DHARMA WIDYA

BAB I

LATAR BELAKANG

Nama Usaha : Leseh Resto

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk : Makanan dan Minuman

Tempat Usaha : Parking Area Unswagati Campus 1 (3 Januari 2012)

1.1 Identifikasi Peluang Bisnis

Lingkungan kampus adalah lingkungan dimana banyak anak-anak kos yang tidak punya
waktu untuk memasak makanan, untuk itu kami mengambil peluang ini untuk dijadikan
sebuah kesempatan untuk memperoleh keuntungan dan pelanggan. Apalagi ketika siang
hari ketika jam-jam istirahat dan makan siang. Hal ini menjadikan kami semakin kuat
untuk membuat produk makanan berat.

1.2 Penjelasan Produk

Produk yang kami sediakan di stand bisnis kami merupakan produk makanan dan
minuman. Untuk makanan kami menyediakan beberapa pilihan yaitu nasi lengko yang
kami jadikan sebagai produk andalan, pisang coksu (coklat susu), jelly, serta cemilan
(kacang, pilus, permen yupi). Untuk produk minuman yang kami jual yaitu pop ice
(chocolate, mocca, strawberry), ale-ale, aqua gelas, es teh manis, serta teh hangat.

Produk nasi lengko kami buat pada saat pemesanan dari konsumen datang agar pada
saat disajikan makanan ini masih dalam keadaan hangat. Produk ini membutuhkan
bahan-bahan sebagai berikut : beras, tahu, tempe, timun, tauge, kucai, saus kacang,
bawang goreng, kecap,serta kerupuk sebagai pelengkapnya. Untuk saus kacang kami
buat dari rumah, karena cukup memakan waktu dalam proses pembuatannya.
Sedangkan tempe tahu kami goreng ditempat pada saat hari-H.

Pisang coksu sama seperti nasi lengko, pembuatannya ketika munculnya permintaan
dari konsumen. Pisang coksu ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut : pisang
nangka, coklat, susu kental manis, serta mentega sebagai media pemanggangan. Proses
pembuatannya cukup mudah pisang yang telah dikupas dan diiris kemudian dipanggang
diatas teflon yang sebelumnya telah diberikan sedikit mentega. Tidak membutuhkan
waktu yang lama dalam proses tersebut. Setelah itu pisang yang sudah jadi ditaburkan
dengan coklat dan disiram dengan susu kental manis.

Jelly kami membuatnya dari rumah, karena produk ini membutuhkan pendinginan
didalam kulkas saat prosesnya. Pada saat stand tidak memungkinkan untuk membawa
kulkas ke tempat, sehingga jelly dibuat dari rumah. Jelly ini membutuhkan bahan-bahan
seperti nutrijel, gula, keju, serta susu kental manis. Sedangkan cemilan kami sediakan
sebagai pelengkap.

Produk pop ice kami menyediakan 3 rasa yaitu rasa chocolate, moccacino, dan
strawberry. Pop ice ini kami proses dengan menggunakan blender, agar bubuk pop ice
dapat tercampur rata dengan air dan es. Kami juga menambahkan keju sebagai toping
atasnya serta susu kental manis. Untuk ale-ale kami menyediakan ale-ale gelas maupun
ale-ale yang diseduh, pilihan ini kami sediakan untuk konsumen yang mempunyai selera
yang tentunya berbeda-beda. Aqua gelas kami hanya menjual dalam kemasan saja.
Untuk teh kami menyediakan es teh manis dan teh hangat, sehingga memungkinkan
konsumen dapat memilih sesuai selera.

1.3 Latar Belakang Bisnis

Bisnis ini merupakan sebuah tugas sebagai praktik nyata dari mata kuliah
kewirausahaan. Alasan kami memilih produk utama kami berupa makanan berat karena
kami melihat peluang itu muncul, disaat siang hari merupakan saat-saat dimana orang
dalam keadaan lapar dan mencari makanan.

