Kellogg Company

Capacitación de EHSS & FS para Contratistas

Seguridad y Sanidad para ingresar a Planta– Comienza contigo

¿Qué significan las siglas EHSS?

Environmental – Medio Ambiente en inglés.

Healt – Salud/Higiene en inglés.
Safety – Seguridad Ocupacional en Inglés.
Security – Seguridad Patrimonial en Inglés.

¿Qué significan las siglas FS?

Food Safety – Seguridad Alimentaria en Inglés.

Kellogg Company

Environmental/Medio Ambiente
¿Qué es el Medio Ambiente?
Es el entorno en el cual una organización opera,
incluyendo el aire, agua, tierra, recursos
naturales, flora, fauna, los seres humanos y sus
interrelaciones.
¿Qué es Sustentabilidad?
Capacidad de satisfacer las necesidades de la
generación humana actual sin que esto suponga
la anulación de que las generaciones futuras
también puedan satisfacer las necesidades
propias.

La sustentabilidad permite agregar valor a través de una cultura que minimiza nuestro impacto
PORQUÉ en el planeta y en las comunidades donde vivimos, trabajamos y nos abastecemos
Establece un entendimiento de la energía del planeta y el uso de agua y el desperdicio

Todos los colaboradores tienen un nivel de corresponsabilidad y responsabilidad para alcanzar

QUIÉN las metas de sustentabilidad de la planta
 Metas de sustentabilidad de planta Toluca para el 2020
Reducción del 15% del consumo de energía
Energía (KWh/ton) (electricidad, gas natural, gas lp, diesel, etc)
considerando como base los consumos de
2015.

Reducción del 15% del consumo de agua

Agua (m³/ton) considerando como base los consumos de
2015. Fomentar proyectos para reutilizar el
agua.

Reducción del 15% de la generación de

Residuos (kg/ton) residuos considerando base los residuos
generados de 2015

Necesitamos la cooperación de TODOS para alcanzar estos objetivos

¡Contamos con tu compromiso!
 Obligaciones de los contratistas
• Evitar el desperdicio de energía al dejar equipos o herramientas
Energía prendidas y/o conectadas mientras no se usan
• Reportar fugas de agua
• Evitar el uso excesivo de agua
Agua •
•
No verter ningún material sólido o líquido en las coladeras o canaletas
En caso de derrame de químicos se deberá avisar al supervisor, área de
seguridad y brigadistas y se deberá de contar con la hoja de seguridad
del material.

• Separar los Residuos Peligrosos y entregarlos en el almacén de

refacciones
• En trabajos donde se utilice pintura y solventes, el permiso de trabajo
Residuos deberá de ser firmado por Medio Ambiente
• Clasificación de residuos no peligrosos según el código de color:
Kellogg Company

Health/Salud e Higiene

¿Qué es Salud Ocupacional?
¿Qué es Enfermedad Laboral?
¿Qué es Higiene Industrial?
Es una actividad multidisciplinaria dirigida a promover y
proteger la salud de los trabajadores mediante la prevención y
el control de enfermedades y accidentes y la eliminación de los
factores y condiciones que ponen en peligro la salud y la
seguridad en el trabajo.
También conocida como enfermedad profesional, es la que se
produce por el ejercicio de una actividad laboral o por la
exposición a agentes químicos o físicos en el puesto de trabajo.
Para evitar que se produzca un daño a la salud, la Higiene
Industrial es la disciplina preventiva que estudia las
condiciones del medio ambiente de trabajo, identificando,
evaluando y controlando los contaminantes de origen laboral.
Puede definirse como la técnica no médica de prevención de
enfermedades profesionales.
Planta Toluca necesita
que las empresas
contratistas cumplan
1 Todo el personal debe estar dado de alta ante el IMSS.

2
mínimo con éstos
puntos como medida Enviar evaluaciones médicas del personal cada 6 meses al área
de prevención. de seguridad.

3 Utilizar el servicio médico en caso de algún síntoma de

enfermedad.

4 Obligatorio el uso de EPP (tapones auditivos).

Algunas situaciones
en las que servicio
1 Gripa por los cambios bruscos de temperatura.

2
Médico da atención
para contratistas. Malestares estomacales por alimentos.

3 Alergias por algún tipo de polvo o químico.

4 Cefaleas (Dolores de cabeza)

 Utilizar el EPP adecuadamente: tapones auditivos, respiradores, etc.
 Realizarse controles médicos por lo menos cada 6 meses.
 En caso de tener alguna lesión, informar a servicio médico y seguir sus recomendaciones.
 Para el uso de sustancias químicas, leer las hojas de seguridad y seguir las recomendaciones para evitar lesiones.
 Realizar procedimientos de carga manuales correctamente para evitar lesiones ergonómicas.
Kellogg Company

Safety/Seguridad Ocupacional
 La Seguridad Ocupacional se enfoca en asuntos de protección y
seguridad de las personas involucradas en el trabajo. Los programas de
¿Qué es seguridad ocupacional?
seguridad industrial buscan fomentar un ambiente de trabajo seguro
con la meta de cero incidentes y accidentes.

Un evento no planeado que interrumpe los

procedimientos o procesos normales, el cual
¿Qué es un Incidente? puede resultar en una lesión personal, daño
a la propiedad o al ambiente.
(Afecta negativamente a la finalización de una
tarea).
Es un evento no planeado que interrumpe los
procesos o procedimientos normales, y no
¿Qué es un Accidente?
hubiera sido posible prevenirlos. No es
posible identificar los riesgos para
prevenirlos.
 En español es denominado un Casi Incidente; es un evento no
planeado, no deseado que dado un ligero cambio en el tiempo o la
¿Qué es un Near Miss? posición podría haber resultado en una lesión/enfermedad y/u otra
pérdida.
Ejemplo: Casi me caigo, casi me corto, etc.

