Cakwe Asam Manis

Bahan untuk cakwe:

• 250 gr Tepung terigu protein tinggi
• 3 gr Baking powder
• 3 gr Baking soda
• 3 gr Ragi instan
• 8 gr Garam halus
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 150 ml Air
• 400 gr mie soba

Cara membuat cakwe:

. Masukkan semua bahan kering dalam wadah, aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni. Uleni sampai adonan menyatu.
3. Lalu tutup adonan dengan cling wrap, biarkan selama 30 menit.
4. Taburi alas dengan tepung, tipiskan adonan dengan rolling pin. Potong adonan
menjadi beberapa persegi panjang.
5. Tumpuk dua buah adonan, tekan dengan sumpit atau tusuk sate bagian tengahnya
agar kedua adonan merekat kuat.
6. Panaskan minyak dengan api sedang, sebelum digoreng tarik adonan. Kemudian
goreng, jangan lupa dibolak-balik agar cakwe matang merata. Tiriskan. Cakwe siap
disajikan.

Saus asam manis cakwe

Bahan :
• 40 gr nanas, mangga muda atau kedondong
• 1 buah Cabe merah besar, dipotong sesuai selera
• 2 buah Cabe keriting, dipotong sesuai selera
• 1 siung Bawang putih, yang sudah di geprek
• ½ sdt Garam
• 2 sdm Gula pasir
• 1 sdm Saus tomat
• 1 sdt Cuka putih
• 200 ml Air

Cara membuat saus:

1. Panaskan air, lalu masukkan potongan cabe merah besar, gula, garam, dan cuka
putih aduk rata.
2. Masukkan bawang putih geprek dan cabe keriting. Masak selama 2 menit.
3. Lalu buang bawang putih, kemudian angkat dan blender hingga halus. Saus asam
manis siap disajikan.(nsa)