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"Año del buen servicio al ciudadano"

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ


FACULTAD DE INGENIERIA DE SISTEMAS

E.P.
INGENIERIA EMPRESARIAL E
INFORMATICA
INFORME IDEA DE NEGOCIO

DOCENTE : Ing. William Richard Zela Coila

ESTUDIANTES : DURAN CHURATA, Uwer


ESPINOZA MAMANI, Ivan

CICLO ACADÉMICO : “VIII” “A”

SEMESTRE : 2017-II.

Juliaca - Puno – Perú.


2017

1
ÍNDICE

Portada
Índice
Introducción………………………………………………………………………….3
Objetivos……………………………………………………………………………..4
Metodología………………………………………………………………………….5
Diseño de la investigación………………………………………………………….6
Método recopilación de datos……………………………………………………...7
Técnicas de muestreo…………………………………………………………..…..8
Trabajo de campo……………………………………………………………………9
Análisis e interpretación…………………………………………………………….16
Limitaciones ……………..…………………………………………………………..17
Conclusiones y recomendaciones…………………………………………………18
Bibliografía
Anexos

2
INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación se realiza para poder conocer las diferentes

pizzerías que existen en la ciudad de Juliaca.

Para lo cual se dividió la ciudad de Juliaca en siete zonas estratégicas de las cuales

a nosotros nos correspondió hacer el estudio de mercado respecto a la pizzería de

la zona “C”.

En la zona “C” nosotros logramos identificar cinco pizzerías dos bares la cuales son:

 Pizza el Doradito - Jr. San Román 265

 Pieros Pizza - Jr. San Román 269

 Pizza Goloza - Jr. San Román 251

 Café bar Conimania - Jr. San Román

 D`Tiagos Pezza - Jr. San Román 239

 Quinta bar restaurant - Jr. Simón Bolívar 312

 Pizzeria Suma`ky - Jr. Manuel Prado 528

De los cuales Café bar Conimania y Quinta bar restaurant se encontraban cerradas

en todas las ocasiones que fuimos a visitarlas.

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TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN

Identificación de bar y pizzerías en la zona”C” de la ciudad de Juliaca

4
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Determinar la cantidad de bar y pizzerías existentes en la zona

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar la calidad de servicio que brindan

 Observar y fotografiar el tipo de infraestructura de sus instalaciones de cada

una las pizzerías existentes

 Identificar la variedad de pizas, platos y bebidas que ofrecen sus cartas

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METODOLOGÍA

La metodología que aplicamos para esta investigación de mercado fue la

Observación Directa ya que tuvimos que ingresar y visitar cada una de las

pizzerías y bares que identificamos en la zona “C”, para así poder identificar,

observar y registrar fotográficamente; La infraestructura el detalle de sus cartas los

servicios higiénicos y otros detalles que podíamos observar en cada uno de los

locales

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DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Usamos dos diseños de investigación exploratoria y la investigación evaluativa

 Diseño de investigación exploratoria

Ya que hicimos un análisis preliminar de una situación en donde se

utilizó poco dinero y tiempo.

Realizamos estudios piloto o grupos foco (investigación a pequeña

escala con muestreo, poco rigurosa ZONA “C”)

 Diseño de investigación evaluativa

Ya que hay dos tipos de investigación concluyente: la descriptiva y la

causal. Nosotros usamos la descriptiva

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MÉTODO RECOPILACIÓN DE DATOS

En la metodología recopilación de datos nosotros usamos fue:

FUENTES PRIMARIAS

Ya que visitamos cada una de las pizzerías de manera personal y pudimos constatar

incito la situación de la atención y de la infraestructura de cada uno de los locales

de pizzerías y bares que encontramos en la zona “C”.

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TÉCNICAS DE MUESTREO

La técnica de muestreo que utilizamos nosotros fue:

MUESTRA ALEATORIA SIMPLE

Nosotros tomamos algunos datos de las cartas de manera aleatoria para poder

determinar la diferencia de sus precios como por ejemplo:

PIZZA NAPOLITANA PERSONAL MEDIANA FAMILIAR

D`TIAGOS PIZZA 11.00 22.00 28.00

PIZZAS DORADITO 13.00 25.00 30.00

PIZZA GOLOSA 11.90 19.90 25.90

PIERO´S 9.50 19.00

SUMA KY PIZZAS 12.90 17.90 26.90

PIZZA NAPOLITANA
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
-
D`TIAGOS PIZZA PIZZAS PIZZA GOLOSA PIERO´S SUMA KY
DORADITO PIZZAS

Personal MEDIANA FAMILIAR

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TRABAJO DE CAMPO

Para poder identificar cada una de las pizzerías Vic haz en la zona se primero

determinamos los límites que tenía nuestra zona las cuales son:

 Por el Norte : Jr. Santa Cruz

 Por el este : Jr. San Román

 Por el Sur :Rinconada y Jr. Loreto

 Por el oeste : Mirador Cristo Blanco y Autopista héroes de la guerra del

pacifico

Durante el proceso de identificación de bares y pizzerías nosotros logramos

identificar cinco pizzerías y dos bares de los cuales las cinco pizzerías están

actualmente brindando servicio al público y los dos bares están actualmente

cerrados.

Las cuales son:

 Pizza el Doradito - Jr. San Román 265

 Pieros Pizza - Jr. San Román 269

 Pizza Goloza - Jr. San Román 251

 Café bar Conimania - Jr. San Román

 D`Tiagos Pezza - Jr. San Román 239

 Quinta bar restaurant - Jr. Simón Bolívar 312

 Pizzeria Suma`ky - Jr. Manuel Prado 528

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En la parte de los anexos adjuntaremos las fotografías de cada uno de los de los

locales de pizzerías que visitamos, donde mostraremos la situación de los

ambientes que tiene, la infraestructura la vestimenta del personal que atiende al

público como también la situación en la que se encuentran sus servicios higiénicos.

