQ
(QWUHORVFDPELRVSURGXFLGRVHQHVWDSULPHUDPLWDGGHODJHVWDFLyQSRGHPRVFLWDU
Cambios físicos Cambios internos

x $QHVWUR x )RUPDFLyQGHXQWDSyQHQHOFXHOORXWHULQR
x $XPHQWR SURJUHVLYR GHO x &DPELRVHQODHVWUXFWXUDGHODJOiQGXODPDPDULD
DSDUDWRJHQLWDO x $XPHQWR GHO PHWDEROLVPR GH OD PDGUH SURGXFH XQD
x Cambios en la estructura de la JUDQ FDQWLGDG GH FDORU \ DSURYHFKDPLHQWR GH ORV
JOiQGXODPDPDULD DOLPHQWRV
x $XPHQWR GH YROXPHQ GHO x $XPHQWRGHOYROXPHQFDUGLDFR
DQLPDO DO WHQHU XQD PD\RU x $XPHQWRGHODFDSDFLGDGIRUPDGRUDGHJOyEXORVURMRV
DYLGH]SRUHODOLPHQWR HQODPpGXODyVHDSDUDDEDVWHFHUGHR[tJHQRDOIHWR
x $XPHQWRDEGRPLQDO x 0D\RU PHWDEROLVPR GH 3 \ &D SDUD SRGHU UHDOL]DU OD
x $XPHQWR\EDMDGHO~WHUR\VX IRUPDFLyQGHOHVTXHOHWRGHOIHWR
XELFDFLyQGHQWURGHOFXHUSR x ,QFUHPHQWR HQ ODV QHFHVLGDGHV GH YLWDPLQDV VREUH
x $XPHQWR GHO WDPDxR GH OD WRGR$\'
XEUH x $XPHQWR GH OD DFWLYLGDG GHO WLURLGHV HO FXDO LQFRUSRUD
x /DV DUWHULDV XWHULQDV VH \RGRDOIHWRDWUDYpVGHODWLUR[LQDSDUDHYLWDUTXHHOIHWR
YXHOYHQJUXHVDV WHQJDERFLR
x $XPHQWRGHODFDSDFLGDGIRUPDGRUDGHJOyEXORVURMRV
HQODPHGXODyVHDSDUDDEDVWHFHUGHR[tJHQRDOIHWR
7RGDVODVKHPEUDVGHPDPtIHURVGHVDUUROODQSODFHQWDVFXDQGRFRQFLEHQ\DTXHHVHOVLVWHPDGH
DSR\RYLWDOGHOHPEULyQ
67
4.2. Fisiología del parto

(O SDUWR HV XQ SURFHVR QDWXUDO \ JHQHUDOPHQWH ODV FHUGDV QR QHFHVLWDQ D\XGD VLQ HPEDUJR VH
UHFRPLHQGD HVWDU DWHQWR GXUDQWH HVWH SHULRGR VREUHWRGR HQ FDVR GH KHPEUDV SULPHUL]DV /D
GXUDFLyQGHODJHVWDFLyQHQODFHUGDHVGHGtDVHVWLPiQGRVHFRPRFLIUDPHGLDORV
GtDV(QPXFKDVH[SORWDFLRQHVDODFHUGDHQODVDODGHODFWDFLyQVHOHFRQWLQ~DGDQGRHOPLVPR
DOLPHQWRTXHHQODQDYHGHJHVWDFLyQGXUDQWHDOJXQRVGtDVFRQHOOR
x (YLWDPRVORVSUREOHPDVGHHVWUHxLPLHQWRTXHVHGDQHQHOPRPHQWRGHOSDUWR\TXHSXHGHQVHU
UHVSRQVDEOHVGHFRPSOLFDFLRQHVDOSDUWRRSUREOHPDVGHPDVWLWLVPHWULWLV\DJDODFWLD00$
x )DFLOLWDPRVTXHODFHUGDFRPLHQFHDLQJHULUYRO~PHQHVGHSLHQVRPiVJUDQGHVDOGDUOHXQ
SLHQVR PiV ¿EURVR \ PHQRV FDOyULFR HQ HVWD HWDSD$ PHGLGD TXH QRV DFHUFDPRV DO SDUWR
UHGXFLUHPRVODFDQWLGDGGHSLHQVR
4.3. Etapas del parto
(1) Preparto
x 'HGtDVDQWHVGHOSDUWRKD\XQGHVDUUROOR
GHODVJOiQGXODVPDPDULDV
x ,QÀDPDFLyQGHODYXOYD
x /RVSH]RQHVHVWiQWXUJHQWHV
x 'LVPLQXFLyQGHODSHWLWR
x ,QTXLHWXG
x 6L OD FHUGD WLHQH D VX GLVSRVLFLyQ SDMD X RWUR
PDWHULDO³KDUiVXQLGR´
)LJXUD0RPHQWRGHOSDUWR
x &HUFDGHKRUDVDQWHVGHOSDUWR\DVHSXHGH
H[WUDHUFDORVWURGHODPDPDHLQFOXVRYHUDOJR
GHGHVFDUJDYXOYDU 0RYLPLHQWRSHULVWiOWLFR*
x 7HUPLQDFRQODGLODWDFLyQGHOFXHOORXWHULQR
(2) Parto
x 1RUPDOPHQWH OD WHQGHQFLD GH ODV FHUGDV HV
SDULUSRUODQRFKHFXDQGRKD\PiVWUDQTXLOLGDG
x /DGXUDFLyQGHOSDUWRRVFLODGHKFRQ
PLQHQWUHOHFKyQ\OHFKyQ Cuerno
uterino
5HSRVR
x $YHFHVWUDVHOSDUWRVHH[SXOVDODSODFHQWD\
Punto de
HQRWURVFDVRMXQWRFRQORVSURSLRVOHFKRQHV dilatación
x (OOHFKyQSXHGHSUHVHQWDUVHHQGRVSRVLFLRQHV
DQWHULRUHVRSRVWHULRUHV
CpUYL[
x 6L SDVDQ PiV GH PLQ HQWUH OD H[SXOVLyQ dilatado
GHXQOHFKyQ\HOVLJXLHQWHHVSRVLEOHTXHVH
WHQJDTXHLQWHUYHQLU
68
(3) Post parto

&XDQGRHOSDUWRKD¿QDOL]DGRVHDSOLFDDODFHUGDXQDGRVLVGHR[LWRFLQDXQDGHDQWLELyWLFRGH
DPSOLRHVSHFWURDPR[LFLOLQDR[LWHWUDFLFOLQDSHQLFLOLQD\XQDQWLLQÀDPDWRULRQRHVWHURLGHR
(OOHFKyQSUHFLVDXQDVWHPSHUDWXUDVDOQDFLPLHQWRHQWRUQRD&\GHEHPRVWHQHUHQFXHQWD
TXHSDVDGH&DOSDUWRDXQDWHPSHUDWXUDDPELHQWDOPiVEDMDGHDKtODLPSRUWDQFLDGHTXH
HVWDVRSHUDFLRQHVVHKDJDQORPiVUiSLGRSRVLEOH
8QD YH] TXH VH HVWi VHJXUR TXH WRGRV ORV OHFKRQHV KDQ LQJHULGR OD VX¿FLHQWH FDQWLGDG GH
FDORVWURVHSXHGHQVHSDUDUDORVPiVJUDQGHVGHMDQGRDORVSHTXHxRVVRORVFRQODFHUGDSDUD
IDFLOLWDUOHVODLQJHVWLyQGHOFDORVWUR\SURFHGHUDOLJXDODGRGHFDPDGDV
(4) 'L¿FXOWDGHVSDUDODUHSURGXFFLyQ
/DVGL¿FXOWDGHVSDUDODUHSURGXFFLyQHVXQHVWDGRGRQGHQRVHSXHGHUHSURGXFLUQRUPDOSRU
DOJXQD UD]yQ /DV FDXVDV VRQ ODV DQRPDOtDV JHQpWLFDV \ FRQJpQLWDV LQIHFFLyQ DOLPHQWDFLyQ
LPSURSLDSpUGLGDGHHTXLOLEULRGHKRUPRQDVHOHVWUpVHQWUHRWURV
(QXQHMHPSORHVSHFt¿FRGHSRUFLQR
x 'LVPLQXFLyQRGHVDSDULFLyQGHFHORV
x 'L¿FXOWDGHQODFySXOD\H\DFXODFLyQSRUHOSHQHDQRUPDO
x 6HPHQSRUODDQRUPDOLGDG
/RVPDFKRVVRQVXVFHSWLEOHVDOHVWUpVSRUFDORUODVSURSLHGDGHVGHOVHPHQVHUHGXFHQHQOD
pSRFDFDOXURVD3RUORWDQWRVHGHEHQPDQHMDUHQXQDPELHQWHIUHVFR\FRQ¿UPDUHOQ~PHURGH
PRQWDVUHDOL]DGDV\ODFDOLGDGGHOVHPHQ
(QKHPEUDVODDOLPHQWDFLyQLQDGHFXDGDSURYRFDODFDUHQFLDGHQXWULFLyQPHWDEROLVPRDQRUPDO
\SpUGLGDGHHTXLOLEULRKRUPRQDOJHQHUDODGL¿FXOWDGGHGHVDUUROORGHRYDULRTXLVWHVRYiULFRV
\HODERUWR$GHPiVGHTXHWDPELpQHVSRVLEOHTXHKD\DODLQIHUWLOLGDGRDERUWRWHPSUDQRSRU
HVWUpVHLQIHFFLyQSRUPDODDGPLQLVWUDFLyQ
$OLPHQWDFLyQLPSURSLD
&DUHFHGHQXWULFLyQ
3pUGLGDGHHTXLOLEULRKRUPRQDO
(VWUpV (TXLOLEULRKRUPRQDO
'L¿FXOWDGUHSURGXFWLYD
7HPSHUDWXUDGHQVLGDG
'L¿FXOWDGJHQpWLFD
Otras causas
$QRPDOtD&RQJpQLWD
69
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
2EVHUYDU\DQRWDUORVFDPELRV¿VLROyJLFRVHQHOSHULRGRGHJHVWDFLyQFRQIRUPDUGRVJUXSRV
GHWUDEDMRSDUDUHDOL]DUORVLJXLHQWH
D ([SOLFDUPDQHUDVSUiFWLFDVSDUDHOGLDJQyVWLFRGHJHVWDFLyQHQODJUDQMD
E $QDOL]DUODVYHQWDMDV\GHVYHQWDMDVGHOPpWRGRGHUHSURGXFFLyQLPSOHPHQWDGRHQOD
JUDQMD
70
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
&RQWHVWHORVLJXLHQWH
D *HVWDFLyQ
E )DVHVGHOSDUWR\VXGXUDFLyQ
([SOLFDUHOPpWRGRGHSDOSDFLyQHQFHUGRV
0HQFLRQHODVYHQWDMDV\GHVYHQWDMDVGH
D 0RQWDQDWXUDO
E ,QVHPLQDFLyQDUWL¿FLDO
71
Unidad VI: 0DQHMRGHFUtDHQSRUFLQRV\DYHV
1. 0DQHMRGHODFUtDHQORVSULPHURVGtDV
1.1. Cuidados generales del lechón al nacimiento
Mucosidades de los lechones:
(O OHFKyQ DO QDFHU SUHVHQWD UHVWRV GH PHPEUDQDV
IHWDOHV DGKHULGDV D VX FXHUSR \ ROODUHV VH HQFXHQWUD
PRMDGR\HQXQDPELHQWHFRQXQDWHPSHUDWXUDPiVIUtD
UHVSHFWRDODGHOFXHUSRPDWHUQRSRUORTXHVHH[SRQH
UiSLGDPHQWHDODSpUGLGDGHFDORU
$ PHGLGD TXH ORV OHFKRQHV QDFHQ HV XQD EXHQD SUiFWLFD VHFDU FRQ WRDOODV GHVFDUWDEOHV R WHOD
OLPSLDGHEHQH[DPLQDUVHODVIRVDVQDVDOHVSDUDGHWHUPLQDUTXHODUHVSLUDFLyQQRVHHQFXHQWUH
EORTXHDGDSRUODSUHVHQFLDGHUHVWRVGHPHPEUDQDVIHWDOHVPHFRQLR*ROtTXLGRVSODFHQWDULRV
3DUDIDFLOLWDUODH[SXOVLyQGHODVPXFRVLGDGHVORVOHFKRQHVGHEHQVXMHWDUVHGHODVSDWDVFRQOD
FDEH]DKDFLDDEDMRHOUHVWRGHOFXHUSRVHOLPSLDDOPLVPRWLHPSRTXHVHUHDOL]DXQPDVDMHSDUD
DFWLYDUODFLUFXODFLyQ\HVWLPXODUODUHVSLUDFLyQpVWDVHGHQRPLQDUHDQLPDFLyQ$YHFHVQDFHQ
OHFKRQHVDSDUHQWHPHQWHPXHUWRVSHURFRQODUHDQLPDFLyQFRPLHQ]DQDUHVSLUDUQXHYDPHQWH
1.2. Cuidados del lechón recién nacido

