FACULTAD DE INGENIERÍA

Carrera Profesional De Ingeniería De Seguridad Industrial

Y Minera

Curso: Saneamiento Industrial

Docente: Huaraya Chambi,Froilan Rodolfo

Integrantes:
Casas Pacuri Michael Martin
Ccorahua Mercado Adelaida Dynaed
Valderrama Vega Edwin Jork
Villanueva Denos, Jaasiel

Plan De Manejo De Residuos Sólidos De La Empresa

“CHIFA – PACCHOY”

Arequipa 2019
 1. Contenido
2. PRESENTACIÓN ............................................................................................................... 3
2.1. DATOS DE LA EMPRESA ........................................................................................ 3
2.2. TIPO DE ACTIVIDAD ................................................................................................ 3
2.3. UBICACIÓN................................................................................................................. 3
3. MARCO LEGAL .................................................................................................................. 4
4. OBJETIVOS ........................................................................................................................ 5
4.1. OBJETIVOS GENERAL ............................................................................................ 5
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................... 5
5. ORGANIZACIÓN ................................................................................................................ 5
6. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD ................................................................................ 6
7. CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS ......................................................... 7
7.1. FUENTES DE GENERACION. ................................................................................ 7
7.2. CUANTIFICACION ..................................................................................................... 8
8. RELACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ........................................................................... 8
8.1. RESIDUOS NO PELIGROSOS................................................................................ 9
9. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS .. 9
10. MANEJO DE RESIDUIOS SOLIDOS........................................................................ 10
11. PROPUESTA DEL VOLUMEN A GENERAR PARA EL AÑO EN CURSO ............ 12
12. PLAN OPERATIVO PARA EL AÑO EN CURSO ......................................................... 14
13. MONITOREO, CONTROL Y EVOLUCION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS ........... 15
14. PLAN DE CONTIGENCIAS.............................................................................................. 16
15. FOTOGRAFIAS DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL ............................................ 21
16. CONCLUSIONES .............................................................................................................. 22
17. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................. 22
 PLAN DE MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS DE LA EMPRESA

“CHIFA – PACCHOY”

2. PRESENTACIÓN

2.1. DATOS DE LA EMPRESA

 Empresa de Servicio de comida “CHIFA – PACCHOY”

2.2. TIPO DE ACTIVIDAD

 Servicio (Preparación de platos de comida)

2.3. UBICACIÓN

 Av. Estados Unidos 23 –J.L.B. y Rivero – Arequipa

Fuente: google map

3. MARCO LEGAL

 Ley General del Ambiente del Perú - ley n° 28611

 Ley Marco del Sistema Nacional de Gestión Ambiental - ley n° 28245 –
“Reglamento de la Ley Marco del Sistema Nacional de Gestión Ambiental – D.S.
N º 008 - 2005 – PCM”
 Ley de creación, organización y funciones del ministerio del ambiente-decreto
legislativo nº 1013
 Decreto Supremo Nº 056-97-PCM y 061-97-PCM – Casos en que aprobación de
los Estudios de Impacto Ambiental y Programas de Adecuación de Manejo
Ambiental requerirán la opinión técnica del Instituto Nacional de Recursos
Naturales (INRENA).
 Ley General de Residuos Sólidos (Ley Nº 27314). Modificada por Decreto
Legislativo N° 1278
 Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental, Ley Nº 27446.
 Ley Nº 28245, que creó el Sistema Nacional de Gestión Ambiental.
 La NORMA TÉCNICA PERUANA -NTP 900.058.2005
 “Catálogo De Normas Técnicas Peruanas Sobre Medio Ambiente”
4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVOS GENERAL

 Propuesta para Implementar un Plan de Manejo de Residuos sólidos para el

“CHIFA – PACCHOY”.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar la Metodología de Trabajo “CHIFA – PACCHOY”

 Caracterizar los Residuos Sólidos de acuerdo con su clasificación.
 Proponer el manejo adecuado de los Residuos Sólidos en el rubro de “CHIFA –
PACCHOY”
 Cuantificar los Residuos Sólidos anuales.

