TEMA 3

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA
MATERIA VIVA
 Niveles de organización.
• La materia viva presenta
gran complejidad, un
elevado grado de
organización.

• En la materia viva existe

una jerarquía de niveles
estructurales de
complejidad creciente que
se denominan niveles de
organización.
Nivel atómico
• Lo constituyen los
elementos químicos que
forman parte de la
materia viva, los cuales
reciben el nombre de
bioelementos.
•
• Es el nivel más
simple.
NIVEL MOLECULAR

Lo constituyen los compuestos químicos que forman parte de la

materia viva, los cuales reciben el nombre de biomoléculas. Dentro
de él se pueden distinguir varios subniveles: precursores, sillares
estructurales, macromoléculas, etc.
 NIVEL CELULAR

Está constituido por las células, unidades morfológicas y funcionales de todos los seres vivos. Es el
primer nivel cuyas estructuras están dotadas de vida propia.
NIVEL ORGÁNICO
• Lo constituyen los organismos
pluricelulares.

• En ellos las células del nivel

precedente se organizan para formar
tejidos, éstos a su vez para formar
órganos, los órganos se asocian para
formar aparatos y sistemas, y el
conjunto de todos éstos constituye el
organismo propiamente dicho.

• Tejidos, órganos, aparatos/sistemas y

organismos representan diferentes
subniveles dentro del nivel orgánico.
NIVEL POBLACIONAL
• Lo integran diferentes tipos de
asociaciones de organismos entre sí y con
su entorno que constituyen varios
subniveles dentro del nivel poblacional.
Así, los organismos no viven aislados, sino
formando grupos de individuos de la
misma especie llamados poblaciones.

• La asociación de poblaciones de diferentes

especies da lugar a comunidades o
biocenosis que, en combinación con los
factores ambientales propios del lugar en
que viven, constituyen los ecosistemas.
población
• El conjunto de ecosistemas que ocupan un
área geográfica relativamente amplia con
características climáticas comunes se
denomina bioma, y, por último, el
conjunto de los biomas de este planeta da
lugar a la biosfera.

bioma
Otras características de los
organismos vivos.
• Metabolismo
• Irritabilidad
• Reproducción
• Adaptación

ACTIVIDAD:
Investigue los conceptos mencionados.
¿Qué significan?
¿A que característica de un organismo vivo
corresponden?
ATOMOS Y MOLÉCULAS
Átomos
BIOELEMENTOS PRIMARIOS

• Forman parte de todos o de

alguno de los tipos principales
de biomoléculas orgánicas:
azúcares, lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos. Son el
carbono, el hidrógeno, el
oxígeno, el nitrógeno, y en
menor proporción el fósforo y
el azufre. Los cuatro primeros
representan más del 99% del
total de átomos presentes en
la materia viva.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
• Se encuentran formando parte de biomoléculas inorgánicas como las
sales minerales o bien en forma de iones monoatómicos disueltos o
asociados a biomoléculas orgánicas. Algunos bioelementos
secundarios como el Ca, Cl, K, Na, Mg, y en menor proporción, Fe,
Mn, Co, Cu y Zn están presentes en todas las formas de vida,
mientras que otros (molibdeno, iodo, aluminio, etc.) sólo aparecen
en algunas.
• Por otra parte, aquellos bioelementos secundarios que se encuentran
en la materia viva en proporciones inferiores al 0,01% sobre el total
de átomos reciben el nombre de oligoelementos. Algunos de ellos
desempeñan funciones catalizadoras de gran importancia aunque se
hallen presentes en las células en cantidades muy pequeñas. Los
oligoelementos se denominan también a veces elementos traza,
debido a que las técnicas convencionales de análisis químico son
incapaces de cuantificar su presencia en la materia viva. Entre ellos
cabe citar al Mn, Co, Cu y Zn.
• Toda la materia está constituida por átomos.
• Hay mas de 100 tipos diferentes = elementos químicos.
• Cada átomo está formado por partículas subatómicas.
• Los átomos son neutros porque el número de protones
es igual al de electrones.
• El comportamiento químico de un átomo está
determinado por el número y distribución de sus
electrones. Un átomo es más estable cuando todos sus
electrones están en sus niveles de energía más bajos
posibles y esos niveles de energía están completos.
• Las reacciones químicas entre los átomos resultan de su
tendencia a alcanzar la distribución electrónica más
estable posible.
• Las partículas formadas por dos o más átomos se
conocen como moléculas y se mantienen juntas por
enlaces químicos.
Tipos de Enlaces Químicos
• Enlace iónico
• Enlace covalente
• Enlaces débiles:
▫ Puentes de hidrógeno
▫ Interacciones hidrofóbicas
▫ Fuerzas de Van der Waals
BIOMOLÉCULAS
 • El agua constituye entre el
50% y el 90% de la masa de
los seres vivos y ocupa el 75%
Agua de la superficie del globo
terrestre. La molécula de agua
está formada por un átomo de
oxígeno, unido
covalentemente a dos átomos
de hidrógeno. La zona de los
hidrógenos es levemente
positiva y la del oxígeno es
levemente negativa. Esta
situación determina que el
agua sea bipolar, lo que
permite explicar muchas de
sus propiedades.
Propiedades del agua
• Alta tensión superficial
• Alto calor específico
• Alto calor de vaporización
• Solvente universal
• →
Tendencia a ionizarse ácidos y bases
 Se clasifican
según:

