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Detergentes

Idárraga, Sindy Viviana; Montero, Isabella María; Rosero,


John David

Universidad del Valle, Calle 13 #100-00, Ciudad universitaria


Meléndez
cindy.idarraga@correounivalle.edu.co;isabella.montero@correounival
le.edu.co; john.david.rosero@correounivalle.edu.co
29 de Septiembre del 2017

RESUMEN GRÁFICO

OBJETIVOS -Examinar las propiedades fisicoquímicas


de los jabones y los detergentes.
-Preparar un jabón mediante la hidrólisis
en medio básico del aceite de ricino
conocido comúnmente como aceite de INTRODUCCIÓN
castor.
Los jabones y los detergentes no
- Preparar un detergente no jabonoso jabonosos son sumamente importantes
mediante la hidrólisis en medio ácido del por cuestiones de higiene personal y
aceite de ricino conocido comúnmente ayudan a la prevención de enfermedades,
como aceite de castor. dicho de otra manera evitan el
asentamiento de parásitos y de bacterias

1
que pueden causar daños en la piel. Los desprender la suciedad de la superficie
jabones se obtienen como producto que se limpia. El jabón actúa como un
principal mediante la hidrólisis básica de surfactante disminuyendo la tensión
un triglicérido y como subproducto se superficial del agua, su acción se debe a
obtiene glicerina esta reacción, es que las cadenas de hidrocarburo de las
conocida como saponificación.1 moléculas del jabón se disuelven en
sustancias poco polares, tales como
gotitas de aceite o grasa y la parte iónica
Esquema 1. Reacción de saponificación
de la molécula es atraída por el agua.
de un jabón.2
Los detergentes no jabonosos son
sustitutivos del jabón y su costo es mucho
menor que el de los jabones, varían
considerablemente en su estructura pero
se parecen a los jabones en su carácter
anfipático. Los detergentes no jabonosos
más comunes corresponden a sales de
alquilarilsufonatos y sales de
alquilsulfatos. Los detergentes no
jabonosos tienen ventaja sobre los
jabones ya que en aguas duras estos no
precipitan por la presencia de iones calcio
Los jabones son una mezcla de sales
y magnesio debido a que forman sales
sódicas o potásicas de ácidos grasos de
solubles en agua, mientras que los
cadena larga; los jabones sódicos son
jabones si precipitan en presencia de
sólidos y duros mientras que los jabones
dichos iones, pero los detergentes no
potásicos son blandos o líquidos. Los
jabonosos generan problemas de
jabones tienen la particularidad de ser
contaminación cuando presentan cadenas
anfipáticos es decir, que poseen un
laterales ramificadas no degradables.1
extremo no polar y otro extremo polar,
por dicha razón pueden interactuar con
sustancias de propiedades dispares, dicho
de otra manera el extremo no polar
(formada por una cadena larga carbonada,
como si fuera una cola) es neutra y repele
al agua pero atrae la grasa (liposoluble),
mientras la parte polar (la cabeza) está Figura 1. Estructura de un alquilsulfato
formado por un extremo iónico cargado de sodio.3
eléctricamente y es afín por el agua
(hidrófilo). Debido a la particularidad que
tiene el jabón de ser anfipático, este puede

2
Preparación de aceite de rojo de Turkey,
detergente no jabonoso: A un vaso de
precipitado se adicionaron 1mL de aceite
de castor y 2mL de ácido sulfúrico
concentrado y se sometió a un baño de
hielo por 5 minutos, luego se le adicionó
un volumen igual de agua destilada,
Figura 2. Estructura de un posteriormente con ayuda de un gotero se
alquilarilsulfonato de sodio.3 separó el producto del producto impuro,
siendo este último un aceite. El producto
En la práctica a partir del aceite de castor
deseado obtenido de la separación se
mediante la hidrólisis en medio básico se
neutralizó con hidróxido de sodio al
llevó a cabo la síntesis de un jabón y
50%, de esta nueva solución se sacaron
mediante la hidrólisis en medio ácido se
dos volúmenes pequeños, uno de ellos se
llevó a cabo la síntesis de un detergente
le adicionó a 20mL de agua destilada y el
no jabonoso.
otro volumen se le adicionó a 3mL de una
solución de sal cálcica.

