Anda di halaman 1dari 6

Aneka Resep Ayam Panggang yang

Maknyus
Oleh: AnneAhira.com Content Team

Nasi hangat atau nasi uduk akan lebih nikmat jika dilahap dengan ayam panggang.
Pastinya harus ada sambal dan lalapan segar menggiurkan. Dijamin aroma harum
ayam berbumbu kecokelatan itu akan lebih bikin goyang lidah! Maknyus pokoknya!
Kuliner ayam panggang ini pasti akan membuat nafsu makan Anda bertambah.

Namun, kelezatan jenis lauk itu lagi-lagi dipertaruhkan pada resepnya. Apakah resep
itu juga maknyus? Atau, hanya resep asal-asalan yang sembarang dijumpai di mana
saja? Aha! Ada resep bagus, pasti ada makanan ciamik.

Cara memilih ayam dan bagaimana memanggangnya pun sangat menentukan cita
rasa ayam panggang kreasi Anda. Tak hanya itu. Pastikan penyajian yang sehat
menjadi nilai plus bagi gaya hidup Anda. Sebab, Anda adalah apa yang Anda
makan.

Yang tak kalah menarik, ayam panggang ternyata bisa dimasak dengan aneka
racikan bumbu alami. Madu, kecap, jintan, asam, cengkeh, dan adas manis. Semua
menyehatkan dan murah meriah, bukan? Selera makan Anda akan semakin
dimanjakan karenanya.

Nah, berikut ini beberapa resep ayam panggang yang sebaiknya Anda coba. Seisi
rumah Anda dijamin lebih ceria dengan menu ayam panggang nan maknyus!

Ayam Panggang Madu

Bahan:

 500 gram ayam segar, cuci bersih

Bumbu Perendam:

 50 gram bawang bombay, cincang halus


 4 siung bawang putih, juga cincang halus
 4 sdm saus tomat, atau sesuai selera
 50 ml air jeruk nipis, agar ayam tak berbau amis
 2 sdm madu
 Garam secukupnya
 Merica secukupnya

Cara Membuat:

 Campur semua bumbu perendam. Aduk-aduk hingga bercampur merata.


 Rendam ayam dalam bumbu perendam selama 45 menit hingga 1 jam.
 Panaskan oven hingga suhu 180 C. Usahakan agar api menyala rata dan
stabil, sehingga ayam bisa matang maksimal.
 Tata ayam pada pinggan tahan panas. Lalu, pangganglah dalam oven selama
sekitar 1 jam.
 Selama dipanggang, oleskan bumbu perendam pada setiap ayam. Cara ini
agar bumbu terserap maksimal dalam daging. Rasa ayam panggang pun
semakin lezat.
 Lihatlah apakah ayam sudah matang dan empuk.
 Jika sudah matang, keluarkan dari oven. Biarkan beberapa lama hingga tak
terlalu panas.
 Sajikan bersama sambal dan lalapan, sebagai lauk keluarga.

Ayam Panggang Aroma Pedas Manis

Bahan:

 1 ekor ayam, bagi menjadi empat bagian dan cuci bersih


 3 buah cengkeh
 3 lembar daun jeruk
 3 cm kayu manis
 1 lembar daun kunyit
 1 batang sereh, memarkan
 300 ml santan segar
 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

 5 buah cabai merah


 4 siung bawang putih
 5 buah bawang merah
 3 buah kemiri
 ½ sdt merica utuh
 1 sdt ketumbar
 ½ sdt adas manis
 ½ sdt jintan
 2 cm jahe
 3 cm kunyit

Cara Membuat:

 Panaskan oven hingga suhu 200 C.


 Haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan.
 Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
 Masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun kunyit, dan sereh. Masak
hingga matang.
 Masukkan semua bagian ayam, lalu masak hingga setengah matang.
 Tuangkan santan sedikit demi sedikit, hingga santan berkurang 2/3 bagian.
Masak dengan api kecil, sambil diaduk-aduk agar santan tak pecah.
 Tambahkan sisa santan, dan masak ayam sampai kuah santan mengering.
 Panggang ayam dalam oven panas selama 30 menit hingga 45 menit.
Sesekali oleskan sisa kuah santan, sampai ayam kekuningan.
 Usai matang, angkat dari oven.
 Sajikan bersama nasi pulen yang hangat, beserta sambal kecap atau sambal
goreng. Tentunya juga dilengkapi aneka lalapan sesuai selera.

