BOLO DE LARANJA COM AMENDOAS SEM GLUTEN

Ingredientes:

1 + 1/2 xícara de farinha de arroz integral,

4 colheres de sopa de fécula de batata,

2 colheres de sopa de polvilho doce,

4 colheres de sopa de farinha de amêndoas e

2 colheres de sopa de farinha de linhaça,

3 ovos,

300ml de suco de laranja,

1 xícara de açúcar demerara,

1/2 xícara de óleo de coco,

1 colher de sopa de fermento químico e

1 pitada de canela em pó.

Modo de preparo:

peneire os ingredientes secos e reserve. Bata as claras em neve. Bata no liquidificador 250ml de suco de
laranja, as gemas, o óleo e o açúcar, após misture com as claras em neve e bata e adicione os secos e bata
até ficar homogêneo.
Por último adicione o fermento químico e misture lentamente com uma espátula. Coloque a mistura numa
forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
Calda de laranja: 50ml de suco de laranja, 3 colheres de sopa de açúcar demerara e 1 colher de sopa de
manteiga ghee. Coloque por cima do bolo ainda quente.