Anda di halaman 1dari 33

METABOLISME

Oleh:
Siti Umniyatie
NUTRIEN
Makromolokul

mikromolokul

SEL
(METABOLIME)

MASSA SEL
ENERGI
ENTROPI
GERAK
KONVERSI ENERGI DALAM SEL
METABOLISME (fungi)
merupakan seluruh reaksi khemis yang terjadi di dalam sel.
ƒ Meliputi :
p
ƒ Anabolisme : pembentukan molokul komplek  yang membutuhkan 
energi.

ƒ Katabolisme : merupakan proses reduksi molokul kompleks yang akan 
K t b li    k     d k i  l k l k l k    k  
menghasilkan energi.

PRODUKSI ENERGI :
Dimulai  dari pembongkaran glukosa yang diikuti oleh 2 jalur utama yaitu 
: EMBDEN‐MEYERHOF (EM) DAN PHENTOSA PHOSPHAT (PP).
Kedua jalur tersebut memiliki kesamaan yaitu menghasilkan 
GLISERALDEHID P
GLISERALDEHID‐3P.

Kedua jalur tersebut memilki perbedaan fungsi :
ƒ EM : merupakan jalur untuk menghasilkan energi dan untuk 
menyediakan prekursor untuk sintesis bahan‐bahan sel (anabolisme).
ƒ PP : untuk menghasilkan produk intermedier untukm sintesis asam 
nukleat (Robose‐5P) dan  untuk sintesis asam amino aromatik 
(E it
(Eritrose‐5P) 
P) 
HUBUNGAN ANABOLISME DENGAN KATABOLISME
Jalur embden‐meyerhoff (Heksosa Di Pospat/HDP
JALUR PHENTOSA PHOSPHAT(Heksosa Mno Pospat/HMP)
Embden‐meyerhof  dan siklus Tri Karboksilat
y EMBDEN MEYERHOF (HEKSOSA  y SIKLUS TRI KARBOKSILAT/TCA :
SIKLUS TRI KARBOKSILAT/TCA 
DI PHOSPHAT) :
ƒ Melalui siklus TCA molokul gula 
ƒ Di mulai dengan pemecahan mol  seluruhnya dioksidasi secara 
gula (6 C) yang akan difosforilasi  sempurna menjadi 6 mol CO2.
menjadi fruktose ‐1,6 di Phosphat 
menjadi fruktose  1 6 di Phosphat 
ƒ Komponen nukleotid : (NAD+), 
yang memerlukan 2 molokul ATP.
(NADP+) dan (FAD+) akan 
ƒ Fruktose‐1,6 di Phosphat  mengalami reduksi menjadi 
selanjutnya akan dikonversikan  ((NADH), (NADPH) dan FADH
), ( ) 2
menjadi 2 mol asam piruvat (3 C). 
d l ( ) akan dioksidasi secara kontinyu 
Pada reaksi ini dibentu 4 ATP.Reaksi  melalui transpor elektron dan 
ini terjadi di dalam sitosol. oksigen sebagai aseptor terakhirnya 
ƒ Oksidasi 2 mol asam piruvat (terjadi 
p ( j ((respirasi aerob).
esp as ae ob).
di dalam mitokhondria) menjadi 2  ƒ Pada proses ini juga akan dihasilkan 
mol Asetil‐CoA . energi ATP.
ƒ Asetil‐CoA (2C)  bereaksi dengan  ƒ Sehingga energi dapat berasal dari : 
oxaloasetat (4 C) membentuk asam  pembongkran makromolokul,dan 
b k   k l k ld  
sitrat (6C) yang selanjutnya diubah  dari rantai transport elektron.
menjadi oxalasetat melalui reaksi 
dalam siklus Tri Karboksilat (TCA 
=Tri Caroxylic Acid)
=Tri Caroxylic Acid).
SIKLUS TRI KARBOKSILAT (kreb’s)
JALUR PHENTOSA PHOSPHAT(Heksosa Mno Pospat/HMP)
SUBSTRAT NON GLUKOSA
y FUNGI DAPAT TUMBUH PADA SUBSTRAT NON GLUKOSA : xylosa, 
FUNGI DAPAT TUMBUH PADA SUBSTRAT NON GLUKOSA : xylosa  
asam asetat, asam amino dan asam lemak.

y PEMANFAATAN SUMBER NON GLUKOSA :