Glúcidos Grupo
funcional
presente
Cantidad de
carbonos del
monómero.
Cantidad de
monómeros

• Llamados también Aldosas si su

Triosa (3
grupo es un Monosacáridos
carbohidratos o aldehido.
carbonos)

hidratos de carbono Cetosas si su

Tetrosa (4
• Moléculas formadas grupo es una
cetona.
carbonos)
Disacáridos

principalmente por
carbono, hidrógeno y Pentosa (5C) Óligosacáridos
oxígeno.
Hexosa Polisacáridos

Heptosa
 • Azúcares simples

• Fórmula general = (CH 2O)n

Monosacáridos donde n representa el número de
átomos de carbono que posee la
molécula.

• Los monosacáridos formados por

Glucosa cadenas de 5 o más átomos de
carbono suelen presentar
estructuras cíclicas cuando se
hallan en solución.

• La función más importante de los

monosacáridos es energética. Son
las sustancias que las células
oxidan para obtener energía,
como la glucosa. Al unirse varios
monosacáridos forman moléculas
más grandes: disacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos.
• DISACÁRIDOS: constituidos por dos monosacáridos unidos a través de un enlace
covalente, denominado enlace glucosídico. Este se forma a través del proceso de
condensación. Los disacáridos más importantes son:
▫ Sacarosa (glucosa y fructosa). Es el azúcar de caña o común.
▫ Maltosa: Formada por la unión de dos glucosas. También se conoce como azúcar de malta.
▫ Lactosa: Formada por glucosa y galactosa. Es el azúcar de la leche.
Los disacáridos tienen función energética, debido a que como producto de su
hidrólisis se obtienen monosacáridos que pueden utilizarse para obtener energía.
Además son una importante forma de transporte de azúcares.

• POLISACÁRIDOS SIMPLES: Están constituidos por muchas unidades de

monosacáridos simples. No presentan sabor dulce, son insolubles en agua y no forman
cristales. Existen tres polisacáridos de importancia biológica, constituidos por largas
cadenas de glucosa: Glucógeno, Almidón y Celulosa.
▫ Glucógeno: Es un polímero de glucosas muy ramificado y constituye el polisacárido de
reserva energética en animales. Se almacena principalmente en el hígado y en los músculos
estriados.
▫ Almidón: Es una mezcla de dos polisacáridos: uno lineal (amilosa) y uno ramificado
(amilopectina). Es la molécula de reserva energética vegetal. Es muy abundante en las
semillas y los tubérculos, como la papa.
▫ Celulosa: Es un polímero lineal, presente en la pared de las células vegetales. Su función es
estructural. La celulosa posee enlaces glucosídicos tipo beta. Como no tenemos enzimas
que los puedan romper, no podemos utilizar su glucosa en nuestras reacciones metabólicas.
▫ Quitina: Polisacárido compuesto de glucosas modificadas, el cual está presente en el
exoesqueleto de artrópodos y en la pared celular de los hongos.
 LÍPIDOS O GRASAS
DE RESERVA ENERGÉTICA ESTRUCTURALES
• Ácidos grasos • Ceras
▫ Saturados • Fosfolípidos
▫ Insaturados • Esteroides y colesterol
• Terpenos
• Grasas neutras
• Monoglicéridos
• Diglicéridos
• triglicéridos
 PROTEÍNAS
• Principales funciones:

▫ Transporte: Como es el caso de la hemoglobina que transporta O y la bomba

2

Na y K que transporta iones.

+ +

▫ Movimiento: La interacción de proteínas como la actina y la miosina, que

son parte del citoesqueleto, produce movimiento y contracción muscular.

▫ Estructural: Como las proteínas colágeno y elastina que dan soporte

mecánico a las células que forman los tejidos.

▫ Inmunológica: Los anticuerpos o inmunoglobulinas son proteínas

específicas producidas por los linfocitos B y que reconocen partículas extrañas,
como virus y bacterias.

