PROCESO DE FABRICACIÓN DE GOLOSINAS

TIEMPO BASICO DEL TRABAJO

1. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIALES: 45 minutos

2. EL PESADO Y SEPARADO DE PRODUCTOS: Las materias primas se

trasladan a las básculas donde son pesadas y separadas según características.55
minutos

3. PROCEDIMIENTO DEL BATIDO: Se coloca cada uno de los ingredientes

(azúcar, agua, glucosa, colorantes) en las maquinas mezcladoras donde se
cuecen al vacío. 50 minutos

4. DESMOLDE Y ENFRIADO: Son colocados en una maquina estiradora donde

son desmoldados cada una de las unidades de los caramelos cocidos y son
enfriados para que se endurezcan más rápido. 80 minutos

5. ENVASADO DE LOS CARAMELOS Se procede a envolverlos con celofán o

cualquier otra envoltura deseada. 10 minutos por cada kilogramo de dulces.

6. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO 15 minutos

TIEMPO BASICO: 255 minutos

CONTENIDO SUPLEMENTARIO DE TRABAJO
-ALMACENAMIENTO acopio de materia prima en zona de circulación 5 minutos
- MAQUINA MEZCLADORA DESCOMPUESTA 15 MINUTOS
Tiempos muertos donde se verifica la consistencia del jarabe 10 minutos
TRABAJO SUPLEMENTARIO: 30 MINUTOS
TIEMPO TOTAL DE OPERACIÓN: 285 MIN
POSIBLES MEJORAS PARA EL PROCESO
- LIMPIEZA Y ORDENAMIENTO EN ZONA DE ALMACENAMIENTO.
-MANTENIMIENTO MAQUINARIAS.
- CAPACITACION PERSONAL.
Existen muchas causas que producen tiempos improductivos en las obras de
construcción, las que a su vez generan ineficiencias en la administración, la
cantidad de tiempos no productivos generados en las obras corresponden
aproximadamente al 25% del tiempo total de trabajo, esto se debe a la falta de
planificación por parte de la administración, una mala estructura de la instalación ,
problemas entre el personal de la obra, tiempo esperando recursos.

El cuerpo y la mente humana no pueden trabajar mucho tiempo sin detener su

actividad para tomar un descanso, más en una actividad de tanto desgaste físico
como lo es el trabajo de la construcción.

Se puede distinguir tres tiempos improductivos:

Inactividad por Necesidades básicas; Beber agua, descansar después de haber

realizado un esfuerzo físico, buscar sombra por un pequeño tiempo, ir al baño,
refrescar la cara y manos .

Inactividad por Ineficiencia capaz tiempos muertos ocurridos en las cuadrillas,

debido a una deficiente planificación y coordinación de las actividades Esperando
por materiales internos, esperando por materiales y herramientas o equipos,
espera de instrucciones, mucha gente en la zona de trabajo.

Inactividad por fuerza mayor, pérdidas por corte de energía eléctrica, eventualidad
climática (nieve, frío, calor extremo, lluvia), accidentes.

Existen acciones que pueden actuar sobre ellas para disminuir y controlar las
ineficiencias producidas. Instalación de baños químicos repartidos por la obra y
elementos auxiliares para eventualidades climáticas, formación de un equipo de
provisión de materiales, buena programación y capacitación de cada cuadrilla,
control y mantención de maquinarias, herramientas y equipos, crear un clima de
trabajo adecuado, que motive al personal, usar incentivos .Descansos bien
programados, a media mañana y a media tarde pueden, de hecho, aumentar la
productividad global.