1. XYLOSA : merupakan komponen utama hemiselulosa. 
Melalui jalur Pentosa Phosphat dapat dikonversikan 
menjadi energi.
2. ASAM ASETAT : melalui reaksi Oksal Asetat dengan Asetil 
C A k   b
CoA kan terbentuk Asam Sitrat dan melalui siklus TCA 
k A  Si  d   l l i  ikl  TCA 
akan menghasilkan energi 12 ATP dan berbagai prekursor.
3. ASAM AMINO  (GLUTAMAT ) : melalui proses deaminasi 
p
menjadi α‐ ketoglutarat masuk ke siklus TCA 
menghasilkan 9 ATP.
4. ASAM LEMAK : dikonversi menjadi Asetyl
ASAM LEMAK : dikonversi menjadi Asetyl‐CoA ( β‐
CoA ( β
oksidase) masuk ke siklus TCA akan menghasilkan energi 
dan beberapa prekursor.
ƒ GULA SELALU DIBUTUHKAN DALAM PROSES SINTESIS(ASAM NUKLEAT).

ƒ PROSES REGENERASI GULA DENGAN SUBSTRAT NON GULA DISEBUT DENGAN 
GLUKONEOGENESIS.

ƒ Apabila tumbuh pd.substrat asetat : ASETAT akan dikonversi menjadi asetil‐Co A. 
p p j
Asetil‐CoA → oksaloasetat (melalui lintasan pendek yang disebut siklus glioksilat)

ƒ Reaksi pertama yang terjadi adalah pemecahan isositrat (6 C) → suksinat (4C) dan glioksilat


(2C).
(2C)

ƒ Glioksilat bereaksi dengan asetil-CoA → malat yang selanjutnya terbentuk oksalasetat.

ƒ Oksalaset mengalami dekarboksilasi membentuk Phospho Enol Pyruvat (PEP).

ƒ PEP secara reversibel akan membentuk gula (selama lintasan EM/HDP berhenti).

ƒ Pembentukan gula terjadi dengan cara yang sama ,jika menggunakan substrat seperti : asam
lemak, asam organik,asam amino, ethanol dsb.
Respirasi pada fungi
y Respirasi : merupakan proses pembentukan energi yang 
Respirasi   merupakan proses pembentukan energi yang 
menggunakan zat anorganik sebagai aseptor elektron.

y RESPIRASI PADA FUNGI :

1. RESPIRASI AEROB: jika oksigen sebagai aseptor elektron 
,siklus TCA berjalan .
2 FERMENTASI : jika tidak tersedia oksigen sebagai aseptor 
2.
elektron sehingga menggunakan ZAT ORGANIK sebagai 
aseptor elektron . ENERGI BERSIH YANG DIHASILKAN 
SANGAT KECIL HANYA 2 ATP DARI MASING‐MASING 
MOLOKUL GULA.
3 RESPIRASI AN AEROB :menggunakan zat an organik 
3.
selain oksigen sebagai aseptor elektron.
KATABOLISME
merupakan proses pembongkaran MAKROMOLOKUL
CHITIN
y Merupakan  HOMOPOLIMER dari β‐1,4 N‐acetyl‐D 
glukosamin  dan merupakan polimer kedua terbanyak di alam 
setelah selulosa.
y Khitin berbentuk amorf, tidak berwarna, tidak larut dalam air, 
asam encer, alkohol dan semua pelarut organik lainnya , 
namun dapat larut dalam fluoroalkohol.
y Khitin pada jamur berbentuk fibril yang memiliki panjang 
yang berbeda‐beda.S. Cerevisiae memilki panjang 60 nm dan 
terdapat pada sekat primer.
terdapat pada sekat primer
y Khitin merupakan penyusun dinding sel jamur klas 
Basidiomycetes, Phycomycetes , Ascomycetes dan lichenes.
y Biosintesis khitin : terjadi karena pertumbuhan hifa yang 
merupakan pemanjangan dinding primer dan kemudian 
dilanjutkan dg. Sintesis komponen‐komponen sel.
SINTESIS DINDING SEL
BIOSINTESIS 
k l k l
Makromolokul P
Penyusun l h  
Jumlah,Macam 
monomer
As. Nukleat
As  Nukleat Nukleotida
a. RNA Ribonukleat 4
b. B. DNA Deoksiribonukleat 4
Protein As. amino 20
Polisakharida Monosakharida ~15
L
Lemak k A  l
As. lemak dan 
k d   ~ 20
gliserol
SINTESIS BERBAGAI MACAM BAHAN SEL
SINTESIS KARBOHIDRAT
SINTESIS KHITIN
y Fruktose,6P akan dikonversikan menjadi N‐Acetyl 
Glukosamine (Gl Nac) dengan penambahan amine ( dari as. 
glutamat) dan Acetyl ( dari acetyl CoA).
glutamat) dan Acetyl ( dari acetyl CoA)
y Selanjutnya  GlNAc yang akan bereaksi dengan UTP (Uridin 
Tri Pospat) membentuk UDP‐N AcGlukosamin + P
Tri Pospat) membentuk UDP N AcGlukosamin + Pi (pospat 
organik).
y UTP + Gl NAc → UDP- Gl NAc  +Pi
y UDP- Gl NAc + n {Gl NAc }→UDP + n +1 {Gl NAc }
Chitin
METABOLIT PD. MIKROBA
y Metabolit Primer : Senyawa hasil metabolisme yang 
memiliki berat molokul rendah dan sebhagai bahan 
pembangun sel.

y Metabolit Sekunder : Produk metabolisme yang tidak 
b l k d d k b l d k
y Digunakan untuk pertumbuhan.