PROCEDIMIENTO

Preparación de un jabón: A un vaso de DATOS, CÁLCULOS Y


precipitado se adicionaron 0.4 mL de RESULTADOS
aceite de castor y 2mL de hidróxido de
sodio al 20%, esta mezcla se dejó hervir Se realizó la síntesis de un jabón
durante 5 minutos, posteriormente se empleando como reactivos aceite de
adicionó 1mL de agua destilada, se saturó castor, hidróxido de sodio al 20% y
con cloruro de sodio y se dejó hervir cloruro de sodio, en la tabla 1 se muestran
durante 1 minuto. Se procedió a filtrar y las cantidades empleadas de cada
se lavó con agua destilada; parte del reactivo. Se realizó la síntesis de un
filtrado se disolvió en agua y de esta detergente no jabonoso empleando como
nueva solución, parte de ella se adicionó a reactivos aceite de castor, ácido sulfúrico
tres tubos de ensayos diferentes, al primer concentrado e hidróxido de sodio al 50%,
tubo con la nueva solución se adicionó en la tabla 2 se muestran la cantidad de
agua y se agitó, al segundo tubo con la empleadas de cada reactivo.
nueva solución se le adicionó una
solución de sal cálcica y se agitó y,
finalmente al tercer tuvo con la nueva
solución se le adicionó una solución de
ácido clorhídrico diluido.

3
Cuando la mezcla de NaOH y aceite de
Tabla 1. Síntesis de jabón a partir de aceite castor se cometió a calentamiento e inició
de castor. la ebullición, se observó la desaparición
Reactivos Cantidad de las fases; la homogeneidad se da por la
Aceite de castor (±0.5mL) 0.4 formación de sales del respectivo
Hidróxido de sodio, 20% carboxilato y glicerina. El mecanismo por
(±0.5mL) 2.0 el cual ocurre la reacción se ilustra en el
Cloruro de sodio (±0.0001g) --- esquema 2.

En el primer paso sucede un ataque


nucleofílico por el ion hidroxilo, OH- al
grupo carbonilo. El triglicérido del ácido
Tabla 2. Síntesis de un detergente no
jabonoso a partir de aceite de castor.
ricinoleico, al ser un triéster reacciona
con el ion hidróxido que actúa como un
Resultados
Reactivos experimentales nucleófilo la hidrolisis de los esteres en
Acetite de castor (±0.5mL) 1.0 presencia de base se llama saponificación,
Ácido sulfúrico (±0.5mL) 2.0 que quiere decir “fábrica de jabón,6
Hidróxido de sodio, 50% atacando el carbono carbonilo deficiente
(±0.5mL) --- de electrones dando como resultado un
intermediario iónico tetraédrico en cada
carbono carbonilo. En el segundo paso se
ANÁLISIS DE RESULTADOS da la disociación del intermediario
tetraédrico. En este paso un par de
Para la preparación de un jabón y un
electrones del ion alcóxido son
detergente no jabonoso se utilizó como
compartidos con el carbono enlazado,
precursor aceite de castor (aceite de
formando un doble enlace y
ricino), que contiene aproximadamente un
restableciendo el grupo carboxilo, como
40-50% del aceite. El aceite a su vez
consecuencia se obtiene la ruptura
contiene el 70-77% de los triglicéridos
heterolítica dejando como productos
del ácido ricinoleico;4 el aceite de castor
intermedios, el ácido ricinoleico y un ion
es obtenido a partir de las semillas del
trialcóxido, estudios de muchas otras
ricino,5 está compuesto en un 90% de un
hidrolisis, tanto con métodos trazadores
único ácido graso, ácido ricinoleico. Para
como con estereoquímicas, han revelado
la obtención de ambos del jabón y de
que la ruptura entre el oxígeno y el grupo
detergente no jabonoso se realizó lo
acilo es la normal en el caso de los
siguiente:
esteres. En el tercer paso ocurre la
- Síntesis de jabón. protonación del alcóxido. El ion
trialcóxido al ser una base fuerte, dado
La síntesis del jabón se llevó a cabo
que tiene un pka grande, desprotona al
mediante hidróxido de sodio, NaOH al
ácido graso, el cual es estable y forma una
20%, aceite de castor y cloruro de sodio.
sal de sodio esta reacción es irreversible

4
esencialmente, puesto que un anión
carboxilato estabilizado por resonancia y
demuestra poca tendencia a reaccionar
con un alcohol.7 Finalmente se saturó la
reacción con cloruro de sodio para la
formación del respectivo jabón de sodio.

Esquema 2. Propuesta mecanística para la síntesis del jabón a partir de aceite de castor.

