 IMC - este Indicele de Masa Corporala

 G - este greutatea corporala masurata in kilograme

 I - este inaltimea masurata in metri (daca ai un metru si
saizeci de centimetri)

sub 19 subponderal

intre 19 - 25 greutate normala

intre 26 - 29 preobez

intre 30 - 35 obez Clasa I

intre 36 - 39 obez Clasa II

40 sau mai mult obez Clasa III

Cel mai sanatos este sa privim obezitatea ca
pe o boala care trebuie neaparat tratata
Daca ai un indice de masa corporala mai
mare de 25 atunci suferi de obezitate
Care sunt pericolele obezitatii?
Obezitatea expune la:
 boli cardiovasculare (hipertensiune arteriala,
infarct miocardic, hemoragie cerebrala, etc.),
 cancer,
 diabet zaharat,
 boli digestive (litiaza biliara, constipatie),
 boli articulare,
 varice,
 tulburari menstruale
 tulburari respiratorii,
 guta,
 cresterea colesterolului si a altor grasimi in
sange.
 obezitatea scade capacitatea de efort fizic
 obezitatea scade in general calitatea vietii.
 statistic, mortalitatea este mult mai mare in
randul persoanelor care sufera de obezitate
decat la populatia cu greutate corporala
normala.
Alimentatia in cazuri de obezitate - alimentatia
sanatoasa in general...
Alimentele care trebuie evitate:
 grasimi animale (unt, slanina, untura, jumari,
carne grasa),
 frisca,
 smantana,
 branzeturi fermentate,
 branza topita,
 lapte integral,
 maioneze,
 creme,
 produse de patiserie (placinte, pateuri),
 oua,
 inghetata,
 prajituri,
 ciocolata,
 fructe si legume uscate sau conservate prin
deshidratare,
 fructe oleaginoase (nuci, arahide, alune),
 fructele cu continut glucidic mare (struguri, prune,
banane, curmale, stafide, smochine),
 cartofi prajiti,
 sucuri indulcite cu zahar.
Alimente care se vor consuma moderat:
 grasimi vegetale (margarina vegetala, ulei
de masline, floarea soarelui, soia), paine
integrala,
 preparate de cereale,
 mamaliga,
 porumb fiert,
 cartofi fierti sau copti,
 paste fainoase fierte,
 ovaz fiert,
 sucuri naturale de fructe neindulcite,
 peste slab,
 carne alba fara pielita (pui, gaina, curcan),
 iaurt slab,
 lapte smantanit,
 branza de vaci,
 albus de ou,
 conserve in ulei.

Alimente ce se pot consuma nerestrictionat:

  legume proaspete (rosii, salata, varza),
 legume fierte (morcov, gulii, telina, conopida,
sfecla),
 grapfruit,
 capsuni,
 kiwi,
 ceaiuri de plante,
 bauturi nealcoolice hipocalorice (Coca-Cola
Light, Pepsi-Max),
 apa minerala,
 sifon.
Alte sfaturi:
 evitati excesul de sare (nu depasiti o lingurita /zi);
 mancati doar cate putin dar de patru sau cinci ori
pe zi; in principiu, se vor evita mesele rare si
abundente si nu serviti masa dupa orele 18 ale zilei
 nu mancati pana la deplina saturare;
 nu consumati alcool; este un stimul puternic al
poftei de mancare;
 mancati incet, fara graba, nu infulecati, nu cititi si
nu va uitati la televizor atunci cand mancati;
 verificati-va des greutatea si dimensiunile taliei
 pentru indulcirea alimentelor sau bauturilor folositi
cu moderatie Nutrasweet, zaharina, sau ciclamat;
 faceti exercitii fizice si miscare (mersul pe jos,
inotul, aerobic, jogging-ul, gimnastica;)
SCHEMA LECTIEI
VALOAREA NUTRITIVA A ALIMENTELOR
ALIMENTELE=produse in stare naturala sau prelucrate, care servesc ca hrana pentru
intretinerea activitatii vitale a organismului .
VALOAREA NUTRITIVA =calitatea unui produs de a raspunde necesitatilor
organismului;
Originea elementelor nutritive :-animala
- vegetala
- minerala
Clasificarea elementelor nutritive :
-proteine-P
-lipide (grasimi)-L
-glucide (dulciuri,amidon)-G
-saruri minerale :Na, K, P, M g, Fe
-vitamine :A, D, C, E, B, etc.