Es una lesión o enfermedad menor con tratamiento único y a corto

¿Qué es un Primer Auxilio? plazo que requiere poca tecnología o entrenamiento para ser
administrado.
Ejemplos: limpieza de cortadas, raspones y rasguños menores; el
tratamiento de quemaduras menores; la aplicación de vendajes; la
administración de medicamentos de venta sin receta, tales como las
aspirinas; y la eliminación de basuras de los ojos
 Total Recordable Incident: Incidentes registrables totales: Es una lesión o
enfermedad relacionada al trabajo que resulta en que el individuo requiera
¿Qué es un TRI? una atención mayor a un primer auxilio básico, esté restringido en su
desempeño o tome tiempo fuera del trabajo para recuperarse. El total de
esta cuenta incluirá la cantidad de accidentes incapacitantes LTI y serios (los
que obligan a la persona a cambiar de actividad, ir por un examen o
revisión específica, etc.)

LTI: Lost time incident. Incidentes con tiempo perdido. Es una lesión o
enfermedad relacionada al trabajo que resulta en que el individuo no puede
¿Qué es un LTI? trabajar a partir del siguiente día o turno de trabajo. (el individuo deberá
ser diagnosticado por un profesional)
Ejemplos: Esguinces, lumbalgias, golpes, cortaduras profundas, etc.

Todos los LTI´s son TRI´s, pero no todos los TRI´s son LTI´s
¿Qué es un Comportamiento o Acto? Aquel que muestra la actitud de una persona ante los estímulos
que recibe y en relación a su entorno.

¿Qué es un Acto Inseguro? Es un acto que ocasiona una persona y puede

generar un incidente o enfermedad laboral.

¿Qué es un Acto Inseguro Crítico? Es un acto que ocasiona una persona con alta
probabilidad de incidente y/o lesión severa o
muerte.

Es toda condición en el equipo o instalaciones, que puede

¿Qué es una Condición Insegura? potencialmente ocasionar una lesión personal, daño a las
instalaciones, material y/o equipos.
¿Cuáles son los
principios de 1 El personal debe regresar a su casa en las mismas condiciones
de salud con las que ingresó a nuestras instalaciones.

2
Seguridad para
nuestros Realizar su trabajo sin lesiones.
contratistas?

3 La Seguridad es RESPONSABILIDAD de todos los que

ingresamos a Planta Toluca.

4 Todos los incidentes se pueden prevenir.

TU SEGURIDAD ES LO MÁS IMPORTANTE PARA NOSOTROS

 En Planta Toluca,
tenemos actividades de
riesgo, por lo cual
establecimos unos
programas que nos
ayudan a darles
seguimiento… son los
llamados

Veamos a qué se refiere cada uno…

Partículas de sólidos que
flotan en el aire. Material que se puede
encender.
Sustancia sólida molida en
partículas muy pequeñas.

Partículas de sólidos muy pequeñas

que se pueden encender.
• El polvo combustible es un riesgo de explosión

• Las grandes explosiones de polvo combustible destruyen

instalaciones y provocan muertes

• El manejo adecuado protege a nuestra gente, nuestros

proceso, nuestra maquinaria y nuestras instalaciones.

Explosión de la planta Imperial Sugar, 2008

Muertos: 14
Heridos: 38
Quemaduras graves internas: 14
Causa: acumulación masiva de polvo de azúcar
POLVO COMBUSTIBLE?

 Material combustible finamente dividido (1)

¿CÓMO SE PUEDE

EXPLOSIÓN POR
ORIGINAR UNA

 Oxígeno (2)

 Fuente de ignición (3)

 Dispersión y confinamiento de polvo (4)

  Polvo de granos, partículas de comida, azúcares,
harinas, polvo de alimento, etc.

• Las áreas de enfoque incluyen:

TIPOS DE POLVOS • Áreas de almacenamiento de bultos, silos
COMBUSTIBLES • Áreas de desecho de bolsas y súper sacos
QUE MANEJAMOS Y
• Áreas cerca de unidades de recolección de
ALMACENAMOS EN partículas

NUESTRAS PLANTAS • Áreas con poca ventilación

• Áreas con mantenimiento deficiente

• Áreas con fuga de alimentos

  Identificar las áreas críticas de trabajo

 Inspeccionar las áreas críticas de trabajo cada cuatro horas

Ahora veamos
cómo podemos  Apegarse al sistema de permiso de trabajo
evitar explosiones  Apegarse a los procedimientos de trabajo estándar
por polvo
combustible en  Mantenimiento preventivo
nuestra instalación.
 Apegarse a los procedimientos y horarios de mantenimiento y
limpieza aprobados

 Minimizar fuentes de ignición potenciales (ej., cargas estáticas,

puesta a tierra, trabajos de corte y soldadura etc.).

