Barceló
Licenciatura en Nutrición Gestionado con Modalidad a Distancia
Bioquímica
Dr. Gustavo Bertot
22. Realice un balance energético de la β-oxidación de un ácido graso saturado de 16 carbonos (ácido
palmítico). (Compare rendimientos energéticos con la oxidación de una molécula de glucosa)
23. Explique por qué a igual número de átomos de carbono un ácido graso saturado por oxidación rinde
más ATP que uno insaturado.
24. Teniendo en cuenta que la acil-CoA deshidrogenasa, primera enzima de la β-oxidación cataliza la
formación de un doble enlace en configuración trans y que la enoil-CoA hidratasa es específica para la
configuración trans, indique de qué manera son degradados los ácidos grasos naturales que presentan
configuración cis.
25. En relación con los cuerpos cetónicos,
a. ¿Qué son?
b. ¿Cuáles conoces?
c. ¿Dónde se sintetizan? (Indique órgano, célula y compartimento celular)
d. ¿Qué tejidos lo utilizan y para qué?
e. ¿En qué situación metabólica ocurre su síntesis?
40. ¿Qué diferencias encuentra entre HDL nacientes, HDL-3, HDL-2 y HDL-2 rica en triglicéridos? ¿Qué
función cumple la apo AI y apo AII?
41. Distinga entre LCAT y ACAT? ¿Dónde se encuentran cada una?
42. ¿Existe intercambio de lípidos entre las distintas lipoproteínas? Justifíquelo.
43. De acuerdo a lo contestado en las preguntas anteriores, resuma la función de cada una de las
lipoproteínas y qué función metabólica cumplen las diferentes apoproteínas mencionadas.
Colesterol y Eicosanoides
44. Indique cuales son las funciones del colesterol a nivel celular.
45. ¿Cuál es el sustrato para la síntesis de colesterol e indique su origen?
46. Mencione la enzima regulable de la síntesis de colesterol y sus mecanismos de regulación.
47. ¿De qué forma se elimina el colesterol que es transportado desde los tejidos al hígado? ¿Cuál es la
diferencia entre ácidos y sales biliares? Describa los puntos más relevantes de sus síntesis y su
eliminación.
48. Encuentre una explicación a la siguiente sentencia: “Los ácidos biliares participan en la regulación del
nivel de colesterol sanguíneo”.
49. ¿A qué se denomina eicosanoide? ¿Quiénes son sustratos para la síntesis de eicosanoides y cuál es su
origen? ¿Qué importancia tiene la fosfolipasa A2? Indique los distintos tipos de eicosanoides y, por lo
menos, una función relacionada a cada uno.
50. ¿Qué relación existe entre los ácidos grasos omega 6 y omega 3 y sus derivados, los eicosanoides?
51. Mencione funciones relacionadas con eicosanoides de la serie omega 3 y los de la serie omega 6
52. ¿Qué relación existe entre los eicosanoides y los PPAR (receptores para los activadores de la
proliferación de los peroxisomas)?
53. Desde el punto de vista nutricional, está recomendado el consumo de ácidos grasos polinsaturados.
Encuentra alguna justificación bioquímica a este hecho.