5. ORGANIZACIÓN

En el “CHIFA – PACCHOY” se encuentran a cargo 15 trabajadores cada uno de

ellos con diferentes funciones en el área laboral, en los siguientes turnos
mañana, tarde y noche siendo una persona seleccionada para el tratamiento de
residuos sólidos.

 PRIMER TURNO (8AM – 1 PM)

Para cada turno se denominará 1 persona para que pueda trabajar con el
tema de reciclamiento y clasificación de residuos sólidos ya sea plásticos o
residuos orgánicos, etc.

 SEGUNDO TURNO (1PM-5PM)

Para el segundo turno de igual forma se designará 1 persona para el

reciclamiento y clasificación de residuos sólidos.

 TERCER TURNO (5PM-8PM)

Para el tercer turno de igual forma se designará 1 persona para el

reciclamiento y clasificación de residuos sólidos.
 6. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Envolturas de los
INGREDIENTES productos
Sacos de arroz, botellas de
consumibles

Residuos orgánicos como:

PREPARACIÓN DE ALIMENTOS cascaras y restos de pollo
y carne.

Residuos de las comidas

SERVIDO DE LOS PLATOS
sobrantes.

BOTELLAS PET
 Gaseosas.
 Aguas, etc.
7. CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS

Para hallar cualitativa y cuantitativamente los residuos generados por la

empresa, se realizó una caracterización durante una semana, durante estos
procesos se separaron, pesaron y midieron cada uno de los tipos de residuos
generados. Con el objetivo de hacer más eficiente dicho proceso, se trabajó en
la inducción al personal asignado, capacitándolo en la identificación de
materiales y su correcta clasificación (separación).
En la cual encontramos los siguientes residuos:

TIPO DE MATERIAL RESIDUO

PAPEL Papel Periódico
PLASTICO Bolsas, Duro-PET-PVC-
PEBD
VIDRIO Vidrios rotos
METALES Aluminio
ORGANICOS Material Compostable
ORDINARIOS Icopor, papel aluminio,
servilletas, papel de cocina
usados
ACEITES Aceites Quemados

7.1. FUENTES DE GENERACION.

Al interior de la Empresa “CHIFA – PACCHOY”, se identificaron las

diferentes áreas y actividades de generación de residuos. Una de las
principales áreas encontradas de donde se saca la mayoría de residuos es
del área de cocina.
 7.2. CUANTIFICACION

KG/TIPO DE RESIDUO
FECHA DIA PAPEL PLASTICO VIDRIO METALES ORGANICOS ORDINARIOS ACEITES TOTAL
4/02/2019 1 0 1.5 0.5 0.9 9.56 0.5 2.38 15.34
5/02/2019 2 0.5 2.1 0 1.4 13.1 1.26 3.4 21.76
6/02/2019 3 1.13 3.75 0 3.65 15.86 1.5 4.4 30.29
7/02/2019 4 1.5 3.98 0.2 3.96 16.12 2.18 4.9 32.84
8/02/2019 5 0.2 2.4 0 1.56 11.3 1.1 3.38 19.94
0/02/2019 6 0.29 2.35 0 1.2 8.35 0.85 1.54 14.58
TOTAL 3.62 16.08 0.7 12.67 74.29 7.39 20
PROMEDIO DE GENERACION
DIARIA
PROMEDIO DE GENERACION
MENSUAL

8. RELACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

Según Artículo 31 del Decreto Legislativo 1278 Clasificación de los residuos

sólidos:

¨Los residuos se clasifican, de acuerdo al manejo que reciben, en peligrosos y

no peligrosos, y según la autoridad pública competente para su gestión, en
municipales y no municipales”.

7.1 RESIDUOS PELIGROSOS:

Se consideran residuos peligrosos los que presenten por lo menos una de las
siguientes características:

 Auto combustibilidad, Residuos que pueden arder espontáneamente en

condiciones normales
 Explosividad, Aplicado a sustancias y preparados que pueden
explosionar debido a una llama o que son más sensibles a los choques
o fricciones que el
  Corrosividad, Aplicado a sustancias y preparados que pueden destruir
tejidos vivos al entrar en contacto con ellos
 Reactividad,
 Toxicidad, Aplicado a sustancias y preparados que por inhalación,
ingestión o penetración cutánea puedan entrañas riesgos graves, agudos
o crónicos e incluso la muerte
 Radioactividad o patogenicidad.

