TUGAS PENDAHULUAN

APLIKASI BIOKIMIA PASCA PANEN

SIFAT SPEKTRAL MOLEKUL

NAMA : ANNISA PUTRI CEMPAKA

NIM : G031 17 1511
KELOMPOK : VII (TUJUH)
HARI/ TANGGAL : KAMIS, 14 MARET 2019

LABORATORIUM KIMIA ANALISA DAN PENGAWASAN MUTU PANGAN

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2019
 Soal dan Jawab!!
1. Apa yang dimaksud dengan sifat spektral molekul? Jelaskan!.
Jawaban : sifat spektral molekul merupakan sifat-sifat yang dimiliki oleh
molekul, sifat yang dimiliki spectral yaitu sebagai salah satu parameter senyawa
tertentu dan berperan mencermikan keadaan utuh keadaan molekul dengan
menggunakan nilai absorbansi.
Sumber :

2. Bagaimanakah pengaruh penambahan asam basa terhadap sifat spekral suatu

molekul? Jelakan!.
Jawaban : penambahan asam basa terhadap sifat spectral berperan sebagai
mendenaturasikan protein albumin untuk mengamati suatu keadaan protein dan
absorbansi

3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan albumin dan kaitannya dengan sifat spekral
molekul!.
Jawaban : albumin merupakan protein yang terdapat pada telur penambahan
albumin pada sifat spektral yaitu dapat mendeteksi sifat spektral yang tidak
mengalami kerusakan dengan sifat yang mengalami kerukan sifar spectral.
Sumber :

4. Jelaskan apa yang dimaksud dengan kasein dan kaitannya dengan sifat spektral
molekul!.
Jawaban : kasein adalah protein yang terdapat pada susu kaitannya dengan sifat
spectral sama seperti peranan albumin yaitu digunakan untuk
mengidentifikasikan sifat spektum yaitu mengidentifikasi spectral yang
mengalami kerusakan dengan yang mengalami kerusakan sifat spectral.
Sumber :

5. Jelaskan pengaruh penambahan logam terhadap sifat spectral suatu molekul!.

Jawaban : pengaruh penambahan logam terhadap sifat spekral suatu molekul
salah satu contohnya protein dapat mendenaturasi sama halnya dengan asam
basa, ion logam akan bereaksi pada protein
Sumber :

6. Review jurnal mengenai sifat spectral molekul “terindex scopus”.

Jawaban :