RESEP GADO-GADO BETAWI

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gado-gado Betawi:

 Tauge sebanyak 75 gram
 Kacang panjang sebanyak 150 gram
 Labu siam sejumlah 1 buah
 Kol sebanyak 200 gram
 Mentimun sejumlah 2 buah
 Tempe sebanyak 200 gram
 Tahu Cina sejumlah 1 buah

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang Gado-gado Betawi

 Kacang tanah yang telah digoreng sebanyak 175 gram
 Bawang putih yang telah digoreng sejumlah 3 siung
 Cabai rawit merah yang telah direbus sejumlah 5 buah, dapat ditambah jika suka pedas
 Gula merah yang telah disisir sebanyak 4 sendok teh
 Air asam Jawa sebanyak 2 sendok teh
 Garam halus sebanyak ½ sendok teh
 Air bersih sebanyak 125 ml
 Jeruk limau sejumlah 2 buah, peras sarinya

Bahan pelengkap Gado-gado Betawi:

 Kerupuk
 Bawang merah goreng sebanyak 1 sendok makan
 Telur rebus sejumlah 1 butir
Cara membuat Gado-gado Betawi
1. Seduh tauge dengan menggunakan air panas, lalu angkat dan tiriskan.
2. Potong kacang panjang sepanjang 2 cm, lalu kukus sebentar.
3. Kupas dan kukus labu siam sebentar.
4. Iris kasar kol, lalu rebus sebentar saja.
5. Potong-potong mentimun, sisihkan.
6. Goreng tempe dan tahu hingga matang.
7. Buat bumbu kacangnya dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng, bawang putih,
cabai rawit merah, gula merah, dan garam halus.
8. Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus diulek hingga kacang goreng menjadi halus.
9. Masukkan air asam Jawa, aduk hingga rata.
10. Masukkan pula sari jeruk limau dan kembali aduk hingga semua bahan bumbu kacang
tercampur rata.
11. Sajikan semua sayuran beserta tempe dan tahu di piring, lalu tuang bumbu kacang
hingga menutupi semuanya dan aduk-aduk hingga rata.
12. Untuk melengkapinya, tambahkan kerupuk, bawang merah goreng, dan telur rebus.

Gado-gado dapat disantap sebagai menu makan siang dengan ditemani nasi putih, lontong,
ataupun ketupat. Selamat mencoba membuat hidangan ini di rumah.