Controles de ingeniería para recolección de polvos

 Diseño apropiado

 Operación apropiada

 Inspecciones regulares/Prueba de fluidos

 Mantenimiento regular

 REMPLAZO REGULAR DE FILTROS/BOLSAS

• Permite el acceso a una persona pero no esta
diseñado para su permanencia continua.
• Tiene limitados los medios de entrada y salida.
• Deficiencia de oxígeno (<19.5 o >23.5 %).
 Responsable del Trabajo

 Vigía

 Personal que entra (entrante)

 Personal del equipo de rescate

 Obtención de permiso de trabajo por escrito y
autorizado
 Preparación del lugar
 Evaluación de riesgos
 Bloqueo de fuentes de energía (LOTO)
 Medición y Evaluación de la atmósfera interior
 Vigilancia externa
 Ventilación
 Rescate
 Todos los
contratistas que Silos Tolvas
realicen éste tipo de
trabajos deberán
contar con su DC-3 y
enviarla al área de
Cisternas
seguridad.
Tanques Tipos de
Espacios
Ollas
Confinados Tinacos
en Planta

Recolectores
Otro Programa
Crítico es el de
Guardas en
Maquinaria
 Para nosotros
las guardas son
muy
importantes, ya
que evitan a) Heridas
lesiones graves
b) Laceraciones
c) Amputaciones
d) Fracturas
e) Golpes



Bloqueo LOTO, El Bloqueo de Energía/LOTO (Lock out - Tag
es uno de
out) es una técnica utilizada para evitar el
nuestros
programas más arranque inesperado de equipos durante el
importantes
mantenimientos, limpiezas y/o
reparaciones y prevenir accidentes que
arriesguen la integridad del operador.

LOCK - CANDADO

TAG - ETIQUETA
 Eléctrica – alto voltaje o amperaje; (por ejemplo: motores, conductores eléctricos
abiertos, generadores, MCCs)
 Hidráulica – líquido, o fluido hidráulico, sistemas operados (por ejemplo:
elevadores, tenazas de montacargas) Un candado y tarjeta por cada
tipo de energía existente en el
 Radiación – luz (soldaduras, láseres) y atómica (isótopos radioactivos) equipo en el que vayas a
 Neumática – sistemas operados por aire o gas (por ejemplo: líneas de aire) trabajar
 Química – algunos químicos pueden producir calor o frío, o pueden cambiar
rápidamente a líquidos, gases o sólidos
 Térmica – calor (motores, hornos) o frío (gases licuados, criogenia)
 Potencial/Almacenada – energía almacenada (por ejemplo: peso suspendido,
resortes comprimidos, sistemas hidráulicos presurizados)
 Cinética – objetos que se mueven (por ejemplo, peso liberado, resortes liberados,
engranes en movimiento)
 Un candado y tarjeta por cada Un candado y tarjeta por cada
persona que vaya a trabajar en tipo de energía existente en el
el equipo equipo en el que vayas a
trabajar

Recuerda siempre ¡Bloquea! ¡Etiqueta! ¡Comprueba!

 La tarjeta debe especificar:
- Nombre completo Las personas que vayan a realizar
- Fotografía trabajos donde se requiera Bloqueo
- Compañía
LOTO, deberán contar con constancia
El candado debe estar sin DC-3 obligatoria.
Información.

 Es obligatorio que las tarjetas estén identificadas.

 No está permitido prestar candados ni llaves, todo EPP es personal.
 No dejar candados rojos en equipos después del turno.
 Para mantenimientos o paros prolongados se deberá utilizar un candado
amarillo.

Recuerda siempre ¡Bloquea! ¡Etiqueta! ¡Comprueba!

 Sólo se puede colocar
cuando se realizará algún
mantenimiento
prolongado a un equipo.

Todos los candados deberán tener

su tarjeta.
Sólo se puede colocar
cuando se realizará algún
mantenimiento, limpieza
en un mismo día.
Si no terminas el trabajo,
se deberá retirar y
colocar el candado
amarillo.
 Bloqueo en Grupo
Ocurre cuando múltiples personas trabajarán en
equipo/maquinaria y no es viable colocar bloqueos
múltiples en el dispositivo aislador de energía.
 1. Se asigna un líder del grupo.
2. Se solicita una caja de Bloqueo Grupal en el Almacén de Refacciones.
3. El líder del Grupo es quien coloca sus candados en las fuentes de energía del
equipo donde se vaya a trabajar.
4. El líder coloca sus llaves dentro de la caja y colocar otro candado en el cierre
principal de la misma y conserva esa llave.
5. Los demás integrantes deberán colocar su candado en los orificios de la caja.
Deberán conservar su llave, no meterla en la caja.
6. Al termino del trabajo, todos los integrantes retiran sus candados, el líder abre la
caja y toma sus llaves para quitar sus candados de las fuentes de energía.

Recuerda siempre ¡Bloquea! ¡Etiqueta! ¡Comprueba!

 BLOQUEO LOTO ES MUY
IMPORTANTE, PERSONA QUE SE
SORPRENDA NO REALIZANDO ÉSTA
MEDIDA DE SEGURIDAD SE
DETENDRÁ EL TRABAJO Y SE
SANCIONARÁ A LA(S)
PERSONA(S) RESPONSABLE(S).
 Se considera trabajos en altura a
todas la operaciones en donde la
parte mas cercana al piso del
cuerpo del trabajador se
encuentra a una altura igual o
mayor a 1.20 mts del piso a los
pies.