Los envases que han sido utilizados para el almacenamiento o comercialización

de sustancias o productos peligrosos y los productos usados o vencidos que
puedan causar daños a la salud o al ambiente son considerados residuos
peligrosos.

Los que hemos identificado como residuos peligrosos en el restaurant son:

• Aceites usados.

• Envases de solventes, productos de limpieza

8.1. RESIDUOS NO PELIGROSOS

• Residuos de Metales
• Residuos de vidrios
• Residuos orgánicos.
• Residuos ordinarios ( icopor, papel alumino. Papel de servilleta, etc)
• Residuos plásticos.
 Residuos de papel –cartón

9. INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

Con base en la información obtenida durante la caracterización y aforo (tipo

de material generado) y los aspectos críticos identificados a partir de la
evaluación de los niveles de cumplimiento de la legislación ambiental
vigente, se determinaron las acciones prioritarias y se definieron las líneas
estratégicas para la formulación del Plan.
10. MANEJO DE RESIDUIOS SOLIDOS

Basándose en el Artículo 32 del DL 1278:

El manejo de los residuos comprende las siguientes operaciones o procesos:

MINIMIZACION:

Lo que se busca con la minimización de los residuos es reducir su volumen

así como su peligrosidad
Para minimizar los residuos orgánicos se plantea hacer una rotación de
productos, es decir saber cuándo los productos van a dejar de ser útiles,
caducidad y consumo preferente para evitar tener que desecharlo y tener
formación suficiente para poder aprovecharlo en elaboraciones y menús del
día o platos fuera de carta

En los casos de los residuos de plástico (botellas de bebidas) se ha

planteado el uso de botellas retornables

SEGREGACION
Rutas: Se establecerán dos rutas para la recolección de residuos comunes,
la primera (Ruta 1) se encargará de los residuos ordinarios y la segunda
(Ruta 2) del material reciclable. Además se asignará una tercera ruta (Ruta
3) para la recolección del material orgánico
La tabla 1 presenta las frecuencias de recolección sugeridas para cada tipo
de residuo

Tabla 1: segregación de residuos no peligrosos

TIPO DE RESIDUO RUTA FRECUENCIA DE
RECOLECCION
ORDINARIO 1 3 VECES AL DIA
RECICABLE 2 3 VECES AL DIA
ORGANICOS 3 1 VEZ AL FINAL DEL DIA

Para el caso de las sustancias peligrosas, como es el caso de los aceites se

ha establecido una cuarta ruta como figura en la tabla 2
 Tabla 2: segregación de residuos peligrosos
FRECUENCIA DE
TIPO DE RESIDUO RUTA
RECOLECCION
ACEITES 4 1 VEZ AL DIA

ALMACENAMIENTO
1. Los residuos ordinarios serán almacenados hasta la presentación a la
empresa del servicio ordinario de aseo en contenedores metálicos, los
cuales deberán estar ubicados en un lugar bajo techo y serán lavados y
fumigados periódicamente para evitar la proliferación de vectores.
2. Los materiales reciclables serán almacenados en un lugar protegido de
la lluvia, provisto de sistemas de ventilación y de prevención contra
incendios, de fácil acceso y con la capacidad suficiente en función de la
frecuencia de recolección establecida por los compradores o beneficiarios
3. los residuos orgánicos serán almacenados temporalmente en
contenedores de color marrón para luego ser entregados a las empresas de
recolección y transporte de residuos.
4. Los residuos peligrosos se deben almacenar en áreas específicas, no
pudiendo haber elementos que puedan provocar riesgos adicionales.
El almacenamiento debe realizarse en recipientes de color rojo
identificados considerando las características de peligrosidad de los
residuos
Los recipientes deben encontrarse rotulados y bien cerrados con tapas
adecuadas y en buen estado.

