PRÁCTICA 4

Tejidos
Permanentes
Complejos.

© Jerry González

INTRODUCCIÓN

Sistema Dérmico

Evitar la desecación y el paso de rayos ultravioleta son algunos de los problemas a los que se
enfrentaron las primeras plantas con embrión, en su adaptación al ambiente continental. El
desarrollo de una capa celular externa especializada, llamada epidermis (epi: encima, derma: piel),
fue fundamental para la sobrevivencia de las plantas en el medio terrestres y en contacto con la
atmósfera. En las plantas con crecimiento primario, esta capa externa está formada generalmente
por un estrato celular. La epidermis es un tejido complejo formado por diferentes tipos celulares:
células de revestimiento o células epidérmicas típicas, estomas, tricomas, entre otras. Cuando la
planta presenta crecimiento secundario (en grosor), la epidermis se destruye y es reemplazada por
la peridermis.

Epidermis: Tejido que cubre la planta durante el crecimiento primario y se encuentra en contacto
directo con el ambiente. La epidermis de tallos, hojas y estructuras reproductoras deriva de la
protodermis del meristemo apical. La epidermis de la raíz o rizodermis, se origina en el meristemo
radical. La epidermis está compuesta por lo general por una sola capa de células, pero puede existir

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epidermis de dos o más capas (pluriestratificada). La superficie externa de la epidermis está
cubierta por una cutícula más o menos impermeable, sin la cual la planta se desecaría en poco
tiempo. Sin embargo, la cutícula limita la absorción de dióxido de carbono, por lo que a lo largo de
toda la estructura epidérmica existen pequeños poros estomáticos que permiten que se dé el
intercambio gaseoso más fácilmente.

La epidermis está compuesta por células epidérmicas normales, células del complejo estomático y
tricomas. Algunas pueden presentar otro tipo de células epidérmicas como células buliformes
(enrollamiento de hojas), silíceas, células del corcho o súber o ideoblastos.

Las células epidérmicas normales están formadas por células poco especializadas, usualmente en
sentido horizontal. Tienen forma aplanada y no presentan cloroplastos. Suelen tener protoplasto
vivo y pueden almacenar diversos productos del metabolismo.

Las células del complejo estomático regulan el intercambio de gases y de la transpiración de agua.
Los estomas son aberturas en la epidermis, rodeadas por dos células epidérmicas especializadas,
denominadas células guardianas u oclusivas. Es importante mencionar que se aplica el término
estoma al poro más las células oclusivas. Generalmente el estoma está rodeado por células
llamadas células subsidiarias, las cuales se encargan de nutrir a las células oclusivas. La abertura o
poro se continúa internamente como una cámara subestomática, la cual se extiende hasta el
espacio intercelular del mesófilo (conjunto de tejidos que se hallan entre ambas epidermis). Según
la distribución de las células subsidiarias alrededor del estoma, los estomas se pueden clasificar del
siguiente modo:

- Anomocítico: No tiene células subsidiarias, solo células oclusivas.

- Anisocítico: Usualmente presenta tres células subsidiarias, una de menor tamaño que
las otras dos.
- Paracítico: El estoma está rodeado de células subsidiarias paralelas. El eje longitudinal
de éstas es paralelo a los ejes longitudinales de las células guardianas.
- Diacítico: Las células subsidiarias presentan su pared común perpendicular al eje
longitudinal de las células oclusivas.
- Actinocítico: varias células subsidiarias, con un eje mayor perpendicular al contorno de
las células guardianas.
- Tetracítico: si las células subsidiarias son cuatro.
- Ciclocítico: cuando las células subsidiarias están colocadas en anillos alrededor de las
células guardianas.

Los tricomas son un conjunto de apéndices como pelos, escamas y pelos papilares. Pueden ser
unicelulares o pluricelulares y de formas muy variables y con funciones diversas, pero tienen
caracteres constantes dentro de una misma especie, por lo que tienen valor en la clasificación
botánica. El conjunto de tricomas recibe el nombre de pubescencia o indumento. Las funciones
pueden ser reducción de la transpiración, protección contra insectos, protección contra el sol o el
frío, producción de aceites esenciales, sales, néctar y otras sustancias, absorción de agua en la raíz,
etc.

