HUBUNGAN PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN TERHADAP STATUS

GIZI BALITA DI POSYANDU AMANAH DESA SUNGAI GEDANG

WILAYAH KERJA PUSKESMAS SINGKUT V
SAROLANGUN TAHUN 2018

SKRIPSI

LIA LESTI LESTARI

NIM : 171012115301040

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN KEBIDANAN

STIKes PRIMA NUSANTARA BUKITTINGGI
TAHUN 2018

STIKes Prima Nusantara

HUBUNGAN PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN TERHADAP STATUS
GIZI BALITA DI POSYANDU AMANAH DESA SUNGAI GEDANG
WILAYAH KERJA PUSKESMAS SINGKUT V
SAROLANGUN TAHUN 2018

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Kebidanan
Pada Program Studi Kebidanan
STIKes Prima Nusantara

LIA LESTI LESTARI

NIM : 171012115301040

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN KEBIDANAN

STIKes PRIMA NUSANTARA BUKITTINGGI
TAHUN 2018

ii
STIKes Prima Nusantara
 PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri

Dan semua sumber yang dikutip maupun dirujuk
Telah saya nyatakan dengan benar

Nama : Lia Lesti Lestari

NIM :171012115301040
Tanda Tangan :

Tanggal : Maret 2019

iii
STIKes Prima Nusantara
 PERNYATAAN PERSETUJUAN

Judul Skripsi : Hubungan Pemberian Makanan Tambahan Terhadap

Status Gizi Balita di Posyandu Amanah Desa Sungai
Gedang Wilayah Kerja Puskesmas Singkut V
Sarolangun Tahun 2018
Nama : Lia Lesti Lestari
NIM : 171012115301040

Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dihadapan Dewan Penguji sebagai
bagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan
Kebidanan pada Program Studi Sarjana Terapan Kebidanan STIKes Prima Nusantara.

Bukit Tinggi, Maret 2019

Menyetujui,
Koordinator Skripsi, Pembimbing

(Indah Putri Rahmadhanti, S.ST., M.Keb.) (Tuti Oktriani S.ST.,M.Keb.)

Mengetahui,
Ketua Prodi S1 Kebidanan

(Ayu Nurdiyan, S.ST., M.Keb.)

iv
STIKes Prima Nusantara
 PENYATAAN PENGESAHAN

Judul Skripsi : Hubungan Pemberian Makanan Tambahan Terhadap

Status Gizi Balita di Posyandu Amanah Desa Sungai
Gedang Wilayah Kerja Puskesmas Singkut V
Sarolangun Tahun 2019
Nama : Lia
NIM :

Telah berhasil dipertahankan dihadapan Dewan Penguji dan diterima

sebagai persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Saint
Terapan pada Program Studi D IV Bidan Pendidik STIKes Prima Nusantara
Bukittinggi.
DEWAN PENGUJI
Pembimbing : Tuti Oktriani S.ST.,M.Keb (.................................)

Penguji I : Ayu Nurdiman,S.ST,.M.Keb (.................................)

Penguji II : Yuhendri Putra, S.Si,M.Biomed (.................................)

Ditetapkan : Bukittinggi
Tanggal : 27 Desember 2019
Mengetahui,
Ketua Prodi S1 Kebidanan

(Ayu Nurdiyan, S.ST., M.Keb.)

v
STIKes Prima Nusantara
 RIWAYAT HIDUP

Nama :
Tempat Tanggal Lahir :
Negeri Asal :
Agama :
Alamat :
Nama Orangtua :
Ayah :
Ibu :
Riwayat Pendidikan :
TK :
SD :
SMP :
SMA :
D III KEBIDANAN :
D IV KEBIDANAN :

vi
STIKes Prima Nusantara
 HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademis STIKes Prima Nusantara Bukittinggi, saya yang

bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Lia
NIM : Program Studi : D-IV Bidan Pendidik
Jenis Karya : Skripsi

Demi penegmbangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada

STIKes Prima Nusantara Hak Bebas Royalti Non Eksekutif atas karya ilmiah saya
yang berjudul :

Hubungan Pemberian Makanan Tambahan Terhadap Status Gizi Balita di

Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja Puskesmas Singkut V
Sarolangun Tahun 2019

Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan) dengan Hak Bebas Royalti Non
Eksekutif ini STIKes Prima Nusantara berhak menyimpan, mengalihmediakan/
formatkan, mengelola dalam bentuk data base, merawat dan mempublikasikan tugas
akhir saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis dan sebagai
pemilik Hak Cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Bukittinggi
Pada Tanggal :

Yang Menyatakan,

Lia

vii
STIKes Prima Nusantara
Nama : Lia
Program Studi : D-IV Bidan Pendidik
Judul Skripsi : Hubungan Pemberian Makanan Tambahan Terhadap Status Gizi
Balita di Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja
Puskesmas Singkut V Sarolangun Tahun 2019

xv + 54 halaman + 6 tabel + 2 bagan+ 10 lampiran

ABSTRAK

Kelompok penduduk yang paling rentan terhadap gangguan kesehatan dan

gizi adalah anak balita. Status gizi anak balita merupakan hal penting yang harus
diketahui oleh setiap orangtua. Pertumbuhan anak yang mengalami kekurangan gizi
akan berpengaruh dan akan mengalami masa sulit dalam pertumbuhan jika anak akan
mengalami gangguan gizi sehingga anak perlu dipantau keadaan gizinya.
Berdasarkan laporan Dinas Kesehatan Kabupaten Sarolangun Tahun 2017, dari 1984
balita usia 0-4 tahun hanya 30% yang mendapatkan makanan tambahan dari ibunya
dan 70 % sudah belum diberikan makanan makanan tambahan. Tujuan umum
penelitina ini untuk mengetahui hubungan pemberian makanan tambahan terhadap
status gizi balita di Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja
Puskesmas Singkut V Sarolangun Tahun 2019. Jenis penelitian yang digunakan
adalah kuantitatif dengan rancangan case control untuk megetahui mengetahui
hubungan pemberian makanan tambahan terhadap status gizi balita di Posyandu
Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja Puskesmas Singkut V Sarolangun
Tahun 2019. Penelitian dilakukan pada bulan Januari sampai Maret 2019, sampel
penelitian sebanyak 30 orang dan pengolahan data menggunakan Chi Square. Dari
penelitian ini didapatkan bahwa balita yang mendapatkan pemberian makanan
tambahan yaitu sebanyak 17 orang (56,7%). Balita yang memiliki status gizi baik dan
status gizi kurang baik memiliki jumlah yang sama yaitu masing-masing sebanyak 15
orang (50%). Setelah dilakukan analisa bivariate didapatkan nilai p-value 0,027
sehingga pada penelitian ini hipotesis nol (ho) ditolah dan hipotesis alternatif (ha)
diterima yang berarti terdapat hubungan pemberian makanan tambahan terhadap
status gizi balita di Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja
Puskesmas Singkut V Sarolangun Tahun 2019. Diharapkan dengan penelitian ini
dapat meningkatkan kualitas pelayanan kebidanan untuk mengaplikasikan tindakan
mandiri melalui pemberian makanan tambahan pada balita.

Referensi : 19 (2010-2019)
Kata Kunci : Pemberian Makanan Tambahan, Status Gizi

viii
STIKes Prima Nusantara
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucap puji dan syukur kepada Allah SWT atas rahmat yang
telah dilimpahkan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul
““Hubungan pemberian makanan tambahan terhadap status gizi balita di
Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja Puskesmas Singkut V
Sarolangun Tahun 2018”. Skripsi ini dapat terselesaikan berkat bantuan berbagai
pihak, maka dengan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Fauzi Ashara, S.Kep., Ns., M.Kep., selaku ketua STIKes Prima Nusantara.
2. Ibu Rulfia Desi Maria, S.SiT., M.Keb., selaku Wakil Ketua I bidang akademik
STIKes Prima Nusantara.
3. Bapak Yuhendri Putra, S.Si., M.Biomed., selaku Wakil Ketua II bidang
keuangan dan administrasi STIKes Prima Nusantara
4. Ibu Tuti Oktriani, S.SiT., M.Keb., selaku Wakil Ketua III bidang kemahasiswaan
STIKes Prima Nusantara.
5. Ibu Ayu Nurdiyan, S.ST., M.Keb., selaku Ketua Prodi Sarjana Terapan
Kebidanan STIKes Prima Nusantara.
6. .............., selaku pembimbing yang selalu meluangkan waktunya untuk
membimbing dalam penyusunan proposal skripsi ini.
7. ................, selaku penguji 1 yang meluangkan waktunya untuk memberikan
masukan kepada peneliti.
8. ............... selaku penguji 1 yang meluangkan waktunya untuk memberikan
masukan kepada peneliti
9. Puskesmas Singkut V Sarolangun yang telah menyediakan tempat dan membantu
kelancaran jalannya penelitian
10. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal skripsi ini baik
secara langsung maupun tidak langsung.