RECOLECCION
La recolección y transporte de los residuos ordinarios será realizada por la
empresa prestadora del servicio ordinario de Aseo EMPRESAS VARIAS
EDDY R. S.A.C; el material reciclable será entregado asociaciones de
recicladores que trabajan con la Municipalidad de José Luis Bustamante y
Rivero
RESIDUOS PELIGROSOS: Serán entregados a empresas operadoras de
residuos peligrosos en este caso EPA: Empresa de Protección Ambiental
 TRANSPORTE:
Sera de obligación de las empresas Operadoras de Residuos Sólidos
autorizadas, consistente en el traslado apropiado de los residuos
recolectados hasta las infraestructuras de valorización o disposición final,
según corresponda
En el caso de los residuos peligrosos, el transporte se realiza de acuerdo a
la normativa para el transporte de los materiales y residuos peligrosos

TRATAMIENTO
De acuerdo al artículo 40 del DL 1278 – Tratamiento, no dice:
Son los procesos, métodos o técnicas que permiten modificar las
características físicas, químicas o biológicas del residuo sólido, para reducir
o eliminar su potencial peligro de causar daños a la salud o al ambiente y
orientados a valorizar o facilitar la disposición final. Deben ser desarrollados
por las municipalidades o las Empresa Operadoras de Residuos Sólidos en
las instalaciones autorizadas.
Algunas operaciones que se tiene son:
• Compostaje
Esta técnica consiste en la degradación de la materia orgánica mediante
microorganismos aeróbicos. El objetivo es obtener un producto que
acondicione los suelos para la agricultura, pero no es un abono; para lograr
esto se debe separar los residuos orgánicos y luego enterrarlos para
acelerar el proceso de descomposición.
• Transformación
Es la transformación de desechos en diferentes productos (recuperación de
tierras por relleno sanitario, conversión de abono orgánico producido por la
digestión anaeróbica de los desechos orgánicos, recuperación de calor
proveniente de la incineración de las basuras.

11. PROPUESTA DEL VOLUMEN A GENERAR PARA EL AÑO EN CURSO

Dentro del Plan de Manejo de Residuos Sólidos optaremos preferentemente por

servicios y productos de reducido impacto ambiental negativo que sean durables, no
 peligrosos y susceptibles de reaprovechamiento y en el presente año se comenzara con
la sustitución de insumos y materiales peligrosos por materiales biodegradables o
reusables; esto forma parte de la implementación de controles operacionales
establecidos en nuestro Sistema de Gestión Ambiental.

KG/TIPO DE RESIDUOS
FECHA PAPEL PLASTICO VIDRIO METALES ORGANICOS ORDINARIOS ACEITES TOTAL
JUNIO 13.48 54.3 2.1 39.2 218.2 27.3 80 434.58
JULIO 14.1 60.7 0.5 40.3 230.5 33.4 83 462.5
AGOSTO 15.3 62.4 0.3 37.5 229.9 33.2 85 463.6
SEPTIEMBRE 15.7 49.2 1.2 33.9 209.8 25.4 75 410.2
OCTUBRE 14.2 57.9 0 36.8 214.2 26.7 75 424.8
NOVIEMBRE 13.3 63.2 0.8 34.7 210.7 27.1 80 429.8
DICIEMBRE 18.1 71.3 3.1 43.2 255.9 36.9 100 528.5
TOTAL 104.18 419 8 265.6 1569.2 210 578
 12. PLAN OPERATIVO PARA EL AÑO EN CURSO

TIEMPO

OBJETIVOS ACTIVIDADES ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SEPT. OCT. NOV. DIC. PRODUCTO

impartir cursos
Objetivo 1: dentro de las Sensibilizar y
Establecer la
participación de instalaciones enseñanza de
sobre la separación de
los
residuos
trabajadores correcta sólidos y
del CHIFA PA
CCHOY
separación de reciclaje
residuos sólidos
y reciclaje

poner en
lugares
adecuados los
contendores lograr un
Objetivo 2:
capacitar a los correcto
proponer la
manejo y
implementación trabajadores
clasificación de
de donde deben de los residuos
contenedores
poner los solidos
residuos según
el color del
contenedor

Objetivo 3: hacer una

minimizar los creación de
residuos
rotación de nuevos menús
orgánicos productos
*Causas de
generación de
residuos por
Diseño y parte de los
aplicación de
usuarios
encuesta de
Objetivo 4: satisfacción. *Grado de
Identificar satisfacción de
causas de
los usuarios en
generación de
cantidad y
residuos por
parte de los Tabulación y
calidad
usuarios del análisis de
servicio de *Preparaciones
alimentación. resultados
con mayor y

Diseño e
implementación menor grado de
de campañas aceptación
educativas.
 Seguimiento y
divulgación de la
evolución del
proyecto.

