Loan Wauthion & Gaëlle Thomas 4J 01/02/17

Laboratoire : Expériences sur le thème de l’eau

La poussée d’Archimède et la densité de l’eau

I. Objectif

Démontrer la densité de l’eau ainsi que la poussée d’Archimède à

travers l’expérience de l’œuf et du glaçon qui fond.
II. Matériel

1 œuf ; 2 berlins (1L et 400ml) ; ± 250g de NaOH ; accès à l’eau

courante ; 1 glaçon ; 1 cuillère
III. Mode opératoire

Expérience de l’œuf
1. Remplir le berlin de 1L d’eau du robinet, plongez l’œuf dedans.
2. Versez du sel jusqu’à saturation dans le berlin en mélangeant.
3. Une fois l’œuf à la surface, reverser de l’eau du robinet dans le
berlin, laisser déborder jusqu’à ce que l’œuf atteigne le fond.

Expérience du glaçon qui fond

1. Remplir le berlin de 1L d’eau à ras- bord
2. Y plonger le glaçon et observer durant que celui-ci fond.

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IV. Schémas

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V. Observations

L’œuf coule au fond du berlin lorsque celui-ci est rempli d’eau du

robinet. Au fur-et-à-mesure que l’on sature l’eau en sel, celui-ci va
remonter peu à peu pour arriver à la surface. Lorsqu’on reverse de
l’eau du robinet et laisse déborder quelques temps, l’œuf va
redescendre pour toucher le fond du berlin.

Le glaçon fait déborder le berlin lorsqu’on le plonge dedans. Mais sa

fonte n’engendre aucun débordement, le niveau de l’eau ne bouge
pas.

VI. Explications
Expérience de l’œuf
Le phénomène est explicable par la densité de l’eau et la poussée
d’Archimède. Cette dernière dit que tout objet plongé dans l’eau
déplace un certain volume d’eau. Si le poids du volume d’eau que
l’objet déplace est plus lourd que ce dernier, alors l’objet va flotter.
Dans l’eau du robinet, l’œuf déplace un volume d’eau qui a un poids
inférieur à son propre poids : il va donc couler. Lorsqu’on rajoute du
sel dans l’eau, on va augmenter la densité de l’eau car celui-ci se
dissout dans l’eau et a une densité très élevée. Ainsi, le volume d’eau
que l’œuf déplace lorsqu’il est plongé dans l’eau commence à devenir
de plus en plus lourd. Finalement, le volume d’eau déplacé par l’œuf
devient plus important que le poids de l’œuf et c’est donc pour cela
que l’œuf flotte. Lorsqu’on va rajouter de l’eau, on va diluer l’eau
saturée en sel avec une eau non salée. L’eau salée jouant le rôle de
solvant et l’eau non salée celui de soluté : la densité de l’eau du

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berlin va baisser lorsque ces deux eaux se rencontrent. Elle baissera

jusqu’à faire redescendre le poids du volume d’eau déplacé par l’œuf
en-dessous du poids de l’œuf et donc faire couler ce dernier.
Expérience du glaçon qui fond
La majorité des liquides prennent moins de place en se congelant.
L’eau prend plus de place lorsqu’elle passe à l’état solide, on peut le
remarquer avec les bouteilles en verre qui éclatent dans le
congélateur. Cela est explicable par le fait que les « liaisons
hydrogènes » qui existent entre les molécules d’eau à l’état solide
sont assez longues. Les molécules sont donc à une grande distance
les unes des autres. Tandis qu’à l’état liquide, les molécules se
frottent les unes autres aux autres, coulissent entre elles et il existe
donc un espace moins important entre celles-ci. C’est pour cela que
l’eau solide a une masse volumique (917kg/³) inférieure à celle de
l’eau liquide (1000kg/m³). (Sa masse volumique étant inférieure à
celle de l’eau liquide, le glaçon va donc flotter) Cela explique donc
pourquoi l’eau occupe un volume plus important à l’état solide. Ainsi,
quand le glaçon fond et repasse à l’état liquide, ses molécules qui
était à l’état solide et donc plus écartées les unes des autres se
rapprochent. Il y a donc un équilibre qui se fait, c’est ce qui permet
au berlin de ne pas déborder pendant la fonte du glaçon alors qu’il
est rempli à ras-bord.

VII. Conclusion et Illustration

On peut donc en conclure que ces deux expériences dépendent de la
poussée d’Archimède et la densité de l’eau. Pour donner un exemple,
c’est pour les raisons évoquées que l’on peut flotter dans la Mer
Morte qui est saturée en sel. On peut aussi en conclure que la
montée des Océans n’augmentera pas de plusieurs dizaines de
mètres car un équilibre se forme pendant la fonte des glaces.

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