1.4 Tujuan
1. Tujuan Umum
A. Mendapatkan keuntungan
B. Memperoleh pengalaman yang berharga dalam berwirausaha
C. Tujuan Khusus
i. Memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan
1.5 Potensi Bisnis
Produk kami ini memiliki peluang bisnis yang potensial dan cukup menjanjikan. Karena
produk ini sudah tidak asing lagi bagi para konsumen, begitupun dengan hal rasa yang
ada. Produk makanan utama kami ini juga merupakan salah satu makanan khas daerah
kita. Produk utama makanan kami ini tidak akan pernah sepi peminatnya dan akan tetap
ada dari tahun ke tahun. Sesuatu hal yang telah familiar tidak akan sulit untuk mencari
konsumennya.
 BAB II

ANALISIS SWOT

2.1 Faktor Internal

1) Strength (Kekuatan)

a Keunggulan produk

Kami membuat produk dengan mengutamakan rasa yang khas dan tampilan yang
mengutamakan nilai estetika.

b Varian produk banyak

Kami menawarkan varian produk yang banyak, namun dengan tetap menonjolkan
makanan utama kami nasi lengko. Produk-produk lain kami jadikan sebagai pelengkap.
Sehingga konsumen yang datang atau pun memesan dapat memilih sesuai dengan
produk yang diingikan.

c Produk sudah familiar

Produk-produk yang kami jual ini sudah sangat familiar dilidah para konsumen, sehingga
akan relative lebih mudah untuk menarik konsumen datang dan memesan.

d Cara membuat produk relative mudah

Produk-produk kami ini proses pembuatannya relative mudah, sehingga hampir setiap
personil di tim kami bisa membuatnya.

e Bahan baku mudah didapat

Bahan baku dari produk-produk yang kami jual ini sangat mudah didapatkan dan banyak
dijual dengan harga yang relative murah. Bisa didapatkan di pasar – pasar tradisional
maupun modern.

f Harga dipatok lebih rendah

Harga yang kami tentukan untuk tiap-tiap barang kami pilih sedikit lebih rendah dari
harga pasaran namun tetap akan menutupi biaya produksi. Kami juga membuat harga
produk kami saling menutupi. Trik ini nantinya akan menarik minat konsumen, karena
biasanya konsumen akan memilih harga yg lebih murah, namun dengan kualitas produk
yang baik.

2) Weakness (Kelemahan)

a) Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman kami dalam memulai usaha masih sangat minim, ini menjadi satu titik
kelemahan tersendiri yang mau tidak mau harus di atasi dengan kerja tim secara
kompak.

b) Kurangnya sumber daya modal

Modal yang kami kumpulkan secara bersama ini masih sangat kurang untuk mendanai
terciptanya usaha ini. Tapi dana yang tebatas ini harus sangat kami kelola sehingga
mampu untuk dapat mendanai ini semua.

2.2 Faktor Eksternal

1) Opportunities (Peluang)

1. Banyaknya konsumen
Banyaknya mahasiswa dan dosen di kampus unswagati 1 kami jadikan sebagai sasaran
sehingga kami cukup yakin tidak akan sepi dengan konsumen.

1. Sistem Pemasaran
Pemasaran yang kami terapkan dalam tim adalah promosi. Kami gencar
mempromosikan produk-produk kami melalui brosur/selembaran namun dengan tetap
mengandalkan promo face to face. Jadi kami menyebarkan brosur namun dengan juga
menjelaskannya kepada para sasaran konsumen. Sehingga pesan promo produk kami ini
dapat tersampaikan.

1. Sistem Pesan Antar

Kami juga menyediakan pelayanan pesan antar. Konsumen yang sedang tidak punya
waktu untuk datang langsung, dapat memesan antar melalui media sms ataupun bbm.
Namun juga terbatas hanya dilingkungan sekitar kampus 1 unswagati.

2) Threats (Ancaman)

1. Keacuhan Konsumen
Terkadang pada saat promo berjalan kami akan menemukan sasaran konsumen yang
acuh dan tidak menganggap, ini akan menjadi sebuah pelajaran berharga bahwa tidak
semua konsumen dapat menerima kita.

1. Banyaknya Kompetitor
Kompetitor kami cukup banyak, sekitar 6 tim lain yang akan bersaing menarik
konsumen untuk membeli produk-produknya.

