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Una aproximación a las alternativas de producción para reemplazar el tabaco en

empresas tabacaleras de los Valles de Jujuy

Autores
Montenegro Osvaldo David. Facultad de Ciencias Agrarias -UNJu – Jujuy- Argentina
Ayusa Cristina VictoriaFacultad de Ingeniería – Ing. Informática UNJu –
Cazón Lauro Nicolás. Facultad de Ciencias Agrarias -UNJu – Jujuy- Argentina
Quiquinto Jorge. Facultad de Ciencias Agrarias -UNJu – Jujuy- Argentina
Salce Belén. Facultad de Ciencias Agrarias -UNJu – Jujuy- Argentina
Humacata Ivonne. Facultad de Ciencias Agrarias -UNJu – Jujuy- Argentina

montear2009@hotmail.com

Eje Temático
6- Características, evolución y problemas de las diversas producciones agrarias: cereales,
ganadería, lácteos, horticultura, vid, frutales, algodón, caña de azúcar, yerba, forestal,
oleaginosas, etc. Análisis de casos. Tipos de explotaciones, precios, costos y rentabilidades.

El trabajo presenta un estudio de aproximación a los aspectos socio-económicos del cultivo


de tabaco en la zona de los Valles en Jujuy y se analiza la viabilidad de otros cultivos
alternativos a partir de trabajos realizados en los campos tabacaleros.

A la fecha el sector se ha caracterizado por un sistema de producción que demanda mano de


obra intensiva y requiere una considerable cantidad de agroquímicos para obtener un alto
rendimiento por hectárea plantada. Esto conlleva a una actividad que plantea riesgos para
la salud, daños al medio, la contratación laboral y deudas con los bancos y proveedores.

El margen bruto total de actividades planteadas como alternativas sobre la base de cultivos
hortícolas y de grano puede ser mayor que el de tabaco. Sin embargo, la adopción de
estrategias de diversificación enfrenta barreras tales como la falta de financiamiento para la
inversión, estudios de canales comercialización, limitaciones de la infraestructura de
transporte y almacenamiento, son factores que impiden la transición

Adicionalmente, el estudio señala que cualquier iniciativa específica para la diversificación


de la actividad tabacalera necesariamente tiene que insertarse en los programas de
desarrollo rural generales, particularmente en aquellas localidades exclusivamente
tabacaleras.

Palabras claves: tabaco – estrategias de diversificación – desarrollo rural


1.- Planteamiento del Problema
La historia nos muestra que las plantaciones en Jujuy se encuentran desde los del siglo XIX
en determinadas zonas de la provincia, así por ejemplo El Chamical, donde ya se plantaba
el Virginia y el Habano; en El Carmen, Capital de Jujuy y en Ledesma. La actividad
tiene una larga historia en el Noroeste argentino y cobra importancia a partir de los años
cuarenta al producirse la expansión del consumo del cigarrillo rubio y la sustitución de
importaciones de los tabacos claros. Los productores eran europeos, ellos comenzaron por
los años treinta producciones intensivas en pequeñas parcelas. Esa fue la base social de la
organización productiva que luego llevaría a cabo la sustitución de importaciones por el
tabaco Virginia y luego el Burley en Jujuy.
En Jujuy las organizaciones tabacaleras están muy vinculadas a la vida institucional y
política, esto explica las fuertes pujas sectoriales en la lucha por la tierra, el agua y otro
ejemplo es la restitución del Fondo Especial del Tabaco un órgano de regulación y apoyo a
la actividad tabacalera que a pesar de algunos manotazos del estado nacional sigue en
funcionamiento.
En el Cuadro N° 1 observamos las variaciones de superficie cultivada en hectáreas y el
rendimiento en kilogramos por hectárea de tabaco desde el año 1990 a la fecha. Se
observa que desde la campaña 1992/1993 hasta 1997/1998 se llega hasta unas 21.912 has y
luego ha tenido picos hasta descender a la fecha a unas 16.225 has.
A la vez el rendimiento aumentó en forma lineal y con ligera pendiente positiva. Esto
obedece a la necesidad de disponer de un fuerte apoyo financiero para comprar
agroquímicos, fertilizantes y pagar la mano de obra. Si una actividad no se realiza en
tiempo y forma, esto repercute inmediatamente en el rendimiento del cultivo. De allí que
muy pocos productores alcanzan rendimientos superiores a los tres mil kilos por hectárea
de tabaco y por lo menos un setenta por ciento de clase primera.
Por lo antes mencionado la única alternativa para los productores cuando no disponen de
financiamiento para los insumos es la de aumentar la superficie de cultivo en tierras propias
o arrendando. En el mercado del tabaco ingresaron nuevos actores, son arrendatarios
con alto poder de financiación, que prácticamente alquilan tierras, maquinarias y utilizan
tecnología. Sus rendimientos no son los mejores y ante la incertidumbre en la fijación del
precio de tabaco han cambiado de rubro.
Gráfico N° 1: Variaciones de la superficie y el rendimiento del cultivo de tabaco en Jujuy
desde la Campaña 1990/1991 a 2014/2015
25,000.00