Ex. Antibiotik ,deteksi : adanya daerah hambatan yang 
jernih disekitar koloni
METABOLISME SEKUNDER
ƒ MERPAKAN SEJUMLAH REAKSI YANG HASIL‐HASILNYA TIDAK 
TERLIBAT LANGSUNG DALAM PERTUMBUHAN NORMAL
TERLIBAT LANGSUNG DALAM PERTUMBUHAN NORMAL.
ƒ METABOLISME  SEKUNDER ≠ METBOLISME INTERMEDIER.
ƒ METABOLIT SEKUNDER : ANTIBIOTIK,HORMON TUMBUH, 
MIKOTOKSIN.
MIKOTOKSIN
METABOLIT SEKUNDER :
y Dihasilkan pada fase  pertumbuhan akhir.
y Dihasilkan dari metabolit intermedier.
Dihasilkan dari metabolit intermedier
y Tidak esensial bagi pertumbuhan/metabolisme normal.
y Spesifik pada maupun strain.
y Antibiotik : untuk mempertahankan teritori.
Antibiotik : untuk mempertahankan teritori
y Mikotoksin : anti feedant bagi insekta.
y Melanin : proteksi terhadap ultraviolet.
y Bau/rasa : untuk menarik serangga sebagi fungsi dispersal.
B /     t k  ik    b i f i di l
y Metabolit sekunder : produksinya terkontrol secara ketat (pada akhir 
fase eksponensial= dlm bacth culture, ketika nutrien sangat 
terbatas/ gen yang mengekspresi akan ditekan dengan tersedianya 
nutrien dengan level yg tinggi).
CONTOH METABOLIT SEKUNDER 
PREKURSOR LINTASAN CONTOH
Gula ‐ Asam kojik (Aspergillus. Spp)
As.amino  Bervariasi, sintesis  Penicillin (P.notatum)
aliphatik peptida
Organic acid TCA Itaconic acid ( Aspergillus.spp)
Rubratocsin ( Penicillium rubrum)
F tt   id
Fatty acid F tt   id
Fatty acid Polyacetylene (hifa bacidiomycota
P l t l  (hif  b idi t dan 
d  
badan buah)

Acetyl Co‐A
Acetyl Co A Polyketide Patulin (P. patulum)
Patulin (P  patulum)
Grisefulvin (P. Grisofulvum)
Afaltoxsin (A. Falvus,A. Parasiticus)

Acetyl‐C0‐A Isoprenoid Viridin (Trichoderma virens)


MIKOTOKSIN

y Merupakan zat yang bersifat racun terhadap hewan maupun 
manusia.

y Terdapat berbagai macam dan dihasilkan dari berbagai macam 
prekursor dan jalur metabolisme. 
k d l b l

y Toksin fungi endofit : yang berasosiasi dengan tanaman sangat 
berbahaya bagi hewan (Acremonium, Claviceps pupurea).
FUNGI PENGHASIL MIKOTOKSIN dan efeknya
Toksin Fungi Sumber Efek

Aflatoksin A. Flavus,  Kacang, minyak Kanker hati


A.parasiticus

Sterigmatocystin A. Vesicolor Rumput‐rumputan Racun dan 


B. A. nidulans serealia kankerhati
Ochratoksin A. ochraceus Rumput‐rumputan
Rumput rumputan hati

Citrinin P.citrinum Biji‐bijian, kacang ginjal

P t li
Patulin A  l t
A. clavatus Biji biji
Biji‐bijian N
Neurotoksin
t k i
ANTIBIOTIK
y Disintesis melalui jalur yang spesifik.

y Merupakan substansi yang tidak essensial bagi


pertumbuhan.

y Biasanya berkurang selama perkembangan.

y Deteksi ; adanya daerah hambatan yang jernih


dis kit k
disekitar koloni.
l i

Contoh : Pinisilin (P.notatum,


P notatum P.chrysogenum)
P chrysogenum)
Prekursor metabolit sekunder
y Sintesis metabolit sekunder merupakan canang dari
metabolisme primer.

