MODIFIKASI RESEP

RENDAH PROTEIN, RENDAH NATRIUM, DAN RENDAH GARAM

LAUK NABATI (KACANG MERAH)

Kandungan energi dan zat gizi resep asli

Nama masakan : Perkedel Kacang Merah (1 Porsi sajian) – 10 buah

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Na (mg)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Kacang 100 335.1 23.0 1.3 60.2 5.0
merah
2. Telur ayam 55 85.3 6.9 5.8 0.6 68.2
3. Garam 5 0 0 0 0 1936.2
4. Minyak 20 172.4 0 20 0 0
goreng
T O T A L (10 buah) 592.8 29.9 27.1 60.8 2009.4
T O T A L (3 buah) 177.8 9.0 8.1 18.2 602.8

Kandungan energi dan zat gizi resep modifikasi

Nama masakan : Perkedel Kacang Merah ( 1 Porsi sajian) – 3 buah

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Na (gr)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Kacang 30 100.5 6.9 0.4 18.1 1.5
merah
2. Putih telur 15 7.5 1.6 0 0.2 24.6
ayam
3. Kecap asin 5 0 0 0 0 451
4. Minyak 5 43.1 0 5.0 0 0
goreng
TOTAL 151.1 8.5 5.4 18.3 477.1

SNACK ASIN
Kandungan energi dan zat gizi resep asli
Nama masakan : Siomay Ayam ( 5 porsi sajian) - 25 buah

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Serat (gr)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Daging 300 854.7 80.7 56.7 0 0
ayam
2. Tepung 50 190.5 0.2 0.1 45.7 0.4
tapioka
3. Telur 55 85.3 6.9 5.8 0.6 0
ayam
4. Minyak 20 176.8 0 20.0 0 0
wijen
T O T A L (5 porsi) 1307.4 87.8 82.6 46.3 0.4
T O T A L (1 porsi) 261.48 17.56 16.52 9.26 0.08

Kandungan energi dan zat gizi resep modifikasi

Nama masakan : Tahu siomay sayuran (1 porsi sajian) (5 buah )

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Serat (gr)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Daging 60 170.9 16.1 11.3 0 0
ayam
2. Tepung 10 38.1 0 0 9.1 0.1
tapioka
3. Telur ayam 20 31.0 2.5 2.1 0.2 0
4. Minyak 5 44.2 0 5.0 0 0
wijen
5. Tahu 100 76.0 8.1 4.8 1.9 1.2
6. Wortel 20 5.2 0.2 0 1.0 0.7
7. Bayam 20 7.4 0.7 0 1.5 0.1
hijau
TOTAL 372.8 27.7 23.4 13.7 2.1