Jelajahi eBook
Kategori
Jelajahi Buku audio
Kategori
Jelajahi Majalah
Kategori
Jelajahi Dokumen
Kategori
Bahan:
275 gram margarin
225 gram gula pasir
5 butir telur
250 gram tepung protein sedang
½ sdt baking powder
50 ml susu cair
¼ sdt pasta vanila
150 gram fruit mix (kismis, ceri merah, ceri hijau)
Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Tambahkan telursatu per satu
bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
2. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan campuran susu
cair dan pasta vanila sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan fruit mix.
Aduk menyebar.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 18x18x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas
roti.
4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 65 menit sampai matang.
ÉCLAIR
Bahan Choux:
150 gram mentega 360 ml air
1 ½ sdt gula pasir 200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt garam 225 gram telur (3-4 btr)
Bahan Isi:
250 ml susu cair 2 butir kuning telur, kocok lepas
85 gram gula pasir ½ sdt vanili
¼ sdt garam 50 gram mentega
30 gram maizena 300 gram krim kocok
Bahan Hiasan:
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram white cooking chocolate, lelehkan
Bahan:
6 lembar roti tawar
7 buah Strawberry, cuci dan potong kecil-kecil
Secukupnya selai coklat
1 butir telur
1 sdm susu cair
2 sdm gula halus
1 sdt kayu manis
Secukup nya margarine
Cara Membuat:
1. Potong pinggiran roti, sisihkan. Tipiskan roti dengan rolling pin.
2. Ambil 1 lembar roti lalu beri olesan selai coklat laku beri Strawberry secukup nya
gulung padatkan
3. Kocok lepas telur dan susu lalu masukan roti yg sudah di gulung ke telur siram2
agar rata lakukan hingga habis
4. Panaskan 1 sdm margarine lalu goreng roti hingga berwarna kecoklatan
5. French toast siap di sajikan taburi gula halus dan kayu manis
RISOLES
Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur yang dikocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt margarin, lelehkan
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Isian:
150 gram daging ayam, rebus, iris tipis
2 sdm margarin untuk menumis
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
3 sdm tepung terigu
350 ml kaldu ayam
75 gram wortel, iris kotak kecil, rebus hingga empuk
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
Bahan kulit:
50 gram tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 butir telur ayam, kocok lepas
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
200 gram daging giling
1/2 sdt garam
½ sdt gula pasir
50 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 butir telur
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
¼ sdt jinten
Cara Membuat :
1. Kulit: aduk rata tepung terigu, garam, santan, dan telur. Aduk rata.
2. Buat dadar tipis-tipis diwajan datar kecil yang dioles sedikit minyak. Sisihkan.
3. Isi: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
warna.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Angkat.
5. Campur tumisan daging dan telur. Aduk rata.
6. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat dan gulung.
7. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning
kecokelatan.
PANADA
Bahan:
1 sdt ragi instan, larutkan dengan 25 ml air hangat
250 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepa
1 ½ sdm gula pasir
¼ sdt garam
Isi
200 gr daging ikan tongkol segar
1 sdm air jeruk nipis/ air asam
250 ml santan
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
25 gr daun kemangi, iris kasar
Bumbu Dihaluskan
5 bh bawang merah
1 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 bh kemiri, sangrai
1 sdt jahe cincang
Garam dan gula pasir menurut selera
Cara Membuat
1. Isi: lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis. Kukus/panggang sampai matang.
Cincang kasar. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai matang, masukkan
daging ikan, santan, dan daun jeruk. Masak sampai kuah mengering, masukkan daun
kemangi. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: masukkan tepung terigu dalam wadah, buat lubang di tengahnya, masukkan
telur, gula, dan garam. Uleni sambil masukkan larutan cairan ragi. Uleni sampai
tidak melekat di tangan. Bulatkan, letakkan di tempat yang hangat. Biarkan -1 -2 jam
sampai naik. Bagi 12-14 bagian. Tipiskan masing- masing setebal -1/2 cm dengan
garis tengah -7 cm.
3. Letakkan 1 -2 sdt adonan, isi ditengahnya, lipat dan tangkupkan. Pilin-pilin tepinya,
letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak, biarkan mengembang kembali -10
menit. Goreng panadadengan minyak banyak yang sedang panasnya sampai
kecokelatan, tiriskan.
LUMPIA UDANG
Bahan:
350 gr udang cincang
3 Siung bawang merah
5 buah Cabai rawit
1 butir telur
Saus:
3 sdm Saus cabai 2 sdm tepung terigu
3 sdm Saus tomat ½ sdt Gula pasir
2 sdm saus tiram ½ buah nanas
4 sdm minyak wijen 2 lembar kembang tahu
2 sdm tepung maizena Air
Cara membuat:
1. Udang tanpa kulit dipotong kecil-kecil. Bumbui dengan merica dan campurkan
tepung maizena dan tepung terigu dengan takaran 1:1 agar tidak terlalu kenyal.
Tambahkan 2 Sdm saous tiram,4 sdm minyak wijen dan aduk hingga merata.
2. Masukkan 1 butir telur ke dalam adonan udang untuk mengikat adonan dan aduk
hingga merata
3. Kembang tahu dibasahkan dengan sedikit air lalu masukkan adonan udang.
Kemudian bungkus dengan kulit kembang tahu tadi dan goreng hingga matang