APEL 50oC

Sebelum Sesudah
Bentuk Metode
L a b L a b
Kubus Steam 64,9 0,9 12,7 59 0,2 10,5
Balok Steam 60,9 1,5 13,3 50,8 1,3 10,9
Kubus Water 61,8 0,1 19 58,5 -1,5 12
Balok Water 63,8 0,8 17,5 50,9 0,8 12,5

UBI JALAR
KUNING 50oC
Sebelum Sesudah
Bentuk Metode
L a b L a b
Kubus Steam 65,6 7,4 24,7 64 6,8 26,1
Balok Steam 62,7 12,2 26 64 9,3 22,1
Kubus Water 65,1 7,3 27 52,2 3,9 2,1
Balok Water 65,2 9,9 26,2 49,6 3,1 16,7

BLANSING
WARNA
BROKOLI 50oC
Sebelum Sesudah
Bentuk Metode
L a b L a b
Kubus Steam 39,3 -5,2 11,6 34,4 6,9 -14,2
Balok Steam 50,9 -6,8 23,1 37,9 -5,8 13,1
Kubus Water 35,3 13,2 -25,1 35,2 -4,8 11,4
Balok Water 36,4 -9,3 36,4 43,2 -8,7 19,7

UBI JALAR 50oC

Sebelum Sesudah
Bentuk Metode
L a b L a b
Kubus Steam 35,3 3,9 12,1 36,7 13,4 3,5
Balok Steam 35,1 3,1 6,4 32,2 3,6 3,6
Kubus Water 36,5 9,9 4,2 32,7 3 5,1
Balok Water 34,4 9,4 4,7 31,3 2,2 4,1