▫ Generación y transmisión de señales: La irritabilidad de células

musculares y nerviosas depende de proteínas. También hay señales como las
hormonas proteicas que modifican la actividad de un órgano.
Proteínas, constituidas por
aminoácidos
Aminoácidos: Las unidades
básicas que constituyen las
proteínas son los aminoácidos.
Cada aminoácido está formado
de un grupo amino (NH2) que
es básico y un grupo carboxilo
(COOH) de naturaleza ácida.
Ambos grupos se unen a un
átomo de C central, al cual
también se une un grupo
radical (R) o cadena lateral.
También el carbono central se
une a un hidrógeno, para
completar sus 4 enlaces
covalentes.
Los 20 aminoácidos codificados
en el código genético

En la naturaleza existe un gran número

de aminoácidos. Pero solo veinte
forman parte de las proteínas. Estos
son diferentes entre sí a nivel de la
cadena lateral o grupo R.

Existen un grupo de aminoácidos

llamados no escenciales, se denominan
así porque nuestro organismo es
capaz de sintetizarlos (fabricarlos).

Los aminoácidos se unen mediante

enlaces peptídicos, para formar
dipeptidos, tripeptidos, oligopeptidos o
polipeptidos según el número de
aminoácidos constituyentes.
 Organización
espacial de
las proteínas
• Depende de su
composición en
aminoácidos y la
disposición de estos
en la cadena.
▫ Estructura primaria:
secuencia de
aminoácidos
▫ Estructura
secundaria:
⚫ Alfa hélice
⚫ Sábana beta plegada
▫ Estructura terciaria
▫ Estructura
cuaternaria
ACIDOS NUCLEICOS
• Son moléculas que permiten el
almacenamiento y la expresión de la
información genética, y que gobiernan la
vida de todos los organismos vivos.
• Los ácidos nucleicos son el ácido
desoxirribonucleico (ADN) y el
ácido ribonucleico (ARN).
• Las unidades constituyentes de los
ácidos nucleicos son los nucleótidos, los
cuales se unen entre sí por enlaces
fosfodiéster formando una hebra.
Nucleótidos

Compuestos de:
• Bases nitrogenadas (purinas o pirimidinas)
• Pentosa
• Grupo fosfato

• El nucleótido mas famosos de todos es el ATP

 1. La molécula de ADN está formada
ADN por 2 hebras que se enrollan en
torno a un eje hacia la derecha
(dextrógira) formando una hélice.
Ambas hebras son antiparalelas, es
decir tienen direcciones de
crecimiento opuestas: una va en
sentido 5’ a 3’ y la otra 3’ a 5’.

2. Las bases nitrogenadas (Adenina,

Citosina, Guanina, Timina) se ubican
hacia el interior de la hélice. La
desoxirribosa y los grupos fosfatos se
disponen hacia el exterior.

3. Las 2 hebras se mantienen unidas por

puentes de hidrógeno que se establecen
específicamente entre la adenina y la
timina y entre la citosina y la guanina.
Siempre una base púrica con otra
pirimídica. La unión adenina con timina
es a través de 2 puentes de hidrógeno y
entre citosina con guanina por 3 puentes
de hidrógeno.
ARN

MENSAJERO TRANSFERENCIA RIBOSOMAL

• Transporta la • Está formado por • Junto a proteínas
información genética una hebra de ARN especiales
copiada desde el
ADN hasta el sitio de la cual puede denominadas
síntesis proteica, por plegarse sobre sí ribosomales,
lo tanto, es el misma formando constituye a los
encargado de indicar una estructura con ribosomas, sitio de
la secuencia de forma de hoja de la síntesis proteica.
aminoácidos que
trébol. Su función
integrará la proteína
que se está es el transporte de
sintetizando aminoácidos
(estructura primaria). específicos.
DIVERSIDAD CELULAR
TEMA II
DIVERSIDAD CELULAR
 Los seres vivos están formados por Células

• Es la unidad estructural y funcional de todos los

organismos vivos
• Los más pequeños son unicelulares, microscópicos
(bacterias y protistas)
• Los más grandes son multicelulares.
Sistema
Célula Tejido Órgano Organism
s de o
s s s órganos multicelul
ar
¿Cómo se formaron las primeras células?