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2. Peridermis: Es el tejido secundario de protección. Sustituye a la epidermis en el crecimiento
secundario y está presente en tallos y raíces de árboles y arbustos. Se origina a partir del meristemo
denominado felógeno el cual forma dos capas de células: una interna llamada felodermis, y una
externa llamada súber o corcho. La primera la constituyen células vivas, mientras que la otra está
compuesta por células que mueren en su madurez debido a una fuerte suberización de sus
paredes.

Sistema Vascular
En todas las plantas de organización superior, es esencial que exista un sistema de tejidos
especializados para la conducción; esto para permitir el traslado rápido de sustancias de una a otras
partes de las plantas, desde su sitio de absorción y elaboración hacia los lugares de utilización, por
lo que se extienden a lo largo de toda la planta.

Los tejidos de conducción o vasculares (xilema y floema) son tejidos complejos constituidos por
diferentes tipos celulares. Ambos tejidos se presentan asociados en la planta y es frecuente
observarlos formando paquetes a los que se les denomina haces vasculares. Tanto el xilema como
el floema, presentan dos tipos generales de células o elementos, los conductores y los no
conductores. Los elementos no conductores corresponden a las células del parénquima y fibras.

De acuerdo al desarrollo de cada órgano, el xilema y el floema pueden ser primarios o secundarios
según su origen. Los primarios se derivan del procambium, mientras que los secundarios se derivan
del cambium vascular.

XILEMA

Este tejido es el principal conductor de agua a lo largo de toda la planta. Además, se encuentra
involucrado en el almacenamiento de alimento, transporte de minerales y soporte.

Los elementos conductores del xilema son los elementos traqueales, que se dividen en traqueidas,
y elementos y miembros de los vasos. Ambos tipos de células son alargadas, poseen paredes
secundarias con puntuaciones, y no tienen protoplasto en la madurez. Sin embargo, la diferencia
entre ambas es que además de puntuaciones, los elementos de los vasos poseen perforaciones,
que son agujeros en la pared celular. Estas secciones de la pared que contiene la perforación o
perforaciones se denomina placa perforada.

Xilema primario: durante el desarrollo del xilema primario, el primer tejido conductor que se forma
a partir del procambium es el protoxilema, el cual madura en tejidos que aún se encuentran en
crecimiento. Posteriormente se forma el metaxilema, este se inicia en regiones que aún están
creciendo, pero madura cuando cesa el alargamiento. Este último deja de ser funcional luego de la
deposición del xilema secundario, sin embargo persiste en órganos adultos en los que no se

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desarrolla este último. Los tubos traqueales que van madurando durante el proceso de crecimiento
del xilema (protoxilema) presentan un patrón de disposición de la lignina que les permite cierta
flexibilidad (anular), mientras que aquellos que se diferencian cuando ha cesado el crecimiento del
tejido (metaxilema) presentan un patrón de deposición de la lignina que los hace menos flexibles.

Xilema secundario: El xilema secundario producido por el cambium vascular presenta el mismo
tipo de células que el xilema primario, sin embargo se presenta en mayor cantidad y con una
distribución particular. Este tejido se desarrolla principalmente en árboles y arbustos, en los cuales
constituye la madera.

FLOEMA

Este tejido es el principal conductor de alimento en la planta. Se encuentra formado por distintas
clases de células, pero a diferencia del xilema, estas se encuentran vivas en su estado funcional.
Los elementos conductores del floema corresponden a los elementos cribosos, de los cuales hay
dos tipos: células cribosas y miembros de los tubos cribosos. En las gimnospermas, los elementos
conductores son unicelulares, alargados y con extremos aguzados (células cribosas) y se
intercomunican por medio de áreas cribosas laterales, que están finamente perforadas por poros
ocupados por delgados cordones citoplásmicos. En las angiospermas, las unidades celulares
conductoras son los elementos de los tubos cribosos y se intercomunican entre sí por medio de
placas cribosas terminales más o menos oblicuas al eje mayor, constituyendo estructuras
multicelulares conocidas como tubos cribosos. La savia elaborada fluye a través de los elementos
del tubo criboso atravesando por las placas cribosas (plasmodesmos modificados).

