Anda di halaman 1dari 2

PT.

XXX
Doc. No WI.QC.03.07
WORK INSTRUCTIONS
Revisi 00
Tanggal Efektif 27 Juni 2012
Shelf Life Produk
Halaman 1 dari 2

I. REFERENSI
SOP Pengecekan Produk Akhir

II. WORK INSTRUCTION


1. Shelf life product X, Y dan Z
2. Persiapkan peralatan yang akan digunakan (formulir dan alat tulis)
3. Pengamatan produk X, Y dan Z dilakukan setiap hari selama umur simpan
produk yaitu 4 hari
4. Tulis tanggal saat pemeriksaan serta tanggal produksi dan tanggal kadaluarsa
produk X, Y dan Z yang akan diperiksa atau diamati. Catat pada formulir
FRM.QC.03.08
5. Yang diamati adalah tekstur dan jamur, dengan standar berikut :
 Tekstur : Amati produk secara keseluruhan (visual), lihat permukaan roti
apakah lembut (L), agak lembut (AL), atau keras (K)
 Jamur : Amati produk secara keseluruhan (visual), apakah tumbuh atau
tidak tumbuh koloni jamur pada roti.

Penilaian : (+) Ada satu koloni kecil (jamur)


(++) Ada 2 – 5 koloni besar / kecil (jamur)
(+++) Ada 6 – 7 koloni besar / kecil (jamur)

(++++) Lebih dari 7 koloni besar / kecil (jamur)


PT. XXX
Doc. No WI.QC.03.07
WORK INSTRUCTIONS
Revisi 00
Tanggal Efektif 27 Juni 2012
Shelf Life Produk
Halaman 2 dari 2

III. CATATAN REVISI

No. Rev Tgl. Efektif Alasan Revisi

Dibuat Oleh : Diperiksa Oleh : Disetujui Oleh :


QC Supervisor Factory Manager FSTL

27 Juni 2012 25 Juni 2012 25 Juni 2012