IMC

CALCULO ENERGETICO TOTAL

DISTRIBUCION DE
MACRONUTRIENTES
Lic. Ernesto Godoy
 INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)
• Es un índice antropométrico sencillo que refleja el
contenido graso y las reservas energéticas.

• Es un indicador simple y está íntimamente

relacionado con el consumo de alimentos y
actividad física.
 EXCEPCIONES DEL IMC

• Culturistas
• Mujeres embarazadas
• Pacientes con anorexia nerviosa
• Obesidad mórbida (Obesidad grado 3)
• El IMC no mide el porcentaje de grasa ni
mide la masa magra.
 75
1.68 x 1.68
Delgadez 3 ≤ 15.9
Delgadez 2 16 - 16.9
Valores del
Delgadez 1 17 - 18.4
IMC
Normal 18.5 - 24.9
Sobrepeso 25 - 29.9
Obesidad 1 30 - 34.9
Obesidad 2 35 - 39.9
Obesidad 3 ≥ 40
Adaptado de: WHO (2000) Obesity: Preventing and Managing the Global Epidemic, Report of a WHO Consultation on Obesity
 PESO MINIMO Y MAXIMO SEGÚN IMC

Normal 18.5 - 24.9

¿ ?
= 18.5

Peso = 18.5 x (estatura x estatura)

VALORES Y RANGOS DE
PORCENTAJE DE GRASA
VALORES ESTANDAR DE % GRASA PARA ADULTOS 1,2
20 - 39 < 21.0 21.0 - 32.9 33.0 - 38.9 ≥ 39.0
Mujer
40 - 59 < 23.0 23.0 - 33.9 34.0 - 39.9 ≥ 40.0
(Edad)
60 - 79 < 24.0 24.0 - 35.9 36.0 - 41.9 ≥ 42.0
Bajo Normal Alto Muy alto
IMC (IMC < 18.5) (IMC 18.5- (IMC 25 – (IMC ≥ 30.0)
24.9) 29.9)
20 - 39 < 8.0 8.0 - 19.9 20.0 - 24.9 ≥ 25.0
Hombre
40 - 59 < 11.0 11.0 - 21.9 22.0 - 27.9 ≥ 28.0
(Edad)
60 - 79 < 13.0 13.0 - 24.9 25.0 - 29.9 ≥ 30.0
1 Basado en las pautas sobre IMC de NIH/OMS.. 2 Gallagher, et al, Am J Clin Nut 2000; 72:694-701.
 NIVELES DE GRASA CORPORAL DE
HOMBRES Y MUJERES

Porcentaje de grasa corporal

Normal Sobrepeso Obesidad
Hombre 15 – 22 > 22 > 25
Mujer 18 – 32 > 32 > 35
Body fat levels of men and women (from Bray, 1998)
Modificado y traducido de Rilley et al. (1990) Physiology of Sports
METABOLISMO BASAL Y
FACTOR DE ACTIVIDAD
 METABOLISMO BASAL

•El metabolismo basal es el valor mínimo de

energía necesaria para que la célula subsista.

•Esta energía mínima es utilizada por la célula

para realizar las funciones metabólicas
esenciales como la respiración.
 FORMULA HARRIS-BENEDICT
(MB: metabolismo basal)
Hombres:
MB: 66 + (13.7 x peso) + (5 x talla cm) – (6.8 x edad)
Mujeres:
MB: 655 + (9.6 x peso) + (1.8 x talla cm) – (4.7 x
edad)
 FACTOR DE ACTIVIDAD

MB x 1.55 = Actividad ligera

Hombres MB x 1.78 = Actividad moderada
MB x 2.10 = Actividad intensa
MB x 1.56 = Actividad ligera
Mujeres MB x 1.64 = Actividad moderada
MB x 1.82 = Actividad intensa
Necesidades energéticas según actividad física (FAO/OMS 1985)
 FACTOR DE ACTIVIDAD

Actividad Oficinistas, empleados, amas de casa.

ligera
Actividad Deportistas, estudiantes, dependientes de
moderada almacén, obreros de construcción,
trabajadores agrícolas, pescadores

Actividad Atletas, herreros, obreros construcción

intensa pesada
 CALCULO del METABOLISMO BASAL y RET
• Hombre de 32 años que realiza trabajo de oficina.
Estatura 1.69 m, peso 69 kg.