Las personas que vayan a realizar

trabajos en alturas, deberán contar
con constancia DC-3 obligatoria.
Antes de realizar un trabajo en alturas, se deberá
ir al servicio médico para una valoración. En caso
de que la persona no se encuentre apta, se negará
el permiso de trabajo.
 Presión arterial normal
 Glucosa normal
¿Quién otorga los permisos de trabajo?
Acudir a Caseta Sur por tu permiso de trabajo
¿Qué implica un permiso de trabajo?
- Autorización por servicio médico.
- EPP correcto y en buen estado.
- Herramienta correcta de acuerdo al trabajo a realizar.
- Zona en la cual se va a laborar
- Autorización por el Área de Seguridad.
P T
E R
R A
D
M B
E
I A
S J
O O
 El EPP marcado en el
P T permiso, es el EPP que
deberán utilizar.
E R
R A
D
M B
E
I son lasA
Cuáles
principales actividades a
S
desarrollar, J
ejemplo: Me puedo herir con la Usar el EPP asignado:
* Cortar la lámina. lámina guantes, casco…
*OSubir a 4mtsO de altura. Me puedo caer de 4mts Siempre estar enganchado
* Abrir un tablero de ocasionándome una con la línea de vida.
440vlts. fractura Bloquear LOTO, utilizar EPP
Puedo sufrir una dieléctrico…
descarga eléctrica
P T
E R
R A
D
M B
E
I A
S J
O O
 Ninguna persona podrá realizar trabajos en altura sin el
“Permiso de trabajo peligroso”.
 Ninguna persona podrá realizar trabajos en alturas si no
cuenta con el equipo de protección adecuado y en buen
estado (Arnés, líneas de Vida.)

 Deberán ser inspeccionados por el usuario ANTES de iniciar con el trabajo.

o Partes metálicas: en buen estado, sin óxido, funcionales
o Costuras: no estar deshilachadas, rotas.
o Etiqueta de fabricante: caducidad.
o Manchas: aceite, pintura, productos químicos.
EN CASO DE UTILIZAR ESCALERA…
Se deberá revisar que la escalera esté en buenas condiciones,
es decir, que no contenga ninguno de los puntos anteriores:

- Peldaños flojos, mal ensamblados, rotos, con grietas o

indebidamente sustituidos.
- Mal estado de los sistemas de sujeción y apoyo.
- Defectos en los elementos auxiliares: poleas, cuerdas, etc.
necesarios para extender algunos tipos de escaleras.
- Gomas y escalones con cinta antiderrapante en mal estado.
 No situar una escalera detrás de una puerta que no se ha cerrado.
 Limpiar de objetos las proximidades del punto de apoyo de la
escalera.
 No situarla en lugar de paso para evitar todo riesgo de colisión con
peatones o montacargas.
 Las superficies donde se coloque la escalera debe ser plana,
horizontal, resistente y no deslizante.
 No se debe utilizar sobre elementos inestables o móviles.
 Señalizar la zona donde se estará trabajando.
 Nuestro Programa de
Tránsito Peatonal y
Equipo móvil se refiere a
los pasillos y pasos
designados a
montacargas y personal
a pie.
Montacargas Si la carga obstruye la visibilidad no circular de frente, hacerlo de reversa.
No utilizar el montacargas para transportar y/o subir personas.
Respeta los pasillos peatonales y dar prioridad de paso a peatones.
Al conducir, las uñas del montacargas deben estar a 15 cm del piso.
Conducir a velocidad moderada. (10km)
Hacer alto total en cada cruce, usar los espejos convexos, tocar el claxon y
fijarse en ambas direcciones
Mantener las luces encendidas
Utilizar el cinturón de seguridad.
No dejar el montacargas prendido. Al bajar debe ser colocado el freno,
apagar el equipo y retirar las llaves
Mantén la carga lo más posible pegada al mástil.
Peatones Transitar por pasillos peatonales

Hacer ALTO TOTAL en cruces

Mirar los espejos ubicados en los puntos ciegos

Hacer contacto visual o verbal con el montacarguista para poder cruzar o transitar en puntos
comunes de maniobras.

No transitar por espacios destinados al movimiento de furgones.

No transitar por patios de maniobras de transportes pesados.

Evitar cruzar por zonas de maniobras de grúas o equipos de construcción

 Este programa tiene
como objetivo evitar
electrocuciones y daños
a equipos.
• Choques eléctricos
• Arcos eléctricos
• Relámpagos de arco
• Ráfagas de arco
• Incendios y quemaduras
Choque Eléctrico
Un choque eléctrico ocurre cuando el cuerpo se convierte en
parte del circuito eléctrico; la corriente entra al cuerpo por
un punto y sale por otro

Muerte por electrocución

Implica el flujo de corriente a través o sobre el
cuerpo
25 % de las muertes en la industria (4ta. Causa).
Arco Eléctrico
Por los general se presentan cuando ocurren
movimientos físicos en equipos:
• Cierre y apertura de interruptores.
• Apertura y cierre de puertas y cubiertas
• Inserción y retiro de equipos
• Instalación de equipos de prueba y tierras de seguridad
• Mantenimiento y mediciones en el sistema
Medidas de Seguridad
• Aislamiento de herramientas
(Aislado: Separado de otras superficies conductoras por medio de un dieléctrico (incluyendo espacio de
aire) que ofrece alta resistencia al paso de corriente.
• Ejemplo del equipo de protección personal son: Ropa 100% algodón, guantes dieléctricos, según la clase y de
acuerdo con la tensión eléctrica; protección ocular; casco de seguridad clase C; ropa de trabajo, y botas dieléctricas,
entre otros.
• Verifica que no haya presencia de agua cerca de tableros eléctricos.

Toda la herramienta y ropa que utilices para realizar trabajos eléctricos debe ser dieléctrica.
 En Kellogg tenemos
unidades que llevan
nuestro producto a las
tiendas de conveniencia,
es por eso que se agregó
el Manejo Seguro como
un Programa Crítico.