STRENGTH
Keunggulan
produk

Varian produk
banyak

Produk sudah
familiar

Cara pembuatan WEAKNESS

relative mudah Belum memiliki
cukup
Bahan baku pengalaman
mudah didapat
Kurangnya
Harga dipatok sumber daya
lebih rendah modal
STRATEGI SWOT

Melakukan uji
coba produk
Sehingga akan
memudahkan kita
OPPORTUNITY untuk menilai
Banyaknya bagaimana
konsumen produk ini
dibentuk.
Melakukan
Sistem pemasaran program promosi
Meningkatkan Stand kami
Sistem pesan antar kualitas produk dirikan dengan
tidak
 mengeluarkan
modal lagi,
sehingga modal
dapat berfokus ke
produk.

Melakukan
promosi dengan
gencar, namun Mengelola modal
THREAT tetap melihat dengan cermat
bagaimana
Keacuhan ketertarikan Meningkatkan
konsumen konsumen kualitas promosi
terhadap promosi
kami. yang jalankan
Banyaknya Meningkatkan
kesabaran apabila
kompetitor
muncul keacuhan
konsumen.
 BAB III

PERENCANAAN BISNIS

3.1 Sasaran dan Target Pasar

Sasaran atau target pasar kami adalah para dosen dan mahasiswa unswagati kampus 1
yang terdiri dari fakultas ekonomi, fakultas pertanian, dan fakultas tehnik. Banyaknya
para dosen dan mahasiswa yang ada dikampus 1 ini membuat jumlah target konsumen
yang banyak. Didukung dengan teknik promosi yang telah kami standarkan. Untuk
program jangka panjang, bisnis ini menjadi bahan pembelajaran untuk kelompok kami,
apabila suatu saat mendirikan usaha.

3.2 Pembiayaan
a Biaya Tetap (Fixed Cost) per tahun
Kami tidak mengeluarkan biaya tetap, karena peralatan dan perlengkapan yang kami
gunakan dibawa oleh tiap-tiap anggota tim kami. Berikut daftar peralatan dan
perlengkapannya :

1. Tabung gas 3kg

2. Tikar (4 buah)
3. Panci dan Teflon
4. Alat penanak nasi/Magiccom
5. Meja Lipat (5 buah) dan Meja Besar (2 buah)
6. Blender
7. Termos Es, Termos Nasi, Galon air
8. Kompor gas
9. Piring (1 lusin) dan Gelas (6 buah)
10. Nampan (6 buah) , Baskom (3 buah)
11. Spatula, Parutan Keju, Talenan, Pisau, Sendok, Garpu
12. Peralatan Kebersihan
13. Tenda
14. Taplak meja, toples plastic
15. Tusuk gigi, tisu, sedotan
b Biaya Variabel (Variabel Cost)