20,000.00

15,000.00

has
10,000.00
kg/ha

5,000.00

0.00

(Fuente de elaboración propia)


A partir de la campaña 2010/2011 comienza la reducción de la superficie de tabaco por el
precio y escasez de los insumos del tabaco, la deuda de la Cooperativa con los productores
estimada en unos treinta millones de pesos y la falta de calidad exigida por los compradores
que no buscan tabaco de relleno sino tabaco para fumo.
Desde el Fondo Especial del Tabaco se ha impulsado algunos intentos de diversificación en
la producción tabacalera desde los años ochenta y noventa con muy pocos resultados
positivos. Asimismo tanto la Cámara del Tabaco como la Cooperativa del Tabaco de Jujuy
intentaron plantear otras alternativas pero no se concretaron por un lado por la falta de
unión de los productores y también por escasez de una decisión política desde el gobierno
provincial.
La Unión Europea desde el año 2004, dentro del marco de desarrollo sostenible y ayuda a
la salud ha impulsado una reforma a los fines de abandonar la política de mantenimiento de
precios y de ayuda a la producción del tabaco. Buscan adoptar una política de carácter
general de ayuda a la rentabilidad de los productores para que puedan reconvertir sus
explotaciones. Por lo que por primera vez, los productores se vieron obligados a analizar su
patrimonio, así como la gestión económica de sus explotaciones, partiendo del análisis y
control de sus costos.
A partir del estudio realizado hasta la fecha desde la investigación sobre como administran
los productores tabacaleros, desde el año 2008, observamos que necesitan un sistema de
costos como herramienta útil para mejorar la gestión en términos de eficiencia. Algunos se
han planteado y cuestionado la necesidad del uso de registros de gestión pues consideran
que es una tarea difícil. Desde el origen de la actividad tabacalera las unidades de
producción en lo que se refiere al análisis y control de consumos y rendimientos, han
utilizado la experiencia subjetiva sin la existencia de algún tipo de estadísticas de costos por
ejemplo. Por lo tanto no hay control de gestión. Esta falta de preocupación surge porque la
venta de la hoja de tabaco ha estado permanentemente garantizada por la cooperativa o las
dealers por lo que los tabacaleros no han tenido que competir para permanecer en el
mercado, sólo han tenido que producir con una calidad establecida y dentro de los cupos
establecidos. Hasta ahora se ha mantenido un fuerte proteccionismo por parte del estado
nacional, porque le significa un ingreso extra para las arcas a partir del impuesto al paquete
de cigarrillo.
Hoy el problema es la incertidumbre sobre si esta situación actual se puede mantener en el
futuro, porque hasta ahora, mientras se pueda negociar el precio, un peso mas o un peso
menos, implica que dura la bonanza económica del sector tabacalero. Los productores
hasta antes de este escenario pesimista “creían saber”, la forma de dirigir su negocio,
consideraban que sabían cubrir costos, invertir e incluso obtener beneficios. Sin embargo,
la crisis impulsada por el cepo cambiario, la reducción de superficie de cultivo, indica que
los tabacaleros deberán plantearse cuál es el costo de producir un kilogramo de tabaco y
cuál será su umbral de rentabilidad ante un sistema productivo de reducción de ingresos o
de desacoplamiento total de la ayuda del Fondo Especial del Tabaco. Entonces surgen
preguntas como ¿se está cultivando correctamente? ¿se está gastando más de lo debido? ¿es
necesaria tanta maquinaria? ¿se puede competir con los grandes productores de tabaco
mundiales?
Respecto al ambiente el tabaco al ser un monocultivo agota los nutrientes del suelo mucho
más rápidamente que otros cultivos, debido a la necesidad de estimular el crecimiento de
las hojas y obtener así un contenido mayor de nicotina. También causa erosión de los
suelos; es un cultivo que exige muchos insumos como plaguicidas y fertilizantes. Es uno
de los diez cultivos con las tasas más altas de fertilización y el uso intensivo de productos
químicos también ocasiona contaminación del agua de la superficie y de las aguas
subterráneas. Por esto se reclama que el tabaco incluyan la elaboración y aplicación de
tecnología apropiada y sistemas sostenibles de cultivo mediante la introducción de las
buenas prácticas agrícolas, con el fin de reducir las repercusiones ambientales y coadyuvar
en las iniciativas para mitigar los efectos del cambio climático.
El productor mediano considera que reducir la superficie y alcanzar calidad en la
producción sin financiamiento es imposible y por lo tanto ha comenzado ha plantearse
algún cambio que le permita generar beneficios semejantes al de la actividad tabacalera.
En este escenario el Equipo de Investigación se ha planteado la siguiente pregunta: ¿ Y cuál
es la alternativa al tabaco ?
Por lo que observamos las políticas son un elemento necesario para favorecer un cambio y
salir de la actividad tabacalera para que puedan enfrentar al mercado de un mundo
globalizado, donde mayormente las oportunidades comerciales se crean mediante las
intervenciones externas y las surgidas de las capacidades empresariales de los mismos
productores. Y asimismo se necesita de información de costos y mercados para nuevas
alternativas que permitan mejorar los beneficios de las empresas de productores pequeños y
medianos.