Floema primario: al igual que en el xilema, se distinguen el protofloema y metaxilema. El

protofloema se diferencia en órganos que sufren alargamiento, por lo que deja de ser funcional
con el tiempo. El metafloema posee elementos conductores más numerosos y anchos que el
protofloema.

Floema secundario: tanto en el tallo como en la raíz, el floema secundario constituye una parte
menos notable que el xilema. El floema periférico más viejo al ser sometido a presiones del
crecimiento en grosor deja de ser funcional.

OBJETIVOS

• Comprender la estructura básica, ubicación y función de los tejidos dérmicos.

• Conocer los diferentes tipos de células que constituyen la epidermis.

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5
MATERIALES

• Microscopio • Solución de jabón al 5%

• Estereoscopios • Corteza de calistemo (Callistemon sp.)
• Pinzas • Hierba de pollo (Zebrina sp)
• Agujas de disección • Grama
• Hojas de afeitar • Geranio
• Vidrios de reloj • Hojas de café (Coffea arabica)
• Cajas de Petri • Hojas de güisquil
• Agua destilada • Hojas de narciso (Nerium oleander)
• Azul de toluidina

PROCEDIMIENTO

Epidermis

Tome una hoja de hierba de pollo (Zebrina sp.), una hoja de café y una hoja de grama. Para cada
muestra, tome un lapicero y enrolle la hoja en él, colocando el envés de la hoja hacia fuera. Realice
un pequeño corte y con ayuda de una hoja de afeitar levante un trozo de la epidermis cuidando no
abarcar otros tejidos. Pase el corte a través de un tren de tinción con azul de toluidina, monte con
agua destilada y observe al microscopio. Localice:

a. Células epidérmicas
b. Estomas
c. Células oclusivas
d. Células subsidiarias

Pubescencia

Observe la pubescencia que presenta el pecíolo de la hoja del güisquil con el estereoscopio.
Clasifique el tipo de pubescencia que presenta. Realice el mismo procedimiento con hojas de
chichicaste.

Epidermis

Realice un corte trasversal del peciolo de geranio, tíñalo con azul de toluidina e identifique
epidermis y tricomas. Luego, observe un tricoma y clasifíquelo según su forma, número de células
que lo conforman y su ramificación. Realice lo mismo con el chichicaste.

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Epidermis pluriestratificada

Tome una hoja de narciso y haga un corte transversal. Pase el corte por el tren de tinción con azul
de toluidina y móntelo en el microscopio. Observe la epidermis pluriestratificada.

Peridermis

Tome un fragmento pequeño de la peridermis de Callistemon sp., seleccione una capa delgada y
móntela sobre un portaobjeto, utilizando como medio de montaje una gota de solución de jabón
al 5%, cubra con un cubreobjetos y observe al microscopio. En esta preparación podrá observar
tejido peridérmico compuesto por células muertas de naturaleza suberificada.

Sistema vascular

Realice cortes transversales de tallo de Cyperus y móntelos en floroglucinol-HCl. Obsérvelos al

microscopio y localice las siguientes estructuras:
a. Epidermis
b. Parénquima
c. Sistema vascular

Engrosamiento de pared vascular

Realice un corte longitudinal tangencial de tallo de güisquil. Aplíquele un tren de tinción con azul
de toluidina y monte en agua destilada para observarlo al microscopio. Localice el tejido vascular.

Corte un trozo de fibra de la superficie interna de la cáscara de banano, móntelo en una gota de
azul de toluidina y ejerza una ligera presión sobre el cubreobjetos para aplastarlo. Observe al
microscopio los elementos xilemáticos con la pared secundaria lignificada.

ANTECEDENTES

1. ¿Cuál es la importancia de generar tejido epidérmico para una planta?