No Nama Barang Jumlah Harga

1 Gas 3 kg 1 Tabung Rp. 14.500,-

2 Beras 3 kg Rp. 24.600,-

3 Kecap manis 1 botol Rp. 8.700,-

4 Tahu, Tempe Rp. 10.000,-

5 Toge, timun, kucai Rp. 5.000,-

6 Saus Kacang Rp. 6.000,-

7 Bawang goreng Rp. 4.000,-

4
8 Kerupuk bungkus Rp. 5.000,-

9 Tepung Terigu 1 kg Rp. 10.000,-

10 Pisang 2 arit Rp. 14.000,-

11 Coklat batangan 1 batang Rp. 7.500,-

12 Susu kental manis 1 kaleng Rp. 8.600,-

1
13 Mentega bungkus Rp. 2.300,-

14 Nutrijelly 3 pcs Rp. 4.500,-

15 Keju Rp. 7.500,-

16 Pop Ice 3 rasa 40 pcs Rp. 31.000,-

17 Ale Ale 1 dus Rp. 14.000,-

18 Aqua Gelas 1 dus Rp. 11.000,-

19 Teh kotak peco 3 pcs Rp. 1.000,-

20 Pilus 20 pcs Rp. 8.000,-

21 Kacang Garuda 20 pcs Rp. 8.000,-

22 Permen Yupi 1 pack Rp. 7.500,-

23 Air Isi Ulang 2 galon Rp. 7.000,-

1 termos
24 Es Batu es Rp. 8.000,-

25 Gula, Garam, Masako Rp. 15.400,-

26 Minyak Goreng ½ kg Rp. 5.200,-

Sayuran untuk
27 gorengan Rp. 5.000,-

28 Tempat Pop Ice Rp. 10.000,-

Tempat Jelly +
29 Pisang Coksu Rp. 7.500,-

30 Alat Penyajian,dll Rp. 26.700,-

31 Transportasi, parkir Rp. 22.500,-

 TOTAL VARIABLE COST Rp. 320.000,-

c Biaya Total
Biaya total = Variable Cost + Fixed Cost

= Rp. 320.000 + Rp. 0

= Rp. 320.000

d Biaya dan Harga Per Unit

 Nasi Lengko
Biaya per unit : Rp. 1816

Harga jual per unit : Rp. 3000

 Pisang Coksu
Biaya per unit : Rp. 2.073,33

Harga jual per unit : Rp. 2500

 Jelly Miteti
Biaya per unit : Rp. 1.720

Harga jual per unit : Rp. 2000

 Gorengan
Biaya per unit : Rp. 352

Harga jual per unit : Rp. 500

 Pilus
Biaya pe unit : Rp. 400

Harga jual per unit : Rp. 500

 Kacang garuda
Biaya per unit : Rp. 400

Harga jual per unit : Rp. 500

 Pop Ice
Biaya per unit : Rp. 1.162,5

Harga jual per unit : Rp. 2500

 Ale-ale
Biaya per unit : Rp. 583,33

Harga jual per unit : Rp. 1.000

 Aqua gelas
Biaya per unit : Rp. 275

Harga jual per unit : Rp. 500

 Es Teh
Biaya per unit : Rp. 540

Harga jual per unit : Rp. 1.500

 The hangat
Biaya per unit : Rp. 420

Harga jual per unit : Rp. 1.000

e Modal Awal
Modal awal = Jumlah patungan x Jumlah anggota tim

= Rp. 20.000 x 16

= Rp. 320.000
f Analisis Keuntungan
Pendapatan : Rp. 272.000

HPP :

1 Nasi Lengko Rp. 1816 x 25 porsi = Rp. 45.400

2 Pisang Coksu Rp. 2073,33 x 22 porsi = Rp. 45.613,26

3 Jelly Rp. 1720 x 6 porsi = Rp. 10.320

4 Gorengan Rp. 352 x 50 pcs = Rp. 17.600

5 Pop Ice Rp. 1.162,5 x 24 pcs = Rp. 27.900

6 Ale-ale Rp. 583,33 x 4 pcs = Rp. 2.333,32

7 Aqua gelas Rp. 275 x 4 pcs = Rp. 1.100

8 Teh Rp. 540 x 24 pcs = Rp. 12.960

9 Teh hangat Rp. 420 x 3 pcs = Rp. 1.260

Total HPP = Rp.164.486,58
Keuntungan = Pendapatan – Total Biaya

= Rp. 272.000 – Rp. 164.486,58

= Rp. 107.513,42

Jadi, kami mengalami keuntungan dalam satu hari sebesar Rp. 107.513,42 dengan
menjual nasi lengko 25 porsi, pisang COKSU 22 porsi, jelly 6 porsi, gorengan 50 pcs,
pop ice 24 pcs, ale-ale 4 pcs, aqua gelas 4 pcs, es teh manis 24 pcs, dan teh hangat 3
pcs.

g Pengembalian Modal
Total HPP : Laba usaha = Rp.164.486,58 : Rp. 107.513,42
= 1,53 hari

Catatan : dalam 1 hari menjual menjual nasi lengko 25 porsi, pisang COKSU 22 porsi,
jelly 6 porsi, gorengan 50 pcs, pop ice 24 pcs, ale-ale 4 pcs, aqua gelas 4 pcs, es teh
manis 24 pcs, dan teh hangat 3 pcs.