El jabón preparado es el jabón ordinario, cualitativas, con agua, con una solución
consiste es una mezcla de sales de sodio de sal cálcica y con ácido clorhídrico
de ácidos grasos de cadena larga. A este diluido.
jabón se le realizaron tres pruebas

5
Al adicionar el jabón ordinario en agua se protón a un oxígeno a otra molécula de
observó que el jabón era miscible y tras la ácido sulfúrico que posee dos pares de
agitación se vio mucha espuma en la electrones no compartidos y que tiene un
solución. Al adicionar el jabón a una enlace sencillo con el azufre, esto con el
solución de sal cálcica pudo observarse la fin de fomentar la salida de una molécula
aparición de un precipitado, obteniéndose de agua del ácido sulfúrico protonado.
como producto una sal cálcica del ácido Segundo paso: ataque nucleofílico al
ricinoleico, Ca(COOR)2 siendo esta sal átomo de azufre. El ácido graso al tener
insoluble en agua, ocasionando que el un grupo hidroxilo en la posición 12, el
jabón inhiba su acción limpiadora. Al cual el oxígeno posee dos pares
adicionar el jabón en ácido clorhídrico electrónicos sin compartir fomentan el
diluido, se observó que la solución se ataque al azufre, promoviendo así la
puso blanca; en ácido clorhídrico se salida de la molécula de agua
produce la hidrólisis del jabón, (deshidratación) del ácido sulfúrico
regenerándose nuevamente el ácido graso protonado, ya que el agua es un buen
(masa aceitosa) que es insoluble y la grupo saliente. Tercer paso:
respectiva sal de sodio, NaCl; por ende Desprotonación y neutralización. El ion
los jabones no son efectivos limpiadores bisulfato remueve un protón del oxígeno
en aguas ácidas. protonado, actuando como base de
Bronsted. Finalmente se realizó una
- Preparación de aceite rojo de neutralización con hidróxido de sodio al
Turkey, detergente no jabonoso.
50% para formar el respectivo detergente
La preparación de aceite rojo de Turkey no jabonoso; además cabe resaltar que se
se realizó a partir de aceite de castor, recomienda usar jabones y detergentes no
ácido sulfúrico, H2SO4 concentrado y se jabonosos con un pH entre 7 y 8, de esta
neutralizó con hidróxido de sodio, NaOH manera este tipo de jabones y detergentes
al 50%. La mezcla aceite de castor y no jabonosos pueden modificar el pH de
ácido sulfúrico se dejó reposar en un baño la piel en menos de una unidad evitando
hielo, pasado 5 minutos al verter un que se sature la capacidad buffer de la
volumen igual de agua se observó dos piel y de esta manera se previene el
fases en la solución, un aceite y una envejecimiento prematuro de la misma.8
solución acuosa, la parte acuosa por
El detergente no jabonoso preparado es
medio de un gotero se separó del aceite,
un alquilsulfato. A este detergente no
quien era el producto impuro contenido
jabonoso se le realizaron dos pruebas
en el aceite de castor. El mecanismo por
cualitativas con agua y con una solución
el cual se llevó a cabo la síntesis de dicho
de sal cálcica, mediante las dos pruebas
detergente se ilustra en el esquema 3.
pudo apreciarse que el detergente es
Primer paso: auto catálisis del H2SO4. El soluble en ambas soluciones, en agua el
ácido sulfúrico se auto cataliza, una detergente no jabonoso hizo muy poca
molécula de ácido sulfúrico dona un cantidad de espuma mientras que en la

6
solución de sal cálcica el detergente no
jabonoso no hizo espuma. En la solución
de sal cálcica este tipo de detergentes no
tienen el problema de la baja solubilidad
presente en el jabón común, debido a que
forma sales del respectivo ácido
carboxílico muy solubles.

Esquema 3. Propuesta mecanística para la síntesis del detergente no jabonoso a partir de


aceite de castor.