PIZZA EL DORADITO

Ubicado en el Jr. San Román 265.

DETALLES:

Ambientes

Cuenta con dos ambientes.

Personal

El personal está correctamente uniformado y están atentos al ingreso

de los clientes, su atención es regular.

Carta

La presentación de su carta es simple

Servicios Higiénicos

Los servicios higiénicos están en una situación un poco deteriorados,

Concurrencia de clientes

Ya que se encuentra en una zona próxima una esquina tiene

concurrencia de clientes.

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PIEROS PIZZA

Ubicado en el Jr. San Román 269

DETALLES:

Ambientes

Cuenta con un solo ambiente.

Personal

El personal está correctamente no uniformado y están atentos al

ingreso de los clientes, su atención es regular.

Carta

La presentación de su carta es simple

Servicios Higiénicos

Los servicios higiénicos están en buen estado.

Concurrencia de clientes

Tiene una concurrencia de clientes regular.

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PIZZA GOLOZA

Ubicado en el Jr. San Román 251

DETALLES:

Ambientes

Cuenta con un solo ambiente en el primer piso y otro en el segundo

piso. Esta pizzería es bien ambientada con colores alusivos a su

logotipo.

Personal

El personal está correctamente uniformado y están atentos al ingreso

de los clientes, su atención es amable.

Carta

La presentación de su carta es llamativa colorida y tiene una variedad

de pizzas

Servicios Higiénicos

Los servicios higiénicos están en buen estado.

Concurrencia de clientes

Tiene una concurrencia de clientes regular.

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D`TIAGOS PIZZA

Ubicado en el Jr. San Román 239

DETALLES:

Ambientes

Cuenta con un solo ambiente en el primer piso. Esta pizzería es bien

ambientada con colores alusivos a su logotipo y cuenta con pantallas

y una sala de Dj.

Personal

El personal está correctamente uniformado y están atentos al ingreso

de los clientes, su atención es amable.

Carta

La presentación de su carta es simple

Servicios Higiénicos

Los servicios higiénicos están en buen estado.

Concurrencia de clientes

Tiene una buena concurrencia de clientes.

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D`TIAGOS PIZZA

Ubicado en el Jr. Manuel Prado 528

DETALLES:

Ambientes

Cuenta con un solo ambiente en el primer piso y dos en el segundo

piso. Esta pizzería es bien ambientada con colores alusivos a su

logotipo.

También cuenta con cámaras de seguriada

Personal

El personal está correctamente uniformado y están atentos al ingreso

de los clientes, su atención es amable.

Carta

La presentación de su carta es muy llamativa ya que esta forrada en

cuero y tiene una variedad de pizzas, bebitas y otros platos rapidos

Servicios Higiénicos

Los servicios higiénicos están en muy buen estado y son separados

tanto para varones y mujeres.

Concurrencia de clientes

Tiene una muy buena concurrencia de clientes ya que sus ambientes

son calidos.

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ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN

Luego de haber realizado las visitas a las diferentes pizzerías y a ver observado, la

infrestructura; también luego de haber recibido la atención por parte de los mozos y

del personal que trabaja en cada uno de esos pizzerías podemos darnos cuenta

que la calidad de la atención, la calidad de la infraestructura, la calidad de los

servicios higiénicos y también el clima temperado que puedan tener cada uno es

ambientes cobran un papel importante en la preferencia de los clientes.

Otro factor muy importante en este tipo de negocios es la variedad de la carta y

también los precios que ofertan para que los clientes tome una decisión de poder

consumir los productos que estos ofrecen para el consumo de público en general.

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LIMITACIONES

Las principales limitaciones que encontramos para realizar este trabajo de

investigación fueron:

 Para poder realizar las visitas no podíamos coincidir en los tiempos

entre los integrantes del grupo debido a que teníamos diferentes

turnos de prácticas.

 Otra limitación importante para realizar este trabajo fue los horarios de

atención que tienen estas pizzerías ya que la mayoría atiende por la

noche.

 También tuvimos una limitante que fue la parte económica ya que para

poder observar más detalles de cada uno de estos locales de pizzerías

necesitábamos consumir sus productos y en algunas ocasiones no

contábamos con los medios económicos necesarios.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En conclusión nosotros podríamos decir que hemos podido observar incito que es

de vital importancia la atención al cliente, la infraestructura que tienen cada uno de

los locales de estas pizzerías, la importancia de los servicios higiénicos y la

importancia de la variedad de la carta que se ofrece y los precios para que el

consumidor pueda optar preferís una de esta pizzerías.

También podemos concluir diciendo que es importante tener un ambiente con un

clima temperado para que el cliente se sienta cómodo y pueda permanecer más

tiempo en nuestros locales y de esa forma consumir más de nuestro productos.

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BIBLIOGRAFÍA

Prieto Herrera, Jorge Eliécer Prieto Herrera, Jorge Eliécer

Investigación de mercados / Jorge Investigación de mercados / Jorge


Eliécer Prieto Herrera. -Bogotá Eliécer Prieto Herrera. -Bogotá

: Ecoe Ediciones, 2009. : Ecoe Ediciones, 2009.

178 p. ; 24 cm. 178 p. ; 24 cm.

Incluye bibliografía. Incluye bibliografía.

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ANEXOS

FACHADA CARTA

AMBIENTES Servicios Higiénicos

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FACHADA CARTA

AMBIENTES Servicios Higiénicos

21
FACHADA CARTA

AMBIENTES Servicios Higiénicos

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FACHADA CARTA

AMBIENTES

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