Evidencia 3: Ensayo AA1

¿Qué tan importante son los sistemas de calidad para los productos o servicios
de una empresa?

Generalmente en nuestra mente existe esa duda- El sistema de gestión de

calidad es una estructura operacional de trabajos que sirve para guiar las
acciones de la fuerza de trabajo, la maquinaria y la información de la
organización de manera práctica y coordinada y que asegura la satisfacción del
cliente.

En las organizaciones los gerentes manejan un asunto muy importante que es la

rentabilidad, la productividad; el costo de lo producido y la calidad de todos los
bienes y servicios que se producen, que contribuyen a aumentar los ingresos de
la empresa. De estos tres aspectos; la calidad es el factor más importante para
determinar el éxito o fracaso a largo plazo de cualquier empresa. Para esto,
dentro del Sistema de Gestión de Calidad existen otros sistemas, los cuales se
han convertido en un tema de gran importancia dentro de las organizaciones
debido, a los grandes beneficios que traen a la capacidad productiva y a la
imagen de la empresa; a continuación hablare de cómo podría implementarse
cada uno de los sistemas de calidad.

Actualmente en las organizaciones los asuntos que tengan que ver con Calidad,
el Medio Ambiente y la Salud y Seguridad Ocupacional se manejan de manera
conjunta, pero a la vez por independiente; debido, a que descuidar una de ellas
implica consecuencias en las otras; de esto se encarga el Sistema Integrado de
Gestión,

El aplicar la Norma ISO 9001 para la gestión de la calidad trajo con ella éxitos,
facilitando la gestión adecuada en toda la organización, una mejora sustancial
en todos los ámbitos de la empresa, ya que permite controlar todos los procesos
detalladamente, evitando gastos innecesarios, errores altamente costosos y
ahorrando tiempo para la producción.

De tal manera, que el resultado de un trabajo bien hecho, se verá reflejado en

todas las áreas de la organización pero, si sucede lo contrario y se muestran
defectos, impactos ambientales, accidentes y enfermedades laborales significa
que las cosas no se están haciendo bien. Por lo tanto, se debe implementar la
Norma ISO 14001 del 2015 planteada para construir un perfecto equilibrio entre
ahorro económico y la disminución de los impactos ambientales, creando
políticas adecuadas a la naturaleza y que sean significativas en las actividades,
productos y procesos de la organización, incluyendo la mejora continua y de
prevención de la contaminación.
De igual manera, la norma que permite a las organizaciones controlar los riesgos
de su Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional (Norma 18001) a fin de mejorar
su desempeño; la cual puede implementarse mediante tres puntos de
planificación: La determinación de los riesgos significativos de la empresa,
utilizando procesos de identificación de peligros, la evaluación de riesgos y la
planificación de las acciones para controlar o reducir los efectos de éstos;
Mantener actualizada la legislación relativa a la SST que es de aplicación a la
organización. Establecer, implementar y mantener los objetivos en SST y sus
programas para poder alcanzar su consecución.

Ahora bien, existe también el sistema de Análisis de peligros y puntos críticos

de control, conocido también como HACCP por sus siglas en inglés, el cual se
centra en el control de los puntos críticos de control. En el caso de que se
identifique un peligro que deba controlarse, pero no se encuentre ningún punto
crítico de control (PCC). Y como estrategia se deberá considerar la posibilidad
de rediseñar la operación.
Este está asociado tanto al mundo alimentario como farmacéutico, que busca
identificar todos los peligros físicos, químicos y biológicos de los procesos de
producción asociados que generarían un producto final inseguro, e implementa
a la vez medidas para reducir los riesgos a un nivel seguro en la organización.
Y como complemento se puede especificar el Sistema de Gestión de Inocuidad
(SGI) el cual se fundamenta en el enfoque por procesos y debe reunir ciertos
elementos que le permiten a la organización demostrar su capacidad para
suministrar productos inocuos.Pero si hablamos de la inocuidad de los alimentos
solo se logra cuando la organización ha establecido una metodología adecuada
para identificar, controlar y mantener los peligros asociados con la producción de
los alimentos dentro de los niveles aceptables.