INSPEKSI

TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN

( TPM )

No. Dokument : 445/SOP/ /SP-II/2019

No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit : / /2019

Halaman : 1/1

UPT Puskesmas SP Sudirah, S.Kep

II Sekutur jaya NIP.19810726 200604 2 017

1. Pengertian Inspeksi Tempat Pengolahan Makanan adalah kegiatan pemeriksaan tempat

pengolahan makanan yang meliputi jasa boga , rumah makan, restoran,
penjual makanan ( kantin sekolah)
2. Tujuan Sebagai acuan bagi petugas dalam melaksanakan langkah-langkah judul
3. Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas Nomor`445/SK/PKM/ /SP-II/ 2019 tentang Jenis-
jenis Pelayanan UKM di Puskesmas
4. Referensi 1. Peraturan Mentri Keshatan RI Nomor 1096 /Menkes/Per/VI/2011
Tentang Hygiene Sanitasi JasaBoga
2. Keputusan Mentri Kesehatan RI Nomor 1096/Menkes/SK/VII/2003
Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi rumah Makan dan Restoran
1. Petugas merencanakan kegiatan
5. Prosedur Kerja 2. Petugas menentukan TPM yang akan diperiksa
3. Petugas membuat jadwal pemeriksaan
4. Petugas mempersiapkan kegiatan (menyiapkan form IS )
5. Petugas menyiapkan transportasi
6. Petugas berkoordinasi dengan pemilik usaha / pengelola
7. Petugas melakukan pemeriksaan
8. Petugas mencatat hasil pemeriksaan
9. Petugas menganalisa hasil pemeriksaan
10. Petugas menyimpulkan hasil pemeriksaan
11. Petugas memberi saran / masukan bila perlu
12. Petugas membuat laporan hasil
13. Petugas mengarsipkan hasil pemeriksaan

6. Diagram Alir
Persiapan Petugas memperkenalkan
Pelaksanaa Inspeksi diri serta menjelaskan
TPM maksud dan tujuan

Petugas merekap hasil Petugas melaksanankan

dan menetapkan kriteria inspeksi di TPM
hasil inspeksi

Petugas menyampaikan
hasil dan membuat
Rencana Tidak Lanjut

7. Unit Terkait 1. Pemilik usaha