x (QFDVRTXHVHSUHVHQWHUHVSLUDFLyQFRPSOHMDVHGHEHSUDFWLFDUPDVDMHVHQHOWyUD[SDUD
TXHDUWL¿FLDOPHQWHSXHGDQLQLFLDUODUHVSLUDFLyQQRUPDOHLQFOXVLYHSXHGHLQWHQWDUVHDSOLFDUDO
OHFKyQXQDOHYHIXHU]DFHQWUtIXJDSDUDGHVSHMDUODVPXFRVLGDGHV\EULQGDUUHVSLUDFLyQERFD
DERFD
x 5HDOL]DUHOFRUWH\GHVLQIHFFLyQGHORPEOLJR
x 6XPLQLVWUDUFDORUGHEHLQJUHVDUDODOHFKRQHUDRFHUFDGHORVFDOHQWDGRUHVSDUDPDQWHQHU
FDOLHQWHDORVOHFKRQHVORVFXDOHVUHTXLHUHQGH&DOQDFHU\DTXHHVLQFDSD]GHWHUPR
UHJXODUVXWHPSHUDWXUD
x 5HJLVWUDU HQ OD WDUMHWD GH SDUWRV OD FDQWLGDG GH OHFKRQHV QDFLGRV KHPEUDV \ PDFKRV HO
Q~PHURGHOHFKRQHVQDFLGRVPXHUWRV
x $FFHVR\UHFRQRFLPLHQWRGHSH]RQHVHQORVDPLQSRVWSDUWR
x $PDPDQWDUGHEHQLQJUHVDUDWRGRVORVOHFKRQHVDOPLVPRPRPHQWRSDUDTXHVHOHFFLRQH
HO SH]yQ TXH PDPDUiQ D OR ODUJR GH OD ODFWDQFLD DVHJXUDQGR OD WRPD GH FDORVWUR HQ ORV
OHFKRQHVGHSRFRSHVR\GpELOHVD\XGDUORVDHQFRQWUDUHOSH]yQ\HQVHxDUOHVDPDPDU
x (QHOVHJXQGRRWHUFHUGtDGHYLGDGHOOHFKyQVHGHEHDSOLFDUKLHUURGH[WUDQR
72
Unidad VI: Manejo de cría en porcinos y aves
(1) Corte y desinfección del ombligo

(O FRUGyQ XPELOLFDO HV XQD SXHUWD GH HQWUDGD SDUD ORV DJHQWHV
SDWyJHQRV SRU OR WDQWR GHEHUi OLJDUVH FRQ KLOR OLPSLR \ HPEHELGR HQ
GHVLQIHFWDQWH\FRUWDUVHDFPGHODEDVHRDXQDGLVWDQFLDGHFP
GHVXLQVHUFLyQ
Procedimiento:
1 /DYDU\GHVLQIHFWDUORVLQVWUXPHQWRV 5 Con el hilo de sutura
UHDOL]DUXQQXGROLJDQGRD
2 /DYDUVHODVPDQRVFRQDJXD\MDEyQRXQD XQRVFPGHOQDFLPLHQWR
VROXFLyQGHVLQIHFWDQWH del cordón umbilical en el
YLHQWUH \ FRUWDU HO UHVWDQWH FRQ XQD
,QWURGXFLUODVWLMHUDVRWHQD]DVDXWLOL]DUHQ
3 WLMHUDRWHQD]D
XQDEDQGHMDFRQ\RGRDO 6
'HVLQIHFWDU OD WLMHUD R WHQD]D XWLOL]DGD
4 $SDUWHORVOHFKRQHVGHODPDGUH\XEtTXHORV
VXPHUJLpQGROD GHVSXpV GH FDGD
HQODOHFKRQHUD
WUDWDPLHQWR HQ OD VROXFLyQ FRQ \RGR DO
5 8Q D\XGDQWH GHEH VXMHWDU DO OHFKyQ FRQ
ODPDQRGHUHFKDXELFDQGRODSDOPDGHOD Nota:UHSHWLUHOSURFHVRSDUDHOUHVWRGHOHFKRQHVGHODFDPDGD
PDQRHQHOSHFKRGHOOHFKyQ RFRQWLQ~HFRQHOVLJXLHQWHSURFHGLPLHQWRXELFDFLyQGHSH]RQHV
\WRPDGHFDORVWUR
(2) Provisión de calor suplementario
/RV OHFKRQHV HQ HO PRPHQWR GHO QDFLPLHQWR SUHVHQWDQ XQ

LQWHUYDORGHQHXWUDOLGDGWpUPLFDPX\HVWUHFKRSRUORWDQWR
UHTXLHUHPDQWHQHUVXWHPSHUDWXUDFRUSRUDOHQWUH&
&XDQGR HO OHFKyQ QDFH HQ XQ DPELHQWH FX\D WHPSHUDWXUD
HVWiSRUGHEDMRGHGLFKRUDQJRWHQGUiTXHXWLOL]DUHQHUJtD
DGLFLRQDO SDUD PDQWHQHUVH FDOLHQWH GH PDQHUD TXH HQ HO
PHMRUGHORVFDVRVGHMDUiGHFUHFHU\HQHOSHRUFRQVXPLUi
UiSLGDPHQWH VXV UHVHUYDV HQHUJpWLFDV OR TXH SRQGUi HQ
SHOLJURVXYLGD
(Q ODV KRUDV VXFHVLYDV DO SDUWR HV LPSRUWDQWH TXH VH OHV
JDUDQWLFHDORVOHFKRQHVXQPLFURFOLPDLGHDOSDUDTXHSXHGDQ
DOFDQ]DUODVPDPDVVLQSDGHFHUIUtR(QORVSULPHURVGtDV
VHOHVGHEHSURSRUFLRQDUXQDIXHQWHGHFDORUH[WUD
(O PHMRU LQGLFDGRU GH OD H¿FDFLD GH OD IXHQWH GH FDORU HV HO SURSLR OHFKyQ &XDQGR OD IXHQWH GH
FDORUHVWiELHQXELFDGDORVOHFKRQHVVHFRORFDQDOUHGHGRUGHODIXHQWHVLQDOHMDUVHGHPDVLDGR
QLDPRQWRQDUVH(QFDPELRFXDQGRVHHQFXHQWUDPDOXELFDGDORVOHFKRQHVVHDPRQWRQDQXQRV
FRQWUDRWURVMXVWRHQPHGLRGHODIXHQWHGHFDORULQGLFDQGRDVtTXHVLHQWHQIUtR
(Nota: ver fotos en la sección a color).
73
(3) Suministro de calostro

'XUDQWHODJHVWDFLyQODFHUGDQRWUDQVPLWHLQPXQLGDG
DOJXQD DO OHFKyQ D WUDYpV GH OD SODFHQWD 3RU OR
WDQWR OD KDELOLGDG FRQ TXH FXHQWD HO OHFKyQ UHFLpQ
QDFLGR SDUD UHVLVWLU OD DFFLyQ GH ODV HQIHUPHGDGHV
LQIHFFLRVDVSRUVtVRORHVEDVWDQWHOLPLWDGDGHELGR
D TXH VX VLVWHPD LQPXQROyJLFR VH HQFXHQWUD SRFR
GHVDUUROODGR
(OOHFKyQWRPDFDORVWURGXUDQWHORVSULPHURVDGtDVGHYLGD(OFDORVWURDGHPiVGHVXDOWR
YDORU QXWULWLYR HV PX\ ULFR HQ LQPXQRJOREXOLQDV DQWLFXHUSRV TXH DFWXDUiQ GLUHFWDPHQWH FRPR
GHIHQVDVQDWXUDOHVHQHOUHFLpQQDFLGRDXPHQWDQGRODUHVLVWHQFLDDODVHQIHUPHGDGHVDODVTXH
KDHVWDGRH[SXHVWDODFHUGD
(OOHFKyQHPSLH]DDPDPDUHQWUH\PLQGHVSXpVGHOQDFLPLHQWR\ORKDFHFDGDRPLQ
HVGHFLUHQWUHDYHFHVSRUGtD
(4) Colocación de los lechones a mamar

/D HOHFFLyQ GHO SH]yQ SDUD PDPDU DVt FRPR HO FRQVHUYDUOR GXUDQWH OD ODFWDQFLD HV OD SULPHUD
PDQLIHVWDFLyQGHFRPSRUWDPLHQWRTXHSUHVHQWDHOFHUGR1DWXUDOPHQWHORVOHFKRQHVPiVJUDQGHV
EXVFDQODVPHMRUHVPDPDV\ODVPiVSURGXFWLYDVHVWRRFXUUHGHQWURGHORVGtDVVLJXLHQWHVDO
SDUWR
/RLPSRUWDQWHQRHVODGLIHUHQFLDGHWDPDxRHQWUHORVOHFKRQHVVLQRTXHFDGDXQRWHQJDXQDPDPD
SURSLD \ SURGXFWLYD /RV OHFKRQHV PiV GpELOHV \ SHTXHxRV GHEHQ VHU XELFDGRV HQ ORV SH]RQHV
GHODQWHURVTXHVRQORVTXHSURGXFHQPD\RUFDQWLGDGGHOHFKH
6LKD\PiVOHFKRQHVTXHSH]RQHVORVPiVIXHUWHVVHDGXHxDUiQGHORVIXQFLRQDOHV\ORVPiVGpELOHV
TXHGDUiQVLQFRPHU3DUDD\XGDUDTXHORVSHTXHxRVDFFHGDQDODVPDPDVPiVSURGXFWLYDVD
PHGLGD TXH QDFHQ VH FRORFD D WRGD OD FDPDGD GHQWUR GH XQD OHFKRQHUD R FDMD \ ¿QDOL]DGR HO
SDUWRVHSRQHQORVPiVGpELOHVHQORVSH]RQHV\VHGHMDTXHORVOHFKRQHVUHVWDQWHVHOLMDQVXVLWLR
OLEUHPHQWH
(5) Adopción de lechones

