Anda di halaman 1dari 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Etilen ( C2H4 ) merupakan hormon tumbuh tumbuhan , hormon ini dapat digunakan untuk
memacu proses pematanagan makanan. Hormon ini merupakan hormon yang diproduksi dari
metabolisme tanaman. Hormon ini ditemukan dalam tanaman dan kadang disebut dengan gas
etilen. Gas etilen tidak berwarna namun mudah menguap. Etilen secara luas digunakan
dalam industri kimia dan diproduksi secara global. Etilen juga sangat penting sebagai
hormon alami tumbuhan, digunakan dalam pertanian untuk mematangkan buah. Selain
dihasilkan secara alami etilen dewasa ini juga banyak diproduksi secara industri sehingga
dapat dengan mudah kita jumpai.
Biasanya etilen dimanfaatkan untuk mematangkan buah oleh para petani, sebelum
diperdagangkan buah akan diberikan etilen dan diperam. Dalam pematangan, etilen bekerja
dengan cara memecahkan klorofil pada buah muda, sehingga buah hanya memiliki xantofil
dan karoten. Dengan demikian warna buah menjadi jingga atau merah. Melalui praktikum
ini penulis ingin melakukan pengamatan lebih spesifik mengenai dampak etilen terhadap
pematangan bah meliputi warna, aroma, tekstur dan rasa. Adapun bahan yang digunakan
disini adalah buah pisang muda.

1.2 Rumusan Masalah


Bagaimanakah pengaruh penambahan hormon etilen terhadap pematangan buah ?

1.3 Tujuan

Adapun tujuan dilakukanya praktikum ini adalah untuk mengetahui pengaruh hormon
etilen terhadap pemasakan buah.

Sumber : Astro.K.2011.Etilen.Dapat diakses pada : http://khadik-


astro.blogspot.co.id/2011/12/pengaruh-etilen-pada-pematangan-buah.html