ix
STIKes Prima Nusantara
 Demikian hasil penulisan proposal skripsi ini,tentunya penulis berharap
semoga dapat bermanfaat bagi pembaca dan masyarakat pada umumnya.

Bukittinggi, Maret 2019

Penulis

x
STIKes Prima Nusantara
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN DEPAN ........................................................................................... ii
PERNYATAAN ORISINALITAS..................................................................... iii
PENYATAAN PERSETUJUAN ....................................................................... iv
PENYATAAN PENGESAHAN ......................................................................... v
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. vi
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.............................................. vii
ABSTRAK ........................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian .................................................................................. 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Status Gizi ............................................................................................ 8
B. Kurang Gizi .......................................................................................... 24
C. Balita .................................................................................................... 26
D. Pemberian Makanan Tambahan ........................................................... 29
E. Penelitian Terkait ................................................................................. 31
F. Kerangka Teori ..................................................................................... 32
G. Kerangka Konsep ................................................................................. 34
H. Defenisi Operasional ............................................................................ 34
I. Hipotesis Penelitian .............................................................................. 35

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis dan Desain Penelitian .................................................................. 36
B. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................. 36
C. Populasi dan Sampel ............................................................................ 37
D. Etika Penelitian..................................................................................... 38
E. Prosedur Pelaksanaan Penelitian .......................................................... 39
F. Prosedur Pengolahan Data dan Analisa Penelitian............................... 40

xi
STIKes Prima Nusantara
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian..................................................................................... 43
B. Pembahasan .......................................................................................... 46

BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ........................................................................................... 53
B. Saran ..................................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xii
STIKes Prima Nusantara
 DAFTAR TABEL

Judul Tabel Halaman

Tabel 2.1 Kebutuhan Zat gizi Balita Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi
(AKG) rata-rata perhari .................................................................................... 11

Tabel 2.2 Klasifikasi Status Gizi Menggunakan Persen Terhadap Median ........................ 16

Tabel 2.3 Definisi Operasional ........................................................................................... 34

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Pemberian Makanan Tambahan Pada

Balita di Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah
Kerja Puskesmas Singkut V Sarolangun Tahun 2019....................................... 44

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Status Gizi Pada Balita di Posyandu

Amanah Desa Sungai Gedang Wilayah Kerja Puskesmas
Singkut V Sarolangun Tahun 2019 ................................................................... 44

Tabel 4.3 Hubungan Pemberian Makanan Tambahan Terhadap Status

Gizi Balita di Posyandu Amanah Desa Sungai Gedang
Wilayah Kerja Puskesmas Singkut V Sarolangun Tahun 2019 ........................ 45

xiii
STIKes Prima Nusantara
 DAFTAR GAMBAR

Judul Gambar Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Teori .................................................................................. 33

Gambar 2.3 Kerangka Konsep ............................................................................... 34

xiv
STIKes Prima Nusantara
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Penjelasan Penelitian

Lampiran 2 Surat Persetujuan Penelitian (Informed Concent)

Lampiran 3 Jadwal Kegiatan Penelitian (Gent Chart)

Lampiran 4 Surat Izin Pengambilan Data Awal

Lampiran 5 Surat Izin Penelitian

Lampiran 6 Surat Balasan Penelitian

Lampiran 7 Lembar Observasi

Lampiran 8 Hasil Olah Data

Lampiran 9 Master Tabel

Lampiran 10 Lembar Konsul

xv
STIKes Prima Nusantara