Penyusun :
D17
PRAKTIKUM I
sampel Minuman
suhu 35°-37°C.
Dasar Teori :
mesofil dalam tiap-tiap 1 ml atau 1 gram sampel makanan yang diperiksa. Uji
Uji angka lempeng total dapat dilakukan dengan dua teknik, yaitu teknik
cawan tuang (pour plate) dan teknik sebaran (spread plate). Pada prinsipnya
penanaman pada media lempeng agar. Jumlah koloni bakteri yang tumbuh
pada lempeng agar dihitung setelah inkubasi pada suhu dan waktu yang
antara 25-250. Angka lempeng total dinyatakan sebagai jumlah koloni bakteri
1. Alat
(colonicounter),gunting,pinset,pembakarbunsen,bag stomacher,timbangan
Water pH 7,2 atau NaCl 0,9% atau Quanter strength ringer solotin, air
garam 0,85%
Prosedur Kerja :
pengenceran 10-1 .
Plate).
suhu 35°C selama 24 jam atau 2x24 jam dengan posisi cawan
petri dibalik.
5
SPC.
Hasil Pengamatan :
Perhitungan :
Rumus :
(∑koloni − K )xP
ALT(koloni/ml) =
∑P
6
Keterangan =
ALT = (Angka Lempeng Tota )koloni/ml*
K = Jumlah koloni pada petridish kontrol (≤10 koloni)
∑koloni = Jumlah koloni pada petridish sampel (30-300 koloni)
P = Faktor Pengenceran
∑P = Jumlah pengenceran yang koloninya dihitung
[56.000 + 350.000]
=
2
Dari hasil pemeriksaan ALT pada air diketahui bahwa jumlah koloni pada
Cemaran Mikroba dalam pangan dengan kategori sirup anggur batas Angka
Pembahasan :
sehingga dalam cawan petri control media dan control pelarut terdapat
bakteri sehingga bukan tidak mungkin bakteri yang ada pada sampel
tidak murni berasal dari sampel itu sendiri tapi bias disebabkan dari
Tahun 2009 .
LAMPIRAN