Anda di halaman 1dari 14

EKTASI HOME IND

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Teh merupakan suatu produk yang sudah umum ditelinga masyarakat Indonesia.
Minum teh bahkan sudah menjadi kebiasaan sejak dulu. Bahan yang digunakan
sebagai teh juga sangat beragam, mulai dari daun teh asli, kulit manggis, kelopak
bunga rosella dan masih banyak lagi. Manfaat yang bisa diperoleh dari teh telah
dibuktikan melalui penelitian-penelitian yang dilakukan oleh para ahli. Kandungan
senyawa antioksidan yang terkandung didalam teh mampu mencegah terjadinya
kanker serta mampu mencegah penyakit-penyakit organ vital dalam tubuh.

Selama ini pemasaran produk teh sudah sangat beragam. Mulai dari teh manis yang
dikemas dalam botol, kotak serta dalam kemasan gelas. Oleh karena itu untuk
menanggapi persaingan yang ada perlu suatu inovasi yang baru serta mudah diterima
oleh masyarakat. Keberadaan produk teh fermentasi (kombucha) dipasaran
masih dirasa sangat sedikit. Melihat kandungan gizi serta manfaat diperlukan usaha
untuk menawarkan produk teh fermentasi dalam tampilan yang baru tanpa mengabai
kandungan serta manfaat yang terkandung didalamnya.

Melihat dari alasan itu maka pengolahan teh fermentasi (kombucha) ini dengan
menerapkan teknologi pengolahan yang terbaru dapat memperbaiki sifat dari penyajian
teh fermentasi (kombucha) dalam bentuk es krim dinilai suatu diversifikasi pangan agar
dapat diterima oleh masyarakat serta memberi inovasi dalam bentuk penyajian yang
berbeda dari teh-teh yang sudah ada dipasaran. Diharapkan dari inovasi ini, teh
fermentasi (kombucha) dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai makanan sehat
dengan penampilan menarik dan baru.

1.2 Visi Perusahaan

Menjadi perusahaan yang pertama dan terbaik dalam pembuatan es menggunakan


bahan baku teh.

1.3 Misi Perusahaan

1. Menciptakan lapangan pekerjaan yang membantu mengurangi tingkat pengangguran;

2. memperkenalkan serta menjual “es krim teh fermentasi” yang merupakan minuman
inovatif yang sehat dikalangan masyarakat;

1|Page
EKTASI HOME IND
3. membuat produk yang berkualitas agar mendapat kepercayaan masyarakat;

4. meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan sejak dini;

5. membantu masyarakat menjaga kesehatan dengan produk yang tidak biasa dan
menarik.

2|Page
EKTASI HOME IND
BAB II
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

2.1 Aspek Organisasi

1. Nama Usaha : EKTASI “Es Krim The Fermentasi”

2. Nama Perusahaan : Ektasi’s Home Ind

3. Nama Pemilik : MERIENZA VAROLIA

4. Alamat Tempat Usaha : Jl. Tunggang No. 13. Depan Bidan Rika Hardi
(Sebelum lampu merah by pas dari UNAND)

5. No Telp/HP : 1. 082284435713

2. 081261970916

6. Struktur Organisasi :

Jabatan Jumlah Karyawan Nama


Pemilik Usaha 1 Orang Merienza Varolia
Manajer 1 Orang Muhammad Zaki Madani
Koordinator Bahan 1 Orang Chimicyo Varolia
Koordinator Produksi 1 Orang Mahazia Zahabi Varova
Koordinator Pemasaran 1 Orang Konny Tiffani

7. Analisis Jabatan

Pemilik Usaha
Bertanggung jawab dalam memimpin dan menjalankan usaha
Memutuskan dan menentukan peraturan dan kebijakan yang ada di dalam
perusahaan
Mengangkat dan memberhentikan karyawan
Mengawasi dan mengkoordinasikan semua kegiatan di perusahaan
Merencanakan serta mengembangkan sumber-sumber pendapatan dan
pembelanjaan kekayaan perusahaan

Manajer
Membantu pemilik usaha menjalankan perusahaan
Membangun kepercayaan antar karyawan
Bertanggung jawab terhadap proses manajemen secara keseluruhan

3|Page
EKTASI HOME IND
Koordinator Bahan
Bertanggung jawab atas segala kebutuhan bahan selama proses produksi
maupun saat penjualan

Koordinator Produksi
Bertanggung jawab pada produk yang akan dipasarkan

Koordinator Pemasaran
Bertanggung jawab terhadap publikasi dari produk baik secara langsung maupun
online
Bertindak sebagai perwakilan perusahaan dalam hubungannya dengan dunia
luar perusahaan