Prevenir lesiones por

accidentes
automovilísticos
 Usa el cinturón de seguridad.
 Respeta los señalamientos.
 Respeta los límites de velocidad.
 Mantén tu distancia con otros automóviles.
 No te pases los altos.
 Verifica que tu auto esté en buenas condiciones.
 No manejes cansado.
 En lluvia, no vayas rápido.
 No utilices el celular cuando estés manejando.
Las responsabilidades de tu Empresa Contratista

 Enviar al área de seguridad todos los documentos que se muestran en la siguiente diapositiva antes de ingresar a laborar.
 Tu empresa te deberá proporcionar el Equipo de Protección Personal adecuado y en buenas condiciones para que puedas
realizar tu trabajo lo más seguro posible.
 El EPP básico que deberás utilizar en Planta es: Uniforme (playera color naranja y pantalón color caqui), casco naranja,
zapatos de seguridad, tapones auditivos.
 Dependiendo el trabajo a realizar deberá entregarte el EPP necesario para realizarlo.
 Es necesario que tu empresa envíe el área de seguridad las constancias DC3 de actividades como: trabajo en alturas,
espacios confinados, trabajos eléctricos, corte y soldadura.
 Los DC3 obligatorios que deberá enviar son: uso y manejo de extintores, primeros auxilios básico (deberá incluir RCP para
los que realicen trabajos eléctricos), evacuación, respuesta a emergencias.
 Requisitos de Ingreso a Planta
RESUMEN DE REQUISITOS 2016
2017
TABLA 1
IN ÁREAS ÁREAS SUB
No. REQUISITOS CONTRATISTA
PLAN SOPORTE PRIMARIAS CONTRATISTA
1 Pago I.M.S.S. X X X X X
De su De su Camisa naranja, Camisa naranja, pantalón Camisa naranja, pantalón
2 Uniforme compañía compañía pantalón beige beige* beige

3 E.P.P.
4 Acuerdo de Confidencialidad
5 Acuerdo de Conformidad
6 Examen de Seguridad
8 Examen de Sanidad
Certificación de trabajos
9 x
Peligrosos/Programas Críticos
Constancia de habilidades Trabajos
10
especiales
X X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X
X X X

Kit Bloqueo de energía (candado,

11 X X X
tarjeta, dispositivos de bloqueo)

12 Letreros de advertencia X X X
13 Supervisor de seguridad X X X
14 Auxiliar de seguridad X X X

Reporte Trabajadores con CURP, RFC

15 X X X
y nombre de la compañía

16 Examen antidoping X X X
17 Carta de antecedentes no penales X X X
18 Credencial compañía X X X X
19 Solicitud de empleo X X X
20 Examen médico X X X
Leer y firmar el reglamento en
22 vigilancia antes de entrar a las X
instalaciones de Pronumex
Las responsabilidades como Contratista dentro de Planta Toluca.

 Respetar las medidas de seguridad de la Planta.

 Al realizar trabajos, mantener el área limpia, ordenada, señalizada. Recuerda que muchas personas trabajamos en ésta
instalación, nuestra seguridad depende de que todos realicemos trabajos seguros.
 Si vas a traer herramienta a las instalaciones, deberás llenar un formato que te entregarán en Caseta donde anotarás toda
la herramienta que planees utilizar.
 Planta Toluca no prestará herramienta a contratistas, sin previa autorización del área de Mantenimiento estipulando el
préstamo en la orden de trabajo y permiso.
 Si detectas fallos en equipos, avisa inmediatamente al supervisor Kellogg en turno.
 Reportar cualquier near miss, incidente, accidente, primer auxilio, acto y condición insegura al personal de Seguridad o al
Supervisor en Turno.
 Aplica siempre Bloqueo LOTO si vas a realizar actividades en maquinaria.
 Manejo de Sustancias Químicas

Material nocivo o perjudicial, que puede generar o desprender humos,

¿Qué es una Sustancia Química? gases, vapores, polvos o fibras de naturaleza peligrosa. Pueden tener
riesgo a la salud, ser inflamables, reactivas, tener algún riesgo especial o
se requiere el uso de un EPP especializado.

¿Qué es el Rombo de Seguridad?

Indican el grado de riesgo para la vida que involucra el material contenido.
El rombo de seguridad tiene 4 secciones de colores que nos proporcionan información diferente:

Rombo Azul representa el riesgo a la salud.

El número representa la peligrosidad, la cual va desde la cual va desde 0 cuando el material es inocuo a 4 cuando es
demasiado peligroso.

Rombo Rojo. Representa el riesgo de inflamabilidad.

Va 0 cuando no es inflamable a 4 cuando es altamente inflamable.

Rombo Amarillo representa la reactividad.

Va de 0 cuando la sustancia es estable a 4 cuando el material puede detonar casi de forma espontánea.

Rombo blanco representa cuidados especiales

Con símbolos específicos que nos dan información de los cuidados especiales que requiera.
 Manejo de Sustancias Químicas
Para ingresar a Planta una sustancia química, es necesario cumplir con los siguientes requisitos:

 Registrar nombre completo de la persona que ingresa la sustancia.

 Compañía donde proviene y/o compañía a la que viene a entregar la sustancia química (en caso de que aplique).
 Registrar el nombre de la sustancia química que concuerde con el de las hojas de seguridad.
 Traer la(s) hoja(s) de seguridad de las sustancias químicas en español.
 La sustancia deberá estar identificada, en su envase original, con las etiquetas impresas y el rombo de seguridad.
 Colocar la cantidad de sustancia con la que se ingresa y si el envase está cerrado o abierto.
* Vigilancia revisará la información.

Interior de la Planta:

 Tener el envase cerrado cuando la sustancia no se esté utilizando.

 No dejar la sustancia química en lugares cerca de producto.
 En caso de utilizar toda la sustancia, llevarse el envase vacío y registrarlo en la bitácora de salida de vigilancia.
 Si la sustancia es almacenada en la Planta, se deberá seguir el procedimiento estipulado por Medio Ambiente.

