Anda di halaman 1dari 2

NAMA : NUR FAKHIRAH KASIM

KELAS : IX IT-1
NO.URUT : 34
MAPEL : PRAKARYA (MEMBUAT SOAL PILIHAN GANDA)

1. Sumber perikanan tangkap telah dieksploitasi secara berlebih atau disebut ….


a. over fishing c. fishing
b. raw material d. material

2. Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
a. opor c. dendeng dan kornet
b. kari dan coto d. burger

3. Raw Material disebut juga ….


a. bahan jadi d. bahan olahan
b. bahan mentah e. bahan setengah jadi

4. Pengertian pangan olahan yang tepat adalah ….


a. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
b. makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan.
c. makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.
d. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa
bahan tambahan pangan.

5. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan
dengan cara ….
a. pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring
b. pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
c. direbus, dibakar, dan digoreng
d. direbus, curring, dan digoreng

6. Bumbu berfungsi untuk ….


a. tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan
b. tidak menambah cita rasa pada olahan pangan
c. menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan
kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan
d. tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada
olahan pangan

7. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan
beberapa proses yaitu ….
a. perebusan, pembakaran, dan penggorengan
b. pengalengan, pembekuan, dan perebusan
c. pembakaran, penggorengan, dan pengasapan
d. pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan

8. Teknik pengolahan pangan, yaitu ….


a. merebus, membakar, pengasapan, dan pembekuan
b. merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menggiling, dan mengeringkan
c. mengeringkan, pembekuan, pengalengan, dan memanggang
d. merebus, pengalengan, menggiling, dan mengukus

9. Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah ….


a. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
b. pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
c. pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
d. pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi

10. Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang
tepat adalah ….
a. olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan
proses pengolahan lebih lanjut.
b. olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau
ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.
c. olahan makanan dalam bentuk setengah jadi
d. olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

KUNCI JAWABAN:

1. A 6. C
2. C 7. D
3. B 8. B
4. D 9. A
5. A 10. B