P- au rol plastic
L –au rol energetic
G-au rol energetic
vitaminele-au rol catalizator
VALOAREA ENERGETICA=alimentele prin ardere lor in organism elibereaza o
anumita cantitate de energie ;
1. Alimente minerale: apa, sarea
2Alimente vegetale: fructe, legume
3Alimente animale: carne,lapte,oua,
APA - componenta a citoplasmei celulare
- lichid circulant in organism INDISPENSABILA VIETII
- realizeaza schimburile nutritive
-uniformizeaza temperature corpului
SAREA - produs incolor, se topeste usor in apa (zacaminte-saline)
A . SURSE PRINCIPALE

VITAMINE SURSE PRINCIPALE SUGARI COPII

1 -14 ani
A Lapte, galbenus de ou, ficat,
RETINOL (ER) organe, unt, ulei din ficat de 375 -400 400 -700
peste
D Oua, ficat, unt ulei ficat de
CALCIFEROL(UI) peste 1000 400
E Uleiuri vegetale, lapte dietetic
TOCOFEROL (ET) 3 -4 6-7
K Legume, sinteza bacteriana
FITOMENADIONA(ug) colica 5 - 10 15 - 30
C Citrice, legume, fructe
ACID ASCORBIC(mg) proaspete 30 -35 40 -45
B1 Drojdie, germeni de cereale,
TIAMINA(mg) ficat 0 ,3 -0 ,4 0 ,7 -1
B2 Lapte, iaurt, branza
RIBOFLAVINA(mg) 0 ,4 -0 ,5 0 ,8 -1 ,2
B 3 – PP Carne fiarta, rinichi, peste,
NIACINA 9mg) drojdie de bere, cereale 5 -6 9 -13
B6 Ficat, cereale complete,
PIRIDOXINA (mg) banane 0 ,3 -0 ,6 1 – 1 ,7
B9 Ficat, salata, spanac, drojdie
Acid folic (ug) de bere 25 -35 50 -100
B 12 Alimente de origine animala:
COBALAMINA(mg) carne, peste, organe ,oua 0 ,3 -0 ,5 0 ,7 -1 ,4
B5 Carne, peste, oua
Acid pantotenic(mg) 2 -3 3 -5

VITAMINE –CARENTE
VIT . A -RETINOL
- tulburari de vedere - HEMERALOPIE (ADAPTARE LA LUMINA SI INTUNERIC)
- incetinirea cresterii
- mareste rezistenta la infectii

VIT . B
B1 - TIAMINA
-afecteaza sistemul nervos central si periferic
- anemie
- BERI –BERI (prin consum exagerat de alcool)

B2 - RIBOFLAVINA
- afecteaza vederea (alaturi de vit. A)
- leziuni ale pielii, mucoaselor, ochilor
- tulburari hematologice si gastrointestinale

B 3 = PP - NIACINA
-pelagra
-afecteaza sistemul nervos
B5 - ACID PANTOTENIC
- impiedica cresterea si dezvoltarea normala, s, nervos
- afecteaza tegumentele
- scade rezistenta la infectii
B6 - PIRIDOXINA
- anemie
- tulburari nervoase

B9 - ACID FOLIC
- tulburari de crestere
B 12 - COBALAMINA
- anemie pernicioasa alaturi de vit. B9
- anemie pernicioasa (hematii mai mari, neregulate)
- tulburari hematologice, neurologice
BIOTINA
- dermatite
- anorexie
- dureri musculare

VIT . C = (ANTISCORBUTICA) - ACID ASCORBIC

- boala scorbut
- scade rezistenta organismului la imbolnaviri

VIT . D = ANTIRAHITICA -CALCIFEROL

- rahitism
- probleme de osificare
- scade imunitatea
VIT . E - TOCOFEROL
- deficiente ale functionarii sistemului reproducator, cardiovascular, muscular
- afecteaza permeabilitatea celulara

VIT . K = ANTIHEMORAGICA - FITOMENADIONA

- coagularea sangelui se prelungeste: apar hemoragii

VIT , A , D , E , K , F (ac . linoleic ,ac .linolenic ,ac. arahidonic ) =vit . liposolubile

VIT . B1, B2, B3, B6, B5 -AC. PANTOTENIC, BIOTINA, B12, B9, C =vit.
hidrosolubile
 1.RATIA CALORICA

Aporturile nutritionale recomadate tin cont si de obiceiurile alimentare

traditionale. Instantele internationale prescriu utilizarea unitatii de masura -
Joule - drept unitate de masura a cantitatilor de energie, dar se prefera
utilizarea - caloriei, cu care este familiarizata marea masa a populatiei.