Ayam Panggang Kecap Mentega

Bahan:

 1 ekor ayam, belah dua dan cuci bersih


 1 batang sereh, memarkan
 2 lembar daun salam
 50 gram mentega
 100 ml air
 Kecap manis menurut selera

Bumbu yang Dihaluskan:

 3 siung bawang putih


 4 buah bawang merah
 5 buah cabai merah
 1 potong lengkuas
 3 buah kemiri
 1 ruas jari kunyit
 Garam secukupnya

Cara Membuat:

 Panaskan oven hingga 200 C.


 Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan.
 Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga tercampur rata.
 Simpan ayam di dalam panci. Biarkan sekitar 30 menit, agar bumbu meresap
dalam ayam.
 Tuangkan air ke dalam panci. Sertakan sereh dan daun salam.
 Masak ayam dengan panas sedang sampai matang. Angkat.
 Campur kecap dan mentega. Balurkan pada semua bagian ayam.
 Tata ayam di loyang atau pinggan tahan panas. Panggang hingga harum
kecokelatan dan matang, sekitar setengah jam.
 Atur ayam pada piring. Lengkapi dengan lalapan dan sambal terasi.

Ayam Panggang Asam Maknyus

Bahan:

 1 ekor ayam, belah dua namun jangan sampai terpisah


 1 sdm asam jawa
 4 sdm mentega
 2 sdt gula pasir
 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
 300 cc santan
 1 buah jeruk nipis, peras airnya
 Kecap manis secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

 10 buah cabai merah kering


 1 sdt terasi, bakar
 8 butir kemiri, sangria
 Garam secukupnya

Cara Membuat:

 Haluskan semua bumbu yang harus dihaluskan.


 Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
 Panaskan mentega. Tumis asam jawa hingga harum.
 Masukkan bumbu halus. Aduk rata dan masak sampai harum.
 Tuangkan santan sambil diaduk-aduk. Masak hingga mendidih. Usahakan
agar santan tak pecah.
 Setelah mendidih, masukkan ayam. Masaklah hingga bumbu meresap.
Angkat ayam.
 Oleskan sisa bumbu pada permukaan ayam. Panggang ayam sampai matang
kecokelatan. Angkat ayam panggang.
 Sajikan ayam panggang asam maknyus dengan kecap manis, perasan air
jeruk nipis, dan taburan bawang goreng. Lalapan segar jangan sampai
tertinggal.

Demikian beberapa resep ayam panggang maknyus. Sebelum mencobanya, jangan


tinggalkan ragam tips yang harus Anda ketahui ini.

Tips Membuat Ayam Panggang Kian Maknyus

1. Jenis ayam yang dipilih menentukan kelezatan ayam panggang. Daging ayam
yang tebal berlemak akan membuat rasa ayam panggang lebih gurih.
2. Sebelum dipanggang dalam oven, olesi seluruh permukaan ayam dengan
perasan air lemon. Niscaya ayam panggang buatan Anda tampak lezat
cokelat keemasan.
3. Sebelum dipanggang, ayam dimasak terlebih dulu dengan bumbu. Jika
bumbu sudah meresap dan daging ayam empuk, barulah dipanggang.
4. Oleskan bumbu beberapa kali pada ayam saat memanggangnya. Ini akan
membuat ayam panggang jadi lebih enak, dengan rasa bumbu beraroma
gurih.
5. Usahakan memanggang ayam seperlunya, tanpa menjadi gosong. Ingatlah,
makanan yang dimasak hingga gosong akan bersifat karsinogen; memicu
kanker.
6. Sajikan selalu dengan nasi putih atau nasi uduk yang hangat. Uap nasi
hangat akan menambah aroma ayam panggang.
7. Ayam panggang lebih yahud bila dimakan dengan tangan. Suwiran daging
dan cita rasa bumbunya bisa lebih dinikmati.
8. Lalapan yang pas biasanya adalah kol, tomat, kemangi, dan mentimun.
Terkadang, potongan kacang panjang dan irisan terong hijau juga bisa
dicoba. Lalapan adalah penyeimbang zat gizi Anda.
9. Untuk mengurangi aroma amis usai makan ayam panggang, taruh irisan jeruk
nipis atau kemangi dalam air cucian tangan. Atau, oleskan jeruk nipis dan
kemangi pada telapak tangan. Aroma segar pun tercium pada tangan Anda.
10. Teh tawar dingin atau hangat akan menetralkan lemak dari ayam panggang.
Minumlah teh tawar setelah makan ayam panggang. Jadi, Anda bisa tetap
melahapnya dengan tenang, tanpa dihantui biang kolesterol jahat.

Selamat memasak dan menyantap ayam panggang dengan sehat!