Generația în vârstă de 40 de ani își aduce încă aminte timpurile în care se stătea ore
în șir la coadă pentru pâine caldă. Din fericire această experiență nu se va mai
repeta însă paleta felurilor de pâine era largă: “Pâine rotundă”, “Franzelă”,
“Japoneză”, etc. Exista pâine gustoasă în diferite forme, produse de marile fabrici ce
aveau denumiri ca de ex. “Cuptorul de aur”.
Fiecare sat deținea propria moară unde locuitorii își aduceau grânele spre a face
făină. Plimbați-vă prin piețele Bucureștiului, cu siguranță veți găsi încă de cumpărat
făină de moară.
Astăzi voi pregăti o pâine simplă, umplută cu carne și legume. Nu trebuie să urmați
rețeta 100%. Fiți creativi și utilizați ce vă place. Dar vă sfătuiesc să folosiți carne
provenită din ferme și legume din grădină sau de la mici producători.
Ingrediente
500g făină de moară (o puteți găsi la piețele locale sau făină albă 650
2 lingurițe sare
jumătate cub de drojdie proaspătă
2 lingurițe zahăr brun
2 linguri ulei de măsline
250-300 ml apă
ulei vegetal
3 linguri de lapte
1 morcov
1 bucată de țelină
1 bucată piept de pui
1 ceapă
1 cățel de usturoi
ghimbir și mirodenii
1 ou
Cum se prepară
Încingeți o tigaie la foc mediu spre tare și puneți mirodeniile, ghimbirul tăiat fin, ceapa
tăiată julienne și usturoiul. Adăugați pieptul de pui tăiat fâșii și prăjiți până când
ajunge la culoarea aurie. Puneți totul pe o farfurie și lăsați să se răcească.