y Acetyl‐CoA merupakan salah satu prekursor dari


beberapa
b b zatt antara
t l i  TERPEN  STEROID  
lain TERPEN, STEROID, 
POLKETIDA.
y Komponen AROMATIK dapat disintesis dari
ERYTROSE‐4P dan PHOSPHOENOL PYRUVAT.
y Metabolit sekunbder lain disintesis dari : AMIDE.

y Enzim‐enzim yang mengklatalisis metabolisme


sekunder relatif tdk. spesifik
JALUR MEVALONAT,Sintesis : mikotoksin, 
sterol,karotenoid

y Karotenoid, sterol, dan toksin tertentu merupakan


metabolit sekunder yang mengandung terpen.
y TERPENOID disintesis melalui jaur MEVALONAT 
(karena dr. jalur ini terbentuk as. Mevalonat)

y Jalur MEVALONAT : Asetil‐KoA merupakan zat kimia


kunci pd. Jalur ini.
y 2 mol Asetil‐KoA (mengalami kondensasi)→
A t
Asetoasetil-KoA
til K A (akan
( k bereaksi
b k i dengan
d 2 moll Asetil-
A til
KoA)→ Hydroksi Metil Glutaril –KoA (HMG-KoA)→ As.
MEVALONAT
Lanjutan…….
y Sebagai alternatif lain HMG‐KoA disintresis dari LEUSIN 
yang mengalami proses, deaminasi,karoiksilasi.

y As. MEVALONAT (mengalami fosforilasi, dekarboksilasi) 
→ Isopentiy PiyoPhosphat (IPP)
y IPP merupakan molokul pertama yang mengandung gugus
ISOPRENE (HEMITERPENE) yang merupakan karbon
skeleton yang merupakan prekursor sintesis TERPENOID
UKURAN BESAR (dengan sejumlah atom C)
y MONOTERPEN (GENTARL-PP),10 At. C → FARNESIL-PP
((15 C)) : merupakan
p prekursor 30 atom C ( TRITERPEN))
p
→ tetrasiklik triterpen (STEROL)
TREITERPEN → pentasiklik terpenoid
Lanjutan…..

y FARNESIL‐PP (15 C) → GERANILGERAIL-PP (20 C)


→ DITERPEN → TETRATERPEN → KAROTENOID
,40C
40C (zat
( warna))

y GERANILGERANIL-PP
GERANILGERANIL PP (20 C) +IPP→
+IPP GERAIL
FARMESIL-PP → → → 50 C → → → UBIQUINON
((berperan
p dlm. Transpor
p elektron))
y FARMESIL-PP : sebagai prekursor berbagai metabolit
sekunder mis: As. MARASMIK (Marasmius congenus),
HELICOBACIDIn ( Helicopasidium mompa),FUMAGILIN
(Aspergillus fumigatus) dll.
y GERANILGERANIL-PP
GERANILGERANIL PP (20 C) → as. GIBERELAT
(HORMON TUMBUH)(dihasilkan oleh Giberella fujicuroi)
Derivat POLIKETIDA
y Asetyl‐KoA (mengalami kondensasi)→ 3 mol
MALONIL-KoA.

y MALONIL-KoA. (mengalami dekarboksilasi dan Asetyl-


KoA berikatan dg.
dg Protein)→ TRI-β
TRI β KETOMETILEN
(TRIKETIDA) (yang akan mengalami SIKLIKASI)→
molokul AROMATIK ( As. ORSELLINIK, As.
DIHIDROKSIMETILBENZOIK, 6-
METILSALISILAT)yang merupakan prekursor
metabolit sekunder ANTIBIOTIK
y As. Orselinat → GRISOFULIN
y As.
As Salisilat → PATULIN
Derivat SIKIMAT‐KHORISMAT
y Rute ini dimulai dengan kondensasi PEP dan Erytrose‐4P (dari
jalur glikolisis)→AS. DIHIDROKSIKUINAT (Siklik)

y AS.DIHIDROKSIKUINAT→ as. SIKIMAT → As.


KHORISMAT.→ asam AMINO AROMATIK (tryptophan,
Phebylalani Tyrosin).
Phebylalani, Tyrosin)
y TRYPTOPHAN( KONDENSASI) → ALKALOID
y PHENYLALANIN→ As. SINAMAT
y As. Sinamat : sebagai stimulator ataupun inhibitor.
y As. SINAMAT → KOMARIN (stimulator perkecambahan
uredospore)
y TYROSIN → prekursor dlm sintesis LIGNIN
y Antibiotik PENISILIN dan CEPHALOSPORIN : penisilin
p
dan sepalosporin, disintesis dari as. Amoni alifatik
(valin,cystein/cystine