In nutritie se foloseste Kilocaloria = 1.000 calorii

Kilocaloria = cantitatea de caldura necesara ridicarii temperaturii unui litru
de apa de la 14,5ºC la 15,5ºC.

1 CALORIE (Kcal) = 4,180 Jouli sau 4,18 Kj

1 Kj = 0,24 Kcal
G=4,1Kcal/g
P= 4,1Kcal/g
L=9,3Kcal/g

Din ratia colrica se recomanda ca proteinele sa reprezinta

10 – 15 %, lipidele 30 – 35 %, glucidele 50 – 55 %.
 APORTUL
VARSTA Kcal – kg – 24 h ZILNIC
Kcal
1 – 12 luni 95 – 100 600 – 850
1 – 3 ani 100 1200 – 1600
4 – 6 ani 90 1500 – 1800
7 – 10 ani 80 1600 – 2500
11 – 14 ani 50 – fete 2100 – 2300
60 – baieti 2500 – 2800
15 – 18 ani 40 – fete 2200 – 2500
50 - baieti 2700 - 3000

Eticheta reprezintă orice material scris, imprimat, litografiat, gravat

sau ilustrat, care conţine elementele de identificare a produsului şi
care însoţeşte produsul când acesta este prezentat consumatorilor
pentru vânzare sau este aderent pe ambalajul acestuia.
Conform Art. 3 din Normele metodologice privind etichetarea
alimentelor (din H.G. 784/1996 modificată prin H.G. 953/1999)
scopul etichetării alimentelor este de a furniza consumatorilor toate
informaţiile necesare, verificabile şi uşor de comparat, pentru ca
aceştia să poată efectua, în cunoştinţă de cauză, o alegere corectă,
alegând acel produs care corespunde cel mai bine cu nevoia lor, cu
exigenţa lor, cu posibilitatea lor financiară, sau cu interesul lor de
moment.
Eticheta trebuie să informeze consumatorii asupra riscurilor la care
aceştia ar putea fi expuşi.
1.Denumire produs …………………………
Producator …………………………..
Distribuitor …………………………..
Valoare energetica …………………..
A se pastra ……………………
2.Termenul de valabilitate
A SE CONSUMA INAINTE DE………….
3.Cantitatea neta ……………
4.Ingrediente

PROIECT DIDACTIC

Unitatea de invatamant: SC. GEN. RECEA

prof.biologie BARDASUC ADELA
DIRIGENTIE-educatie pentru sanatate
Subiectul lectiei:ALIMENTATIA SANATOASA
Tipul lectiei:predare-invatare
Loc de desfasurare:cabinet de informatica
Timp alocat:50 min.

Obiective cadru:

I.-utilizarea limbajului specific educatiei pentru sanatate;

II.-dezvoltarea unor comportamente de protejare a sanatatii ;
III- formarea unor deprinderi de alimentatie sanatoasa;

Obiective de referinta:

I.1.-sa cunoasca compozitia si rolul alimentelor;

II.2.-sa aplice reguli pentru mentinerea sanatatii acasa, la scoala, in
comunitate;
III.3.-sa aprecieze pe termen lung si scurt efectele uneialimentatii
nesanatoase;

Obiective operationale:

a)cognitive:
-sa grupeze alimentele dupa compozitie, origine;
-sa descrie in cuvinte simple compozitia alimentelor;
-sa poata calcula si aprecia indicele de masa corporala;
-sa recunoasca obiceiuri alimentare corecte;
-sa stabileasca un meniu pentru a se hrani sanatos;
-sa cunoasca efectele negative ale obezitatii si lipsei de miscare;

b)afective:
-sa participe cu interes si placere la lectie;

c)motorii:
-utilizarea unor ustensile in bucatarie(robor, cutite speciale pentru
curatat zarzavaturi,mixer);
-deprinderi in prepararea unei salate;
-sa realizeze o piramida corecta a alimentelor;
-utilizarea calculatorului;
-sa recpecte regulile de protectie a muncii si disciplina necesare
desfasurarii in bune conditii alectiei;
Forme de organizare:
-frontala
-lucrul cu calculatorul;
-lucrul in echipa);

Metode didactice:

-conversatia,expunerea, observatia,breinstorming,exercitiul;

Mijloace:

-calculator (lectie power-point, scheme, fise, tabele, desene,imagini

cu alimente)
-retroproiector;
-fisa de lucru;
-robot vertical, cutite pt. curatat zarzavat,telina,
morcovoi,lamaie,maioneza, patrunjel verde,farfurii,furculite)
-tabla-schema