1.2 Objetivos del estudio


1.2.1 Objetivo General
Objetivo general:
Realizar un estudio técnico - económico, con enfoque agroecológico y empresarial, que
oriente la generación e innovación de alternativas de producción para diversificar o
complementar la actividad de producción del tabaco.

2. Metodología
El trabajo se realizó en el marco de tres proyectos de investigación realizados para la
SECTER UNJu, entre los años 2008 a 2014. Donde se investigó acerca de cómo
administran los pequeños y medianos productores tabacaleros-horticultores y ganaderos de
valles y ramal de Jujuy.
El estudio fue preparado y organizado en el marco del objetivo propuesto y se ha partido de
la escasa existencia de investigaciones sobre la medición de la capacidad empresarial en
esta Provincia. Las herramientas utilizadas fueron la entrevista y la encuesta, a los fines de
poder definir desde el propio productor las características que lo definan; asimismo se
puede rescatar las características personales como aptitudes, actitudes, motivaciones,
intereses, entre otros.
En una primera etapa se realizó una revisión exhaustiva de la bibliografía por sobre todo la
existente a nivel país y luego provincial y algunos trabajos realizados por instituciones
públicas y privadas (INTA; AACREA; Sociedad Rural Argentina, etc). Un segundo paso
consistió en definir los productores, por lo que se convino que sean los mismos que
participaban de las entrevistas y encuestas que se realizaba para el trabajo de investigación
del SECTER UNJu.
También se utilizaron algunas herramientas como la observación participante, a los fines de
analizar el contexto familiar del encuestado al participar directamente en algunas de sus
actividades cotidianas para de esta forma tener una mejor compresión de su realidad.
Se confeccionaron dos modelos de producción para la unidad objeto del estudio y
considerada como standard en la zona, correspondiente a dos momentos representativos
antes del asesoramiento, campaña 2013/2014 y luego de la asistencia técnica campaña
2014/2015.
Para la construcción del modelo se utilizó el software Excel de Microsoft, en el cual se
incluyó las actividades propuestas por el productor y alternativas estudiadas. También se
consideraron los gastos indirectos promedios para cada momento.
Para el cálculo de los resultados económicos se utilizó la metodología propuesta por el
Movimiento CREA en la publicación Normas para Medir los Resultados Económicos en
las Empresas Agropecuarias (Colombo et al., 2007). De esta manera a partir de las
variables antes mencionadas se calcularon los Márgenes Brutos de cada una de las
actividades y el Margen Bruto Global de cada modelo, llegando posteriormente al
Resultado por Producción y total.
En una planilla de Excel se cargaron los precios y valores mensuales desde enero de 2013 a
julio 2015, de todos los insumos (semillas, fertilizantes, herbicidas, insecticidas, etc.), el
valor de la tierra y la cotización del dólar.
La propuesta de alternativa, surge de estudios de mercados y consultas a los Asesores de la
Región e INTA Famaillá. Una vez confeccionados la alternativa, se realizó la corrida de
los resultados y se utilizó Solver a los fines de aplicar Programación Lineal para buscar el
máximo beneficio de las distintas alternativas.
.
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En los mercados de los últimos diez años y las políticas económicas de los países que
conforman la comunidad internacional se orientan hacia un desarrollo sustentable a través
de apoyo económico a las empresas agropecuarias a través de la expansión de nuevos
mercados en un contexto de libre competencia. Para afrontar este desafío, el sector
productivo necesita contar con parámetros de excelencia, donde el concepto de calidad no
es el que el estado o el gobierno de turno escogen como "mejor", sino el definido
estrictamente por el consumidor final.
De esta manera se plantea que el éxito empresarial guarde relación con la capacidad de las
empresas de oír al consumidor y de responder a sus demandas con eficiencia y
competitividad. La competitividad no es una decisión del gobierno: es un acto de fe del
sector privado en el marco que dicho gobierno propone; y, las normas de libre competencia
