UPAYA MENGURANGI RISIKO

PENYIAPAN MAKANAN DAN

DISTRIBUSI MAKANAN
Nomor :445/ /IV.O3/ / 2018
No. Revisi :
SOP Tgl diterbitan : 2018
Halaman :2

Upt. Puskesmas
Ditetapkan Oleh Kepala UPT Puskesmas
Rawat Inap Ketapang
Rawat Inap Ketapang
Samsu Rizal
NIP.196807281988121001
1. Pengertian Proses kegiatan yang mencakup pembagian makanan pada alat
makan sesuai dengan ketentuan dan penyampaian makanan
kepada konsumen
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untukpenerapan
langkah-langkah untuk upaya mengurangi risiko penyiapan
makanan dan distribusi makanan
3. Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas RI Ketapang No.445/……/IV.03/
2018 tentang Kebijakan Layanan Klinis
4. Refrensi Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit,Kementrian Kesehatan
Tahun 2015
5. Alat dan Bahan a. Masker
b. Sabun cuci tangan
c. Sarung tangan
d. Apron/ clemek
e. Sandal
f. Blanko etiket diet
6. Langkah-langkah a. Petugas menyiapkan alat makanan yang sudah bersih dan
Prosedur ditata
b. Petugas melakukan pemorsian makanan pokok, lauk
hewani dan nabati, serta sayur sesuai dengan jenis diet.
c. Petugas menyerahkan makanan kepada petugas distribusi
d. Petugas distribusi menyajikan makanan sesuai dengan diet
pasien
e. Petugas mendistribusikan makanan utama dan snack pasien
sesuai dengan jadwal dan jenis diet yang diberikan
Waktu pendistribusian makanan utama dan snack :
1) Makan pagi : 07.00 – 07.30 WIB
2) Snack Pagi : 10.00 – 10.30 WIB
3) Makan Siang : 11.30 – 12.30 WIB
4) Snack Siang : 15.00 – 15.30 WIB
5) Makan Sore : 17.00 – 17.30 WIB
7. Hal – hal yang Penggunaan APD petugas harus lengkap
perlu diperhatikan
8. Unit Terkait Rawat Inap

9. Dokumen Terkait

10. Rekaman Historis No Yang diubah Isi perubahan Tgl Mulai

diberlakukan
Perubahan