2. Didihkan air (untuk kuah), setelah men didih masukkan ceker, dada dan
tulang2an. Tunggu kembali hingga mendidih, kecilkan api
5. Masukkan bumbu ke dalam kuah soto, masukkan juga sledri, garam, gula
pasir, lada, kaldu bubuk
7. Koreksi rasa, jika uda pas dan bumbu meresao senpurna matikan api