CONCLUSIONES  Pudo corroborarse cualitativamente


que los jabones alquilcarboxilatos y
7
los detergentes no jabonosos 2𝑅𝐶𝑂𝑂− + 𝐶𝑎2+ → (𝑅𝐶𝑂𝑂)2 𝐶𝑎(s)
alquilsulfatos son altamente solubles Rn 2.
en agua.
2. ¿Qué determina la formación de un
 Pudo corroborarse cualitativamente
precipitado? ¿Cuál es el rango de
que en soluciones de sales cálcicas y
valores de Kps para sales cálcicas y
en medios ácidos los jabones
magnésicas de ácidos carboxílicos
alquilcarboxilatos pierden su acción
de cadenas entre 12 y 18 átomos de
limpiadora.
carbono?
 Pudo corroborarse que los detergentes
R. La formación de un precipitado está
no jabonosos alquilsulfatos son
determinada por el valor de la constante
solubles en soluciones de sales
de solubilidad 𝐾𝑝𝑠 . El valor de Kps indica
cálcicas.
la solubilidad de un compuesto, es decir
cuanto menor sea su valor, menos soluble
será el compuesto. El valor aproximado
SOLUCIÓN AL CUESTIONARIO de Kps para estas sales está en el orden de
2× 10−10 .10
1. ¿Por qué los jabones se cortan en
contacto con aguas que contienen
3. Normalmente ¿a qué longitud de
iones Ca2+ o Mg2+? Escribir las
cadena carbonada de un carboxilato se
ecuaciones correspondientes.
empieza a presentar la propiedad de
R. Los jabones se cortan en contacto con
jabón?
agua que contienen iones 𝐶𝑎2+ y 𝑀𝑔2+
R. La propiedad de Jabón se empieza a
debido a que los jabones al ser sales de
presentar normalmente con una longitud
ácidos débiles, son convertidos en sales
entre 12 y 20 carbonos.11
carboxílicas de los iones divalente, los
cuales son menos solubles que las sales
4. Escriba las ecuaciones para las
de sodio y potasio.9 En adición, dos iones
reacciones implicadas en la obtención
moleculares de carboxilato libres al unirse
de su jabón y su detergente.
con los cationes 𝐶𝑎2+ ó 𝑀𝑔2+ forman un R. Mirar resumen gráfico.
agregado de moléculas hidrofóbicas que
se conglomeran y forman el precipitado, 5. ¿Por qué los detergentes de tipo
debido a que el gran impedimento sulfato o sulfonato no se cortan en
estérico entre las cadenas carbonadas no contacto con aguas duras?
permite la libre movilidad de estas sales. R. Los detergentes de tipo sulfato y
Además la dureza de los cationes 𝐶𝑎2+ y sulfonato no se cortan en contacto con
𝑀𝑔2+ , pequeños y poco polarizables, no agua duras porque en la parte polar de la
permite una buena deslocalización de la molécula, el átomo de azufre posee una
carga del grupo carboxilo mayor deslocalización de la carga y por lo
desestabilizando la molécula. tanto se producen más estructuras
𝑅𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 → 𝑅𝐶𝑂𝑂− + 𝑁𝑎+ Rn 1 resonantes de la molécula en