/DFDSDFLGDGGHFULDQ]DGHODFHUGDVHGH¿QHFRPRHOHTXLYDOHQWHDOQ~PHURGHSH]RQHVIXQFLRQDOHV
TXHXQDFHUGDH[SRQHDVXVOHFKRQHVGXUDQWHODODFWDFLyQ&DGDOHFKyQGHEHUiWHQHUIiFLODFFHVR
DXQSH]yQ(VWRVHORJUDDVHJXUiQGRVHTXHODFHUGDQRWHQJDPiVOHFKRQHVTXHHOQ~PHURGH
SH]RQHVIXQFLRQDOHV
&XDQGR VH SURGXFH DOJXQD YDULDFLyQ HQWUH HO Q~PHUR GH SH]RQHV GLVSRQLEOHV \ HO Q~PHUR GH
OHFKRQHVQDFLGRVVHSXHGHSUDFWLFDUODWUDQVIHUHQFLDGHOHFKRQHVHVGHFLUODDGRSFLyQGHDOJXQRV
R GH WRGD OD FDPDGD SRU SDUWH GH ODV FHUGDV /DV WUDQVIHUHQFLDV GHEHQ KDFHUVH OR PiV SURQWR
SRVLEOHSDUDQRSHUMXGLFDUDORVOHFKRQHVGHFDPDGDVQXPHURVDV
74
/DV DGRSFLRQHV KDQ VLGR XQD GH ODV HVWUDWHJLDV XWLOL]DGDV SDUD KRPRJHQHL]DU FDPDGDV (V
LPSRUWDQWHGHVWDFDUTXHODH¿FDFLDGHHVWDVDGRSFLRQHVHVPX\VXSHULRUVLVHHIHFW~DQDQWHVGH
ODVKGHYLGDSXHVWRTXHODVFHUGDVHPSLH]DQDUHFRQRFHUDVXVOHFKRQHVDSDUWLUGHODVK
GHYLGD\HVWDFDSDFLGDGDOFDQ]DVXPi[LPRDODVK
(6) Eliminación de lechones nacidos con bajo peso

(VWDSUiFWLFDVHUHDOL]DSDUDVHOHFFLRQDUXQEXHQD
JUDQMD D SDUWLU GH OHFKRQHV SHVDGRV \ VDQRV /D
GHWHUPLQDFLyQGHOSHVRHVXQGDWRLPSRUWDQWHSDUD
SRGHUHYDOXDU\DMXVWDUHOPDQHMRGHODJHVWDFLyQ
(Q OD JHVWDFLyQ DYDQ]DGD OD DOLPHQWDFLyQ HMHUFH
XQPD\RUHIHFWRVREUHHOSHVRGHORVOHFKRQHVDO
QDFHUTXHODDOLPHQWDFLyQGXUDQWHORVLQLFLRVGHOD
JHVWDFLyQ
x 3DUDHYDOXDUHOUHQGLPLHQWRGHODVFHUGDVHV
QHFHVDULR SHVDU ORV OHFKRQHV DO QDFHU \ DO GHVWHWH
x /RV OHFKRQHV FRQ SHVRV PHQRUHV D J GHEHQ VHU VDFUL¿FDGRV \D TXH GLItFLOPHQWH
VREUHYLYLUiQ\VLORKLFLHUDQVXGHVDUUROORVHUiVXPDPHQWHOHQWRVHUiQPiVVXVFHSWLEOHVD
FRQWUDHU HQIHUPHGDGHV \ SUiFWLFDPHQWH QR WHQGUiQ IXHU]D SDUD HVWLPXODU ODV PDPDV R QR
SRGUiQDOFDQ]DUODVSDUDPDPDU
x (QODVWDUMHWDVGHUHJLVWURVHDQRWDHOSHVRHOVH[RHOQ~PHUR\ODVFDUDFWHUtVWLFDVHVSHFLDOHV
GHOOHFKyQ(VWDRSHUDFLyQGHEHUHDOL]DUVHGHQWURGHODVKVLJXLHQWHVDOQDFLPLHQWR
x /DV FDPDGDV FRQ SHVR UHGXFLGR DO QDFHU SUHVHQWDUiQ QLYHOHV PiV HOHYDGRV GH PRUWDOLGDG
asociados con inanición*\HQIHUPHGDG
(7) Corte de colmillos
$O PRPHQWR GHO QDFLPLHQWR ORV OHFKRQHV WLHQHQ SDUHV GH
FDQLQRV SDUHV HQ OD PDQGtEXOD VXSHULRU \ SDUHV HQ OD
PDQGtEXODLQIHULRUHVWRVVRQPX\¿ORVRV\HVXQULHVJRSDUD
ODPDGUH\RWURVOHFKRQHVGHODFDPDGDHQHVDHWDSD\HQ
HWDSDVSRVWHULRUHV
/RV OHFKRQHV SXHGHQ OHVLRQDUVH VL QR VH OLPDQ R FRUWDQ ORV
FROPLOORV HQ MXHJRV R SHOHDV SRU OD FRPSHWHQFLD GHO SH]yQ
GH¿QLWLYR
$VtWDPELpQDOPH]FODUVHFDPDGDVHQHWDSDVSRVWHULRUHVOR
TXH SXHGH SURYRFDU KHULGDV HQ OD FDUD RUHMDV \ FXHUSR GHO
DQLPDOTXHVHWRUQDQFRPRSXQWRVGHLQIHFFLyQ
75
Procedimiento:
1 /DYDU \ GHVLQIHFWDU ORV LQVWUXPHQWRV 8 'HOLFDGDPHQWHIRU]DUHOHURGRGHGRHQ
/DYDUVH WDPELpQ ODV PDQRV FRQ DJXD \ OD ERFD KDFLD HO IRQGR GH OD TXLMDGD SDUD
MDEyQRXQDVROXFLyQGHVLQIHFWDQWH PDQWHQHUODERFDDELHUWD\ODOHQJXDKDFLD
DEDMR &RORFDU ORV GHGRV UHVWDQWHV EDMR HO
2 9HUL¿FDUHO¿OR\HVWDGRGHODVWHQD]DV FXHUSR\FXHOORGHOOHFKyQ\VRSRUWDUHOSHVR
,QWURGXFLU ODV WHQD]DV HQ XQD EDQGHMD FRQ GHO OHFKyQ (O WHUFHU GHGR SXHGH XVDUVH
3
\RGRDO SDUDRSULPLUVXDYHPHQWHODWUiTXHD\HYLWDU
TXHHODQLPDOFKLOOH
$VHJXUDUVH TXH ORV OHFKRQHV D WUDWDU \D
4
KD\DQPDPDGRFDORVWUR 9 9ROWHDUHODQLPDOKDFLDHOiQJXORTXHOHVHD
PiVFyPRGRSDUDFRUWDUORVFROPLOORV
5 $QWHVGHLQLFLDUOLPSLDUHO¿ORGHODWHQD]D
10 &RORFDUODGHVFROPLOODGRUDSDUDOHODDOKXHVR
FRQXQFHSLOORGHGLHQWHVOLPSLR
GHODTXLMDGDDOUHGHGRUGHOSDUGHFROPLOORV
6 $SDUWDUORVOHFKRQHVGHODPDGUH\XELFDUORV D FRUWDU 5HDOL]DU XQ VROR DSUHWyQ ¿UPH
HQODOHFKRQHUD VHJXUR \ UiSLGR SDUD FRUWDU ORV FROPLOORV
FHUFDQRVDODHQFtD
7 6XMHWDUHOOHFKyQFRQODPDQRL]TXLHUGDFRQ
HOSXOJDUXELFDGRHQHOSOLHJXHGHWUiVGHOD 11 6L GLVSRQH GH XQD OLPDGRUD XWLOL]DUOD SDUD
RUHMDGHOFHUGR TXH ORV FROPLOORV TXHGHQ SDUHMRV \ VLQ
SXQWDV\PLQLPL]DUULHVJRVGHLQIHFFLyQ
(8) ,GHQWL¿FDFLyQ
5HSUHVHQWDHOSULPHUPpWRGRGHFRQWUROHVGHFLUHOFRPLHQ]RGHORVUHJLVWURV7LHQHSRU¿QDOLGDG
LQGLYLGXDOL]DUDFDGDDQLPDOUHFRQRFHUVXHGDG\RULJHQSDUDIDFLOLWDUHOFRQWUROGHODFUtD
3DUDODLGHQWL¿FDFLyQGHORVFHUGRVH[LVWHQPpWRGRVFRPRORVWDWXDMHVPXHVFDV\DUHWHV
i) Tatuar ii) Muesca:
x 2IUHFHPD\RUVHJXULGDG x 6H FDUDFWHUL]D SRU OD UHDOL]DFLyQ GH FRUWHV
HQODVRUHMDVGHOFHUGR6HEDVDHQTXHHO
x 6HHPSOHDQSLQ]DVQ~PHURV\WLQWDRSDVWD FDUWtODJRXQDYH]FRUWDGRQRUHJHQHUD
SDUDWDWXDMH
x 6HGHVDUUROOySDUDSHUPLWLUODLGHQWL¿FDFLyQGH
x 6HOLPSLDELHQODRUHMDHQVXFDUDLQWHUQD\ ORVFHUGRVDORODUJRGHVXYLGD\HQGLIHUHQWHV
VHFRORFDWLQWDRSDVWDHQODVSDUWHVSODQDV HWDSDVGHODFDGHQDGHSURGXFFLyQ
GHODPLVPDSDUDOXHJRFRORFDUHOQ~PHUR
GHVLJQDGR x 3URYHH XQ VLVWHPD GH LGHQWL¿FDFLyQ
HFRQyPLFR \ SHUPDQHQWH DXQTXH OD
x 6HGHEHDSUHWDUHQHOOXJDUFRQODSLQ]D\ SHUPDQHQFLD HV REMHWDEOH \D TXH DO
PDVDMHDUOD]RQDWDWXDGDSDUDTXHODWLQWD VHU PRUGLGD OD RUHMD SXHGH SHUGHUVH OD
SHQHWUHSURIXQGDPHQWH QXPHUDFLyQ
x De esta manera se obtiene una marca x 8QDYH]UHDOL]DGRVORVFRUWHVVHGHVLQIHFWDQ
LQGHOHEOH \ GH IiFLO OHFWXUD H[FHSWR HQ ODV RUHMDV DSOLFDQGR VREUH ODV KHULGDV XQD
DTXHOODV UD]DV HQ TXH HO SDEHOOyQ GH OD VROXFLyQGH\RGRRD]XOGHPHWLOHQRDO
RUHMDHVRVFXUR
76
Técnica para llevar un orden consecutivo de las crías (muescas)
6HGHEHUHDOL]DUHOFRUWHGHODVLJXLHQWHIRUPD
2UHMDGHUHFKD 2UHMDL]TXLHUGD
3DUWHLQIHULRUFRORFDUODVXQLGDGHVHQ 3DUWH LQIHULRU VH FRORFDQ ODV FHQWHQDV
HORUGHQ
3DUWH VXSHULRU FRORFDU ODV GHFHQDV 3DUWHVXSHULRUVHFRORFDQODVPLOpVLPDV

Ejemplo: SDUD LGHQWL¿FDU XQ FHUGR FRQ HO Decenas 0LOpVLPDV

Q~PHUR 30 9000
3000
90
1000
6HOHKDFHQGRVFRUWHVHQODRUHMDGHUHFKD 10
SDUWHVXSHULRUGRQGHVHORFDOL]DQODVGHFHQDV 3
300
/XHJR VH UHDOL]DQ GRV FRUWHV

