Propósito Tipologías Descripción Ejemplo

1.Energetico Son aquellos que Aceites vegetales: aceite

contienes como de oliva, palta, aceites de
principal nutriente semillas (uva, girasol, maíz,
soja, cártam

hidratos de carbono

grasa

2.plasticos o Los alimentos plásticos De origen Animal: Lácteos y

constructores son los alimentos derivados, huevos, carnes,
proteicos también pescados (rojas, aves,
denominados alimentos fiambres).
constructores. De origen Vegetal:
legumbres, cereales (gluten:
glutenínas, prolaminas) y
Según frutas secas.
función en 3.reguladores Son los que contienes ● Leche: contiene
el vitaminas y minerales, Vitaminas Ay D,
organismo también contienen calcio, fósforo y
fibra alimentaria proteínas.

● Huevos: Vitaminas
A, B1, B2, hierro y
proteínas.
● Carnes: Vitaminas
del complejo B,
hierro,
proteínas. Pescados:
Ácidos grasos omega
3.
● Legumbres: Hierro,
vitaminas, minerales,
proteínas vegetales.
● Cereales
integrales: Vitaminas
del complejo B.

Según ● 1grupo de Aportan proteínas Leche, yogures, quesos

nutrientes leche y animales
derivados
2.grupo de Aportan proteína Carnes rojas, carnes
carnes, animales blancas, carnes de aves,
pescados y huevos y mariscos
huevos
3 grupo de aportan proteínas, Trigo, avena, cebada,
cereales vitaminas, lípidos alverjas, garbanzo, batata
legumbres y choclo
tubérculos

4 grupo de
frutas aportan vitaminas, Manzana, pera, mango,
verduras minerales Acelga, lechuga repollo
hortalizas

5 grupo de
cereales y aportan Arroz, maíz centeno,
azúcar carbohidratos, y bebidas, gelatina, jalea
azucares
6 grupo de
2grasas aportan lípidos al Aceites vegetales
aceite y cuerpo Aceites animales
mantequilla Oliva, margarina

GRUPO CATEGORIA
Leche, Leche y derivados Son alimentos de alto
derivados lácteos bebibles o riesgo
lácteos y cucharables
productos de (derivados de
Según imitación productos con adición
normativa adicionados de leche )
u otros
 Grasas, Grasas y aceites De origen vegetal es de
aceites, exentos de agua mediano riesgo
emulsiones De origen animal son de
grasas y alto riesgo
ceras

Emulsiones grasas Son productos de alto

principalmente del riesgo
grupo agua en aceite

Productos Bebidas cuyo Dependiendo de la sub

cuyo principal componente principal categoría pueden ser de
es el agua, o es el agua, listas para alto, mediano y bajo
preparadas consumir riesgo
con leche u
otras bebidas
(se excluyen
del grupo 1)

Frutos y otros Frutas secas Productos de alto riesgo

vegetales:
incluidos
semillas,
frutos y
hortalizas
procesados

OTRAS…. ….n. Frutas, hortalizas, Pueden ser productos de

legumbres y alto, mediano y bajo
productos derivados o riesgo según la sub
procesados categoría
Confitería Productos a base de Pueden ser de alto y bajo
cacao o riesgo según la sub
subproductos. categoría
Caramelos, gomas de
mascar y
decoraciónes dulces