1. Jelaskan yang dimaksud dengan usaha perhotelan.

2. Jelaskan perkembangan usaha perhotelan, dan Negara masa yang merintis perkembangan
pada usaha perhotelan
3. Sebutkan faktor-faktor yang menentukan penggolongan usaha perhotelan.

Jawaban :

1. Berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No.PM.

53/MH.001/MPEK/2013, tentang Standar Usaha Hotel menyebutkan hotel adalah usaha
penyediaan akomodasi berupa kamar-kamar di dalam suatu bangunan, yang dapat
dilengkapi dengan jasa pelayanan makan dan minum, kegiatan hiburan dan/ atau fasilitas
lainnya secara harian dengan tujuan memperoleh keuntungan.
Selain itu, hotel merupakan suatu badan usaha yang bergerak dibidang jasa yang
merupakan jenis akomodasi menggunakan sebagian atau seluruh bangunan yang ada,
menyediakan fasilitas pelayanan jasa penginapan, menyediakan makanan dan minuman
serta jasa lainnya, fasilitas dan pelayanan yang ada disediakan untuk para tamu dan
masyarakat umu yang menginap, berfungsi sebagai tempat sementara dan dikelola secara
komersial.
2. Sejarah Perkembangan Hotel di Eropa dan Amerika
Pada tahun 3000 sebelum Masehi telah ada penginapan pertama yang berbentuk “inn”,
yaitu rumah-rumah pribadi dengan beberapa kamar yang disediakan bagi pejalan kaki
untuk istirahat atau tidur. Kemudian, tahun 961 sesudah Masehi, di Swiss-Alpine,
Augustinian Monks membangun hotel Le Grand Saint Bernard Hospice yang
diperuntukkan bagi orang yang berziarah dari dan ke Roma. City Hotel dibangun pertama
kali di New York pada tahun 1794. Tahun 1800-an, Amerika menjadi Negara
pengembang usaha hotel yang utama, tapi karena harga yang mahal hanya kaum
hartawan yang dapat menikmati menginap di hotel mewah bergaya Eropa. Kemudian
pada tahun 1829, hotel Tremont House di Boston Amerika yang pertama kali melengkapi
hotelnya dengan lobi dan menyediakan kamar privat dengan pintu kamar dipasang kunci
pengaman. Awal tahun 1990an, pelayanan hotel secara profesional mulai dikembangkan
oleh Ellsworth M. Statler, seorang operator hotel Amerika, yang melengkapi kamar
dengan kamar mandi privat dan kaca rias yang lebar. Pada pertengahan tahun 1900-an,
mulai berkembangnya hotel-hotel yang dikelola oleh suatu mata rantai pengolahan usaha
hotel (individu atau suatu perusahaan yang memiliki beberapa hotel).
Sejarah Perkembangan Hotel di Indonesia
Pada jaman penjajahan Belanda sudah ada usaha akomodasi yang dikelola secara
komersial, tapi belum dikelola secara modern, seperti:
1. Hotel Savoy Homan di Bandung pada tahun 1888, kemudian di renovasi pada tahun
1937 dan selesai tahun 1939.
2. Hotel Preanger dibangun tahun 1897, kemudian baru pada tahun 1928 menjadi hotel
yang lebih terkonsep.
 3. Hotel Mij De Boer, hotel yang paling megah di Medan, didirikan tahun 1898 oleh
Aeint Herman De Boer (Belanda), yang diperuntukkan bagi penguasa perkebunan
dan pejabat pemerintah Belanda. Dalam rangka nasionalisasi pada tanggal 14
Desember 1997 diambil alih Indonesia dan berganti nama menjadi Hotel Dharma
Bhakti, kemudian diubah lagi menjadi Hotel Dharma Deli.
4. Grand Hotel de Djokya, hotel yang lama di Malioboro – Yogyakarta didirikan tahun
1908 dan beroperasi tahun 1911, kemudian setelah di Renovasi di ganti menjadi hotel
Garuda.
3. Faktor-faktor yang menentukan penggolongan usaha perhotelan
Tipe Hotel Berdasarkan Tipe dan Kategori
No Dasar Pengelompokan Tipe atau Kategori
1 Kelas atau tingkatan Hotel Melati
Hotel Bintang satu (*)
Hotel Bintang dua (**)
Hotel Bintang tiga (***)
Hotel Bintang empat (****)
Hotel Bintang lima (*****)
2 Lamanya tamu menginap Transient Hotel
Residiential Hotel
Resort Hotel
3 Lokasi Hotel Resort Hotel
City Hotel
4 Jaringan Pemasarannya International hotel chains
National hotel chains
Independen hotel
5 Tipe harga kamar (plan) European Plan (EP)
Amerika Plan (AP)
Continental Plan (CP)
Bermuda Plan (BP)
6 Kepemilikan dan manajemennya Propretary ownership
Franchise
Manageent Contract
7 Jumlah tempat tidur di kamar Singel Room
Twin Room
Double Room
Triple Room
8 Menurut harga dan fasilitas Standard Room
Superior Room
Moderate Room
Suite Room
Penthouse
Junior suite room
President suite room
9 Segi status (pihak pengelola) Hotel owner
Hotel operator
Hotel franchisor