HQODSDUWHLQIHULRUHQHOH[WUHPRRSXQWDGH 9 900
100
ODRUHMDSDUDORFDOL]DUODVXQLGDGHV 1
3DUDFRPSOHWDUODV~OWLPDVGRVXQLGDGHVVH
Unidades Centenas
UHDOL]DQ GRV FRUWHV FHUFD GH OD EDVH GH OD
RUHMD
7RWDO OHFKyQ1RGHOD
XQLGDGGHSURGXFFLyQ
iii) Arete
x ([LVWHQ HQ GLVWLQWDV IRUPDV \ PDWHULDOHV FRPR DOXPLQLR R
SOiVWLFR M N 017
000 II IIII IIII
IIII II
II 17
II IIII 0000
x &XDOTXLHURUHMDSXHGHVHUHQFKDSDGD
x 6HUHTXLHUHXQDHQFKDSDGRUDHVSHFLDOFRQORVTXHSUHQVDQ
ORVPDFKRV\KHPEUDVGHODUHWH
x 3UHVLRQDUFRQFXLGDGRSDUDHYLWDUFRUWHRGHVJDUURGHODRUHMD
x (YLWDUFRORFDUHODUHWHGRQGHSDVDQORVYDVRVVDQJXtQHRV
(9) Corte de cola (opcional)
/D FUtD HQ FRQ¿QDPLHQWR SURGXFH PDQLIHVWDFLRQHV DQRUPDOHV HQ
HO FRPSRUWDPLHQWR GH ORV DQLPDOHV FRPR HO FDQLEDOLVPR TXH VH
SUHVHQWD FXDQGR ORV FHUGRV VH PXHUGHQ ODV FRODV HQWUH Vt (VWH
VH UHDOL]D DO PRPHQWR GHO QDFLPLHQWR SDUD HYLWDU KHPRUUDJLDV HQ
FHUGRVGHPD\RUHGDG
77
Procedimiento:
1 'HVLQIHFWDUHOiUHDGHODFRODFRQVROXFLyQGHKLHUURDO
2 7RPDUODFROD\VRVWHQHUKDFLDDUULEDGRQGHIRUPHSOLHJXHV
3 &RUWDUFRQWLMHUDGHDFHURODFROD\SUHVLRQDUSDUDFRQWHQHU
VDQJUDGR
4 5HPRYHUODPLWDGRXQWHUFLRGHODFROD
5 /DFRODGHEHFDXWHUL]DUVHDPHGLGDTXHVHUHDOL]DHOFRUWH
SDUDGHMDUXQDKHULGDOLPSLDFRQPHQRUVDQJUDGR
6 8QD YH] HIHFWXDGR HO FRUWH OD FROD GHEH VHU GHVLQIHFWDGD \ ORV
HOHPHQWRVXWLOL]DGRVSDUDHOFRUWHGHEHQVHUHVWHULOL]DGRV
Recomendaciones:
x &RUWDUGHPDVLDGRODFRODSXHGHLQWHUIHULUFRQODDFWLYLGDGGHORVP~VFXORVDOUHGHGRUGHODQR
PiVDGHODQWHHQODYLGDGHOOHFKyQ\SRGUtDVHUXQIDFWRUDJUDYDQWHHQHOSURODSVRUHFWDO\D
TXHSXHGHGDxDUVHODLQHUYDFLyQGHODQLOORDQDOGDQGROXJDUDXQDUHODMDFLyQGHOHVItQWHUGHO
DQR
x 6L QR VH FRUWD OR VX¿FLHQWH SXHGHQ RFXUULU PRUGHGXUDV 2FDVLRQDOPHQWH OD FROD VDQJUD
H[FHVLYDPHQWH(QHVWRVFDVRVSXHGHDWDUVHDOLJXDOTXHORVFRUGRQHVXPELOLFDOHV
x (OXVRGHLQVWUXPHQWRVPX\D¿ODGRVFRPRELVWXUtSXHGHSURGXFLUXQVDQJUDGRH[FHVLYR
x /DFRODGHEHHVWDUFRPSOHWDPHQWHVDQDHQDGtDV
(10) Aplicación de hierro
(OKLHUURHVHVHQFLDOSDUDODIRUPDFLyQGHODKHPRJORELQD
GH OD VDQJUH TXH WUDQVSRUWD HO R[tJHQR /RV OHFKRQHV
QDFHQ FRQ HVFDVDV UHVHUYDV GH KLHUUR PJ OR
FXDOSXHGHSURYRFDUDQHPLD
$OVHJXQGRRWHUFHUGtDGHHGDGVHSURFHGHDODDSOLFDFLyQ
LQWUDPXVFXODUGHPJGHKLHUURGH[WUDQRFRQMHULQJD
GHVFDUWDEOH
7DPELpQ SXHGH SURSRUFLRQDUVH HO KLHUUR PHGLDQWH HO

SLQWDGR GH ORV SH]RQHV GH OD PDGUH FRQ XQD SDVWD
GH GLFKR PLQHUDO /D FDUHQFLD GH KLHUUR SURYRFD XQ
GHVDUUROOR GH¿FLHQWH GH ORV OHFKRQHV GHELGR D XQ PDO
DSURYHFKDPLHQWRGHODOLPHQWR
78
(11) Prevención de diarreas

x (O OHFKyQ QR SRVHH XQ VLVWHPD LQPXQLWDULR GHVDUUROODGR DO
QDFLPLHQWR OR FXDO OR KDFH VXVFHSWLEOH D PLFURRUJDQLVPRV
SDWRJpQLFRV
x &XDQGRHOOHFKyQQRUHFLEHHOFDORVWURFRQVXVDQWLFXHUSRV
HVWi SUHGLVSXHVWR D SDGHFHU LQIHFFLRQHV SUHFRFHV \ PRULU
HVSHFLDOPHQWHSRUGLDUUHD
x /RVOHFKRQHVVRQPiVVXVFHSWLEOHVDHVWDVGLDUUHDVGXUDQWH
HOSULPHU\FXDUWRGtDGHYLGD
x &RPRSUHYHQFLyQVHSXHGHUHFXUULUDXQFRUUHFWRPDQHMRGHO
DPELHQWHHOFXDOGHEHHVWDUVHFRFiOLGR\OLEUHGHFRUULHQWHV
GHDLUH
)LJXUDDiarrea en lechones
(12) Suministro de la primera ración
+DVWD ORV GtDV GH YLGD ODV GHPDQGDV
QXWULFLRQDOHVGHOOHFKyQVHYHQVDWLVIHFKDVFRQ
ODOHFKHPDWHUQD\HVDSDUWLUGHHVWHPRPHQWR
FXDQGR FRPLHQ]D D GLVPLQXLU OD SURGXFFLyQ
OiFWHD3RUORWDQWRHVLPSRUWDQWHDFRVWXPEUDU
al lechón a consumir alimento sólido e
LQFHQWLYDUHQHODSDUDWRGLJHVWLYRODSURGXFFLyQ
GHHQ]LPDVTXHDFW~DQVREUHRWURVQXWULHQWHV
GLIHUHQWHVDORVTXHDSRUWDODOHFKH
3DUDORJUDUXQSHVRPi[LPRDOGHVWHWHHVLQGLVSHQVDEOHRIUHFHUGXUDQWHODODFWDQFLDXQDOLPHQWR
QXWULWLYR\GHVDERUDJUDGDEOHGHVGHODSULPHUDVHPDQDGHYLGD
6LHOOHFKyQSUXHEDHODOLPHQWR\QROHJXVWDORPiVSUREDEOHHVTXHQRUHJUHVHDOFRPHGHUR
GXUDQWHDOJ~QWLHPSR3DUDHYLWDUHVWRHVQHFHVDULRGDUOHXQDOLPHQWRGHVXDJUDGRHVGHFLU
TXHORLPSRUWDQWHHQHVWDHWDSDSUHLQLFLDOGHODDOLPHQWDFLyQHVODSDODWDELOLGDGGHORVDOLPHQWRV
8QD SUiFWLFD ~WLO SDUD TXH DSUHQGD D FRPHU OD UDFLyQ HV FRORFDU SULPHUR HO DOLPHQWR VREUH HO
SLVR\OXHJRSDVDUORDOFRPHGHUR'HEHWHQHUVHHQFXHQWDTXHSRFDVYHFHVLQJLHUHQFDQWLGDGHV
LPSRUWDQWHVDQWHVGHORVGtDVGHYLGD
(V PX\ UHFRPHQGDEOH HO DOLPHQWR SHOHWL]DGR* \D TXH OR FRQVXPHQ FRQ PD\RU IDFLOLGDG \ OR
SUH¿HUHQ D OD IRUPD KDULQRVD 6H SXHGH XVDU XQ SUH LQLFLDGRU D SDUWLU GH OD SULPHUD VHPDQD
GHYLGDFRQORTXHHOOHFKyQVHYDIDPLOLDUL]DQGRFRQHODOLPHQWRVyOLGR\HVPHQRVEUXVFRHO
FDPELRGHGLHWDDOPRPHQWRGHOGHVWHWH
79
1.3. Cuidados de la cría después de los primeros 10 días
(1) Castración de los lechones

/DFDVWUDFLyQFRQVLVWHHQUHPRYHUORVWHVWtFXORV\WLHQHFRPR¿QDOLGDGPDQWHQHUODFDOLGDGGH
FDUQHHLPSHGLUODUHSURGXFFLyQQRFRQWURODGD/RVOHFKRQHVPDFKRVTXHQRVHXWLOL]DUiQFRPR
UHSURGXFWRUHVGHEHQVHUFDVWUDGRVDXQDHGDGWHPSUDQD
'XUDQWH OD FDVWUDFLyQ VH GHEHQ WRPDU FLHUWDV SUHFDXFLRQHV FRPR QR LQTXLHWDU D ODV PDGUHV
FRQORVFKLOOLGRVGHORVOHFKRQHVPDQWHQHUODOLPSLH]D\GHVLQIHFFLyQGHOOXJDUHVWHULOL]DUWRGR
HOPDWHULDOTXLU~UJLFRTXHVHXWLOLFH\QRSUDFWLFDUODHQDQLPDOHVHQIHUPRV7DPSRFRVHGHEH
UHDOL]DUMXQWRDRWUDVSUiFWLFDVGHPDQHMRORFXDODXPHQWDUtDODDSDULFLyQGHHVWUpVHQHOOHFKyQ
6HUHFRPLHQGDQRHIHFWXDUODRSHUDFLyQDQWHVGHORVRGtDVGHHGDGSRUTXHORVWHVWtFXORV
VRQPX\SHTXHxRV\VHGL¿FXOWDVXPDQLSXODFLyQ
Pasos para realizar la castración de lechones:
(OSHUVRQDOGHEHODYDUVH\HQMXDJDUVHODVPDQRVFRQXQGHVLQIHFWDQWH3XHGHXWLOL]DUVH\RGR
GLOXLGR
1 /DYDUOD]RQDJHQLWDO 4 Jalar hacia afuera los

FRQDJXDMDERQRVD WHVWtFXORV HQUROODU R
\VHFDUOXHJRFRQXQ WRUFHU KDVWD TXH VH
SDxROLPSLR GHVSUHQGD HO FRUGyQ
HVSHUPiWLFR
2 (PSXMDUFRQORV
GHGRVORVWHVWtFXORV 5 5RFLDU HO iUHD GH LQFLVLyQ FRQ XQ
KDFLDGHODQWH\KDFHU DJHQWH GHVLQIHFWDQWH \ OLEHUDU DO
una incisión sobre OHFKyQMXQWRDODFHUGD
FDGDWHVWtFXORRHQOD
OtQHDPHGLDGHpVWRV
3 &RUWDUDWUDYpVGHOD
membrana
80
Tabla 15. Resumen de las actividades a realizar en cerdos recién nacidos

