APLICAÇÃO DE ISOTERMAS
MODELOS MATEMÁTICOS
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DETERMINAÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA DAS ISOTERMAS DE
SORÇÃO DO ARROZ-VERMELHO (Oryza sativa L.)
CORZO, O.; FUENTES, A. Moisture sorption isotherms and modeling for pre-
cooked flours of pigeon pea (Cajanus cajans L Mills) and lima bean (Canavalia
ensiformis). Journal of Food Engeneering, v. 65, n.3, p. 443-448, Dec. 2004.