buscan dicha confianza, en donde la empresa se ajuste a lo que el consumidor quiere o
necesita.
Argentina ha permanecido fuera de la globalización mundial, por lo tanto no está al tanto
de los cambios que se están realizando en la economía internacional por lo que tendrá que
asumir estrategias de desarrollo que tengan como umbrales la competitividad, rentabilidad,
y sostenibilidad o sustentabilidad en sus patrones productivos.
Las tendencias del mercado de hojas de tabaco señalan que la producción se concentra
cada vez más en unos pocos países desarrollados, 10 de los cuales representan el 80% de la
producción mundial y Argentina no está incluída. Esto obedece a un mejor manejo de
factores relacionados con la calidad de la hoja y los costos de producción para alcanzarla.
Asimismo, la tendencia al alza de la producción, que sobrepasa el consumo actual de
tabaco en el mundo, ofrece como resultado un exceso de oferta que implica la disminución
de los precios pagados a los productores.
Entonces consideramos que en estas circunstancias financieras, y en vista de la escasez y
los elevados precios de los cultivos alimentarios en la actualidad, se puede estar abriendo
un abanico de oportunidades para los productores del tabaco desplacen recursos de esa
producción hacia los cultivos alimentarios bajo el concepto de agroecología y de buenas
prácticas agrícolas.
A los fines del estudio se ha trabajado con un productor que se considera como líder en
producción agroecológica y uso de tecnología en cultivos alternativos, localizado en El
Carmen, con una superficie de ochenta hectáreas en pleno valle tabacalero. Para corroborar
si dicha extensión es representativa de la zona, se recurrió a los datos arrojados por el CNA
2002 (Censo Nacional Agropecuario) realizado por el INDEC (Instituto Nacional de
Estadística y Censos) y la Base de Datos de Productores de la Cooperativa de Tabacaleros
de la Provincia de Jujuy. Ambos confirman que existe una franja de productores que
dispone de esta superficie y son considerados como medianos en el marco de la actividad
tabaco, de esta forma, la superficie modelizada se ubica dentro del promedio. Al iniciarse
el estudio, su diversificación consistía en la producción de maní, maíz para choclo,
arvejón, trigo, sorgo y arveja.
El Equipo de Investigación utilizó registros de precios de frutas y hortalizas tomados desde
el año 2013 a la fecha en mercados y ferias de Perico y la ciudad de Jujuy, lo que nos
permitió el armado de márgenes brutos del cultivo de hortalizas.
Para la confección de las alternativas se tomó la superficie de 80 hectáreas de campo
propio, de las cuáles y en acuerdo con el productor se destinan diez hectáreas a la
producción agroecológica de hortalizas. La empresa agropecuaria tiene alguna de las
siguientes características:
• Es una empresa familiar que pasa de generación en generación.
• Se ha realizado la subdivisión de tierra entre herederos en superficies que son
representativas de una unidad económica.
• Existe actitud y capacidad de cambio de rubro.
• Resistencia a profesionalizar el management de la empresa. No hay registros o
planificación alguna.
• Buena disposición para adherir a las nuevas tecnologías de producción.
• Empresas acostumbradas a recibir apoyo financiero de la Cooperativa del Tabaco.
• El productor no tiene solvencia para desenvolverse en el mercado, considera mejor la
venta al pie y de esta manera pierde en la negociación del precio.
• El productor cuenta con conocimiento y capacidad para manejar la actividad agrícola.
El planteo productivo realizado por el productor para la campaña 2013/2014 consiste en
destinar 60 has de tabaco, ocupando la tierra desde abril a marzo. El maní se lo cultivo de
noviembre a abril pero en otra unidad de producción. Y el arvejón de febrero a Junio. Es
decir, que una vez cosechados estos dos últimos se puede destinar la tierra para el cultivo
de tabaco.
En el Cuadro N° 1 se presenta un resumen de las actividades realizadas por la explotación,
la superficie ocupada por estas para la campaña 2013/2014, el ingreso, gasto y margen de
cada actividad y de la explotación total, son expresados en pesos totales.