Rutina de manejo del lechón (nacimiento al destete)
Tiempo de realización Actividad
6HFDGR\OLPSLH]DGHOOHFKRQHV
&RUWH\GHVLQIHFFLyQGHORPEOLJR
$OPRPHQWRGHOSDUWR
Ingesta de calostro
0DGUHQRGUL]DRDGRSWLYDHQFDVRQHFHVDULR
$SOLFDFLyQGHKLHUUR
GtDVGHYLGD
Corte de cola
GtDVGHYLGD &RORFDFRPHGHURVFRQSUHLQLFLDGRUDYROXQWDG
GtDVGHYLGD Castración de los machos
Destete
DGtDVGHYLGD 'HVSDUDVLWDFLyQPOGHLYHUPHFWLFD
3RQHULGHQWL¿FDFLyQ
1.4. Destete
&RQVLVWHHQVHSDUDUDORVOHFKRQHVGHODPDGUHSDUDTXHHPSLHFHQDDOLPHQWDUVHSRUVtPLVPRV
'XUDQWHHOGHVWHWHHOOHFKyQSDGHFHGHPXFKRHVWUpVRFDVLRQDGRSRUORVFDPELRVHQVXDPELHQWH
FRQORTXHQRUPDOPHQWHVHREVHUYDXQDGLVPLQXFLyQHQVXUHQGLPLHQWRSURGXFWLYRVHUHFRPLHQGD
VHJ~QODGLVSRQLELOLGDGGHMDXODVTXHHVWRVSHUPDQH]FDQGtDVPiVHQODMDXODGHPDWHUQLGDGVLQ
FRPSDxtDGHVXPDGUH
(1) Acciones a realizar en el destete
x 3HVDMHGHOOHFKyQ\DQRWDUHQODKRMDGHUHJLVWUR
x 'HVSDUDVLWDFLyQ
x 5HWLUDUDODFHUGDGHOFRUUDO
(2) Tipos de destete
Ultra precoz: DQWHV GH ORV GtDV 6H Funcional:HQWUHORV\GtDV6HXWLOL]DHQ
UHTXLHUHQ PDQHMR VDQLGDG \ DOLPHQWDFLyQ H[SORWDFLRQHV VHPL H[WHQVLYDV /RV OHFKRQHV
HVSHFLDOHV(OSHVRHVPHQRUGHNJ SHVDQ HQWUH \ NJ \ SDVDQ SRU XQD QDYH
Precoz: HQWUH \ GtDV 3DVDQ SRU XQD GH UHFUtD DQWHV GH LU D OD ]RQD GH FHED /D
QDYH GH WUDQVLFLyQ DQWHV GH LU D OD ]RQD GH ]RQD VH OODPD UHFUtD \ HQWUDQ FRQ NJ
FHED (V HO PiV XWLOL]DGR SRUTXH UHVXOWD SDUD VDOLU FRQ XQRV NJ (Q HVWD IDVH ODV
PiV UHQWDEOH DO LQWHQVL¿FDU HO FLFOR GH OD SULQFLSDOHV HQIHUPHGDGHV TXH DIHFWDQ D ORV
FHUGD \ GLVPLQXLU OD WUDQVPLVLyQ YHUWLFDO GH OHFKRQHV VRQ GLDUUHD PHQLQJLWLV QHXPRQtD
HQIHUPHGDGHV /RV OHFKRQHV SHVDQ HQWUH SDUiVLWRV LQWHVWLQDOHV \ 6tQGURPH 5HVSLUDWRULR
\ NJ (Q ODV JUDQMDV LQWHQVLYDV GRQGH VH /RV FHUGLWRV VRQ IUHFXHQWHPHQWH PHGLFDGRV D
UHDOL]DHVWHWLSRGHGHVWHWHOD]RQDDODTXH WUDYpVGHODJXDRSRULQ\HFFLyQ
VRQ OOHYDGRV VH OODPD ]RQD GH WUDQVLFLyQ R Tradicional: (QWUH \ GtDV 6H KDFH HQ
GHVDUUROOR GRQGH HQWUDQ FRQ NJ \ VDOHQ H[SORWDFLRQHV H[WHQVLYDV SULQFLSDOPHQWH GH
FRQNJ FHUGRVLEpULFRV3DVDQGLUHFWDPHQWHDFHERFRQ
XQRVNJ
81
2. Manejo durante la etapa de desarrollo

(VWHSHULRGRFRPSUHQGHGHVGHORVKDVWDORVGtDVGHHGDGFRQXQSHVRYLYRHQWUHDNJ
/DVDFWLYLGDGHVPiVUHOHYDQWHVDUHDOL]DUVHVRQ
x $JUXSDU ORV FHUGRV GH DFXHUGR DO VH[R SHVR \
WDPDxRHQORVFRUUDOHV
x 'LYLGLUODUDFLyQHQGRVSDUWHVXQDSRUODPDxDQD\
RWUDSRUODWDUGH
x *DUDQWL]DUVX¿FLHQWHDJXDOLPSLD\GHEXHQDFDOLGDG
x &RQWUROGHSHVRDO¿QDOL]DUHOSHULRGR
2.1. Manejo de pre-ceba

/RVFHUGRVHQWUDQDORVGtDVFRQXQSHVRGHNJ\VDOHQDORVGtDVFRQXQSHVRGHNJ
RVHDTXHWDUGDQGtDVHQHVWDVFDWHJRUtDVHOWRWDOTXHGHEHJDQDUHQHVWHSHULRGRHVGHNJ
/DVSULQFLSDOHVDFWLYLGDGHVHQHVWHSHULRGRVRQ
x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWDFLyQDEDVHGHFRQFHQWUDGR
x %DxDUDORVFHUGRVHQODVKRUDVPiVFDOXURVDVGHOGtD
x *DUDQWL]DUVX¿FLHQWHDJXDOLPSLD
x 'HVSDUDVLWDU)HEHQGD]RO,YHUPHFWLQD\YLWDPLQDU
$'(POSRUGtDVDORVGtDV
x &RQWUROGHSHVRDO¿QDOL]DUHOSHULRGR
Tabla 16. Alimentación para cerdos en desarrollo
Edad Peso Consumo Consumo

Categoría
(días) (kg) día (kg) total (kg)
Crecimiento D D
Desarrollo D D
2.2. Manejo de ceba o engorde

(VWHSHULRGRFRPSUHQGHGHVGHORVKDVWDORVGtDVGHHGDGLQLFLDQGRFRQXQSHVRGHNJ
KDVWDOOHJDUHQWUHDNJGHSHVRYLYRTXHHVFXDQGRVRQHQYLDGRVDOPDWDGHUR
/DVSULQFLSDOHVDFWLYLGDGHVHQHVWHSHULRGRVRQ
x 5HDOL]DU OD DJUXSDFLyQ GH DFXHUGR DO VH[R SHVR \ WDPDxR HQ ORV FRUUDOHV GRQGH YDQ D VHU
DORMDGRV
x &RQWURODUHOSHVRDO¿QDOL]DUHOSHULRGRFRQHOQ~PHURRQRPEUHFRQHOTXHVHLGHQWL¿FDDO
DQLPDO
82
Tabla 17. Alimentación para cerdos de engorde

Edad Peso Consumo Consumo
Categoría
(días) (kg) día (kg) total (kg)
Engorde D D
3. Manejo de reproductores hembra y macho

3.1. Cerdas vacías /DVSULQFLSDOHVDFWLYLGDGHVGHPDQHMRVRQ
(VWiFRPSXHVWRSRUODVKHPEUDVGHVWHWDGDV\ x *DUDQWL]DUORWHVUHGXFLGRVGHKHPEUDV
QRGHVHFKDGDV\DTXHOODVDODVTXHVHOHVUHWLUy x 5HDOL]DU OD OLPSLH]D WRGRV ORV GtDV ODYDQGR
ODFDPDGDLQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHOSDUWR HOSLVR
3DUDHOPDQHMRGHHVWDVFHUGDVVHGHEH x %DxDUDODVFHUGDV
x 6XPLQLVWUDUODFDQWLGDGGHDOLPHQWRULFDHQ x *DUDQWL]DUXQiUHDYLWDOGHPSRUDQLPDO\
SURWHtQD EUXWD PDQWHQLHQGR XQ PGHIUHQWHGHFRPHGHUR
SHVRDGHFXDGRSDUDHYLWDUH[FHVRGHSHVR x (YLWDUKHULGDVPRYLPLHQWRVLQQHFHVDULRVHQ
TXHGL¿FXOWHODDSDULFLyQGHOFHORDNJ ODHWDSDHQTXHHOyYXORVHLPSODQWD\DTXH
SRUFHUGD SXHGHDIHFWDUHOSURFHVRGHIHFXQGDFLyQ
x 6XPLQLVWUDUDJXDOLPSLD /DV FHUGDV HQ HO PLVPR GtD HQ TXH VRQ
x $SOLFDUYLWDPLQDV\GHVSDUDVLWDQWHV VHSDUDGDVGHVXVFUtDVVRQOOHYDGDVDODVMDXODV
3.2. Cerdas gestadas GH JHVWDFLyQ VDOYR ODV FHUGDV GH GHVFDUWH
YROYHUiQ D VHU PRQWDGDV R LQVHPLQDGDV HQ HO
(VWH JUXSR HV KHWHURJpQHR VH UHFRPLHQGD SUy[LPRFHOR
VHSDUDU D ODV KHPEUDV SULPHUL]DV \ FHUGDV
SHTXHxDVGHODVFHUGDVGHYDULRVSDUWRV\PiV Tabla 18. Alimentación para cerdas gestante
GHVDUUROODGDV&XDQGRXQDFHUGDVHFXEUHVH y lactantes
WUDVODGDDOFXDUWRGHFHUGDVFXELHUWDV Categoría Edad (días) Consumo día (kg)
*HVWDQWH D
/DFWDQWH D D
aNJ
Por hembra
$OLPHQWR7'1
aNJ
aNJ aNJ
Cerda lactante aNJ
Cerda gestante
0
3ULPHUSHULRGR 6HJXQGR
SHULRGRGH
Periodo de 'HVSXpV Periodo de
de gestación amantar gestación
de
GLDV gestación
0RQWD Parto Destete 0RQWD
)LJXUD$OLPHQWDFLyQSDUDKHPEUDVJHVWDQWHV\ODFWDQWHV
83
Aumento del número de cerdos para la comercialización
1. $XPHQWDUHOQ~PHURGHFUtDVSRUSDUWRDVHJXUDQGRHOPRPHQWRySWLPRGHODPRQWD
HQUHODFLyQDOSHULRGRGHRYXODFLyQHQHOPRPHQWRGHODPRQWD
2. 5HGXFLUDOPtQLPRHOSHUtRGRGHFHUGDYDFtDGHVGHHOPRPHQWRGHOGHVWHWHKDVWDOD
SUy[LPDPRQWD
3. 'HVWHWDUPD\RUQ~PHURGHFUtDVPHGLDQWHHOPDQHMRDGHFXDGRGHOSDUWRDOGHVWHWH
/DDOLPHQWDFLyQHQHOSHULRGRGHODFWDQFLDGHVSXpVGHOSDUWRDXPHQWDJUDGXDOPHQWH\
OXHJRDOFDQ]DODFDQWLGDGPi[LPDGXUDQWHXQSHUtRGRGHGtDV
&XDQGRODFHUGDSLHUGHSHVRVHGHEHGHDXPHQWDUODUDFLyQGHDOLPHQWR
3.3. Manejo del verraco
6RQ DQLPDOHV HQWHURV TXH VH KDQ GHVWLQDGR

SDUDODUHSURGXFFLyQFRQXQSHVRYLYRPtQLPR
GHNJ6HFRQVLGHUDVH[XDOPHQWHPDGXURD
ORV DxRV GH HGDG FXDQGR SXHGH GHVDUUROODU
FRPSOHWDPHQWHXQDDFWLYLGDGVH[XDOLQWHQVD
6X YLGD UHSURGXFWLYD SXHGH H[WHQGHUVH KDVWD Tabla 19. Alimentación para verracos
ORVRDxRV\HQFDVRVH[WUHPRVKDVWDORV
RDxRV Categoría Edad (días) Consumo día (kg)
Verraco DDxRV
/DIUHFXHQFLDGHODPRQWDHVWDUiFRQGLFLRQDGD
SRUODHGDGGHORVYHUUDFRVGHODIRUPDVLJXLHQWH
3ULQFLSDOHVDFWLYLGDGHVGHPDQHMR
x /RV YHUUDFRV MyYHQHV D PHVHV GH
x $VHJXUDUHVSDFLRYLWDOGHP\HOIUHQWH
QDFLGRV UHDOL]DQ PRQWDV GREOHV FDGD
GHOFRPHGHURGH±FP
VHPDQD
x *DUDQWL]DU XQ GHVFDQVR HQWUH PRQWD SDUD
x /RV YHUUDFRV DGXOWRV PiV GH PHVHV
HYLWDUVXDJRWDPLHQWRVH[XDO
UHDOL]DQPRQWDVGREOHVDODVHPDQD3RU
PRQWD GREOH VH HQWLHQGH TXH HO PLVPR x $VHJXUDUODVFRQGLFLRQHVDPELHQWDOHVFRPR
YHUUDFR UHDOLFH GRV PRQWDV D XQD PLVPD YHQWLODGRUHV\ULHJRSDUDORVFRUUDOHV
FHUGDGXUDQWHHOSHUtRGRGHFHOR x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWDFLyQGHFDOLGDGFRQDOWR
6H KD HVWDEOHFLGR XQ OtPLWH QRUPDO GH FHUGDV FRQWHQLGR GH SURWHtQD SHVFDGR KXHYR H
SRUYHUUDFRV KtJDGR\VXPLQLVWUDUYLWDPLQDV$'(GH
DNJFRQXQGHSURWHtQD
x FHUGDV SRU FDGD YHUUDFR HQ ODV
JUDQMDV x *DUDQWL]DUHOVXPLQLVWURGHDJXDDYROXQWDG
ODVKFRQVXPRGLDULRGH/
x FHUGDV SRU YHUUDFR HQ ORV
FHQWURV PXOWLSOLFDGRUHV \ HQ ORV GH FUtDV R x 0DQWHQHU UpJLPHQ GH PRQWD VHUYLFLRV SRU
SURGXFFLyQ VHPDQDGHGRVDWUHVYHFHV
x /LPSLH]DGLDULDGHOSLVR\FRPHGHURV
84
4. Manejo del pollo engorde

