Anda di halaman 1dari 9
RUANG LINGKUP .. DEFINISI ISTILA Hew KLASIFIKASI/PENGGOLONGAN ... SYARAT MUTU CARA PENGAMBILAN CONTOH.. CARA UDL....... SYARAT PENANDAAN.. CARA PENGEMASAN .... ‘SNI-O1-3180-1992 DAFTAR IST iii SNI-O1-3180-1992 KAPULAGA LOKAL RUANG LINGKUP Stindar ini meliputi defi pengambilan contoh dan Klasifikasi/penggolongan, syarat mutu, cara uji, cara ra pengemasan kapulaga Jokal. DEFINIST Kapulaga lokal adalah buah dari tanaman kapulaga lokal (Amomum cardamomum) yang sudah tua, telah dibuang tangkai buahnya, dibersihkan dan dikeringkan. ISTILAH Berkapang adalah kapulaga lokal kering yang dicemari kapang baik pada permukaan ‘maupun bagian dalamnya. Buah rusak adalah kapulaga lokal yang rusak baik akibat penggolahan yang kurang sempurna maupun akibat diserang serangga Benda-benda asing adalah semua benda selain kapulaga lokal seperti tanah, batu, pojongan kayu/batang dan fain-fain. Biji_bersih adalah biji kapulaga Jokal yang telah dikupas kulitnya dan bebas duct kapang. KLASIFIKASI / PENGGOLONGAN Kapulaga lokal digolongkan menjadi dua jenis mutu, yaits Mutu 1 dan Mutu 1 1 dari 8. SNI-01-3180-192 3. SYARAT MUTU Sa Syarat Umum Tabel | Spesifikasi Persyaratan Mutu | No} tenis Uj Satuan Pessyaratan [= : ee: Kadar air, (b/d) % Maks. 12 2. | Serangga hidup ekor bebas a Kadar Minyak Atsiri (v/b) | % Min. 3 os 52. Syarat Khusus Tabel 2 . Spesifikasi Persyaratan Mata Persyaratan Mutu I Maw If Kadar biji bersih (b/b) No} Senis Uji min, 60 | min, 50 Buah berkapang (b/b) maks, 3 | maks. 5 eee eecreceee i 3. Buah rusak (b/b) maks. 4 maks. 8 Benda-benda asing {b/b) maks. 10 | maks 2.0 ae 2 dari 8