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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: UNIDAD 2

Descripción:
La Sociedad de Agricultores del Quindío SAQ, necesita un asesor en el tema de cultivos de
Orellana, para ello lo contrataron a usted que es experto en el tema, dando a su vez
respuesta a los siguientes interrogantes:
1. ¿Cómo vienen empacadas las diferentes materias primas para el sustrato de Orellana?
2. ¿Cómo deben venir si están secas o verdes?
3. ¿Qué diseño de túnel de pasteurización realizaría para diez toneladas de sustrato?
4. ¿Cuál sería la capacidad del ventilador centrifugo?
5. Finalmente, realizar un esquema con las medidas del túnel.
Solución

1. Tamos: los tamos se consiguen enfardados y comprimidos. El peso puede variar entre 10-30
Kg. El tamo se recibe secado al aire con una humedad que oscila entre 10-13%.

Bagazos: El bagazo al igual que el tamo debe encontrarse con una humedad cercana al 10-15%.

Virutas y aserrines: son entregados secos y en bultos.

2. Debe mantenerse en un lugar aislado de la humedad y el suelo directo. Para ello se colocan
estibas entre el suelo y el tamo. Si el tamo no puede ser apilado bajo techo, se recomienda
colocar en la parte superior un plástico para protegerlo de la lluvia. Hay que tener especial
cuidado que el tamo que se reciba no se encuentre verde debido a que puede generar
reacciones químicas diferentes a las requeridas. El bagazo puede ser recibido en bultos a granel.
En caso de recibirse en bultos, éstos deben estar protegidos de la humedad y apilados sobre
estibas bajo techo para evitar la lluvia. Si el bagazo se recibe a granel se debe almacenar en un
local encementado aislado de humedad y roedores.

Para las virutas o aserrines su almacenamiento debe ser igual que el bagazo.

3. El diseño del túnel se inicia a partir de la cantidad de sustrato a sembrar. El túnel es de 3


metros de ancho por 3 o 4 metros de alto y el largo depende de la cantidad de sustrato. El
sustrato tiene una densidad media de 250 Kg/m3. Es decir que a una altura de 2 metros, en 1
metro cuadrado, el peso del sustrato será de 500 Kg. Como ejemplo, supongamos que se tienen
10 T (10000 Kg) de compostaje para sembrar. Al dividir 10 000 Kg /250 Kg/m3, se obtiene un
resultado de 40 m3 requeridos para el compostaje. El ancho estándar del túnel 3 m y la altura de
2 m, por lo tanto la longitud necesaria es de 6,66 m.

4. Para el cálculo del ventilador centrífugo del túnel se toma como referencia la cantidad de aire
requerida por tonelada de sustrato el cual es de 200 m3/hora-T; por lo tanto el caudal del
ventilador 200x100=2000 m3/hora. Este y cualquier ventilador debe funcionar con una presión
estática de 100 mm de columna de agua.

5.

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