SILABUS MATA PELAJARAN PEMANENAN DAN PASCAPANEN IKAN

(PAKET KEAHLIAN BUDIDAYA IKAN)

SMK Negeri 61 Jakarta
Satuan Pendidikan : SMK/MAK
Kelas : XI
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,
kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan
kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.1 Menghayati hubungan
antara makhluk hidup dan
lingkungannya sebagai
bentuk kompleksitas alam
dan jagad raya terhadap
kebesaran Tuhan yang
menciptakannya

1-7
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.2 Mengamalkan
pengetahuan dan
keterampilan pada
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan
pasca panen sebagai
amanat untuk
kemaslahatan umat
manusia.
2.1 Menghayati sikap cermat,
teliti dan tanggungjawab
sebagai hasil implementa
si dari pembelajaran
teknik pemanenan ikan
dan pasca panen
2.2 Menghayati pentingnya
kerjasama sebagai hasil
implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan
pasca panen
2.3 Menghayati pentingnya
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
laboratorium/lahan
praktek sebagai hasil
implementasi dari
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan
pasca panen
2.4 Menghayati pentingnya
bersikap jujur, disiplin
serta bertanggung jawab
sebagai hasil dari
implementasi
pembelajaran teknik
pemanenan ikan dan
pasca panen

2-7
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
2.5 Menjalankan perilaku
ilmiah (memiliki rasa
ingin tahu; objektif; jujur;
teliti; cermat; tekun; hati-
hati; bertanggung jawab;
terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli
lingkungan) dalam
aktivitas sehari-hari
sebagai wujud
implementasi sikap dalam
melakukan percobaan
dan berdiskusi dalam
mata pelajaran teknik
pemanenan ikan dan
pasca panen
2.6 Menghargai kerja individu
dan kelompok dalam
aktivitas sehari-hari
sebagai wujud
implementasi
melaksanakan percobaan
dan melaporkan hasil
percobaan

3-7
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.1. Menerapkan pemanenan  Prinsip - prinsip Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
ikan pemanenan  Mencari informasi tentang  Membuat paper relevan
4.1 Melakukan pemanenan - Penentuan waktu prinsip-prinsip pemanenan tentang teknik
ikan panen berdasarkan ikan pemanenan dan
ukuran ikan yang  Mencari informasi tentang penyortiran hasil
dipanen dan umur perhitungan sintasan/ pemanenan ikan
ikan yang dipanen derajat kelangsungan hidup  Menghitung
- Teknik pemanenan ikan hasil pemanen-
berdasarkan panen an dan tingkat
total dan panen Menanya sintasan/
sortir/sebagian Diskusi tentang teknik kelulushidupan
- Teknik penyortiran pemanenan yang baik ikan yang
berdasarkan tahap berdasarkan prinsip-prinsip dibudidayakan
sortasi ikan dan pemanenan ikan
gradding ikan Observasi
 Perhitungan tingkat Mengeksplorasi/Eksperimen Ceklist lembar
sintasan/kelulushidu  Mencoba melakukan pengamatan
pan ikan pemanenan sesuai waktu tentang
panen yang telah pemanenan ikan
ditentukan
Portofolio
 Mencoba melakukan
 Laporan tertulis
perhitungan hasil panen
hasil
pemanenan
Mengasosiasi
 Laporan tertulis
 Membuat kesimpulan hasil
perhitungan
pemanenan yang telah
tingkat
dilakukan
kelulushidupan
 Mengevaluasi hasil
ikan yang
pemanenan berdasarkan
dibudidayakan
perhitungan sintasan/
 Bahan
kelulushidupan ikan
persentasi
tentang teknik
Mengkomunikasikan
pemanenan ikan
Mendiskusikan hasil
pemanenan yang telah Tes
dilakukan Menyelesaikan soal
uraian dan atau
pilihan ganda