2. Realice un esquema de un complejo estomático y señale las partes más importantes.
3. ¿Qué es la rizodermis? ¿De qué meristemo surge? ¿Cuál es la diferencia estructural entre
la rizodermis y la epidermis?
4. Además de la capa cerosa de la cutícula, ¿existe algún otro mecanismo en las plantas para
evitar la invasión de patógenos microbianos? Explique.
5. ¿Cuál es la composición química de la pared celular de las células que componen el xilema
y el floema? ¿Existe diferencia entre las paredes de ambas?
6. ¿Cuál es la diferencia entre una traqueida y un elemento de los vasos? ¿Y cuál es la
diferencia entre una célula cribosa y un miembro de los tubos cribosos? Esquematice.

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ANEXO

Anomocítico Anisocítico Diacítico Paracítico

Tetracítico Ciclocítico Actinocítico

Figura 16 Tipos de estomas según su disposición.

Figura 17 Tipos de tricomas basados en los esquemas de Payne, 1978. Fuente: Flores-Vindas, 1999

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Figura 18 Continuación Tipos de Tricoma. Fuente: Flores-Vindas, 1999

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Figura 19 Tipos de pubescencia. Fuente: Herrera, 2003.

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 PRÁCTICA 5

Productos
Naturales y
Estructuras
Secretoras.

© Touchspin Biology

INTRODUCCIÓN

La secreción se define como la separación de sustancias del protoplasto y su aislamiento en

compartimientos. El proceso de secreción ocurre en todas las células vegetales como parte normal
de sus actividades. Las sustancias secretadas pueden acumularse en el citoplasma, en vacuolas o
vesículas de células individuales, o en el exterior de las células, en estructuras complejas como
cavidades, tubos, conductos y/o canales.

La formación de la pared celular, la cutícula, la suberización, la deposición de cera y la migración

de sustancias específicas desde el citoplasma a las vacuolas, representan procesos secretores.
Además, existen células o grupos de células que secretan sustancias específicas. Las estructuras
secretoras complejas pueden ser de origen lisogénico cuando se originan por la muerte de algunas
células o esquizogénico, cuando se forman por la separación de células que dejan espacios
intercelulares. Como ejemplos de estas estructuras secretoras internas podemos citar los
conductos resiníferos en las coníferas, las cavidades de mucílago en Malvaceae, conductos
laticíferos en Papaveraceae y Euphorbiaceae, cavidades oleíferas en Rutaceae y Myrtaceae, y los
sacos taníferos en Fagaceae. Existen también estructuras secretoras externas como pelos o
tricomas en Geraniaceae, hidátodos y nectarios.

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Las sustancias secretadas por la célula vegetal tienen funciones variadas en la planta, y en muchos
casos provocan reacciones fisiológicas en animales, incluyendo a los humanos. Varias de estas
sustancias son usadas en medicina popular con diferentes fines. Es importante conocer la
naturaleza de las estructuras secretoras, así como su localización en las plantas, para extraer de
ellas las sustancias elaboradas o efectuar cortes histológicos con fines de estudio o uso medicinal.

INTRODUCCIÓN

• Conocer los diferentes tipos de estructuras secretoras.

• Reconocer entre una cavidad de origen lisogénico y una de origen esquizogénico.

• Aplicar distintas pruebas histoquímicas para evidenciar sustancias o productos naturales

encontrados en estructuras secretoras.

MATERIALES

• Microscopios • Azul de cresil

• Estereoscopios • Agua destilada
• Vidrios de reloj • Sulfato férrico
• Gradilla para tubos de ensayo • Hojas de Eucaliptus sp.
• Tubos de ensayo • Hojas y peciolo de Ficus sp.
• Vasos de precipitar • Hojas y tallo de Hibiscus rosa
• Pinzas • Hojas de Geranium sp.
• Agujas de disección • Acículas de Pinus sp.
• Hojas de afeitar nuevas • Hojas y semillas de Ricinus comunis
• Estufa • Corteza de Quercus sp.
• Naranja G • Frutos verdes de Cupressus lusitánica
• Sudan IV • Semillas de café
• Solución de Dragendorff • Hojas de Tecoma stans
• Azul de toluidina • Flores de Impatiens sp.

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PROCEDIMIENTO

1. Proteína Ergástica

Haga un raspado del endospermo de semilla de higuerillo (Ricinus comunis) y tíñala con Naranja
G. Monte y observe al microscopio. En esta preparación encontrará células de parénquima con
gran cantidad de gránulos de aleurona, las cuales son proteínas ergásticas. El naranja G hace
evidente la sustancia ergástica disolviendo el globoide y dejando solo el cristaloide. Dibuje.