13. MONITOREO, CONTROL Y EVOLUCION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

Con el ánimo de dar entero cumplimiento a cada componente del Plan y asegurar el
monitoreo y control de la implementación de mecanismos de mejoramiento continuo, se
realizará una evaluación anual del estado de ejecución. Así mismo se considerará una
revisión de actualización y ajustes si se requiere.

 Evaluar semestralmente el estado de ejecución del plan a través de los indicadores de

cumplimiento

 Revisar y hacer los ajustes pertinentes a partir del segundo año de ejecución. Metas

 En agosto de 2019, se habrá asignado la persona responsable (dueño) de la

coordinación, ejecución y seguimiento del plan.

 En diciembre de 2019, se habrá realizado el primer informe de seguimiento y

evaluación del plan

 En diciembre de 2019 se habrá realizado la primera actualización y ajuste del plan.

 14. PLAN DE CONTIGENCIAS

OBEJTIVO GENERAL
Contar con un Plan de Contingencia en situación de urgencia o emergencia con el fin
de prevenir, mitigar, controlar y dar respuesta a una serie de riesgos
OBEJTIVOS ESPECIFICOS

 Identificar los riesgos en el establecimiento.

 Proteger las vidas humanas, evitando de esta manera el daño psíquico o físico.
 Salvaguardar las instalaciones, insumos, bienes y materiales del establecimiento
 Contribuir a la rápida recuperación de las actividades en la(s) instalación(es) del
establecimiento, que pudieran haber sido afectadas.
INVENTARIO DE RECURSOS

EXISTENTE
TIPO DE UNIDADES
RECURSOS CLASIFICACION SI NO DISPONIBLES
HUMANO brigada X
Lista de números de
emergencias X
LOGISTICA
salidas de emergencia X 2
entidades de socorro cercanas X 1
ECONOMICO Seguro para personas X
Botiquín fijo X 1
Botiquín portátil X
extintores X 3
FISICO- Hidrantes X 1
TEGNICO Sistema de alarmas X
ORGANIGRAMA DE RESPUESTA ANTE EMERGENCIA

Coordinador General de la
Emergencia

Hernán Portocarrero
Celular: 981093534

Coordinador de operaciones

Alejandro Ponce
Celular 981291751

Primeros auxilios

Contra incendios

Evacuación y seguridad

Coordinador General de la Emergencia:

Sus funciones son:

 Solicitar en los casos de ser necesario la asistencia de organismos externos

(Policía Nacional, Defensa Civil, Bomberos, Ambulancias, Cruz Roja, etc.).
 Comandar las reuniones y sesiones de coordinación de trabajo con referencia a
situaciones de Emergencia, así como la comunicación de los resultados de la
emergencia toda la organización.
 Suspender las operaciones en las áreas de la escena de la emergencia en los
casos que sea necesario.
 Registrar los datos necesarios para elaborar los informes de la emergencia.
 Proporcionar soporte técnico necesario para las labores de rescate (planos,
resistencia de materiales, estructura civil, instalaciones eléctricas, estructuras de
terrenos, etc.)
Coordinador Operaciones:
Sus funciones son las siguientes:

 Ejecutar el procedimiento operativo de emergencia específica.