Salida de Planta:

 Registrar en la bitácora la hora de salida, cantidad de la sustancia en el envase, nombre, firma y compañía.
 Señalización en Planta

En la Planta utilizamos
diversos señalamientos
de seguridad, los cuales
1 Equipo de combate contra incendios.

2
deben ser respetados en
su totalidad. Precaución/Peligro

3 Obligación

4 Emergencia y zonas seguras

 Señalización en Planta

1 Equipo de combate contra incendios.

Estos señalamientos nos indican la ubicación del equipo que
es utilizado para el combate de incendios.

El equipo debe ser utilizado por una persona capacitada y/o

Brigadistas de Combate contra Incendios.

Este equipo nunca debe estar bloqueado.

 Señalización en Planta

2 Peligro/Precaución

Estos señalamientos nos previenen de un riesgo ya sea en

alguna maquinaria o zona de trabajo.

Se deben tomar en cuenta éstos señalamientos, ya que nos

previenen de tener un incidente.

Nunca retirar éstas etiquetas en los equipos.

 Señalización en Planta

3 Obligación

Estos señalamientos nos indican qué tipo de EPP y/o

actividades son obligatorias para laborar en Planta.

Cumplir con lo estipulado en éstos señalamientos.

 Señalización en Planta

4 Emergencia/Zona Segura

Estos señalamientos nos indican las rutas de evacuación,

puertas de emergencias, puntos de reunión, servicio médico,
botiquines.

Las puertas de emergencia nunca deben estar

bloqueadas.

Tenemos dos puntos de reunión: Estacionamiento

(Caseta Sur) y Patio de Maniobras (Caseta Norte)
 Brigadas de Emergencia

Contamos con tres Brigadas:

 Combate contra Incendios

 Primeros Auxilios
 Evacuación, Búsqueda y Rescate

Funciones del Coordinador General de
Emergencia
 Coordinar a todas las Brigadas de Emergencia
 En caso de una emergencia, es el encargado
de organizar a los Jefes de cada Brigada para
seguir el Plan de Respuesta.
Brigadas de Emergencia
Funciones de la Brigada de Combate contra
Incendios
 Seguir el plan de atención a emergencias.
 Combatir incendios de acuerdo a las
capacitaciones y planes que se
establezcan en Planta.
 Reportar equipos de incendio en mal
estado.

Funciones de la Brigada de Primeros
Auxilios
 Seguir el plan de atención a emergencias.
 Dar la atención primaria básica a algún
lesionado.
 Uso exclusivo de Botiquines.
Brigadas de Emergencia
Funciones de la Brigada de Evacuación
Búsqueda y Rescate
 Evacuar a todo el personal y dirigirlo a los puntos de
reunión.
 Contar al personal en los puntos de reunión.
 En caso de reportar alguna persona faltante, ingresar
a Planta a realizar la búsqueda.
 Brigadas de Emergencia
GERENTE DE PLANTA

Coordinador General de
Emergencia

Coordinador General de Coordinador General de Coordinador General de Coordinador General de

Emergencia Suplente Emergencia Suplente Emergencia Suplente Emergencia Suplente

En éste organigrama Coordinador Brigada

Incendios
Coordinador Brigada Primeros
Auxilios
Coordinador Brigada Evacuación
Búsqueda y Rescate

encontrarás a los Jefes de

Jefe de Brigada Plantilla
Brigada de acuerdo a las K GENIUS - SNACKS
Jefe de Brigada Plantilla
K GENIUS - SNACKS
Jefe de Brigada Plantilla
K GENIUS - SNACKS

Plantillas en turno. Jefe de Brigada Plantilla

Jefe de Brigada Plantilla Jefe de Brigada Plantilla
PATRIARCAS - SNACKS PATRIARCAS - SNACKS
PATRIARCAS - SNACKS

Jefe de Brigada Plantilla Jefe de Brigada Plantilla Jefe de Brigada Plantilla

GLADIADORES - SNACKS GLADIADORES - SNACKS GLADIADORES - SNACKS

Jefe de Brigada Plantilla

CHOCOGALLOS - SNACKS Jefe de Brigada Plantilla Jefe de Brigada Plantilla
Si deseas ser parte de alguna Brigada, inscríbete con CHOCOGALLOS - SNACKS CHOCOGALLOS - SNACKS
el Analista de Seguridad

¿Qué hacer en caso de Incendio?
 En caso de saber utilizar un extintor,
usarlo para combatir el fuego.
 Alertar al supervisor/seguridad si el
fuego está controlado o no.
 En caso de que el fuego no se pueda
controlar activar la alarma y evacuar las
instalaciones.
 Seguir las indicaciones de la Brigada de
Evacuación.
 Formarse por empresa en filas de 10 en
los puntos de reunión.
 La primer persona en la fila deberá
contar cuántas personas están
formadas.
 Esperar a las indicaciones de regresar a
condiciones normales.
Plan de Respuesta a Emergencias
¿Qué hacer en caso de lesión?
 Dependiendo la gravedad de la lesión,
notificar a Brigadistas de Primeros
Auxilios y a Servicio médico.
 En caso de que la persona se pueda
trasladar, llevarla a Servicio Médico
inmediatamente.
 En caso contrario, llevarla a un lugar
seguro y esperar al equipo de
Emergencias.
 Llenado de Análisis de Riesgo en Permisos de Trabajo

Pasos Principales (Descripción de las Peligros (ejemplo: golpeado contra, Medidas de control
actividades a Realizar) caída, atrapamiento)

