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Descubre los alimentos que aumentan el ácido úrico

Es importante controlar el nivel de purinas que ingerimos porque, si bien el


cuerpo las produce naturalmente, las metaboliza en ácido úrico, que en
exceso puede cristalizarse e inflamar las articulaciones
Los niveles altos de ácido úrico no son buenos para tu salud. ¿Sabías que,
en parte, el aumento está causado por lo que comes? Claro, como ocurre
con muchas enfermedades o afecciones.
Quizás no seas consciente de cuáles son los alimentos que aumentan el
ácido úrico. Conócelos a continuación y trata de evitarlos.
Para comenzar, ¿qué es el ácido úrico? ¿y la gota?
Hasta hace un tiempo se decía que la gota era una “enfermedad de reyes”
debido a que estaba causada por la supuesta “buena vida”. Pero esto no es
verdad. Esta afección es producida por el aumento del ácido úrico en sangre
y puede provocar problemas en las articulaciones y,
posteriormente, artritis. Por eso es muy importante cuidarnos de ella.
El ácido úrico es una sustancia química poco soluble en agua. Por lo tanto,
es complicada de eliminar del cuerpo.
Di “no” a las purinas
¿Qué son las purinas? Un componente incluido en algunos alimentos que,
entre otras consecuencias, incrementa los niveles de ácido úrico en el
cuerpo. Pero también están en la sangre, porque forman parte de nuestro
ADN y son responsables, por ejemplo, de la herencia genética. Las purinas
pueden proceder de:
 Los alimentos que consumimos.
 La destrucción de las células (las purinas están en el interior).
 La producción por parte del organismo, usando otras sustancias
como los aminoácidos.
Para hacerlo más simple y “controlable”, si consumes aquello que tenga
purinas en cantidad entonces sufrirás, por ejemplo, una condición
llamada gota. Para evitarlo es necesario que dejes de comer o reduzcas la
ingesta de algunos alimentos. Los que tienen más cantidad de purinas son:
Mariscos
Uno de los más consumidos en la gastronomía española y de países
costeros. Los mariscos tienen muchas purinas y pueden aumentar el ácido
úrico, tanto si se comen ahumados o enlatados. Los que se deben evitar
son:
 Vieiras
 Ostras
 Almejas
 Cangrejos
 Camarones
 Langostas
 Gambas
 Mejillones
Pescados
Además de los mariscos, todas las especies que provienen del mar tienen
consecuencias negativas en personas con gota o ácido úrico elevado. Entre
ellos se encuentran:
 Caballa
 Arenque
 Sardina
 Anguila
 Atún
 Salmón
Vísceras
Si sueles comer vísceras, o también llamadas “achuras”, estarás
incorporando una buena cantidad de purinas. Algunos ejemplos:
 Hígado
 Riñones
 Sesos
 Corazón
 Intestinos
Si bien algunos cortes de carne o pollo tienen una pequeña cantidad de este
componente, el problema reside en consumir los órganos internos del
animal.
Embutidos y carnes
No son recomendables si sufres de gota:
 Carne de ternera
 Carne de buey
 Carne de cordero
 Chorizos
 Salchichas
 Todo tipo de embutidos
Legumbres
Si bien pueden ser buenas para algunos padecimientos o enfermedades, en
el caso de querer reducir el ácido úrico en sangre se recomienda no comer
(frescas o secas):
 Frijoles
 Lentejas
 Judías
 Soja
 Guisantes
 Alubias
Dentro de este grupo también podríamos incluir las leguminosas como, por
ejemplo:
 Café
 Cacao
 Derivados de la cafeína
Verduras
Así como estás leyendo. Algunas verduras no son recomendables. Eso no
quiere decir que no sean saludables o que te hagan mal a la salud pero, si
estás haciendo una dieta para reducir la gota, trata de no comer:
 Espárragos
 Champiñones
 Coles
 Espinaca
 Rábano
 Puerro
Levaduras
La levadura de cerveza y la que se usa en panadería para todo tipo de
recetas tiene una buena cantidad de purinas. No es recomendable
consumir productos horneados con este ingrediente. Puedes probar de
comer pan ácimo que no tiene levadura (como, por ejemplo, el árabe).
Otros alimentos y bebidas
En este caso te sugerimos que no incluyas en tu dieta:
 Las bebidas alcohólicas (sobre todo el vino y la cerveza)
 Los refrescos o bebidas llenas de azúcar (incluidos zumos
industriales)
 Alimentos deshidratados (pastillas de caldo, sopas de sobre, etc)
 Bollería industrial, galletas (dulces y saladas)
En el extremo opuesto: los alimentos que ayudan a bajar el ácido úrico
Después de ver los listados anteriores pensarás que no puedes comer nada.
Pero eso no es verdad. Tienes muchos alimentos que te pueden ayudar no
solo a equilibrar los niveles de ácido úrico en sangre, sino también a sentirte
mucho más sano, bajar de peso y muchos beneficios más.
¿Quieres saber cuáles son?
Fresas
Es una de las mejores frutas para combatir la gota, ya que neutraliza el ácido
úrico. Puedes comer fresas en ensaladas, batidos o zumos. Te aportarán
mucha vitamina C y varios nutrientes.
Manzanas
Una buena idea para disfrutar de las bondades de esta fruta (roja o verde)
es beber el agua de manzanas.
 Se hace con 3 piezas troceadas y 1 litro de agua.
 Se hierve media hora, se filtra y cuando esté a temperatura ambiente
se bebe.
Repite todos los días y podrás eliminar toxinas, grasas y ácido úrico a
través de la orina.
Cerezas
Estas pequeñas frutas tienen flavonoides que actúan directamente en los
niveles de ácido úrico. Además aportan antioxidantes que reducen los
dolores causados por la gota y previenen la retención de líquidos.
Cítricos
Cualquier fruta que pertenezca a este grupo es muy beneficiosa. La
Vitamina C (según estudios científicos) reduce los niveles de este ácido. No
dudes en consumir zumos o piezas enteras de:
 Naranjas
 Pomelos
 Mandarinas
 Limas
 Limones

Verduras
Entre las verduras que reducen el ácido úrico encontramos:
 Alcachofas
 Cebollas
 Calabazas
 Apio
 Zanahoria