UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ESMERALDAS

“LUIS VARGAS TORRES”

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMÍCAS

ASIGNATURA: LEGISLACION AGRARIA Y PLANIFICACION TERRITORIAL

REVISON BIBLIOGRAFICA DE FIN DE CURSO

TITULO:

LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ECUADOR

AUTOR:

PINARGOTE DAU KATHERINE VICTORIA

TUTOR:

ING. FOR. JHONNY GRUEZO PRADO

AÑO:

2018
 LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ECUADOR
// Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de
1996, la Seguridad Alimentaria ¨a nivel de individuo, hogar, nación y global, se
consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y
económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus
necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida
activa y sana” //

Artículo 1. Finalidad.- Esta Ley

tiene por objeto establecer los
mecanismos mediante los
cuales el Estado cumpla con su
obligación y objetivo estratégico
de garantizar a las personas,
comunidades y pueblos la
autosuficiencia de alimentos
sanos, nutritivos y culturalmente
apropiados de forma
permanente.

El régimen de la soberanía alimentaria se constituye por el conjunto de normas

conexas, destinadas a establecer en forma soberana las políticas públicas
agroalimentarias para fomentar la producción suficiente y la adecuada
conservación, intercambio, transformación, comercialización y consumo de
alimentos sanos, nutritivos, preferentemente provenientes de la pequeña, la
micro, pequeña y mediana producción campesina, de las organizaciones
económicas populares y de la pesca artesanal así como microempresa y
artesanía; respetando y protegiendo la agrobiodiversidad, los conocimientos y
formas de producción tradicionales y ancestrales, bajo los principios de equidad,
solidaridad, inclusión, sustentabilidad social y ambiental. El Estado a través de
los niveles de gobierno nacional y subnacionales implementará las políticas
públicas referentes al régimen de soberanía alimentaria en función del Sistema
Nacional de Competencias establecidas en la Constitución de la República y la
Ley.
 1. ¿QUE ES EL CODEX ALIMENTARIUS?
Codex Alimentarius significa "Código de alimentación" y es la compilación de
todas las normas, Códigos de Comportamientos, Directrices y
Recomendaciones de la Comisión del Codex Alimentarius. La Comisión del
Codex Alimentraius es el más alto organismo internacional en materia de normas
de alimentación. La Comisión es un organismo subsidiario de la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y de la
Organización Mundial de la Salud (OMS).

El Código se creó para proteger la salud de los consumidores, garantizar

comportamientos correctos en el mercado internacional de los alimentos y
coordinar todos los trabajos internacionales sobre normas alimentarias. El
mercado internacional de la alimentación se estima anualmente en más de 400
billones de dólares.

En noviembre de 1961 la XI Conferencia de la FAO aprobó una resolución para

establecer la Comisión del Codex Alimentarius. En mayo de 1963 la XVI
Asamblea de la Mundial de la Salud (OMS), adoptó los estatutos de la Comisión
del Codex Alimentarius.

Uno de los propósitos principales del Código es la preparación de las normas de

alimentación. El Código adopta las normas, directrices y códigos de
comportamiento recomendados internacionalmente, después de someterlos a la
consideración de todos los países miembros del Codex. El Codex Alimentarius
contiene más de 200 normas. Son generalmente normas o recomendaciones
para el etiquetado de los alimentos, el empleo de aditivos, sustancias
contaminantes, métodos de análisis y pruebas, higiene alimentaria, nutrición y
alimentos para dietas especiales, importación de alimentos y sistemas de
inspección y certificación en la exportación de alimentos, residuos de
medicamentos veterinarios y de plaguicidas. (FAO, 1999)

Los alimentos pueden estar sujetos a contaminación nociva. Las bacterias

patógenas y otros contaminantes de los alimentos pueden causar problemas de
salud crónicos o agudos. Brotes de enfermedades ligadas a la alimentación
pueden perjudicar también al comercio y al turismo y llevar a la pérdida de
ingresos y de empleos. La prevención de la contaminación en los alimentos es
el mejor punto de partida y el Codex Alimentarius ha establecido unos códigos
internacionales de comportamiento en materia de higiene de los
alimentos y otras directrices para la correcta producción y manipulación de los
mismos.

Muchos países necesitan los consejos y sugerencias de la FAO y de la OMS

acerca de los peligros que puedan provocar sustancias químicas que han pasado
a ser, con intención o sin ella, parte de los alimentos. El Comité mixto FAO/OMS
de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) informa a la Comisión del
Codex sobre los aditivos, las sustancias contaminadoras y los residuos de
medicamentos veterinarios en los alimentos y establece la cifra en la que un
aditivo puede ser ingerido todos los días, incluso durante toda la vida sin peligro
significativo.

Este organismo es independiente de la Comisión y ha examinado más de 700

sustancias químicas y 25 tipos de sustancias contaminadoras. Sus miembros
son elegidos entre la comunidad científica. Deben ser imparciales y trabajar de
forma individual y no como representantes de sus gobiernos o instituciones. Otro
grupo de científicos (Reunión Conjunta FAO/OMS sobre residuos de
plaguicidas) informa a la Comisión de esta materia. (FAO, 1999)
 2. ¿QUÉ ES LA SOBERANÍA JURIDICA ALIMENTARIA?

La soberanía alimentaria , reconocida por la

Constitución del Ecuador como uno de los objetivos
del Buen Vivir, es el derecho que tienen los pueblos
para controlar el sistema agroalimentario y sus
factores de producción, de tal forma que la agricultura
familiar, campesina, indígena, de orientación
agroecológica, la pesca y la recolección artesanal se
desarrollen de forma autónoma y equitativa. De esta
manera se garantiza el derecho humano a la provisión permanente de alimentos
sanos, nutritivos, suficientes y culturalmente apropiados.

La soberanía alimentaria se construye a través de la recuperación y dinamización

de los modos de producción y tecnologías ancestrales y ecológicas; la
generación de circuitos económicos solidarios y el control democrático de los
mercados, asegurando una remuneración justa del trabajo agrícola. Es
imprescindible también recuperar hábitos y patrones de consumo saludable,
nutritivo, y restablecer la identidad y cultura alimentaria de la población.

Sin embargo, hay muchas amenazas a la soberanía alimentaria, destacándose

el control empresarial de la agricultura y la alimentación, lo que se hace a través
de políticas públicas que favorecen a este sector, de normas anticampesinas.

La expansión de los monocultivos para servir a la agroindustria, la

agroexportación o la producción de combustibles (agrocombustibles), de los
cultivos y semillas transgénicas y su paquete tecnológico asociado, las
asociaciones público – privadas y el encadenamiento productivo, son algunas de
las principales amenazas a la soberanía alimentaria.