2. Canales Resiníferos

Los canales resiníferos en gimnospermas secretan y contienen la resina. Son de origen

esquizogénico y tienen una cobertura interna de células epiteliales. Haga un corte transversal
de acícula de pino (Pinus sp) y móntela en azul de toluidina. Observe, localice y dibuje las
siguientes estructuras:

a. Epidermis uniestratificada
b. Esclerénquima
c. Parénquima clorofílico
d. Canales resiníferos esquizogénicos, donde se depositan las resinas.
e. Endodermis
f. Sistema conductor

3. Tubos Laticíferos

Haga un corte transversal de peciolo de una planta con látex (Ficus sp) y móntelo en un
portaobjetos con azul de toluidina como medio de montaje, observe y dibuje los siguientes
tejidos y estructuras:

a. Epidermis uniestratificada
b. Esclerénquima
c. Parénquima clorofílico
d. Canales resiníferos esquizogénicos, donde se depositan las resinas.
e. Endodermis
f. Sistema conductor

4. Conducto secretor de aceite

Observe el limbo de una hoja de eucalipto (Eucaliptus sp) al estereoscopio, y localice los puntos
traslúcidos que son cavidades llenas de aceite. A esta misma hoja haga un corte transversal del
limbo foliar, montándolo entre cubre y portaobjetos con Sudan IV que colorea grasas y aceites
de una tonalidad rosada. Localice y dibuje los siguientes tejidos:

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 a. Epidermis adaxial, con cutícula que tomará una coloración rosada-roja.
b. Parénquima en empalizada con gran cantidad de cloroplastos.
c. Parénquima esponjoso con meatos aéreos y estructuras secretoras de origen lisogénico,
que tomarán una coloración rosada-roja.
d. Epidermis abaxial.

5. Conductos secretores de mucílago

Haga un corte transversal de peciolo de la hoja de clavel (Hibiscus rosa), monte entre porta y
cubreobjetos usando azul de cresil como medio de montaje y observe al microscopio.
Encontrará en el parénquima cortical y medular, cavidades rellenas de mucílago, que toman
una coloración azul, así como restos celulares y un borde de células reprimidas. Dibuje lo
observado.

6. Nectarios

a. Tome una hoja de higuerillo (Ricinus comunis), observe el punto de unión del peciolo a la
lámina de la hoja, localice las estructuras carnosas que secretan néctar para atraer insectos.
Esquematice.
b. Tome una flor de chatía (Impatiens sp.) y observe el nectario colgante de la base de la flor.
Esquematice.

7. Taninos

a. En un vaso de precipitar con agua, coloque fragmentos de corteza de encino (Quercus sp.)
y deje que llegue a la ebullición. Retire del fuego y espere a que se enfríe. Tome 5 cm3 de
esta muestra y colóquela en un tubo de ensayo, agregue una gota de sulfato férrico y
observe la formación de un precipitado azul-verdoso.
b. En otro vaso de precipitar con agua, coloque frutos verdes de ciprés (Cupressus lusitanica)
y siga el proceso anterior. Compare el color del precipitado con la muestra anterior y razone
sus resultados.

8. Alcaloides

a. En un vaso de precipitar con agua, coloque 10 gramos de café (Coffea arabica). Ponga el
vaso de precipitar en una hornilla hasta que hierva. Déjelo enfriar. Tome 5 cm 3 de la
muestra y agregue una gota de Dragendorff. Espere hasta que se forme un precipitado rojo
ladrillo a café.
b. En otro vaso de precipitar con agua, coloque corteza de timboco (Tecoma stans) y siga el
proceso anterior. Compare el color del precipitado con la muestra anterior y razone sus
resultados.

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GUÍA DE ESTUDIO

1. Investigue cuál es la estructura química de los alcaloides y los taninos.

2. Mencione al menos cuatro ejemplos de estructuras secretoras en distintas especies.

3. Investigue al menos dos sustancias secretoras de las plantas que pueden causar irritación a
la piel del humano.

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