/RV SROORV HQ VXV SULPHUDV VHPDQDV GH YLGD UHTXLHUHQ GH
PXFKR FXLGDGR SXHV HQ HVRV GtDV VRQ GpELOHV \ SURSHQVRV
D ODV HQIHUPHGDGHV \ HO PDO PDQHMR SXHGH VLJQL¿FDU XQD DOWD
PRUWDOLGDG
Preparación del galpón para el recibimiento del pollito (de 3

a 7 días antes de la llegada del lote)
x &RORFDUFHERSDUDURHGRUHV x 'HVLQIHFWDUORVWDQTXHV\WXEHUtDVFRQ\RGR
x 6DFDUWRGRVORVFRPHGHURVODYDUH[SRQHU PO/GHDJXD(VWDVROXFLyQVHGHMDSRUXQ
DOVRO\¿QDOPHQWHGHVLQIHFWDUFRQ\RGR SHULRGRGHDKRUDV\OXHJRVHHOLPLQD
PO/ GH DJXD ORV EHEHGHURV DXWRPiWLFRV GHO VLVWHPD VH HQMXDJD FRQ DEXQGDQWH
VH SXHGHQ ODYDU \ GHVLQIHFWDU GHQWUR GHO DJXD
JDOSyQ x %ODQTXHDGR GH SDUHGHV LQWHUQR \ H[WHUQR
x 5HWLUDUODFDPD¿QDOL]DQGRFRQXQSURIXQGR XWLOL]DQGRFDO
EDUULGR x $SOLFDUXQDFDSD¿QDGHFDODORVSLVRV
x %DUULGRGHWHFKRVSDUHGHVPDOODV\SLVRV x (QFRUWLQDGRGHOJDOSyQ
HQODSDUWHLQWHUQD\H[WHUQD x (QWUDGD GH OD FDVFDULOOD R JUDQ]D SDUD OD
x /DYDGRGHWHFKRVSDUHGHVPDOODV\SLVRV FDPD
FRQHVFRED\FHSLOOR x ,QVWDODUODFULDGRUD\WHUPyPHWUR
x 'HVLQIHFFLyQ TXtPLFD FRQ IRUPRO x ,QVWDODUEDQGHMDVGHUHFLELPLHQWRPHWHUORV
PO/GHDJXDSRUDVSHUVLyQ EHEHGHURVPDQXDOHV\EiVFXODSUHYLDPHQWH
x 'HVLQIHFFLyQItVLFDÀDPHDUSLVR\SDUHGHV GHVLQIHFWDGRV
x )XPLJDUFRQXQLQVHFWLFLGDSLVRVWHFKRV\ x &RORFDUSLOHWDVGHGHVLQIHFFLyQ
SDUHGHV x )XPLJDU GHQWUR GHO JDOSyQ FDPD FRUWLQDV
x 5HDOL]DUODVUHSDUDFLRQHVGHOFDVR FRQ\RGRPO/GHDJXD
4.1. El día del recibimiento
&RQRFLHQGR OD KRUD GH OOHJDGD GHO ORWH GH SROOLWRV FRORFDU
agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada
GHODPLVPD\FRQWURODUODWHPSHUDWXUDGHORVFDOHQWDGRUHV
5HDOL]DUODVDFWLYLGDGHVVLJXLHQWHV
x /RV EHEHGHURV VH ODYDQ \ GHVLQIHFWDQ WRGRV ORV GtDV
FRQ \RGR H[FHSWR FXDQGR VH YD D DGPLQLVWUDU DOJ~Q
DQWLELyWLFR GHELGR D TXH HO \RGR SXHGH LQDFWLYDU HO
PHGLFDPHQWRWDQVRORVHODYDHOEHEHGHUR
x (O DJXD SDUD HO SULPHU GtD GHEH FRQWHQHU YLWDPLQDV \ )LJXUD3ROOLWRVUHFLpQQDFLGRV
HOHFWUROLWRV
85
x 5HJXODUODWHPSHUDWXUDGHOJDOSyQ&HQ x 5HFLELUDORVSROOLWRVFRQDJXD\DOLPHQWRV

HODPELHQWHJHQHUDO\&PDQHMDQGR x 6HOHFFLRQDU D WUDYpV GH OD REVHUYDFLyQ HO
ODVFRUWLQDV6LODWHPSHUDWXUDHVPX\DOWD ORWH GH SROORV TXH QR HVWpQ DFWLYRV FRQ
HQFDVRFRQWUDULRVHHQFLHQGHHOFDOHQWDGRU GHIHFWRV RPEOLJRV VLQ FLFDWUL]DU SDUD VHU
x 0DQHMDU OD GHQVLGDG GH SROOLWRVP en VDFUL¿FDGRVLQPHGLDWDPHQWH
FOLPDVFiOLGRV x $GDSWDUHOORWHGHORVSROOLWRVDODSUHVHQFLD
x 5HJLVWUDUHOQ~PHURWRWDOGHSROOLWRVUHFLELGRV GHO SHUVRQDO HQFDUJDGR KDEOiQGROHV
HQHOORWH SDOPRWHDQGR R JROSHDQGR VXDYHPHQWH OD
x 3HVDUHOGHOORWHGHSROORVUHFLELGRV\ FULDGRUDSDUDDFRVWXPEUDUORVDORVUXLGRV
FDOFXODUHOSHVRSURPHGLR
4.2. Periodo de inicio (semana 1 a la semana 2)
5HDOL]DUODVDFWLYLGDGHVVLJXLHQWHV
x (QMXDJDU\UHOOHQDUEHEHGHURVVLHVQHFHVDULR
x 6DFDUSROOLWRVPXHUWRV\TXHPDU
x 'HVLQIHFWDU ORV EHEHGHURV YHFHV SRU
VHPDQD
x /LPSLDUFRPHGHURV
x (OLPLQDU JDQ]D PRMDGD \ UHHPSOD]DUOD SRU
VHFD
x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWR )LJXUD6XPLQLVWURGHFRPLGDHQOD
SULPHUVHPDQDGHORVSROOLWRV
x &RQWURODUWHPSHUDWXUD\KXPHGDG
x 5HDOL]DU DFWLYLGDGHV GHO FDOHQGDULR
]RRVDQLWDULR
4.3. Periodo de desarrollo (semana 3 a semana 4)
x 6DFDUSROOLWRVPXHUWRV\TXHPDUORV
x (QMXDJDU\UHOOHQDUEHEHGHURVVLHVQHFHVDULR
x 'HVLQIHFWDUORVEHEHGHURVYHFHVSRUVHPDQD
x (OLPLQDUJUDQ]DPRMDGD\UHHPSOD]DUODSRUVHFD
x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWR
x 'HVDUPDUDOtoGtDORVUXHGRVFLUFXODUHVIRUPDQGRXQVROR
UXHGRUHFWDQJXODU )LJXUDPeriodo de desarrollo en
x 5HWLUDU DO YR GtD SRU FRPSOHWR ORV UXHGRV EHEHGHURV GH SROORVGHHQJRUGH
JDOyQ SODWRQHV \ FDOHQWDGRUDV \ VXVWLWXLU SRU EHEHGHURV
DXWRPiWLFRV\FRPHGHURVGHWROYD
86
4.4. 3HULRGRGH¿QDOL]DFLyQVHPDQDDVHPDQD
x 3HVDUVHPDQDOPHQWHHOORWH
x (VWDEOHFHUHOSURJUDPDGHDGDSWDFLyQDKRUDVOX]
x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWDFLyQ
x 6XPLQLVWUDUDJXDDYROXQWDG
4.5. Manejo y preparación para el envío a matanza
Ayuno: en condiciones normales es el Desangrado: OD KRMD GHO FXFKLOOR R DSDUDWR

WLHPSRTXHWUDQVFXUUHHQWUHHOPRPHQWRHQ XWLOL]DGR SXHGH GLVHPLQDU ODV EDFWHULDV
TXHVHVXVSHQGHHOVXPLQLVWURGHDOLPHQWR GH XQRV DQLPDOHV D RWURV 3RU HVR GHEH
OHYDQWDPLHQWR GH ORV FRPHGHURV \ HO GHVLQIHFWDUVH HQ FDGD ORWH TXH VH YD\D D
VDFUL¿FLRGHORVSROORVHQODSODQWD VDFUL¿FDU(OWLHPSRHVGHDPLQ
Captura: H[LVWHQ VLVWHPDV FRPHUFLDOHV Escaldado: GHVSXpV GH GHVDQJUDU KD\ TXH
SDUDODUHFROHFFLyQGHODVDYHV HVFDOGDU ORV SROORV VXPHUJLpQGROHV HQ XQ
WDQTXHSRUDPLQGHSHQGLHQGRGHOD
7RPiQGRODV SRU ODV SDWDV PpWRGR WHPSHUDWXUDGHODJXD(OHVFDOGDGRKDFHPiV
WUDGLFLRQDOEUDVLOHxR\HPEROD IiFLOODUHPRFLyQGHODVSOXPDVVLVHPDQWLHQH
6XMHWiQGRODVSRUHOSHVFXH]R XQD WHPSHUDWXUD XQLIRUPH WHPSHUDWXUD GHO
6RVWHQLpQGRODV SRU HO FXHUSR DJXDo
PDQWHQLHQGRODVDODVSHJDGDVDpVWH Desplume: HV HO SULQFLSDO SXQWR GH
SDUDLPSHGLUHODOHWHR FRQWDPLQDFLyQ FUX]DGD WDQWR SRU
Transporte: el cuidado con el cual se PLFURRUJDQLVPRV IHFDOHV FRPR SURFHGHQWHV
PDQLSXODQVHRUGHQHQ\VXMHWHQODVMDXODV GH OD SLHO SOXPDV \ VXHOR (V OD HWDSD
JDUDQWL]DUiQ OD PRYLOL]DFLyQ 0DQWHQHU PiV LPSRUWDQWH SRU OR TXH VH UH¿HUH D OD
XQD YHORFLGDG GH DFXHUGR DO HVWDGR GH OD FRQWDPLQDFLyQ
FDUUHWHUDHVXQDVSHFWRTXHORVFRQGXFWRUHV
GH ORV FDPLRQHV GHEHQ WHQHU SUHVHQWH \ Evisceración* manual: HVXQDRSHUDFLyQHQ
FXPSOLUSDUDQRRFDVLRQDUJROSHV ODTXHHVIUHFXHQWHODFRQWDPLQDFLyQFUX]DGD
HQWUHODVFDQDOHVDWUDYpVGHODVPDQRVGHORV
6DFUL¿FLRODLQVHQVLEOL]DFLyQSUHYLD\FRUWH RSHUDULRVSHURVLHVWRRFXUUHHVDFRQVHMDEOH
HQHOGRUVRODWHUDOGHOFXHOORGHEHFRUWDU TXHORVRSHUDULRVXWLOLFHQXWHQVLOLRV\HTXLSR
DO PHQRV OD FDUyWLGD H[WHUQD \ OD \XJXODU GHVLQIHFWDGRHQFDGDURWDFLyQ
/RV FRUWHV GHIHFWXRVRV HQ SURIXQGLGDG \
SRVLFLyQFRQGXFHQVDQJUDGRLQVX¿FLHQWH Almacenamiento: el enfriado de las canales
FDUQH LPSLGH HO FUHFLPLHQWR GH DOJXQRV
PLFURRUJDQLVPRV
87
5. Manejo de aves de postura