Aplicando fórmula de Harris-Benedict

MB: 66 + (13.7 x 69) + (5 x 169) – (6.8 x 1639 kcal
32):
Aplicando factor de actividad: ligera RET
MB x 1.55= 1639 x 1.55: 2540 kcal
FORMULAS PARA EL GASTO ENERGETICO BASAL O
TMB
Edad Hombre Mujer
10 a 18 años (17.5 x peso) + 651 (12.2 x peso) + 746
18 a 30 años (15.3 x peso) + 679 (14.7 x peso) + 496
30 a 60 años (11.6 x peso) + 879 (8.7 x peso) + 829
> 60 años (13.5 x peso) + 487 (10.5 x peso) + 596
Medicina y Ciencias del Deporte y la Actividad Fisica. Armando Pancorbo. Información obtenida de la National research Council (Bouchard y Blairs, 1989) y de la FAO-OMS 1985 Y 1989
 CALCULO DE NECESIDADES E° SEGÚN SEXO,
NIVEL DE ACTIVIDAD FISICA Y TMB

Intensidad Hombre Mujer

Leve 1.55 x TMB 1.56 x TMB
Moderada 1.78 x TMB 1.64 x TMB
Intensa 2.1 x TMB 1.82 x TMB
Medicina y Ciencias del Deporte y la Actividad Fisica. Armando Pancorbo.
 PROPORCIÓN DE LAS DISTINTAS
SUSTANCIAS ALIMENTICIAS

Carbohidratos 55% - 65%

Proteínas 12% - 15%

Grasas 20% - 30%

La alimentación del deportista. Peter Konopka. Ed. Martínez Roca. 1998

 DISTRIBUCION DE MACRONUTRIENTES
INDIVIDUOS CON POCA INDIVIDUOS ACTIVOS
ACTIVIDAD
CHO: 45% al 55% CHO: 60% al 70%
(3 a 5 g/kg/día) (5 a 8 g/kg/día)
Prot: 10% al 15% Prot: 10% al 15%
(0.8 a 1 g/kg/día)
Grasas: 25% al 35% Grasas: 20% al 30%
(0.5 a 1.5 g/kg/día)
Krause Dietoterapia, Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump, 12va edición, 2009
 DISTRIBUCION DE MACRONUTRIENTES

Distribución Kcal

RET Carbohidratos: 60% 1524 kcal (CHO)

2540
kcal Proteínas: 10% 254 kcal (PROT)

Grasas: 30% 762 kcal (GRA)

 KILOCALORIAS DE LOS MACRONUTRIENTES

•La fuente de la energía alimentaria son los 3

macronutrientes.

Carbohidratos 4 kcal/g
Grasas 9 kcal/g
Proteínas 4 kcal/g
 DISTRIBUCION DE MACRONUTRIENTES

Kcal Gramos de macronutriente

1524 kcal (CHO) 1524 kcal ÷ 4 kcal/g= 381 g CHO

254 kcal (PROT) 254 kcal ÷ 4 kcal/g= 63.5 g PROT

762 kcal (GRA) 762 kcal ÷ 9 kcal/g= 84 g GRA

 DISTRIBUCION CALORICA DEL DEPORTISTA
DURANTE EL DIA
Desayuno 20-25% del total de calorías
Media mañana 5%
Almuerzo 35% (principal aporte del día de
calorías y de proteínas)
Media tarde 5%
Cena 25-30% (rica en CHO saludables)
Merienda 5%
Medicina y Ciencias del Deporte y la Actividad Fisica. Armando Pancorbo.