Cuadro N° 1: Actividades y márgenes expresado en pesos totales. Campaña 2013/2014


ACTIVIDAD Sup Rendim Precio INGRESO BRUTO COSTO DIRECTO MARGEN BRUTO
has kg/ha $/kg $/ha Total $/ha Total $/ha Total

Tabaco 60 3.000 29 87.000 5.220.000 70.000 4.200.000 17.000 1.020.000


Maní 5 3.000,0 4 12.000 60.000 8.098 40.490 3.902 19.510
Arvejon 10 3.000 19 57.000 570.000 760 7.600 56.240 562.400
TOTAL 75 5.850.000 4.248.090 0 1.601.910
(Fuente de elaboración propia)
Las tres actividades generan un Margen Bruto Global o Total de 1.601.910 $ a partir de las
actividades propuestas por el productor y son manejadas con la mejor tecnología disponible
para cada una de ellas.
Respecto al aporte de las actividades al Margen Bruto Global o Total tenemos:

Cuadro N° 2: Aporte de las Actividades al Margen Bruto Global (expresado en %)


ACTIVIDAD Aporte %Ingreso Económico G.Directo Aporte al
Sup Total Total Margen Bruto
% % % %
tabaco kg/ha 80 89 99 64
Maní 7 1 1 1
Arvejon kgs 13 10 0,2 35
100 100 100 100
(Fuente de elaboración propia)
El tabaco es la actividad de mayor importancia tanto por la superficie ocupada como por su
resultado económico. Aporta el 89% del ingreso económico, pero también representa la
actividad que mayor gasto directo tiene (99% del total). Su margen bruto expresado en
pesos totales aporta un 64% al margen bruto global.
Considerando las actividades agrícolas, el tabaco es la actividad que mayor aporte realiza al
margen bruto global expresado en pesos totales, seguido por el arvejón, siendo el maní el
de menos participación. .
Si se descuenta del margen bruto global los gastos indirectos (estructura, administración e
impuestos), se obtiene el Resultado Operativo. Este resultado refleja el saldo entre los
ingresos y los gastos originados por el proceso productivo y el funcionamiento de la
empresa durante el ejercicio. Para el modelo los gastos indirectos se obtuvieron a partir de
realizar consultas al productor sobre los gastos mas importantes de la empresa.
Al Resultado Operativo se le descuentan las amortizaciones de los bienes de uso y así se
llega al Resultado por Producción o Beneficio Bruto. Para el cálculo de las amortizaciones
se armó el Capital Agrario según Frank de la empresa. El Beneficio Neto de la empresa que
resulta de restar al Beneficio Bruto el Beneficio Normal resulta negativo, es decir que no
alcanza el beneficio de tipo extraordinario constituido por el saldo que queda luego de
cubrir gastos y amortizaciones y de retribuir a los capitales que intervienen en la
producción.

Cuadro N° 3: Resultado de la empresa.


MARGEN BRUTO 1.601.910
GASTOS INDIRECTOS 1.332.286
RESULTADO OPERATIVO 269.624
AMORTIZACIONES 135.720
INGRESO NETO 133.904
BENEFICIO NORMAL 376.853
BENEFICIO NETO -242.949
(Fuente de elaboración propia)
Para la nueva alternativa a plantearse, se logra el siguiente acuerdo con el productor:

 Realizar la actividad de producción de hortalizas en el marco del concepto de


Agroecología.