BAB IV

STUDI KELAYAKAN

4.1 Lokasi
Lokasi stand kami di sekitar lapangan parkir kampus unswagati 1 dekat FE. Kami disini
memilih mendirikan tenda tepat ditengah lapangan, karena merupakan tempat yang
paling mudah untuk dijangkau dan dilihat oleh orang banyak. Namun terkendala cuaca
yang panas, untuk itu kami juga menyediakan kipas angin untuk memberikan
kenyamanan para konsumen yang datang. Lokasi yang strategis berada di pusat,
dengan kenyamanan dan menawarkan sensasi lesehan dalam tenda tentara menjadi
satu paket unik yang menarik.

4.2 Sarana dan Prasarana

Untuk menunjang pendirian stand, kami meminjam sebuah tenda regu dengan
melayangkan surat permohonan peminjaman kepada kodim. Untuk peralatan dan
perlengkapan penunjang kami membagi tugas dengan setiap anggota tim. Sebagai
media promosi kami membuat selebaran-selebaran yang berisikan daftar menu serta
nomor hp maupun pin bb, karena kami menyediakan jasa pesan antar. Jadi, akan sangat
membantu para konsumen mengetahui produk-produk kami, serta membantu dalam
proses pemesanan yang mudah.

4.3 Sumber Daya Manusia

Anggota kami terdiri dari 16 orang, dimana setiap orang telah diberikan masing-masing
tugas. 1 orang sebagai bagian kasir yang bertugas untuk menghimpun transaksi
pembayaran, 1 orang sebagai assisten kasir yang bertugas menerima setiap pesanan
melalui sms maupun bbm, 1 orang sebagai ketua yang bertugas sebagai pengatur, 4
orang sebagai bagian stand dan peralatan yang bertugas atas tenda, 3 orang sebagai
bagian pemasaran yang menyebarkan brosur dan promosi, 2 orang sebagai bagian
akuntansi yang bertugas menyusun laporan, 4 orang sebagai bagian produksi. Setiap
orang disini harus mampu bekerja sama dengan baik, tidak hanya mengerjakan tugas
pokoknya namun dapat pula saling mengisi dan melengkapi. Sehingga diharapkan suatu
kekompakan dapat tercipta dan menjadi kekuatan pada tim kami.

BAB V

REAL BUSINESS PLAN

5.1 Rencana Manajemen

1. Strategi Pemasaran
Banyaknya pesaing membuat kami harus mengedepankan strategi pemasaran
kita agar lebih dominan untuk dilihat dan menjadi pilihan konsumen. Tahapan-tahapan
strategi ini sebagai berikut :
1. Pengembangan Produk
Produk yang kami jual kepada para konsumen dibuat beragam agar konsumen memiliki
banyak pilihan alternatif.
1. Pengembangan Wilayah Pemasaran
Area pemasaran utama adalah dikampus 1 Unsawagati dengan stand yang didirikan
pada area parkir dekat TU Fakultas Ekonomi.

1. Kegiatan Promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi
kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi dengan
menyebarkan brosur dan dimaksimalkan dengan penjelasan apa yang tertera di brosur.
Sehingga pesan yang ingin disampaikan agar lebih dimengerti oleh konsumen, juga
menarik minat konsumen untuk memesan.

1. Penjualan Delivery
Kami menyediakan pula pesan antar sehingga konsumen dapat memesan tanpa harus
datang ke stand kami.

