HASIL PENGAMATAN

1. Uji Amilosa
a. Pembuatan Kurva Standar

Konsentrasi (%) absorbansi

0.0004 0.013
0.0008 0.019
0.0012 0.024
0.0016 0.025

b. Pengukuran Kadar Amilosa

Nilai Absorbansi Konsentrasi Amilosa

(C) Kadar Amilosa (%)
NO Jenis Sampel Y1 Y2 Rerata Y = 0.01x+0.0041 C x V x F/berat sampel (mg) x 100
1 Tepung Terigu 0.095 0.088 0.0915 0.005015 200.6
2 Tepung Maizena 0.021 0.026 0.0235 0.004335 173.4
3 Tepung Beras 0.022 0.024 0.023 0.00433 173.2
4 Tepung Kanji 0.017 0.017 0.017 0.00427 170.8
5 Tepung Ketan 0.011 0.012 0.0115 0.011615 464.6
2. Uji Laktosa

Kadar Laktosa (g/100 ml filtrat)

NO Jenis Sampel Volume Filtrat A = (Tb-Ts) x Nx 0,0171 x 100/5
1 Susu Ultramilk 39.5 3.591
2 Susu Frisian Flag 16.6 11.43
3 Susu Indomilk 29.2 7.1136
4 Susu Bear Brand 49.93 0.02394
5 Susu Clevo 25 8.55

3. Uji Gula Reduksi

NO Jenis Sampel Konsentrasi Gula Reduksi (%)
1 Madu 78.6
2 The 8.3
3 Apel 9
4 Semangka 7.2
5 Melon 5.6