 Todas las actividades productivas se realizan con el concepto de las Buenas Prácticas
Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura.
 Realizar encuentros de capacitación sobre los aspectos de buenas prácticas a los fines
de alcanzar un alimento inocuo y seguro.

 Se destinan diez hectáreas para realizar cultivos agroecológicos.

 Se utilizará Programación Lineal a los fines de lograr el máximo beneficio a partir de


restricciones de suelo, mano de obra y capital que son señaladas por el productor.

El planteo productivo consiste en destinar 10 has para cultivos agroecológicos, por el uso de
programación lineal se ha podido estimar que se puede destinar 2 has de frutilla y 8 de choclos
de maíz con riego por goteo a partir de restricciones tales como: tierra, mano de obra y
financiamiento.
Del total de 80 has el productor de acuerdo a sus disponibilidades financieras solamente va a
plantar 60 has de tabaco, quedando diez hectáreas para cultivos agroecológicos y las restantes
sin uso.
El mejoramiento en el manejo de los cultivos, en el uso de los recursos (agua y nutrientes),
la utilización de híbridos de alto potencial, el mejoramiento en el manejo de malezas y
plagas, enfermedades y el riego por goteo entre otras cosas, provocaron un aumento en la
producción por unidad de superficie. Tenemos el siguiente resultado de las actividades.

Cuadro N° 4: Actividades y márgenes propuestos al productor expresados en pesos.


INGRESO BRUTO COSTO DIRECTO MARGEN BRUTO
ACTIVIDAD Sup Rendim Precio
has kg/ha $/kg $/ha Total $/ha Total $/ha Total
Tabaco 60 3.000 29 5.220.000 5.220.000 70.000 4.200.000 5.150.000 1.020.000
Frutilla kg 2 30.000,0 30 900.000 1.800.000 418.000 836.000 482.000 964.000
Maiz Choclo u 8 50.000 5 250.000 2.000.000 35.594 284.752 214.406 1.715.248
TOTAL 70 9.020.000 5.320.752 0 3.699.248
(Fuente de elaboración propia)

La frutilla se planta en abril y se cosecha hasta octubre. Es una cultivo que puede estar
implantado hasta tres años, según la variedad. En este caso se han elegido cuatro variedades
de frutilla bajo la modalidad de riego por goteo.
El maíz para choclo se siembra en el mes de agosto, en esta oportunidad se hizo con estilo
incaico, es decir un palito, se hace el agujerito y se deja la semilla. No se ha utilizado ningún
fertilizante, solo rastrojo y también con riego por goteo.

Cuadro N° 5: Aporte de las nuevas Actividades propuestas al Margen Bruto Global


(expresado en %)
ACTIVIDAD Aporte %Ingreso G.Directo Aporte al
Sup Total Total Margen Bruto
% % % %
tabaco kg/ha 86 58 79 28
Frutilla 3 20 16 26
Maiz choclo 11 22 5,4 46
100 100 100 100

(Fuente de elaboración propia)


Ahora se tiene que el 86% de la superficie del total de 80 has se destinan 60 ha para el
cultivo de tabaco. Genera un ingreso total de un 58% y su gasto directo es de un 79%, es
decir mayor a los otros dos cultivos. Y su aporte al margen bruto es de 28%.
La frutilla tiene un menor gasto directo, un 16% y genera un 26% de aporte al margen
bruto, dos puntos menos que el tabaco
El choclo para maíz sorprende porque su aporte al margen bruto es de un 46% y los gastos
directos llegan a un 5,4%, esto se debe a la demanda del mercado por este producto que
debe reunir características de dulce y grano lleno. El rendimiento de los cultivos
propuestos parte de un uso correcto de fertilizantes y aproximarse a los mercados.
Finalmente el Resultado de la empresa es el siguiente:

Cuadro N° 6: Resultado de la empresa.


.
MARGEN BRUTO 3.699.248
GASTOS INDIRECTOS 1.332.286
MARGEN NETO 2.366.962
AMORTIZACIONES 225.000
BENEFICIO BRUTO 2.141.962
BENEFICIO NORMAL 376.853
BENEFICIO NETO 1.765.108
(Fuente de elaboración propia)
Se observa que el empresario ahora puede alcanzar un beneficio de tipo extraordinario
constituido por el saldo que queda luego de cubrir gastos y amortizaciones y de retribuir a
los capitales que intervienen en la producción.
Se plantearon otros análisis con programación lineal incluyendo cultivo de pimiento,
sandía, flores de corte, arveja y chaucha con resultado altamente favorables para la
empresa en la superficie de diez hectáreas.
Se han considerado las actividades hortícolas con mejor perfomance en los mercados
locales durante un período de dos años y medio.