2. Strategi Produksi
Kami memproduksi produk makanan seperti nasi lengko, pisang coksu pada saat
terjadinya order/pemesanan dari konsumen. Ini dilakukan agar makanan dapat tersaji
dengan hangat, karenan akan lebih nikmat dan enak ketika dalam keadaan masih
hangat. Namun untuk makanan jelly kami tidak mungkin memproduksinya ditempat
sehingga kami memberikan wewenang kepada salah satu anggota tim untuk
memproduksinya dirumah.
3. Strategi Organisasi dan SDM
SDM juga merupakan faktor yang sangat berpengaruh disini untuk mencapai sebuah
keberhasilan usaha. Untuk lebih memudahkan dalam pekerjaan tim kami melakukan
pembagian tugas kepada setiap anggota. Pembagian tugas ini dimaksudkan untuk
adanya keterfokusan pekerjaan dan juga menghindari kebingungan dalam bekerja.
Namun bukan berarti setiap orang hanya bertanggung jawab pada satu bagian, disini
kami juga mengedepankan kerja sama tim yang solid, setiap orang dapat membantu
pada berbagai bidang pula. Bagian dekorasi itu bertanggung jawab sebelum acara dan
bagian akuntansi bekerja setelah acara, sehingga orang-orang dibagian ini dapat
membantu pekerjaan bagian lain pada saat stand berlangsung. Begitu pula sebaliknya,
bagian lain membantu bagian dekorasi dalam proses pendirian tenda yang kebetulan
juga dibantu oleh rekan-rekan dari MAPALA GUNATI sehari sebelumnya. Dan dalam
proses penyusunan laporan yang harus dihasilkan.

4. Strategi Penetapan Harga

Penetapan harga disini menjadi hal yang sangat penting. Kelebihan kami disini
adalah produk yang bervarians sehingga kami menetapkan harga dapat saling
bersimbiosis mutualisme. Jadi harga produk-produk tersebut dapat saling menutupi
setiap biaya yang telah dikeluarkan. Kami juga berusaha menetapkan harga terbaik
yang terjangkau dengan sasaran konsumen kita yang sebagian besar mahasiswa.
Dengan harga yang ditetapkan, kami juga tetap menjaga kualitas dari produk.
5. Rencana Pengembangan Produksi
Rencana-rencana pengembangan produksi kami antara lain :
v Meningkatkan produksi

v Memperluas jangkauan promosi

v Meningkatkan kualitas produk

v Menggeser produk-produk yang kurang diminati sehingga biaya dapat lebih terfokus
kepada produk yang paling diminati

6. Analisis Resiko Usaha dan Antisipasinya

Setiap usaha/bisnis pasti akan memiliki resiko, demikian pula dengan usaha
singkat kami memiliki berbagai resiko sebagai berikut :
v Produk kurang menarik minat konsumen

v Modal usaha yang tidak dapat dikembalikan

v Pemesanan palsu dalam system delivery

Untuk mengatasi resiko-resiko tersebut, kita melakukan antisipasi sebagai berikut :

v Produk dibuat dengan varian yang cukup banyak

v Mengoptimalkan penggunaan modal yang terbatas

v Konfirmasi pemesanan yang dilakukan assisten kasir

5.2 Struktur Organisasi

5.3 Proses Produksi
Proses produksi yang kami lakukan ada beberapa yang karna keterbatasan
waktu dan peralatan ditempat stand kami membuatnya dirumah. Namun ada beberapa
produk pula yang kami produksi secara langsung di tempat.
1. What
Barang yang kami produksi adalah produk makanan dan minuman. Produk
makanan terdiri dari nasi lengko sebagai utamanya, pisang coksu, jelly, gorengan, serta
makanan ringan sebagai pelengkapnya. Sedangkan produk minuman terdiri dari pop ice,
es teh, teh hangat, ale-ale, dan aqua gelas.
2. Who
Dalam usaha kecil kami ini, kami menetapkan job description antara lain :
v Ketua Pelaksana

v Bagian Akuntansi

v Bagian Produksi

v Bagian Pemasaran

v Bagian Dekorasi

v Kasir dan Asisten Kasir

3. Whom
Sasaran kami adalah mahasiswa dan dosen fakultas ekonomi, pertanian, teknik,
dan orang-orang disekitar Unswagati kampus satu.
4. When
 Kami mendirikan stand di lapangan parkir kampus 1 unswagati, hari kamis
tanggal 3 januari 2012 dimulai pukul 08:00 sd selesai.
5.4 Pengelolaan Karyawan
Untuk pengelolaan agar kerja tim lebih berjalan efisien, kami menerapkan
pembagian kerja. Namun dengan tetap berkoordinasi dengan yang lain dalam wujud
saling membantu.