3DUDODFULDQ]DGHDYHVSRQHGRUDVODJDOHUDGHEHHVWDUYDFtD
SRUXQSHULRGRGHXQPHVDQWHVGHUHFLELUHOORWHODFXDOVHGHEH
UHSDUDUOLPSLDU\GHVLQIHFWDU
5.1. Periodo de iniciación

x $VHJXUDUGHQRSURSRUFLRQDUDOLPHQWRVDODV x Una buena combinación entre el uso de la
SROOLWDVDVXOOHJDGDGXUDQWHODVSULPHUDV IXHQWH GH FDORU \ ODV FRUWLQDV SURSRUFLRQD
KRUDVVRORVXPLQLVWUDUDJXD ODV WHPSHUDWXUDV LQGLFDGDV \ HV OD FODYH
x 6XPLQLVWUDU YLWDPLQDV PiV HOHFWUROLWRV SDUDXQEXHQLQLFLR
GHVGH HO UHFLELPLHQWR KDVWD HO to GtD HQ Días Temperatura (oC)
pSRFDVFDOXURVDV D
x 0DQHMDU OD WHPSHUDWXUD GH OD JDOHUD D
SURSRUFLRQDQGR FDORU D ODV SROOLWDV GXUDQWH D
VHPDQDV D
x 8WLOL]DUUHGRQGHOHVHQWUHORV\GtDVGH
x $SOLFDU HO SURJUDPD GH YDFXQDV VHJ~Q OD
HGDGGHFPGHDOWR\PGHGLiPHWUR
HGDGGHODVDYHV
x $O¿QDOL]DUODHWDSDGHFDORUFRQOX]DUWL¿FLDO
x $SOLFDUDQWLELyWLFRRUDOXQGtDGHVSXpVGHOD
SURSRUFLRQDUHOHVSDFLRYLWDOTXHQHFHVLWDQ
YDFXQDSULQFLSDOPHQWHODVGH1HZ&DVWOH
KDVWD ODV VHPDQDV HVWR D\XGDUi D XQ
PHMRUGHVDUUROOR x &RQWURODHOSHVRGHOORWHDODVVHLVVHPDQDV
GHHGDGXQDYH]SRUVHPDQDWRPDQGRXQD
x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWRGHLQLFLRGHSRVWXUDFRQ
PXHVWUDDOD]DUGHSHURQXQFDPHQRV
GHSURWHtQDDOLEUHFRQVXPR\HVWLPXODU
GHDYHV
HOFRQVXPRPRYLHQGRORVFRPHGHURV
x &DPELDU HO UpJLPHQ DOLPHQWLFLR D ODV RFKR
x 'HVSLFDUODVSROOLWDVHQWUHORVGtDV
VHPDQDV VXPLQLVWUDQGR FRQFHQWUDGR GH
x 3URSRUFLRQDUYLWDPLQD.HQHODJXDXQGtD GHVDUUROORSRVWXUDGHORFRQWUDULRFRQWLQXDU
DQWHV\GRVGtDVGHVSXpVGHOGHVSLTXH FRQHOGHLQLFLDFLyQSRVWXUDKDVWDDOFDQ]DU
HOSHVRGHVHDGR
x 5HDOL]DU HO UHGHVSLTXH D ODV SROODV D ODV
RFKR VHPDQDV GH HGDG \ SURSRUFLRQDU
YLWDPLQD.XQGtDDQWHV\GRVGtDVGHVSXpV
HVWRGLVPLQXLUiODVKHPRUUDJLDV
88
5.2. Periodo de desarrollo 5.3. Período de producción
&RPSUHQGH GHVGH HO HU GtD GH OD QRYHQD 'XUDHQWUH\PHVHV(VQHFHVDULRRSWLPL]DU

VHPDQD KDVWD ODV VHPDQDV 6H FDUDFWHUL]D ODSURGXFFLyQGHKXHYRVHQORUHODFLRQDGRFRQ
SRU HO FRQWURO GH SHVR \ OD XQLIRUPLGDG 3DUD FDQWLGDGWDPDxRFDOLGDGLQWHULRUFDOLGDGGHOD
ORJUDU HVWH REMHWLYR HV LPSRUWDQWH VHJXLU ODV FiVFDUD\H¿FLHQFLDDOLPHQWLFLD
UHFRPHQGDFLRQHVTXHVHGHWDOODQ
3DUD ORJUDU HVWH REMHWLYR HV QHFHVDULR UHDOL]DU
x $ODVVHPDQDVHOORWHGHEHGHWHQHUXQ ODVVLJXLHQWHVDFWLYLGDGHV
SHVRSURPHGLRGHNJJDUDQWL]DQGR
XQPtQLPRGHGHXQLIRUPLGDGHQHOORWH x 6XPLQLVWUDUDOLPHQWR\DJXDDODVJDOOLQDV
x Estimular el consumo de alimento de tal x /LPSLDUGLDULDPHQWHORVEHEHGHURV\QLGDOHV

PDQHUDTXHODJDOOLQDMRYHQWHQJDXQEXHQ GHVLQIHFWiQGRORVSRUORPHQRVXQDYH]SRU
GHVDUUROORyVHR\PXVFXODUVLQDFXPXODFLyQ VHPDQDFRQXQSURGXFWRUHFRPHQGDGRSDUD
GHJUDVD/DJDQDQFLDGHSHVRSURPHGLRHV WDO¿Q
JUDPRVGLDULR x $VHJXUDUHOIXQFLRQDPLHQWRFRUUHFWRGHORV
x *DUDQWL]DUTXHODVSROODVWHQJDQHOHVSDFLR FRPHGHURV\EHEHGHURV
DGHFXDGR WDQWR GH DORMDPLHQWR FRPR GH x 5HJLVWUDU \ HOLPLQDU ODV JDOOLQDV PXHUWDV \
HTXLSR OOHYDUODV GH LQPHGLDWR DO OXJDU GH GHVHFKR
x $VHJXUDUVH GH PDQWHQHU DJXD OLPSLD SDUDVHUHQWHUUDGDVRTXHPDGDV
IUHVFD \ GLVSRQLEOH QHFHVDULD SDUD WRGRV x 2EVHUYDU HO ORWH SDUD HOLPLQDU ODV JDOOLQDV
ORV SURFHVRV YLWDOHV FRPR OD GLJHVWLyQ OLVLDGDV LPSURGXFWLYDV \ FRQ DVSHFWR
PHWDEROLVPR \ UHVSLUDFLyQ WDPELpQ DFW~D HQIHUPL]R XQD YH] SRU VHPDQD (V
FRPR UHJXODGRU GH OD WHPSHUDWXUD GHO FRQYHQLHQWH H[DPLQDU DTXHOODV JDOOLQDV
FXHUSR HQIHUPDV SDUD DYHULJXDU TXp HVWi
x $SOLFDU HO SURJUDPD GH YDFXQD FRQWUD DIHFWiQGRODV
1HZ &DVWOH GH YLUXV YLYR DO RMR \ RWUD x 'HDUHFRJLGDVGHKXHYRGLDULDV
FRPELQDGD YLUXV YLYR \ ROHRVD FRQWUD
&yOHUDDYLDU\FRQWUD&RUL]DDYLDU
x $ ODV VHPDQDV GH HGDG HO GH
FUHFLPLHQWR GHO HVTXHOHWR GHEH KDEHUVH
FRQIRUPDGR
89
5.4. Plan de iluminación de las ponedoras
/RV SURSyVLWRV GH HVWDEOHFHU XQ SURJUDPD GH

LOXPLQDFLyQFRQVLVWHQHQORJUDUODPi[LPDWDVD
GHSURGXFFLyQGHKXHYRV\HOySWLPRWDPDxRGH
ORVPLVPRV
3DUDORJUDUHVWRVSURSyVLWRVVHGHEHQVHJXLUODV
VLJXLHQWHVUHJODVEiVLFDV
1. (O SURJUDPD GHEH FRPHQ]DU D ODV
VHPDQDVGHHGDG
2. 3URYHHU D ODV DYHV GXUDQWH OD SRVWXUD
/DPD\RUtDGHODVOtQHDVGHJDOOLQDVSRQHGRUDV
KRUDV OX] KRUDV OX] QDWXUDO KRUDV
WDUGDQHQWUHDKHQODIRUPDFLyQGHOKXHYR
OX]DUWL¿FLDOGLVWULEXLGDVHQWUHODPDGUXJDGD
\ OD RYXODFLyQ HV FRQWURODGD HQ HO PRPHQWR
\ODQRFKH
HQTXHVHSURGXFHODOLEHUDFLyQGHODKRUPRQD
3. (OHVWtPXORGHOX]GHEHSURJUDPDUVHSDUD OXWHLQL]DQWH/+
LQLFLDU OD SURGXFFLyQ FRQ HO GHVDUUROOR \
FRQGLFLRQHVFRUUHFWDV /DOLEHUDFLyQGHHVWDKRUPRQDVRODPHQWHWLHQH
OXJDU HQ XQ SHULRGR OLPLWDGR FDGD GtD OODPDGR
3DUDOOHJDUDODPDGXUH]VH[XDORODSURGXFFLyQ
SHUtRGR DELHUWR eVWH HV FRQWURODGR SRU HO UHORM
GH KXHYRV JHQHUDOPHQWH GHSHQGH GH FXDWURV
ELROyJLFRGHODVDYHVFX\RSULQFLSDOHVWtPXORHV
UHTXHULPLHQWRV
ODOX]
1. (GDG FURQROyJLFD PtQLPD GH OD FXDO HV
JHQpWLFDPHQWHGHWHUPLQDGDVHPDQDV

2. 3HVRFRUSRUDOPtQLPRJ Iluminación
3. &RQVXPR GH QXWULHQWHV VX¿FLHQWHV SDUD

PDQWHQHUODSURGXFFLyQ +RUDVGHOVRO
4. /X]GHOGtDFRQVWDQWHRHQDXPHQWRGHSRU
ORVPHQRVK +RUD 6HPDQD
10
)LJXUD&DQWLGDGGH,OXPLQDFLyQSRUVHPDQD
'HVSXpV GH ODV VHPDQDV GH HGDG JDUDQWL]DU OX] DUWL¿FLDO R
QDWXUDOPLQSDUDFRPSOHWDUXQWRWDOGHKGLDULDV
5.5. Selección de huevos
/RV KXHYRV SXHGHQ VHU GH GLIHUHQWH FDOLGDG &ODVL¿FDFLyQ Peso (g)
\ WDPDxR 3DUD VHOHFFLRQDU HO KXHYR VH GHEH Jumbo PiVGH
WRPDU HQ FXHQWD OD SLJPHQWDFLyQ GXUH]D \ ([WUDJUDQGH
FRQVLVWHQFLDGHOFDVFDUyQHOSHVR\ODIRUPD *UDQGH
0HGLDQR
/RVKXHYRVVHFODVL¿FDQSRUVXWDPDxRGHELGRD 3HTXHxR
ODFRPHUFLDOL]DFLyQGHOPLVPR\DODSUHIHUHQFLD 3HHZHHH[WUDSHTXHxR
GHOFRQVXPLGRU
90
/D UHFROHFFLyQ GHO KXHYR HV XQD GH ODV