8
comparación con el grupo carboxilo, lo aire, durante mucho tiempo a la luz puede
que hace que las moléculas se estabilicen causar descomposición. En contacto con
y no se produzca precipitado, además de los ojos no es irritante, en caso de
que los sulfonatos son bases de frontera inhalación produce tos y causa efectos
según la teoría de Pearson. 12 irritantes, en contacto con la piel puede
causar irritación y por ingestión ocasiona
6. Describa un detergente de tipo trastornos gastrointestinales y diarrea. En
catiónico con su estructura, nombre contacto con los ojos y la piel enjuagar
y usos. con agua durante varios minutos y retirar
R. Los detergentes de tipo catiónico son prendas contaminadas, por ingestión
aquellos que presentan una cadena
hidrocarbonada no polar y en el extremo enjuagar la boca y de ser necesario
poseen un grupo iónico positivo. Los más proporcionar asistencia médica, por
comunes son sales cuaternarios de inhalación brindar aire fresco y de ser
amonio ya que tienen cuatro grupos necesario proporcionar asistencia
unidos al átomo de nitrógeno que tiene la 14
médica.
carga positiva. 13
- Hidróxido de sodio, NaOH:
Es incoloro, inodoro. Su punto de fusión
es de 323oC, su punto de ebullición es de
1390oC. Tiene una densidad de 2.1g/cm3.
Por inhalación es irritante, ocasiona dolor
de garganta, estornudos, moqueadera y
podría producir neumonitis severa. En
contacto con los ojos causa irritación,
quemaduras e incluso puede producir
Figura 3. Estructura del cloruro de ceguera. En contacto con la piel causa
hexadeciltrimetilaminio. irritación y quemaduras. Por ingestión
ocasiona quemaduras severas en la boca,
garganta y estómago, diarrea, vómito y
caída de la presión arterial. En caso de
FICHA DE SEGURIDAD DE LOS
inhalación brindar aire fresco en caso de
REACTIVOS
ser necesario proporcionar asistencia
médica, en contacto con los ojos Lavar
- Aceite de ricino, C57H104O9:
los ojos inmediatamente con abundante
Es un líquido viscoso, incoloro-amarillo
agua durante al menos 15 minutos,
pálido. Posee un intervalo de ebullición
abriendo y cerrando los párpados
mayor a 300oC pero su descomposición
ocasionalmente y, conseguir atención
es lenta, posee un punto de inflamación
médica inmediatamente. En caso de
mayor a 200oC. Tiene una densidad entre
contacto con la piel, quitar las prendas
0.94-0.96 g/cm3. Es insoluble en agua o
contaminadas y lavar inmediatamente la
en soluciones acuosas. Sus vapores
piel con abundante agua durante al menos
pueden formar mezclas explosivas con el
9
15 minutos. Por ingestión no inducir el gafas ajustadas de seguridad o protección
vómito y dar grandes cantidades de agua ocular combinada con la protección
o leche si está disponible. Precauciones, respiratoria.17
no ingerir, no inhalar vapores, no
adicionar agua, evitar el contacto con los - Ácido sulfúrico, H2SO4:
ojos y la piel y, mantener lejos de agentes Es un líquido higroscópico incoloro,
oxidantes, agentes reductores, metales, aceitoso, corrosivo e inodoro. Su punto de
ácidos, álcalis y humedad.15 fusión es de 10oC y su punto de ebullición
es de 340oC. Tiene una densidad de
- Cloruro de sodio, NaCl: 1.8g/cm3. Por inhalación produce
Sólido cristalino, color blanco, inodoro. sensación de quemazón, dolor de
Su punto de fusión es de 801oC y su garganta, tos, dificultad respiratoria y
punto de ebullición es de 1465oC. Su jadeo. En contacto con la piel ocasiona
densidad es de 2.16g/cm3. En caso de enrojecimiento, dolor, ampollas y
calentamiento puede desprender vapores quemaduras cutáneas graves. En contacto
irritantes y tóxicos. Precauciones, evitar con los ojos produce enrojecimiento,
altas temperaturas, la humedad y el dolor, quemaduras profundas graves. . En
contacto con agentes oxidantes fuertes, caso de inhalación brindar aire fresco y de
ácidos y bases.16 ser necesario proporcionar asistencia
médica. En caso de contacto con los ojos
- Ácido clorhídrico, HCl: enjuagar con agua abundante durante
Es un líquido incoloro, de olor penetrante varios minutos y posteriormente
e irritante. Su punto de fusión es de -26oC proporcionar asistencia médica. En
y su punto de ebullición es de 48oC. Tiene contacto con la piel retirar prendas
una densidad de 1.12g/cm3. Es corrosivo. contaminadas y lavar con abundante agua.
Por inhalación produce sensación de Por ingestión enjuagar la boca, no
quemazón, tos, dificultad respiratoria, provocar el vómito y proporcionar
jadeo y dolor de garganta. En contacto asistencia médica. Precauciones,
con la piel ocasiona quemaduras cutáneas manipular en campana de extracción, usar
graves y dolor. En contacto con los ojos guantes y gafas ajustadas de seguridad o
produce dolor, visión borrosa y protección ocular combinada con la
quemaduras profundas graves. En caso de protección respiratoria.18
inhalación brindar aire fresco y de ser
necesario proporcionar asistencia médica.
En caso de contacto con los ojos enjuagar REFERENCIAS
con agua abundante durante varios 1. Aprende En Línea. 6o_Modulo.ppt.
minutos y posteriormente proporcionar Diapositivas 27, 31, 32, 33, 38, 41, 42
asistencia médica. En contacto con la piel y 44. Recuperado de:
retirar prendas contaminadas y lavar con http://www.geocities.ws/todolostrabaj
abundante agua. Precauciones, manipular
en campana de extracción, usar guantes y

10
ossallo/orgaII_1.pdf. Revisado: 10. Wade, L.C. (Jr). (2004). Química
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Química Orgánica: Conceptos Y 13. Bailey, P. S.; Bailey, C. A. (1998)
Química orgánica: conceptos y
Aplicaciones: Detergentes Y Jabones
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