Realizar una descripción por pasos De acuerdo a las actividades que Al finalizar, describir las medidas
de la actividad a realizar. se realicen, definir los peligros a de control para cada peligro
los que pueden estar expuestos. identificado.
 Llenado de Análisis de Riesgo en Permisos de Trabajo

Recomendaciones para describir los Pasos Principales (Descripción de las actividades a Realizar)
 Se debe tener cuidado para no hacer los pasos demasiado generales, saltándose pasos específicos y sin
riesgos asociados. Por otro lado, si están demasiado detallados, serán demasiados pasos.
 Una regla de oro es que la mayoría de los trabajos pueden ser descritos en menos de 10 pasos.
 Un punto importante a recordar, es mantener los pasos en la secuencia correcta. Cualquier paso que esté
fuera de orden puede obviar riesgos potenciales como introducir riesgos que no existen realmente.
 Cada paso se registra en secuencia. Tome nota de lo que se hace en vez de cómo se hace.

Recomendaciones para la Identificación de Peligros (ejemplo: golpeado contra, caída, atrapamiento)

 Una vez que se registraron los pasos básicos anteriores, los riesgos potenciales deben ser identificados en
cada paso.
 Con base en las observaciones del trabajo, conocimiento de las causas de lesión y accidente, y experiencia
personal, verifique las cosas que podrían salir mal en cada paso
 En esta etapa, no se hace ningún intento para resolver problemas que pueden haber sido detectados,
solamente se los debe tener identificados
 Llenado de Análisis de Riesgo en Permisos de Trabajo

Recomendaciones para describir las Medidas de control

 Determinar formas para eliminar o controlar los riesgos identificados.

 Ya sea eliminando el riesgo:
a) Seleccionando un procedimiento diferente.
b) Modificar el procedimiento original.
c) Sustituir sustancias menos peligrosas.
d) Modificar equipo o herramienta.
 Contener el riesgo: Si el riesgo no se puede eliminar hay que buscar la manera de que se pueda prevenir el contacto
utilizando cierres, guardas de máquina, o dispositivos y elementos de prevención para tal efecto.
 Se debe considerar modificar los pasos que son peligrosos, cambiar la secuencia de pasos o agregar pasos
adicionales.

IMPORTANTE
• Todo el personal que va a realizar el trabajo, deberá participar en el llenado del Análisis de Riesgo.
• Todo el personal participante debe conocer los peligros a los que está expuesto.
• Seguir las medidas de control que se hayan expuesto.
Kellogg Company

Security/Seguridad Patrimonial
 La seguridad patrimonial es el conjunto de normas, principios
¿Qué es Seguridad Patrimonial? y/o reglas que protegen el conjunto de bienes de una personas
que constituyen su patrimonio o haber personal. Para las
empresas es la protección de sus bienes y activos.

Significa Defensa de los Alimentos la cual se enfoca en proteger

¿Qué es Food Defense? el suministro de alimentos de la contaminación intencional o
deliberada con diversos agentes químicos, biológicos u otras
sustancias peligrosas

por su siglas en inglés significa Asociación

estratégica aduana-industria contra terrorismo, es una
¿Qué es C-TPAT? iniciativa conjunta del gobierno y las empresas cuyo objetivo es
construir relaciones de cooperación comercial que refuercen y
mejoren la cadena de suministro y la seguridad en la frontera
de los Estados Unidos de América.
Para ingresar a planta es necesario cumplir con las siguientes medidas de seguridad:

 Credencial de contratista vigente (1 año de validez).

 Realizar check list de herramientas. (si aplica)
 Realizar check list de sustancias químicas. (si aplica)
 Vigilancia registrará mochilas, bolsas y/o maletas, a la entrada y salida de las instalaciones.
 No podrá ingresar aquella persona(s) que hayan consumido alcohol o drogas.
 No está permitido ingresar con armas en general o envases de vidrio.
 Obligatorio registrarse en Caseta de vigilancia, presentando credencial de contratista o en su caso una identificación
oficial.
 No está permitido grabar o tomar fotografías dentro de la Planta sin previa autorización del área de seguridad.
 Lockers y vestidores

Para los contratistas que se les asigne un locker, ya sea de su compañía o de Kellogg, deberán seguir las siguientes medidas de
seguridad:

 Prohibido guardar en lockers envases de vidrio, armas de cualquier tipo.

 Se recomienda no guardar dinero o tarjetas ya sea de débito o crédito.
 Cerrar con candado su locker.
 En caso de cualquier daño a lockers de Kellogg, se le hará el cobro correspondiente para el arreglo.
 Se prohíbe guardar herramientas de trabajo o sustancias químicas dentro del locker.
 Los lockers deberán estar identificados por Compañía contratista.

Se realizarán auditorías mensuales a los lockers por las áreas de Seguridad, Sanidad y Recursos Humanos.

Kellogg no se hace responsable por robo o extravío de

pertenencias dentro de sus instalaciones.
 Credenciales
La asignación de credenciales es la siguiente:

Contratistas Fijos Contratistas Flotantes

o Cada empresa cuenta con un responsable Kellogg
o Deberán aprobar las evaluaciones de EHSS & FS.
o Sólo los contratistas fijos son acreedores a
o En caso de pérdida reportar inmediatamente con su
credenciales magnéticas.
Responsable Kellogg para su reposición.
o Deberán aprobar las evaluaciones de EHSS & FS.
o Sólo están permitidas dos reposiciones al año y no
o Proporcionar la información que el Responsable
seguidas.
Kellogg les solicite para el trámite.
o En caso de extraviar la credencial dos veces, se hará
o La credencial tiene un costo.
la sanción correspondiente.
o Se tienen asignados los lugares para permitir el
o Personal contratista que no cuente con credencial
acceso.
no podrá ingresar a la Planta hasta que se reponga.
o En caso de pérdida reportar inmediatamente con su
o Los días de reposición son los jueves de 9:00-
Responsable Kellogg para desactivar la credencial.
10:00am.
o Se tendrá que realizar el pago correspondiente para
su reposición.
o Personal contratista que no cuente con credencial
no podrá ingresar a la Planta hasta que se reponga.
o Deberá realizar las evaluaciones cuando cumpla un
año en la compañía.
 Programa FIRST