8. Gaji

Penetapan gaji karyawan pada perusahaan “Ektasi’s Home Ind” menggunakan sistem
gaji perbulan dengan rincian sebagai berikut:

a. Pemilik Usaha : Rp 5.000.000


b. Manajer : Rp 3.500.000
c. Koordinator Bahan : Rp 2.500.000
d. Koordinator Produksi : Rp 2.750.000
e. Koordinator Pemasaran : Rp 3.000.000

9. Aspek Legalitas Usaha

Untuk mendapatkan legalitas usaha, maka perusahaan harus mendapatkan perizinan


dalam melakukan operasinya. Prosedur pendirian perusahaan perorangan adalah
sebagai berikut:
a. Surat Izin Usaha
Pengurusan dilakukan di Balai Kota Padang.
b. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)
Pengurusan dilakukan di Balai Kota Padang.
c. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Pengurusan dilakukan di Kantor Pajak.

4|Page
EKTASI HOME IND
BAB III
ASPEK PEMASARAN

3.1 Analisis Persaingan Usaha

Produk es krim sudah menjadi makanan ataupun minuman yang disukai oleh semua
kalangan masyarakat. Es krim teh fermentasi merupakan produk baru yang dihasilkan
dari inovasi serta kreasi. Berikut adalah beberapa pertimbangan faktor SWOT yang bisa
ditemukan dalam menganalisis keberlangsungan usaha EKTASI (Es Krim Teh
Fermentasi). Dimana terdapat 4 faktor yang menjadi pertimbangan yaitu kekuatan
(Strength), kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunity), ancaman (Threath) adalah
sebagai berikut:

FAKTOR SWOT Usaha Es Krim Teh Fermentasi


Mengandung senyawa antioksidan yang dapat mencegah
terjadinya kanker serta mampu mencegah penyakit-
penyakit organ vital dalam tubuh
Kekuatan (Strength)
Keunikan produk yang mana sebelumnya belum ada
mencobakan teh sebagai es krim

Kesukaan konsumen akan produk berbentuk es krim


Kurangnya pengenalan masyarakat tentang produk
Kelemahan (Weakness)
Selera masyarakat yang berbeda-beda
Biaya produksi terjangkau
Peluang (Opportunity) Peluang pasar di sekitar Padang, biasanya belum ada
jajanan murah dan sehat

Kesempatan menguasai pasar

Standarisasi mutu

Ancaman (Threath) Kemungkinan pesaing skala besar

Perubahan selera masyarakat

Analisis P

1. Product
Menjalankan usaha selain didukung niat dan keberanian, juga memerlukan kreasi dan
kreatifitas sehingga menghasilkan produk yang menarik dan mumpuni. Membuat
produk dengan kemasan menarik dan indah termasuk mendukung dan memperlancar
pemasaran produk.

5|Page
EKTASI HOME IND
2. Price
Dalam penetapan harga didasari pemikiran bahwa, kebijakan harga diatas tingkat
yang wajar bagi kedua belah pihak yaitu konsumen dan produsen. Serta yang paling
penting harus terjangkau oleh semua kalangan masyarakat.

3. Promotion
Langkah awal promosi dilakukan dari mulut ke mulut dan sekaligus melalui media
sosial yang banyak berkembang saat ini dimana masyarkat hamper seluruhnya
memiliki gadget untuk mencari informasi di media social.

4. Place
Lokasi atau tempat usaha sering kali menjadi faktor yang mendorong keberhasilan
usaha, dimana pemasaran produk harus sesuai dengan target yang dipasarkan.
Ektasi (Es krim teh fermentasi) dibuat dengan target seluruh kalangan, untuk itu
usaha ini akan dikembangkan atau diperdagangkan di pinggir jalan yang terjangkau
agar dapat dikenal masyarakat luas

3.2 Target dan Segmentasi Pasar

1. Geografi

Lokasi usaha ini di Jl Tunggang sebelum lampu merah By pass arah Unand, yang
merupakan jalan padat penduduk dari seluruh kalangan seperti Mahasiswa Unand yang
lalu lalang akan pulang dan pergi kampus, anak sekolah baik dari SD sampai SMA yang
berada disekitar lokasi serta masyrakat umum.

2. Demografi

Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertujuan pada kalangan anak-anak, remaja,
mahasiswa dan masyarakat yang tertarik dengan es krim.