 Mantener la plataforma de comunicaciones entre el Coordinador General de
Emergencias, los brigadistas y los implicados en la escena de la emergencia.
 Dirigir las operaciones directamente ligadas a la emergencia (cuidado de
heridos, extinción de incendios, búsqueda y rescate de personal, control de
derrames, explosiones, desastres, etc.).
 Asegurar el cumplimiento operativo del Plan de Emergencia y todos los
procedimientos operativos que deban aplicarse para responder ante la situación
de emergencia.
  Designar el área de reunión donde concentrar al personal evacuado y facilitar
que se brinde primeros auxilios al personal que lo requiera, contabilizando el
número de afectados.
 Informar a sus superiores en situación de emergencia de todos los datos que
estén disponibles y sean relevantes para la confección del informe de evaluación
de la emergencia.

DISPOSITIVOS DE EMERGENCIA
El CHIFA – PACCHOY cuenta con los siguientes equipos e implementos de seguridad
para combatir emergencias:

 Botiquín de primeros auxilios

 Cuenta con 3 Extintores portátiles de CO2
 Letreros preventivos
Las vías de escape, se encuentra con señales adecuadas con contrastes de colores y
no se permitirá la existencia de materiales u otros objetos cerca del borde del techo.

SITUACIONES DE EMERGENCIA O RIESGO

TECNICO NATURAL SOCIAL

terremotos, asalto
Incendios sismos hurto
Derrames de
residuos,
erupciones
productos
volcánicas
químicos, desorden
aceites civil
Contaminación
biológica

ESTRATEGIAS DE RESPUESTA DE CONTINGENCIAS

TECNICOS

Incendios
Antes de la Emergencia:
 Inspecciones de instalaciones, tuberías, equipos, etc.
 Mantenimiento de equipo e instalaciones.
 Simulacros
 Capacitaciones
 Coordinación con apoyos externos (Bomberos, PNP, Cruz Roja, etc.)
Durante la Emergencia:
 Dar la alarma de emergencia y comunicar el tipo de emergencia.
 Notificar a la Brigada de Contra incendio y la Brigada de Evacuación y Seguridad.
 Sea el caso (inicio del incendio o un amago), se combatirá con los medios
disponibles, los mismos que estarán en los lugares indicados (extintores).
 Se deberá evacuar del área al personal y terceros (comensales si es que los
hubiera)
  Comunicar al Cuerpo de Bomberos Voluntarios del Perú, Puesto de Salud más
cercano, PNP, según corresponda
Después de la Emergencia:

 Evacuación de heridos.
 Aislar las zonas de peligro.

Derrames de residuos, productos químicos, aceites:

Cuando se produzca este tipo de emergencia, se deberá tratar de aislar la zona

implicada con la finalidad de reducir las áreas afectadas por el derrame. Se procederá
luego a remover el material derramado. Durante las operaciones de mitigación de
accidentes de derrames de residuos, aceites y afines, se observará lo siguiente

• Eliminar todas las fuentes de ignición (no fumar, evitar chispas eléctricas y
alejar o apagar inmediatamente las fuentes de calor como motores a
combustión).
• No tocar, ni caminar sobre el material derramado.
• En caso de aceites y afines, absorber con tierra seca o arena, u otro material
absorbente, y luego transferirlo a contenedores.
• Evitar la presencia de personas ajenas a las actividades de mitigación del
accidente.

Contaminación biológica

 Investigar la fuente del accidente.

 Establecer protocolos de observación y seguimiento de la persona que sufrió el
accidente, y de forma paralela identificar la causa.
 Realizar medidas preventivas, capacitando al personal en Bioseguridad, y
equipos como: guantes, mascarillas, gafas de protección, gorros durante la
manipulación de los residuos sólidos
 supervisar y monitorear estas medidas para su cumplimiento.

DESASTRES NATURALES

Terremotos y sismos:

Antes de la emergencia

 Realizar un mantenimiento e inspección técnica periódica de las edificaciones,

que no exista cables sueltos, filtraciones, etc.
  Las vías de escape o salida, deben tener acceso directo a la parte externa de
las edificaciones o hacia áreas seguras y deberán estar protegidas contra
posibles desprendimientos de vidrios, u otros objetos.
 No se colocarán materiales u otros objetos cerca al borde de estanterías que
pudieran representar un peligro de caída de objetos.
 Simulacros
 Cualquier escape o corredor de escape, etc., deberá estar señalizado para lo
que se contará con señales adecuadas con contrastes de colores,

Durante la emergencia

 Notificar al personal de la brigada.

