Unidades que lo Enlace Clasificación Estructuras Importancia Uso en la

conforman característico Químicas Biológica biotecnología

(ejemplos)
Monosacáridos Enlace glucosídico  Monosacáridos
Si el azúcar tiene un grupo aldehído, o sea,
si el C carbonilo es el último de la cadena,
se llama aldosa.
Si el C carbonilo se encuentra dentro de la
cadena, o sea, tiene otros carbonos a
ambos lados, forma un grupo cetona y el
Carbohidratos azúcar se denomina cetosa.
Los azúcares también se nombran de
acuerdo con el número de carbonos:
algunos de los tipos más comunes son las
triosas (tres carbonos), pentosas (cinco
carbonos) y hexosas (seis carbonos).
También se clasifican por su isomería.
Y sus formas, lineales o anulares.
Producción de Energía: Se utilizan para la fabricación de tejidos,
películas fotográficas, plásticos, etc.
-4 kcal/g
La celulosa se puede convertir en rayón de
-Almidones y azucares proveen calor y
viscosa y productos de papel.
energía corporal
La nitrocelulosa se utiliza en películas de
Ahorro de proteínas
cine, cemento, pólvora, algodón, plásticos,
Prevención de Cetosis: etc.
La deficiencia de carb provoca que el que El almidón y la pectina, un agente
el metabolismo de las grasas no se cuajante, son necesarios en la preparación
complete entonces se oxidan en de alimentos humanos y de ganado.
exceso de las provocando mayor
La goma arábiga se usa en medicamentos
producción y acumulación de los cuerpos
demulcentes.
cetonicos.
El agar es un espesante para alimentos y
Funcionamiento del S. Nervioso central:
un medio de cultivo bacteriano, sirve para
Deficiencia= estado hipoglucémico/daño preparar materiales adhesivos, encolado y
cerebral irreversible emulsiones.

 Disacáridos Combustible para transmitir impulso La hemicelulosa se emplea para modificar

nervios el papel durante su fabricación.
Dos monosacáridos.
Energéticos :glucógeno/almidón/glucosa
 Polisacáridos
De reserva: glucógeno/almidón
Largas cadenas de monosacáridos.
Las reservas de glucógeno son el hígado y
los músculos esquelético

Compuestos estructurales:

Forman parte de las paredes celulares y

permiten soportar cambios en la presión
osmótica entre los espacios intra y
extracelulares, intervienen en procesos de
reconocimiento celular, en la aglutinación,
coagulación y reconocimiento de
hormonas.

Aminoácidos Enlace peptídico  Estructura primaria Reserva energética.-principalmente los Se ocupan para hacer productos de
triglicéridos. consumo diario como jabón, mantequilla,
Secuencia de Aminoácidos
aceites, perfumes, alimentos, etc.
-Estructural. Los fosfolípidos los
 Estructura secundaria
glucolípidos y el colesterol forman las Por ejemplo para la fabricación del jabón
Estructuras plegadas localmente bicapas lipídicas de membranas. Los se necesita un lípido saponificable y una
triglicéridos del tejido adiposo recubren y base llamada sosa caustica que por medio
 Estructura terciaria proporcionan consistencia, protegen o son de un proceso de saponificación se
aislantes térmicos. convierte en jabón.
Estructura tridimensional
Proteinas  Estructura cuaternaria
-Reguladora,- hormonal o de La mantequilla se obtiene por la
comunicación celular. hidrogenación de la materia prima la cual
Varias cadenas polipeptídicas, también puede ser aceite vegetal o animal.
Las hormonas esteroides regulan el
conocidas como subunidades
metabolismo y reproducción.

Glucolípidos actúan como receptores de

membrana.

Christian Jesús Flores Gómez 1BM2

 Eicosanoides en comunicación celular.

-Transporte. El transporte de lípidos desde

el intestino, son por ácidos biliares y a las
lipoproteínas.

-Biocatalizadora.-facilitan las reacciones

químicas

Enlaces  Ácidos grados saturados e Reserva energética.-principalmente los Se ocupan para hacer productos de
insaturados triglicéridos. consumo diario como jabón, mantequilla,
Enlaces estér
aceites, perfumes, alimentos, etc.
 Grasas Trans -Estructural. Los fosfolípidos los
Interaccionares hidrofóbicas
glucolípidos y el colesterol forman las Por ejemplo para la fabricación del jabón
 Ácidos grasos omega
bicapas lipídicas de membranas. Los se necesita un lípido saponificable y una
 Ceras triglicéridos del tejido adiposo recubren y base llamada sosa caustica que por medio
proporcionan consistencia, protegen o son de un proceso de saponificación se
 Fosfolípidos aislantes térmicos. convierte en jabón.
Lípidos  Esteroides -Reguladora,- hormonal o de La mantequilla se obtiene por la
comunicación celular. hidrogenación de la materia prima la cual
puede ser aceite vegetal o animal.
Las hormonas esteroides regulan el
metabolismo y reproducción.

Glucolípidos actúan como receptores de

membrana.

Eicosanoides en comunicación celular.

-Transporte. El transporte de lípidos desde

el intestino, son por ácidos biliares y a las
lipoproteínas.

-Biocatalizadora.-facilitan las reacciones

químicas

Nucleótidos Enlace fosfodiéster  DNA Con la técnica de PLFR se obtiene el DNA 1) ADN: almacenar la info genética,
“fingerprints” utilizado como identidad codificada facilitar su transmisión.
 RNA
molecular en paternidad, trasplantes y
2) ARNm: Llevar la información genética
 RNAm biotecnología forense.
codificada del núcleo a los ribosomas
 RNAr La secuenciación de DNA y técnica PCR donde es traducida.
diagnostican enfermedades virales,
 RNAt 3) ARNr: transcripción de ribosomas a lo
bacterianas o fúngicas.
largo del ARNm durante la traducción
La biotecnología aplicada a la agricultura (síntesis de proteica).
Ácidos permite cultivos resistentes a herbicidas
4) ARNt:
por la transferencia de genes de
Nucleicos resistencia de bacterias o vegetales como -captar aminoácidos activados del
la petunia. citoplasma.
LA fitorremediacion es el uso de plantas -transferir aminoácidos a ribosomas.
para tolerar altas concentraciones de
contaminantes y limpiar el ambiente. -colocarlos en el lugar que les corresponde
en la proteína de acuerdo con la
También aunque no ha sido exitoso la información codificada en el ARNm.
 clonación es una ventaja potencial.

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