SULQFLSDOHVRSHUDFLRQHVLQWHQVLYDVGHPDQRGH
REUD KR\ HQ GtD HQ ODV JUDQMDV GH SURGXFFLyQ
GH KXHYR /D UHFROHFFLyQ GHO KXHYR VH SXHGH
UHDOL]DUPDQXDOPHQWHRPHFiQLFDPHQWH
(1) Sistemas de recolección automática

$FWXDOPHQWH \D KD\ XQ JUDQ Q~PHUR GH
DYLFXOWRUHVTXHWLHQHQVLVWHPDVPHFDQL]DGRV
TXH UHFROHFWDQ HO KXHYR D WUDYpV GH XQD
EDQGDXQDRYDULDVYHFHVDOGtDRHQIRUPD
FRQWLQXDGXUDQWHWRGRHOGtD /RV FULWHULRV SDUD VHSDUDU HO KXHYR VRQ ORV
VLJXLHQWHV
/D UHFROHFFLyQ PHFDQL]DGD GH KXHYRV XVD x Demasiado grande
XQD EDQGD HQ PRYLPLHQWR GH FP x 5RWR
GH DQFKR (VWD EDQGD QRUPDOPHQWH HVWi x 6XFLR
FRORFDGDDOIUHQWHGHODVMDXODV\HQWUHJDHO x Deforme
KXHYR DO ¿QDO GH OD KLOHUD GH MDXODV GRQGH x Pobre calidad de cascarón
VRQWUDQVIHULGDVDXQDEDQGDWUDQVYHUVDO
(QHVWHSXQWRHOKXHYRSXHGHVHUWUDQVSRUWDGR (3) Empaque del huevo
GLUHFWDPHQWH HQ OD SODQWD HPSDFDGRUD SDUD (O HPSDTXH \ HPEDODMH GHO KXHYR MXHJDQ XQ
OLPSLDUFODVL¿FDU\HPSDFDU SDSHO PX\ LPSRUWDQWH HQ OD FRQVHUYDFLyQ GHO
KXHYR\DTXHpVWHQHFHVLWDFRQWDUFRQFLHUWDV
(2) Sistemas de recolección manual
FDUDFWHUtVWLFDV SDUD TXH VX FDGXFLGDG VHD
6H HIHFW~D HQ WpUPLQRV JHQHUDOHV GH D PD\RU
YHFHVDOGtD5HTXLHUHGHVWUH]DH[WUHPDSDUD
PDQWHQHUOD HFRQyPLFDPHQWH DFFHVLEOH \ DO (O HPSDTXH GH KXHYR SXHGH VHU GH GLIHUHQWHV
PLVPR WLHPSR PLQLPL]DU HO URPSLPLHQWR GHO PDWHULDOHV SRU HMHPSOR FDMLOODV GH SOiVWLFR R
KXHYR FDUWyQ
(O KXHYR \D UHFROHFWDGR HQ IRUPD PDQXDO
R DXWRPiWLFD GHEH VHU VHOHFFLRQDGR \
FODVL¿FDGRSDUDVXFRPHUFLDOL]DFLyQ&XDQGR
VHUHFROHFWDPDQXDOPHQWHHVWDVHOHFFLyQVH
KDFHDOPLVPRWLHPSR
/DVJUDQMDVDYtFRODVTXHWLHQHQXQDSURGXFFLyQDUULEDGH
ODVFDMLOODVGHEHQFRORFDUVXVHOORORJR\HOFyGLJR
GHOUHJLVWURVDQLWDULR
91
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
5HDOL]DUGHVFROPLOODGR\FRUWHGHFROD
x 6XMHWDUDFDGDOHFKyQDEULUOHODERFD\FRQODGHVFROPLOODGRUDDQLYHOGHODEDVHGHOGLHQWH
FRUWDUORVFROPLOORVGHODPDQGtEXODLQIHULRU\ORVGHODVXSHULRU
x +DFHUKHPRVWDVLDVHQODEDVHGHODFRODDPDUDQGRXQKLORDVXDOUHGHGRU
x &RUWDUODFRODGHMDQGRFPGHODEDVHGHODFROD
x 'HVLQIHFWDUFRQVROXFLyQ\RGDGDHOH[WUHPRGHODFRODFRUWDGR
5HDOL]DUPXHVFDV
x 'HVLQIHFWDUODPXHVTXHDGRUDFRQXQDVROXFLyQGHDJXDPiV\RGR
x 6XMHWDUDOOHFKyQGHIUHQWHDWL\FRQODPXHVTXHDGRUDKDFHUXQSLTXHHQODEDVHLQIHULRU
HQHOH[WUHPRLQIHULRUHQHOH[WUHPRVXSHULRUGH\HQODEDVHGHOH[WUHPRVXSHULRUGHOD
RUHMDL]TXLHUGDVHJ~QHOQ~PHURTXHOHFRUUHVSRQGD
x 'HVLQIHFWDUODRUHMDFRQXQDVROXFLyQ\RGDGDGHVSXpVGHUHDOL]DUHOPXHVTXHR
92
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,UHDOLFHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
'HVFULEH ORV DVSHFWRV PiV LPSRUWDQWHV HQ HO SURFHVR GH OD UHVSLUDFLyQ HQ FHUGLWRV DO
PRPHQWRGHOQDFLPLHQWR
'HWDOOD ORV DVSHFWRV PiV LPSRUWDQWHV HQ ODV VLJXLHQWHV DFWLYLGDGHV GH PDQHMR HQ FHUGRV
UHFLpQQDFLGRV
D /LPSLH]DGHODVPXFRVLGDGHV
E &RUWH\GHVLQIHFFLyQGHRPEOLJR
F 5HJXODFLyQGHODWHPSHUDWXUDHQFHUGRVUHFLpQQDFLGRV
G 5HJLVWURGHODLQIRUPDFLyQHQODWDUMHWDGHSDUWR
H 6XPLQLVWURGHFDORVWUR
I $SOLFDFLyQGHKLHUURGH[WUDQR
J Corte de cola
K 7pFQLFDGHFDVWUDFLyQ
'HVFULELUHOPDQHMRGHODJDOOLQDSRQHGRUDHQFXDQWRD
D Programa de iluminación
E Programa alimenticio
F 0DQHMRGHOFDQLEDOLVPR
G 0DQHMRHQODHWDSDGHSUHSRVWXUD
H 0DQHMRGHODHWDSDGHSURGXFFLyQ
I 0DQHMRGHOHTXLSR
J 6XPLQLVWURGHDJXD
,QYHVWLJDU
D /DSHOHFKDRPXGDIRU]DGDHQDYHVSRQHGRUDV
E 0DQHMRGHODJDOOLQDSDUDGHVFDUWH
93

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Manejo productivo y reproductivo porcino y aves

Unidad IV: Nutrición y alimentación

1.3. Intestino delgado

Duodeno: WLHQH DSUR[LPDGDPHQWH  SXOJ GH

1.6. Intestino grueso

(3) Recto Páncreas Ciego 5HFWR

Duodeno <H\XQR Colon

Funciones del intestino grueso:

Enzimas del sistema digestivo cerdo

2.1. Pico 2.3. Lengua

2.4. El esófago y el buche 2.6. Intestino delgado

Intestino delgado Intestino grueso

)LJXUDPartes del intestino delgado e intestino grueso

2.8. Órganos accesorios

3.1. Conceptos básicos

3.2. Principales funciones de los nutrientes (proteína, grasa, carbohidratos, vitaminas,

6HFRQYLHUWHHQ 6H WUDQVIRUPD HQ XQD IXHQWH GH

3URPXHYHQ ODV UHDFFLRQHV TXtPLFDV HQ HO

(1) Proteína (3) Grasa

(2) Carbohidratos (4) Vitaminas

(5) Minerales (6) Agua

Asimilación Energía Catabolismo

)LJXUDProceso del metabolismo

(1) Ración de producción

Tabla 9. Cantidad de alimento por día y por categoría

(2) Procedimientos para la alimentación porcina en sus diferentes etapas

(3) Consumo de agua

4.2. Importancia de una buena alimentación para las aves

Tabla 11. Ingredientes para elaborar alimento para gallinas ponedoras

5.1. Cuadrado de Pearson

La funcionalidad de este método está sujeto a:

(MHPSOR FRPELQDU GRV PDWHULDOHV GRQGH

 6R\D 

5.2. Doble cuadrado de Pearson

Cálculo del porcentaje de inclusión de EM de los alimentos a racionar

1 Cálculo del porcentaje de la ración: SDUDDxDGLUDGLWLYRVVHGHEHFDOFXODUPHGLDQWHHO

2 Cálculo de las partes

   

(0 0FDO[ 0FDO (0 0FDO[ 0FDO

(00FDO.J  0FDO (00FDO.J  0FDO

Cálculo del porcentaje de inclusión de Mcal de los alimentos a racionar

1 Cálculo del porcentaje de la ración 2 Cálculo de las partes

Cálculo del porcentaje de inclusión de cada uno de los ingredientes en la composición de

Mezcla Ingredientes % Inclusión Composición de la ración

0Dt] [ [

6RUJR [ [

1. Sistema reproductor de la hembra porcina

(3) Vagina 'XUDQWHODJHVWDFLyQHVWHPRFRVHWRUQDPiV

/DV JOiQGXODV YHVWLEXODUHV TXH VH ORFDOL]DQ

QLYHOHV GH HVWUyJHQR DVt PLVPR RFDVLRQDQ Itsmo

2. Macho reproductor 9HVtFXODVHPLQDO *OiQGXOD

2.1. Órganos sexuales primarios

OD KHPEUD \ OD DSDULFLyQ GH ORV FDUDFWHUHV

2.2. Órganos sexuales secundarios FDYHUQRVRV \ HVSRQMRVRV TXH URGHDQ D OD

7DQWR HQ KHPEUDV FRPR HQ PDFKRV VH i) Proestro

6H SUHVHQWDQ D WUDYpV GH XQD VHULH GH x /DVRUHMDV\ODFRODHVWiQOHYDQWDGDV

(VWUR GtDV 0HWDHVWUR'LHVWUR 3URHVWUR GtDV

Tabla 14. Función de las hormonas

3.1. Momento adecuado para la monta

      

(1) La higiene del equipo

(2) Extracción y recolección de semen

i) Potro o maniquí ii) Guantes

Duodeno: WLHQH DSUR[LPDGDPHQWH SXOJ GH

)LJXUDPartes del intestino delgado e intestino grueso

)LJXUDProceso del metabolismo

(MHPSOR FRPELQDU GRV PDWHULDOHV GRQGH

6R\D

1 Cálculo del porcentaje de la ración: SDUDDxDGLUDGLWLYRVVHGHEHFDOFXODUPHGLDQWHHO

(0 0FDO[ 0FDO (0 0FDO[ 0FDO

(00FDO.J 0FDO (00FDO.J 0FDO

0Dt] [ [

6RUJR [ [

(3) Vagina 'XUDQWHODJHVWDFLyQHVWHPRFRVHWRUQDPiV

QLYHOHV GH HVWUyJHQR DVt PLVPR RFDVLRQDQ Itsmo

2.2. Órganos sexuales secundarios FDYHUQRVRV \ HVSRQMRVRV TXH URGHDQ D OD

7DQWR HQ KHPEUDV FRPR HQ PDFKRV VH i) Proestro

6H SUHVHQWDQ D WUDYpV GH XQD VHULH GH x /DVRUHMDV\ODFRODHVWiQOHYDQWDGDV

(VWURGtDV 0HWDHVWUR'LHVWUR 3URHVWURGtDV

/XHJR VH UHDOL]DQ GRV FRUWHV

x 5HJXODUODWHPSHUDWXUDGHOJDOSyQ&HQ x 5HFLELUDORVSROOLWRVFRQDJXD\DOLPHQWRV

4.4. 3HULRGRGH¿QDOL]DFLyQVHPDQDDVHPDQD

&RPSUHQGH GHVGH HO HU GtD GH OD QRYHQD 'XUDHQWUH\PHVHV(VQHFHVDULRRSWLPL]DU

3. &RQVXPR GH QXWULHQWHV VX¿FLHQWHV SDUD