El programa que nos puede ayudar a

fortalecer la Defensa de los
Alimentos es el denominado:

(Follow): Seguir los planes y procedimientos. Recuerda que tu eres parte de

(Inspect): Inspecciona tu área de trabajo y nuestros procesos, es
alrededores importante tu apoyo para
(Recognize): Reconocer cualquier cosa fuera de lo
normal. proteger nuestra Marca.
(Securence): Asegura todos los ingredientes,
suministros y productos.
(Tell): Avisar al supervisor y/o seguridad si observas
cualquier actividad sospechosa.
Kellogg Company

Food Safety/Seguridad Alimentaria

 Definiciones

Es una Persona ajena a planta que

realizará un levantamiento o muestreo
¿Quien es una Visita?
dentro o fuera de planta que dure
menos de 4 horas.

Cualquier persona, sociedad o

corporación quien tenga un
¿Quien es un contratista?
contrato con Kellogg Company o
sus subsidiarias que suministra un
trabajo, material o equipo.
Reglamento para visitas
 Definiciones

Buenas Practicas de Manufactura.

Son todos los lineamientos básicos y obligatorios que DEBEMOS
de seguir para GARANTIZAR la INOCUIDAD de los productos que
elaboramos.
 Definiciones

¿Qué es inocuidad?
Es la incapacidad para hacer daño.

¿Qué es un alimento inocuo?

Es aquel que es Sano y seguro
para la SALUD del consumidor
 Lineamientos para ingresar a planta

1
 Lineamientos para ingresar a planta

2
 Lineamientos para ingresar a planta

2
 Lineamientos para ingresar a planta

3
 Lineamientos para ingresar a planta

4
 Lineamientos para ingresar a planta

5
 Lineamientos para ingresar a planta

6
3
 Lineamientos para ingresar equipos y herramientas a planta.

1
 Lineamientos para ingresar equipos y herramientas a planta.

2 TIPO DE EQUIPO
TIPO DE
LIMPIEZA
ZONA PASO 1 PASO 2 PASO 3
Sanitizar el
exterior con
PASO 4 PASO 5 PASO 6 PASO 7

Cepillar exterior toallas blancas y Ingresar

Tableros eléctricos Seca 3 Fumigación e interior de solución Revisión Visual equipo a
tablero sanitizante planta
(Whisper de 200-
400 ppm)
Sanitizar el
Motores, bombas,
exterior con
válvulas, etc.
toallas blancas y
Cualqueir equipo Cepillar exterior Ingresar equipo a
Seca 3 solución Revisión Visual
que No tenga del equipo planta
sanitizante
contacto directo con
(Whisper de 200-
el producto
400 ppm)
Sanitizar con
toallas blancas y
Herramientas de solución Ingresar equipo
Seca 3 Revisión Visual
Mano sanitizante a planta
(Whisper de 200-
400 ppm)
Aplicar
Espumar con Avisar a Ingresar
Equipo que tiene Cepillar interior y solución
Klenzade 215 al Sanidad equipo
contacto directo con Humeda 1 Enjuagar exterior del Enjuague Sanitizante
3% durante 15 para su a
el producto equipo Whisper de
minutos liberación planta
200-400 ppm.
Sanitizar el
exterior con
Estructuras,
Cepillar interior y toallas blancas y Ingresar
plataformas,
Seca 3 Fumigación exterior del solución Revisión Visual equipo a
montacargas, cajas
equipo sanitizante planta
para soldar, etc
(Whisper de 200-
400 ppm)
 Zonas de comida 1, 2, 3 y 4.

Zona 2
Zona 1

Zona 3
Zonas de comida 1, 2, 3 y 4

Zona 4
Zonas Higiénicas

Zona 4 Zona
Cruda

3
Zonas Higiénicas

Zona
Cocida
5´s
 5´s
5´s Concepto Objetivo particular

Eliminar del espacio de

Clasificación Separar innecesarios
trabajo lo que sea inútil

Organizar el espacio de
Orden Situar necesarios
trabajo de forma eficaz

Mejorar el nivel de limpieza de

Limpieza Suprimir suciedad
los lugares

Prevenir la aparición de la
Estandarización Señalizar anomalías
suciedad y el desorden

Fomentar los esfuerzos en

Disciplina Seguir mejorando
este sentido
Permisos para efectuar un trabajo dentro de planta.
Actividades para efectuar un trabajo dentro de planta.
Actividades al concluir un trabajo dentro de planta.
Recuerda!
 Peligros Físicos:
Ejemplos:
 Peligros Físicos:
Ejemplos:
 Peligros Físicos:
Ejemplos:
 Peligros Químicos:
Ejemplos:
Pasos para ingresar un químico a planta:
Peligros Químicos:
 Peligros Biológicos:
Ejemplos:
Otras recomendaciones
¿Problemas médicos?
Eventos Adversos.
Ejemplos de eventos adversos.
Ejemplos de eventos adversos.
Ejemplos de eventos adversos.
¿Qué debo hacer si sucede un evento adverso?
¿Cuál es el código de color para manejar un evento adverso
dentro de planta?