Condiciones ambientales
de la Tierra primitiva:
• Gran actividad volcánica
libera gases a la
atmósfera (Vapor de agua,
CO , N , NH , CH , H S,
2 2 3 4 2

entre otros)
• Temperaturas alrededor
de los 60.000 °C
• Fuerte incidencia de
rayos UV
• Fuertes descargas
eléctricas
 Existen dos tipos de células

Células Células
Procariontes Eucariontes

• “Pro”= Antes • “Eu”= Verdadero

• “Karyon”= Núcleo • “Karyon”= Núcleo
• Ausencia de membrana • Presencia de membrana
nuclear nuclear y organelos
• Bacterias rodeados de membrana
• Células eucariotas animales
• Células eucariotas Vegetales
Características comunes de todas las células

1. Membrana Plasmática:

• Define la periferia de la
célula
• Compuesta por lípidos y
proteínas
• Barrera semipermeable a
la circulación de iones y
moléculas
• Posee canales
transportadores y
receptores que transmiten
señales desde el exterior al
interior.
2. Citoplasma:

Citosol + Partículas insolubles

en solución

3. Ribosomas:

Compuestos por más de 50

moléculas diferentes de proteína
y ARN que participan en la
síntesis de proteínas.
3. Núcleo o Nucleoide:

• En eucariontes y procariontes respectivamente

• Se refiere a la existencia de un lugar específico en
el cual se almacena y replica el genoma del
organismo.
 Organelos celulares
• Sistema endomembranoso: Incluye la envoltura
nuclear, el Retículo endoplasmático (RE) el
Complejo de Golgi y diversos tipos de vesículas
pequeñas.
Y respecto a la diversidad…
• Las variables que controlan la forma y la función de una célula son, en primer lugar, de
origen genético. Por ejemplo, un glóbulo rojo humano tiene forma bicóncava, ausencia
de núcleo y mitocondrias, para que elcitoplasma quede disponible para el transporte de
oxígeno.

• Otra variable que afecta la forma celular, aunque menos importante, es la interacción
con otras células. Las células organizadas en tejidos presentan patrones morfológicos
más constantes que las de vida independiente.

• Por otro lado, existe una amplísima variedad de tamaños celulares, encontrándose
células solo visibles al microscopio electrónico, como los micoplasmas (bacterias de 0,1
micrón de diámetro), hasta células observables a simple vista, como la yema del
huevo de avestruz (75 milímetros de diámetro).

• El tamaño celular está determinado por la relación entre el tamaño del núcleo y el
citoplasma. A pesar del variado espectro de formas y tamaños, la organización
fundamental de las células es relativamente uniforme.

• Esta generalización puede establecerse en la actualidad gracias al desarrollo del

microscopio electrónico. De este modo, se observó que solo se presentan dos modelos
básicos de organización celular: procariontes y eucariontes.
PROCARIONTES
 Células Procarióticas
• Existen dos grandes grupos de procariontes
actuales:
Arqueobacterias y Eubacterias

• Organismos más abundantes del planeta

• Muy pequeñas (alrededor de 1 um)
• Unicelulares
• Ausencia de membrana nuclear y
organelos rodeados de membrana
• ADN circular llamado plásmido
• Presencia de Pared o envoltura celular
• Autótrofas y Heterótrofas
• Distintas formas (cocos, bacilos,
espirales)
• Se reproducen por división

E. Coli
Las células eucariontes evolucionaron en varias fases a
partir de los procariontes
Todas las células eucariontes tienen el mismo set básico
de organelos rodeados de membrana
Principales características estructurales de las
células Eucariontes
Metabolismo
ANABOLISMO:
• Es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en la
célula en las cuales se necesita un aporte de energía para la
síntesis de moléculas mas complejas.
• Ese aporte energético viene dado en su gran mayoría por la
molécula de ATP (Trifosfato de Adenosina)

CATABOLISMO:
• Es el conjunto de reacciones degradativas que tienen lugar
en las células.
• En ellas se libera energía en forma de ATP

METABOLISMO: CATABOLISMO + ANABOLISMO. Es la red

global de reacciones químicas que ocurren en las células.
Transferencia de la información biológica

La continuidad genética reside en las moléculas de ADN

La secuencia lineal del ADN codifica proteínas
con estructuras tridimensionales.

• La secuencia lineal de
aminoácidos de una proteína
conduce a la adopción de una
estructura tridimensional única.

• Las macromoléculas
individuales con afinidad
específica para con otras
pueden autoensamblarse en
forma de complejos
supramolecuales.

• En las estructuras biológicas

tridimensionales se combinan
las propiedades de flexibilidad y
estabilidad.
En conclusión…
• La célula viva es un sistema de moléculas isotérmico
y autocontenido que se autoensambla, autoajusta y
autoperpetúa, y que extrae energía libre y materias
primas de su entorno.
• La célula utiliza esta energía para mantenerse lejos
del equilibrio con su entorno.
• La información genética inscrita en el ADN
especifica la secuencia de aminoácidos de cada
proteína individual, lo que en última instancia
determina su estructura tridimensional y función.