3.3 Strategi Pemasaran

1. Strategi Promosi
Meletakan standing banner dengan design yang menarik perharian pengunjung
serta memberikan info khasiat herbal yang dimiliki es krim teh fermentasi ini.
Melakukan publikasi melalui segala jenis media social seperti whatsapp, BBM,
line, Instagram, twitter, dan lain-lain.

6|Page
EKTASI HOME IND
2. Membangun Jaringan dengan Usaha Lain yang Dapat Mendukung Bisnis
Membuat suatu produk tidak terlepas dari bahan-bahan baku yang dibutuhkan, maka
dari itu, Ektasi’s Home Ind ingin berkerja sama dengan perusahaan yang
menyediakan bahan baku tersebut.

3. Mengadakan Promosi dalam Jangka Waktu Tertentu


Untuk menarik perhatian konsumen, maka Ektasi’s Home Ind berencana
mengadakan event pada saat pembukaan terutama, dan hari-hari tertentu pada
khususnya.

7|Page
EKTASI HOME IND
BAB IV
ASPEK KEUANGAN

4.1 Kebutuhan Investasi

Rincian Biaya Kegiatan Usaha

Kebutuhan Satuan Jumlah Harga Satuan Total


Barang Habis Pakai

Teh Hitam Kotak 20 Rp 6,000 Rp 120,000

Gula pasir Kg 20 Rp 14,000 Rp 280,000

Susu UHT Liter 5 Rp 16,000 Rp 80,000

Air Mineral Galon 12 Rp 4,000 Rp 48,000

Starter Kombucha Liter 2 Rp 50,000 Rp 100,000

Tisu Gulung Gulung 25 Rp 4,000 Rp 100,000

Gas Tabung 1 Rp 140,000 Rp 140,000

Cup Es Krim Kotak 15 Rp 18,000 Rp 270,000

Sendok Es krim Kotak 15 Rp 6,000 Rp 90,000

Sabun Cair Bungkus 6 Rp 7,500 Rp 45,000

Wipi Cream Kotak 13 Rp 19,000 Rp 247,000

Telur Ayam Butir 30 Rp 1,400 Rp 42,000

Jumlah Rp 1,562,000
Peralatan Penunjang Pengolahan
Kompor Gas Buah 1 Rp 250,000 Rp 250,000

Tabung Gas Meter 1 Rp 200,000 Rp 200,000

Mixer Buah 1 Rp 275,000 Rp 275,000

Kulkas Kecil Buah 1 Rp 1,400,000 Rp 1,400,000

Timbangan Kecil Buah 1 Rp 135,000 Rp 135,000

Saringan Kecil Buah 2 Rp 14,000 Rp 28,000

Galon Buah 1 Rp 45,000 Rp 45,000

Pisau Buah 2 Rp 12,500 Rp 25,000

8|Page
EKTASI HOME IND
Kebutuhan Satuan Jumlah Harga Satuan Total

Dispenser Buah 1 Rp 230,000 Rp 230,000


Toples Besar Buah 3 Rp 25,000 Rp 75,000

Sendok Pengaduk Buah 4 Rp 9,000 Rp 36,000

Termos Buah 7 Rp 125,000 Rp 875,000

Sendok Makan Lusin 1 Rp 24,000 Rp 24,000

Panci Buah 1 Rp 35,000 Rp 35,000

Lap Buah 7 Rp 5,000 Rp 35,000

Keranjang Sampah Buah 2 Rp 21,000 Rp 42,000

Sewa Ruangan - 1 Rp 450,000 Rp 450,000

Gerobak Buah 1 Rp 1,000,000 Rp 1,000,000

Meja Buah 1 Rp 275,000 Rp 275,000

Kursi Buah 4 Rp 70,000 Rp 280,000

Lemari Buah 1 Rp 550,000 Rp 550,000

Listrik Bulan 4 Rp 100,000 Rp 400,000

Sapu Buah 2 Rp 30,000 Rp 60,000

Spanduk Buah 2 Rp 40.000 Rp 80,000

Jumlah Rp 6,805,000

Transportasi

Transportasi persiapan praproduksi Rp 500,000

Transportasi pemasaran produk Rp 400,000

Jumlah Rp 900,000

Biaya Lain Lain

Dokumentasi Rp 550,000

Laporan dan Pengadaan Rp 300,000

Seminar Rp 1,700,000

Promosi Rp 400,000
Jumlah Rp 2,950,000

Total Keseluruhan Dana Rp. 12.217.000,-

9|Page
EKTASI HOME IND
BAB V
ASPEK PRODUKSI

5.1 Tahapan Pembuatan Produk

Tahapan produksi ini meliputi tahapan pembuatan teh fermentasi (kombucha) serta
tahapan pembuatan es krim teh fermentasi . Secara umum dalam pembuatan teh
fermentasi dilakukan melalui beberapa tahap yaitu pembuatan medium dan kultur,
fermentasi serta pemanenan .Setelah diperoleh produk teh fermentasi maka akan
dilanjutkan dengan pembuatan es krim teh fermentasi.