4-7
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.2 Menerapkan pengendalian  Prinsip-prinsip Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang
mutu hasil panen ikan pengendalian mutu :  Mencari informasi tentang  Membuat paper relevan
4.2 Melakukan pengendalian - Persyaratan mutu prinsip-prinsip tentang prinsip-
mutu hasil panen ikan hasil perikanan pengendalian mutu hasil prinsip
- Kriteria mutu ikan panen ikan pengendalian
sebagai bahan  Mencari informasi tentang mutu hasil
pangan prosedur penanganan panen ikan
 Prosedur penanganan higienis ikan  Membuat paper
higienis tentang
Menanya prosedur
 Diskusi tentang persyaratan penanganan
mutu hasil panen ikan higienis ikan
 Diskusi tentang prosedur
penanganan higienis ikan Observasi
Ceklist lembar
Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan
 Mencoba melakukan tentang
pengendalian mutu pada pengendalian
hasil panen ikan mutu hasil panen
 Mencoba melakukan ikan
penanganan higienis pada
hasil panen ikan Portofolio
 Laporan tertulis
Mengasosiasi hasil
 Membuat kesimpulan pengendalian
pengendalian mutu ikan mutu hasil
 Mengevaluasi hasil panen ikan
pengendalian mutu ikan  Bahan
persentasi
Mengkomunikasikan tentang
 Mendiskusikan pengendalian
pengendalian mutu yang mutu hasil
telah dilakukan panen ikan
 Mendiskusikan penanganan
higienis yang telah Tes
dilakukan Menyelesaikan soal
uraian dan atau
pilihan ganda

5-7
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.3 Menerapkan sistem  Prinsip-prinsip Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang
pengangkutan/transporta pengangkutan/  Mencari informasi tentang  Membuat paper relevan
si ikan hidup dan segar transportasi ikan prinsip-prinsip tentang prinsip-
(tertutup dan terbuka) - Sistem pengangkutan/ transportasi prinsip pengang-
4.3 Melakukan sistem pengangkutan/ ikan hidup dan segar kutan/transpor-
pengangkutan/transporta transportasi ikan  Mencari informasi tentang tasi ikan hidup
si ikan hidup dan segar hidup teknik pengangkutan/ dan segar
(tertutup dan terbuka) - Sistem transportasi ikan hidup dan  Membuat paper
pengangkutan/ segar tentang teknik
transportasi ikan pengangkutan/
segar Menanya transportasi
 Teknik Diskusi tentang sistem ikan hidup dan
pengangkutan/ pengangkutan/transportasi segar
transportasi ikan ikan hidup/segar
hidup dan segar Observasi
- Secara tertutup Mengeksplorasi/Eksperimen Ceklist lembar
- Secara terbuka pengamatan
 Mencoba melakukan
tentang teknik
pengangkutan/transportasi
pengangkutan/
ikan hidup
transportasi ikan
 Mencoba melakukan sistem
hidup dan segar
pengangkutan/transportasi
ikan segar Portofolio
 Laporan tertulis
Mengasosiasi hasil pengang
 Membuat kesimpulan kutan/ transpor
teknik sistem tasi ikan hidup
pengangkutan/transportasi dan segar yang
ikan hidup dan segar yang dilakukan
telah dilakukan  Bahan persen
 Mengevaluasi hasil sistem tasi tentang
pengangkutan/transportasi sistem transpor
ikan hidup dan segar tasi ikan hidup
dan segar
Mengkomunikasikan
Mendiskusikan sistem Tes
pengangkutan/ transportasi Menyelesaikan soal
ikan hidup dan segar yang uraian dan atau
telah dilakukan pilihan ganda

6-7
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.4 Menerapkan sistem  Prinsip-prinsip Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
pemasaran produk pemasaran  Mencari informasi tentang  Membuat paper relevan
perikanan - Penetuan segmen prinsip-prinsip pemasaran tentang prinsip-
4.4 Melakukan pemasaran pasar  Mencari informasi tentang prinsip
produk ikan - Penetuan segmen perhitungan kebutuhan dan pemasaran
produk jumlah konsumen  Membuat paper
- Sistem penjualan tentang
dan pembelian Menanya perhitungan
Penentuan harga Diskusi tentang sistem kebutuhan dan
 Perhitungan pemasaran produk ikan jumlah
kebutuhan dan konsumen
jumlah konsumen Mengeksplorasi/ Eksperimen
 Mencoba melakukan Observasi
perhitungan kebutuhan dan Ceklist lembar
jumlah konsumen pengamatan
 Mencoba melakukan tentang sistem
penjualan dan negosiasi pemasaran produk
harga ikan

Mengasosiasi Portofolio
 Membuat kesimpulan  Laporan tertulis
terhadap hasil pemasaran hasil pemasaran
produk ikan produk ikan
 Mengevaluasi hasil sistem  Bahan
pemasaran produk ikan persentasi
tentang sistem
Mengkomunikasikan pemasaran
Mendiskusikan sistem produk ikan
pemasaran produk ikan yang
telah dilakukan Tes
Menyelesaikan soal
uraian dan atau
pilihan ganda

7-7