 Controlar las emociones, para no desatar el pánico entre el personal y clientes.
 Cortar la energía eléctrica con la parada de emergencia que se ubicada en cada
zona.
 Paralizar las actividades.
 Ubicarse en lugares seguros; marcos de puertas, intersección de columnas con
vigas, lejos de ventanales. Para el personal operativo ubicarse en las zonas
seguras destinadas.

Después de la emergencia

 Recordar que después de un sismo fuerte debemos estar preparados para las
réplicas, por ello es conveniente esperar un tiempo para retornar a las
actividades normales del establecimiento. Quién dará la orden de continuar con
las labores será el Coordinador General de la Emergencia.
 Participar en la evaluación de daños para detectar condiciones de riesgo
 En caso se produzcan emergencias como consecuencias del sismo, se
implementará la respuesta mencionada según corresponda al tipo de
emergencia.

SOCIALES

Asalto hurto

Para evitar los actos delictivos, se deberá cumplir con las siguientes acciones:

 Controlar que ninguna persona ajena entre a las diferentes instalaciones sin la
debida autorización.
 No permitir el acceso a empleados fuera de las horas normales del trabajo, salvo
con autorización.
Desorden civil

Para evitar consecuencias de estos eventos, se deberá cumplir con las siguientes
acciones:

 El personal, comunicará de forma inmediata de la ocurrencia del evento al

Coordinador General de la Emergencia.
 De ser necesario, para disipar al personal que se encuentre ocasionando
disturbios, en la frontera a las instalaciones de la planta, se recurrirá a la
PNP.
 El Coordinador general de la Emergencia evaluará las condiciones
generadas y de ser necesario decidirá paralizar las operaciones y pondrá en
alerta a las brigadas.

15. FOTOGRAFIAS DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL

16. CONCLUSIONES

 El manejo de la basura en el restaurante se desecha en tachos normales sin

clasificar, por tanto, nosotros implementamos contenedores donde estos
residuos serán clasificados y reducen la contaminación
 La utilidad de conocer la composición de residuos sirve para una serie de
fines, entre los que se pueden destacar estudios de factibilidad de reciclaje,
factibilidad de tratamiento, investigación, identificación de residuos, estudio
de políticas de gestión de manejo.
 La mayoría de los residuos terminan convirtiéndose en basura cuyo destino
final es el vertedero o los rellenos sanitarios. Estos son cada vez más
escasos y plantean una serie de desventajas y problemas. El reciclaje se
convierte en una buena alternativa, ya que reduce los residuos, ahorra
energía y protege el medio ambiente.

17. BIBLIOGRAFIA

https://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-residuos-organicos/

https://berserk.design/diferencia-plastico-pet-hdpe-pvc-pp-ps-pla/

http://www.seremisaludrm.cl/sitio/download/residuos/LISTADO_GENERAL
_RESIDUOS_NO_PELIGROSOS.pdf

https://twenergy.com/a/materiales-no-reciclables-606

http://www.upch.edu.pe/faest/images/stories/upcyd/sgc-sae/normas-
sae/Ley_27314_Ley_General_de_Residuos_Solidos.pdf

https://www.recytrans.com/blog/clasificacion-de-los-residuos/

http://www.minam.gob.pe/educacion/wp-
content/uploads/sites/20/2017/02/Publicaciones-2.-Texto-de-consulta-
Módulo-2.pdf

https://www.srclconsenur.es/servicios/gestion-de-residuos/no-peligrosos
https://www.ejemplos.co/15-ejemplos-de-soluto-y-solvente/
https://www.enel.pe/content/dam/enel-
pe/quienessomos/documentos/proveedores/P.SG.003%20Almacenamiento
,%20Transporte%20y%20Manipulación%20de%20Materiales%20Peligroso
s.pdf

http://www.ecocentury.pe/blog/gestion-residuos-comida/
http://www.munibustamante.gob.pe/noticia/1402-los-recicladores-de-jose-
luis-bustamante-y-rivero-superan-las-metas-del-presente-año
http://www.colmayor.edu.co/load.php?name=Paginas&id=803