Berikut ini merupakan tahapan dalam pembuatan teh fermentasi.

a. Pembuatan Medium dan Kultur


Medium yang digunakan dalam pembuatan teh fermentasi (kombucha) adalah
teh yang telah diseduh dengan air dan ditambah gula dengan komposisi
tertentu. Medium kemudian didinginkan untuk kemudian ditambahkan kultur
campuran mikroba dengan komposisi tertentu.

b. Fermentasi
Proses fermentasi kultur dilakukan dalam bak penampungan dalam kondisi
gelap dan tertutup. Proses fermentasi berlangsung selama kurang lebih 8-12
hari untuk mendapatkan rasa asam yang tepat dari asam asetat hasil fermentasi.

c. Pemanenan
Setelah 12 hari, campuran kultur dan medium teh telah berubah menjadi
produk awal teh fermentasi (kombucha). Produk tersebut kemudian disaring
untuk memisahkan endapan. Selanjutnya produk hasil filtrasi dipasteurisasi
untuk membunuh mikroba di dalamnya. Hasil pasteurisasi ini adalah “Teh
Fermentasi (kombucha)” yang siap akan diteruskan ketahap pembuatan
es krim teh fermentasi.

d. Pembuatan Es Krim
Hasil tahapan pertama selanjutnya kita teruskan pada tahapan pembuatan es
krim dengan bahan baku teh fermentasi. Berikut merupakan cara pembuatan es
krim teh fermentasi dengan menggunakan teh kombucha sebagai bahan
dasar dalam pembuatannya.

10 | P a g e
EKTASI HOME IND
e. Pemasaran
Tahapan produksi selanjutnya yaitu pemasaran. Pada tahapan ini merupakan
kegiatan yang meliputi promosi, penjuala serta bagaimana memanajemen
usaha yang berjalan guna menjaga keberlangsungan usaha ini baik melalui
kegiatan promosi maupun kegiatan penjualan itu sendiri.

Berikut diagram alir pembuatan Es Krim The Fermentasi :

5.2 Keunggulan Produk

Produk dari Ektasi’s Home Ind ini memiliki ciri khas, selain namanya yang unik,
produk ini juga langka atau bahkan belum ada produk yang membuat es krim
menggunakan bahan baku yang kami buat. Selain es krim banyak diinginkan oleh
masyarakat, produk ini juga memberikan khasiat bagi kesehatan tubuh si
pengkonsumsi.

5.3 Keterkaitan dengan Produk Lain

Dalam proses pembuatan “Ektasi” ini membutuhkan bahan-bahan antara lain:

1. Susu dan bubuk es krim


Merupakan bahan-bahan dasar untuk pembuatan es krim.
2. The Fermentasi
Perasa dari es krim yang akan dibuat

11 | P a g e
EKTASI HOME IND
BAB VI

PENUTUP

6.1 Kesimpulan

Usaha Es Krim The Fermentasi (EKSTASI) ini termasuk usaha yang menjanjikan karena
belum ada yang memiliki usaha seperti ini sebelumnya. Usaha ini juga memadukan
kenikmatan dan kesehatan menjadi satu dengan es krim yang sudah menjadi favorit
masyarakat dan juga khasiat kesehatannya yang pasti semua orang inginkan. Modal
dari pembuatan usaha ini juga tidak terlalu besar, apabila kita bisa mengatur dan
mengolah untung dan investasi barang yang kita gunakan.

6.2 Komitmen

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan
mendatar apalagi sampai gagal. Sebaik mungkin kami akan memperbaiki kualitas
produk kami agar para konsumen nyaman dan senang serta puas akan pelayanan yang
kami berikan. Kami juga akan membuat pelanggan penasaran dan akhirnya tertarik
dengan produk yang kami tawarkan.

12 | P a g e
EKTASI HOME IND
LAMPIRAN I

STRUKTUR ORGANISASI

Pemilik Usaha

Merienza Varolia

Manajer
Tim

Muhammad Zaki Madani

Koordinator Bahan Koordinator Produksi Koordinator Pemasaran

Chimicyo Varolia Mahazia Zahabi Varova Konny Tiffani

13 | P a g e
EKTASI HOME IND
LAMPIRAN II

FOTO PRODUK

14 | P a g e