4. Conclusiones
A partir de los datos parcialmente propuestos en este informe y del análisis realizado, se
puede estar en condiciones de responder la pregunta que formula el objetivo, en cuanto a un
estudio técnico - económico, con enfoque agroecológico y empresarial, que oriente la
generación e innovación de alternativas de producción para diversificar o complementar la
actividad de producción del tabaco.
Partimos de que la fuente de los precios (promedio varietal de la zona y rendimientos
medios), los resultados difieren según la gama de determinada unidad. Por ejemplo las
frutillas o choclos de mayor calidad reciben un precio mayor, pero demandan prácticas
culturales extra y las respuestas apropiadas para cada caso en particular aún dentro de la
misma unidad de producción, por lo que se necesita realizar nuevas evaluaciones.
Si bien, como el resto del área, la unidad de producción está expuesta contingencias del
tipo climática (heladas) , la peligrosidad de la localización es menor que en las demás zonas
por implementar riego por aspersión. Asimismo el valor de la producción es superior al
resto y menos variable, el mayor tamaño le confiere asimismo las ventajas de la economía
de escala diluyendo costos fijos.
A corto y mediano plazo no es esperable cambios estructurales mientras que a largo plazo
estos se producen. De esta forma el agroecosistema está expuesto a la acción de fuerzas
impulsoras tales como el comportamiento de la demanda externa de hortalizas
agroecológicas, en parte determinado por la capacitad de consumo, los términos y
relaciones de compra y venta, modas, costumbres y reconocimiento nutricional entre otros.
Se reconocen asimismo otras fuerzas capaces de modelar el futuro de naturaleza ambiental,
el cambio climático puede modificar los parámetros de las contingencias aumentando su
peligrosidad y restringiendo la disponibilidad hídrica por sequías.
El éxodo rural reduce asimismo la disponibilidad de mano de obra encareciendo estos
servicios en algunas áreas lo que reduce asimismo su competitividad. La empresa es la
única en la zona que a partir de estas actividades logra sostener veinticinco personas
trabajando durante todo el año.
La presencia de nuevas plagas en los cultivos introduce incertidumbre en los modelos
predictivos, tanto por su impacto directo en los costos, las pérdidas inevitables como por la
necesidad de incorporar al sistema productivo insecticidas, hasta la fecha innecesarios.
.En la zona en estudio, las empresas analizadas aún tienen una gran indecisión para salir del
modelo productivo basado en el tabaco. La transformación realizada en la unidad de
producción objeto del estudio, consistió básicamente en la modificación de actividades, en
la redistribución de la superficie entre actividades ya existentes y en nuevas formas de
efectuar dichas actividades, aplicando nuevas tecnologías y la aplicación de herramientas
de la administración.
Si bien estos cambios generaron variaciones en los resultados económicos de las empresas,
al aumentar sus ingresos en el lapso de un año, la principal causa que explicó más del 80%
de dicha variación fue la apertura hacia otros mercados y de los precios de los productos
considerados como agroecológicos.
No debe dejar de considerarse que gracias a la implementación de tecnologías como el
riego por goteo, la siembra directa, entre otras, se pudo cambiar el modelo productivo de la
empresa. Es aquí donde el desarrollo tecnológico de la mano con la intensificación haría la
diferencia.
En cuanto al método de medidas de resultado y programación lineal que se ha utilizado,
permitió describir y analizar en detalle las alternativas posibles y permitió ver su evolución
a través del tiempo en la medida que las cotizaciones (productos, insumos) variaban.
Los resultados presentados son, como ya se dijo, válidos con los supuestos mencionados y
son solamente orientativos. Además, el margen bruto no debería ser la única medida con-
siderada para tomar decisiones, no es un buen indicador de la sustentabilidad ecológica del
planteo productivo, factor no despreciable a la hora de pensar un plan de siembras. Por lo
que puede considerarse a futuro el uso de MESMIS.

5.Bibliografía
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